Узбекский свиной плов на сковороде

Традиционным восточным блюдом является ароматный, пряный рис. Учимся, как готовить вкусный плов из свинины на сковороде, узбекский рецепт.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

В горшочках в духовке

Необыкновенный аромат и насыщенный вкус будет, если готовить дома рис в горшочках и запекать в духовке. Разнообразить рецепт можно грибами, добавлением томатов, сладкого перца. Вместо свинины берут баранину, куриное филе. Каждый раз получается по-новому, а новое блюдо с восторгом поедают родные.

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 175 ккал
Белки: 60 г
Жиры: 38 г
Углеводы: 27 г
Шаги
2 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Горшочек для запекания
    Если не получается приготовить вкусный плов из свинины на сковороде, то оригинальной альтернативой станет запекание в духовке. Нам понадобятся керамические, огнеупорные горшки объемом 0,5-1 л с крышками.
  • рис
    Рис замочить за 2 часа до начала готовки, чтобы он набух и недолго варился.
  • мясо свинина
    Сначала обжариваем свинину на разогретой сковородке с растительным маслом. Мякоть предварительно промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на порционные куски по 3-5 см. Жарить минут 10 до появления румяной корочки.
  • морковь
    У лука и моркови снять кожуру, промыть проточной водой, порубить на мелкие кубики. Засыпать овощи на сковороду и жарить 5-8 минут до золотистого цвета вместе с мясом. В процессе тушения смесь перемешивать каждые пару минут, приправить специями, посолить.
  • Горшочки
    Полуготовый зирвак разложить по горшочкам равными порциями, засыпать сверху рисом, влить горячую воду и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут (накрыть крышками) За это время проверить несколько раз, есть ли еще вода внутри. Если жидкость выпарилась, то духовку выключают и дают настояться еще 10 минут. Если рис еще не готов, подливают полстакана кипятка и доводят до готовности крупы. Рассыпчатый плов готов.
  • Подавать на стол в горшочках или выложить на общее блюдо. Плов хорошо сочетается с томатным соусом, салатом из свежих овощей. Приятного аппетита.

Плов
pixabay.com

Плов из свинины на сковороде похож на данный рецепт, но готовится быстрее.

 Фруктовый

Отличной альтернативой сытному, калорийному, мясному плову станет отварной рис с сухофруктами и сезонными фруктами. Такое блюдо хорошо освежает и насыщает в жаркую погоду, быстро готовится, нужны самые простые ингредиенты. Поможет с готовкой пошагово построенное описание с четкими фото к каждому этапу. С задачей справится даже новичок.

Продукты:

  • Рис – 1 стакан;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чернослив, изюм, курага, бананы, инжир, барбарис – по 1 ст. л.;
  • Растительное масло – 1 ст. л.;
  • Соль – щепотка.

КБЖУ – 130 ккал:38:26:18

Время – 1 час

Порций – 4

  1. Чтобы блюдо быстрее приготовилось, рис нужно предварительно замочить (не менее чем на полчаса).
  2. Сухофрукты вымыть, удалить поврежденные, залить кипятком на 15 минут. Затем нарезать тонкой соломкой.
  3. Морковь почистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
  4. Готовить можно далее на сковороде на плите или загрузить подготовленные ингредиенты в керамическую, глубокую посуду и довести до готовности в микроволновке, что будет намного быстрее. Выбираем второй вариант. Рис процедить, всыпать тушенную морковь, измельченные фрукты (по желанию можно добавлять свежие яблоки, бананы, алычу), залить кипятком. Количество воды определяется сортом крупы. Для пропаренного риса берут воды в 1,5 раза больше, для девзира – в 2 раза больше. Обязательно замачивайте зернышки, чтобы каша не получилась пересушенной и твердой.
  5. Поставить емкость в печку, выставить таймер и ожидать готовности блюда. Рис получается рассыпчатый, разваренный.
  6. Подавать на стол в большой чаше, порционные тарелки поставить рядом. Хорошо сделать свежий фреш, лимонад или черный чай с мятой и кубиками льда. Приятного аппетита. Узбекский плов станет частым гостем на вашем столе.
Сладий плов
Яндекс картинки

В мультиварке

Берем на вооружение современные технологические новинки для кухни, которые упрощают процесс приготовления любого блюда. Готовить в мультиварке одно удовольствие. Машина сама выберет температурный режим, выставит время, достаточно только выбрать соответствующую программу на панели управления согласно инструкции. Аромат и вкус получается такой же, какой имеет узбекский вариант в казане. Вкусный плов из свинины на сковороде, классический готовится долго, нужно соблюдать все технологические тонкости.

Продукты:

  • Свинина (мякоть) – 0,5 кг;
  • Рис (длинозернистый) – 2,5 стакана;
  • Лук-репка – 3 шт.;
  • Морковь – 4 шт.;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 180 ккал:60:45:24

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 8

Пошаговый мастер-класс с подробными фото и описанием:

  1. Рис тщательно перебрать, промыть, залить водой и оставить на 3 часа.
  2. Мякоть свинины зачистить от пленок, нарезать полосками шириной 2-3 см и длиной 3-4 см. Крупные куски не успеют приготовиться и будут внутри сырыми. Включить мультиварку в розетку, выставить режим «Жарка», налить на дно чаши растительное масло. Отправить туда нарезанное мясо и обжаривать до золотистой корочки 3-5 минут, периодически переворачивая кусочки.
  3. Овощи очистить от кожуры, вымыть, удалить грязь, нарезать острым ножом на мелкие кубики. Закинуть сначала морковь к мясу, обжарить 2 мин., затем отправить туда лук и тушить все вместе 5 минут. Нужно перемешивать смесь деревянной лопаткой, чтобы продукты не подгорали. В конце посолить, поперчить, добавить специи (зиру, кориандр). Сделать зирвак несложно, аккуратно, пошагово, следя за этапами приготовления.
  4. Промытый рис откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, закинуть его в чашу, аккуратно влить горячую воду, втыкнуть очищенные головки чеснока и закрыть крышкой. На дисплее выставить режим «Плов» и оставить. Если такого режима нет, то следует выбрать режим «Каша», «Тушение». Процесс обычно занимает 30-40 минут. Об окончании варки прибор оповестит звуковым сигналом.
  5. Перед подачей на стол кашу перемешать, насыпать в порционные тарелки, сверху выложить кусочки мяса, посыпать зеленью.
Плов
Янедкс.Картинки

Вегетарианский

Много людей не употребляет мясо, поэтому для них есть вариант вегетарианского рецепта. Самое замечательное, что настоящий вкус и запах полностью сохраняются. Его можно готовить дома в будние дни, на семейные праздники.

Ингредиенты:

  • Рис (сорт девзира) – 0,5 кг;
  • Чеснок – 3 головки;
  • Барбарис сушенный – 2 ст. л.;
  • Лук репчатый (белый) – 3 шт.;
  • Морковь – 1 кг;
  • Топленое масло (сливочное) – 4 ст. л.;
  • Вода очищенная – 3 л;
  • Нут (консервированный) – 1 банка;
  • Соль, специи (перец молотый, зира, тимьян, кориандр) – по вкусу.

КБЖУ – 90 ккал:28:18:13

Время готовки –  подготовка продуктов 3 часа + варка 1,5 часа

Количество порций – 10

Пошаговый рецепт, как приготовить вкусный узбекский плов:

  1. Подготовить продукты по списку, отобрать качественные, порченные выбросить, промыть, почистить. Рис заранее замочить в холодной воде на 3 часа, чтобы он набух и быстрее сварился. Девзира имеет бурый цвет, содержит много полезных микроэлементов и витаминов, обладает большой впитываемостью. Поэтому воды при варке добавляют в 1,5 раза больше, чем с обычным рисом. С барбарисом проделать те же манипуляции. Через полчаса слить воду и обсушить.
  2. Морковь нарезать ножом на тонкую соломку, лук полукольцами. Если корнеплод натереть на терке, то он может пригореть и придаст готовому блюду неприятный привкус.
  3. Готовить будем наверху на плите. Сковородку с толстыми стенками ( в такой посуде пища не пригорит, а будет томиться до готовности) раскалить с растительным маслом. Закинуть лук, морковь, обжарить до золотистого цвета на сильном огне, постоянно помешивая.
  4. Открыть банку с горохом, слить жидкость, отправить содержимое на сковородку. Протушить 3-5 минут, добавить стакан горячей воды, вымоченный барбарис, специи, посолить. Убавить огонь и томить полчаса.
  5. Дать стечь воде с риса, отправить его к овощам, перемешать и влить оставшуюся воду, доведенную до кипения. Вливать по краю, чтобы не нарушить слоистость плова. Уровень жидкости должен быть выше на 3 см. Огонь выставить на минимальный уровень и готовить под крышкой до полного выпаривания воды (около 30 мин.).
  6. После выключения посуду накрыть толстым полотенцем и настаивать еще минут 20. Это делается, чтобы остатки влаги впитались, а дно не пригорело.
  7. Перед подачей перемешать, высыпать готовый плов на большое блюдо, украсить зеленью. Подавать со свежими овощами. Приятного аппетита.
Плов вегетерианский с нутом
Яндекс. Картинки
Задать вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга плова
Плов со свининой в горшочках в духовке
0
Плов фруктовый
0
Плов в мультиварке
0
Плов вегетарианский
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: