Такой разный вегетарианский плов

Плов без мяса — бюджетный вариант любимого блюда либо версия его подачи к вегетарианскому столу. Даже в таком исполнении лакомство будет невероятно вкусным и порадует превосходными свойствами, почти не уступающими настоящему плову.

Любите ли Вы плов?
Да
100%
Нет
0%
Не пробовал(а)
0%
Проголосовало: 5

Веганский плов с грибами

Готовится довольно ароматный «плов», но в диетической вариации. Угощение с грибами получается нежным и пикантным!

Ингредиенты
Порции: +4
  • Вода 600 мл.
  • Рис 400 г.
  • Масло подсолнечное 3 ст.л.
  • Шампиньоны 6 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 дольки
  • Зелень ½ пучка
  • Соевый соус 20 мл.
  • Куркума 1 щепотка
  • По вкусу
  • Соль  
  • Перец черный молотый  
На порцию
Калории: 107 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 21 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • рис сковорода
    Рисовая крупа обжаривается на оливковом масле, до прозрачного оттенка. На этот уйдёт 5-7 мин.
  • рис
    Заливается злак тёплой водичкой. Кладётся соль, перец и куркума. Доводится до кипения, убавляется огонь и тушится под крышкой до готовности. Это займёт приблизительно 20-30 мин.
  • лук
    Луковица очищается и мелко шинкуется.
  • грибы лук
    Грибочки промываются и нарезаются тонкими пластинками.
  • грибы
    Лук с шампиньонами обжариваются на оливковом масле.
  • Соевый соус
    Вливается соевый соус и тушится до полуготовности лука.
  • зелень
    Зелень измельчается, чесночные дольки нарезаются тонкими кольцами и
    отправляется к овощам. Убирается с плиты. Перемешивается.
  • Готовый плов должен быть слегка суховатым, золотистым и рассыпчатым. Если приготовился другим, это не страшно — тоже будет невероятно вкусно! Рис смешивается с грибной зажаркой.

Плов грибной
pixabay.com

С соевым мясом

Вегетарианский плов понравится тем, кто только недавно отказался от мяса. По вкусу и внешнему виду плов с соевыми кусочками напоминает обычный плов с мясом. Для того чтобы приготовить вегетарианский плов, не потребуется большого количества времени.

Компоненты:

  • Рис белый — 500 гр.
  • Соевые кусочки — 50 гр.
  • Корнеплод — 1 шт.
  • Лук — 60 гр.
  • Курага — 40 гр.
  • Кумин, куркума по вкусу.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Вода — 500 гр.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Калории: 188 ккал.

Жиры: 3.

Белки: 4.

Углеводы: 37.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 6.

Пошаговое приготовление:

  1. Соевые кусочки заливаются горячей водой, накрываются крышкой и оставляются на четверть часа.
  2. Лук чистится и режется на кубики, корнеплод шинкуется соломкой.
  3. В казан вливается масло и нагревается. Овощи обжариваются на небольшом огне.
  4. Жидкость от сои сливается и отправляется к луку и корнеплоду.
  5. Добавляются пряности помимо куркумы и перемешиваются. И оставляется жариться на 7-10 мин.
  6. После как овощи обжарятся, добавляется рисовая крупа и заливается вода. Добавляется куркума и перемешивается.
  7. Злак оставляется набухать. Водичка подливается по мере выпаривания. Курага кладётся в самом конце.
Плов с соевым мясом
Яндекс.Картинки

Сладкий с сухофруктами

Сладкий плов не стоит в ряду стандартных угощений и является скорее разрядом экспериментов кулинаров, но для вегетарианского стола и правильного питания станет чудесным яством.

Продукты:

  • Белая рисовая крупа — 1 стакан.
  • Курага — 16 шт.
  • Изюм — 5 ст. л.
  • Бульон — 3 ст.
  • Чеснок — 2 дольки.
  • Лук — 2 шт.
  • Соль, шафран, ваниль по вкусу.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Раст. масло — 4 ст.л.

КБЖУ на 100 грамм плова:

Калории: 153 ккал.

Белки: 3.

Жиры: 5.

Углеводы: 34.

Порции: 2.

Время готовки: 1 ч.

Способ изготовления:

  1. Курага и изюм кладётся в миску и на 15 мин. замачиваются в тёплой водичке. Далее жидкость сливается, и сухофрукты обсушиваются бумажным полотенцем. Курага нарезается соломкой.
  2. Лук чистится и режется на средние кусочки.
  3. В подходящей ёмкости хорошенько разогревается раст. масло. Лук обжаривается лишь до прозрачности.
  4. Далее к нему отправляются почищенные измельчённые чесночные дольки и порезанная курага и всё немножко поджаривается.
  5. Рисовая крупа хорошенько промывается, не менее 5-6 раз в холодной воде.
  6. Далее закладывается ровным слоем поверх поджаренных компонентов.
  7. После в злак кладётся соль, корица и шафран и ровно укладывается изюм.
  8. Наливается бульон в казанок, закрывается крышкой и делается угощение на минимальном огне, до полной готовности.
  9. Сделанное в чугунке необычное угощение с сухофруктами осторожно перемешивается и можно подавать к столу.
Плов с сухофруктами
Яндекс картинки

Овощной

Данный рецепт очень схож с известным ризотто. Однако в отличие от итальянского яства, консистенция которого должна быть кремообразной, это блюдо остаётся рассыпчатым.

Продукты:

  • Рисовая крупа – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Кукуруза консервированная – 100 гр.
  • Раст. масло — 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Хмели-сунели, куркума – по 0.5 ч. л. каждый.
  • Овощной бульон – 400 мл.

Энергетическая ценность:

Калории: 457 ккал.

Белки: 11.

Жиры: 2.

Углеводы: 99.

Порции: 5.

Время готовка: 50 мин.

Процесс изготовления:

  1. Лук, корнеплод и болгарский перчик промываются, очищаются и нарезаются на кусочки. Злак хорошенько промывается.
  2. На глубокой сковородке нагревается масло и в неё кладётся поочерёдно каждый компонент: лучок – корнеплод – перчик.
  3. Все ингредиенты поджариваются под закрытой крышкой примерно 10 мин.
  4. По окончании установленного времени, добавляется в сковороду рис и вливается немножко овощного бульона. Не следует вливать сразу весь объём, а добавляется по мере впитывания.
  5. После как вливаются остатки бульона либо водички, закрывается крышка и оставляется готовиться на слабом огне приблизительно 1⁄2 ч.
  6. Добавляется в приготовленную смесь кукуруза и пряности, перемешается. Даётся «отдохнуть» яству. Перед подачей возможно украсить нашинкованной зеленью.
Плов с курицей
Янедкс.Картинки

С нутом в мультиварке

Плов с нутом — рецепт яства для вегетарианцев. Нут обладает большим количеством белка, поэтому им возможно заменить продукт животного происхождения. Угощение делается с изюмом, фисташками, овощами и большим количеством специй. Поскольку угощение делается в мультиварке, для его изготовления используется минимальный объём масла.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Калории: 241,56 ккал

Белки: 8.

Жиры: 12.

Углеводы: 22.

Время готовки: 1 ч. 50 мин.

Порции: 4.

Компоненты:

  • Нут — 100 гр.
  • Изюм — 1 ст. л.
  • Лук — 1 шт.
  • Корнеплод — 1 шт.
  • Рисовая крупа басмати — 120 гр.
  • Тыква — 120 гр.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Карри, зира — по 1 ч. л. каждой.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Фисташка — 20 гр.
  • Соль, перчик по вкусу.
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Свежая зелень по вкусу.

Способ изготовления:

  1. Нут замачивается на ночь, затем промывается. Злак замачивается в тёплой водичке на пол часика, после промывается.
  2. Овощи промываются и очищаются.
  3. Нут варится в кастрюльке на медленном огне 40 мин.
  4. В чашу мультиварки добавляется масло. Лук нарезается полукольцами, морковь — соломкой. Перекладываются к маслу и готовятся в режиме «Выпечка» 20 мин.
  5. Добавляется зира, карри и нут. Готовится ещё 10 мин. в режиме «Выпечка.
  6. По истечении указанного времени открывается крышка, добавляется в чашу мультиварки тыква, порезанная на небольшие кусочки и изюм, продолжается готовиться в режиме «Выпечка» ещё 15 мин.
  7. Далее закладывается рисовая крупа.
  8. Вливается кипячёная водичка и кладётся соль.
  9. В середину отправляется чеснок, и включается режим «Плов». За 5 мин. до окончания программы добавляются фисташки.
  10. Перед подачей извлекается чеснок и украшается свежей зеленью.
Плов вегетарианский с нутом
Яндекс. Картинки

С тофу

Интересный рецепт пикантного блюда без мясных продуктов. Это довольно полезное и малокалорийное угощение, сочетающее в себе вкусовые и ароматные особенности восточных пряностей и полное отсутствие мяса.

Компоненты:

  • Тофу — 250 г.
  • Луковица — 2 шт.
  • Рисовая крупа — 1/2 стакана.
  • Корнеплод — 100 гр.
  • Чеснок — 1 долька.
  • Перец, соль по вкусу.
  • Куркума — 1 щепотка.
  • Паприка, соевый соус по вкусу.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Вода — 0.8 стакана.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Калорийность: 96 ккал.

Белки: 4.

Жиры: 4.

Углеводы: 10.

Время готовки: 1 ч.

Порции: 2.

Способ изготовления:

  1. Тофу заранее маринуется на 12-15 ч. в соевом соусе.
  2. Затем нарезается на кубики. 3. Лук чистится и мелко шинкуется.
  3. Нагревается немножко оливкового масла и тушится лук и тофу до аппетитного оттенка.
  4. Морковка моется, чистится, мелко нарезается и отправляется в ёмкость с приправами.
  5. Добавляется коричневая рисовая крупа (заранее её необходимо замочить в тёплой водичке на 2-4 часа перед готовкой) и 1,5 стакана воды.
  6. Всё оставляется тушиться под закрытой крышкой 25-30 мин., а по истечении времени даётся настояться кулинарному шедевру ещё минут 5.
  7. Блюдо готово к употреблению!
Плов с тофу
Яндекс.Картинки

Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга вегетарианского плова
Веганский плов с грибами
0
Вегетарианский плов соевым мясом
0
Вегетарианский плов сладкий с сухофруктами
0
Вегетарианский овощной плов
0
Веганский плов с нутом в мультиварке
0
Вегетарианский плов с тофу
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: