Сладкий плов с сухофруктами

Мы с вами привыкли, что плов — это серьезное, мясное блюдо для большой компании или всей семьи. Однако видов его множество и вас точно удивит сладкий плов с сухофруктами или плов с курагой и изюмом. Рецепты таких блюд вы можете найти ниже, по ним точно стоит попробовать приготовить сладкий плов. Кстати говоря, кусочки фруктов очень украшают готовую порцию, так что фото приготовленного будут смотреться очень эстетично.

Пробовали ли вы сладкий плов?
Да
100%
Нет, но хочу попробовать
0%
Нет, люблю только с мясом
0%
Проголосовало: 1

Фруктовый плов

Каждая российская семья знает вариант классического плова с мясом, однако про фруктовый аналог мало, кто слышал! Сладкий плов почему-то и вовсе стали относит к детской кухне, что в корне не правильно!

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов фруктового плова, на который точно следует обратить внимание!

Без мяса с сухофруктами

Наверное, каждый слышал про существование мясного плова с добавлением сухофруктов. Но слышали ли вы про вкуснейший плов без мяса, а самое главное, пробовали ли вы его? Если нет, то это недоразумение надо срочно исправлять! Рецепт вкусного и очень красивого на фото плова ниже:

Ингредиенты
  • Рис длиннозерный 250 гр
  • Лук репчатый 200 гр
  • Морковь 300 гр
  • Чеснок 1 головка
  • Чернослив, изюм, курага 300 гр
  • Зира 2 ст.л
  • Куркума 1 ч.л
  • Острый перец чили ¼ шт
  • Соль по вкусу  
  • Растительное масло 100 мл
На порцию
Калории: 321 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 21 г
Углеводы: 32 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • лук
    Почистите лук и нарежьте его полукольцами.
  • лук
    На сковороде разогрейте масло, и обжарьте лук до появления золотистой корочки.
  • Чернослив, изюм, курага
    К луку добавьте измельченные сухофрукты. Обжаривайте смесь несколько минут.
  • Морковь лук специи
    Морковь измельчите брусочками и добавьте к смеси сухих фруктов и лука. Обжаривать смесь стоит до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Обжаривая ингредиенты, не забудьте помешивать и добавлять специи.
  • Чеснок
    В центр фруктово-овощной смеси поместите головку чеснока, затем влейте 200 мл горячей воды на скороду. Включите слабый огонь, накройте сковороду крышкой и дайте 10 минут потомиться.
  • Плов рис
    Чистый рис равномерно распределите по всей распаренной массе. Влейте горячую воду (рис должен быть покрыт водой на 2 см). Накройте будущий плов крышкой и оставьте на маленьком огне на 30 минут.
    Перемешать рис с остальной смесью необходимо лишь перед самой подачей

Плов с сухофруктами
Яндекс картинки

Плов с изюмом

Кишмиш – это особый вид винограда, который обладает очень сладким вкусом.

В Ташкенте придумали интересное блюдо – плов с добавлением винограда сорта Кишмиш. Настолько людям понравилось сочетание риса с виноградом, что дали ему название в честь сорта – Кишмиш. Как сделать сладкий узбекский плов, смотрите ниже.

Время приготовления плова с изюмом: 70 минут

Время готовки: 1 час

КБЖУ: 8/15/51

Ингредиенты:

  • мясо (подойдет любое) – 1000 г;
  • морковь — 1000 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • рис (круглый (длиннозерный не подойдет, так как он плохо впитывает воду)) — 1000 г;
  • изюм (кишмиш, он без косточек) — 100 г;
  • масло растительное — 300 мл;
  • соль по вкусу;
  • перец черный — 0,5 ч. л;
  • зира (с горкой) — 2 ч. л;
  • барбарис — 1 ч. л;
  • куркума (в зирвак — 1 чайная ложка, в рис — 1 чайн.ложка ) — 2 ч. л;
  • вода.

Пошаговый рецепт приготовления плова:

  1. Рис замочите в теплой соленой воде на 1 час.
  2. Мясо нарубите на кусочки, морковь порежьте соломкой, лук – полукольцами.
  3. Изюм замочите в воде на 30 минут.
  4. В казан, в разогретое масло шумовкой выложите мясо и обжарьте его на среднем огне до появления легкой корочки.
  5. В сковороде обжарьте лук и морковь (обжарку овощной смеси можно закончить лишь тогда, когда морковь станет мягкой).
  6. Овощную смесь добавьте в казан к мясу, тщательно перемешайте.
  7. Влейте 400 мл теплой воды, добавьте соль и специи.
  8. Включите слабый огонь и оставьте содержимое томиться 30 минут.
  9. Когда томление подошло к концу и почти вся вода выпарилась, поверх овощей и мяса выложите изюм, а затем рис.
  10. Влейте горячую воду (рис должен быть покрыт водой на 1-2 см).
  11. Включите средней огонь и готовьте рис до готовности. Когда рис впитает в себя всю воду, то блюдо можно перемешать. Перед подачей дайте плову настояться. Оригинальный узбекский плов готов!
плов с изюмом
Яндекс картинки

С орехами

Каждая хозяйка однажды должна попробовать сварить сладкий вегетарианский рис на сливочном масле с изюмом и орехами! Рецепт такого вкуснейшего блюда пришел к нам из Турции, где его называют сливочный плов. Рассказываем, как его готовить пошагово:

Время приготовления: 50 минут

Время готовки: 30 минут

КБЖУ: 350/10/12/41

Ингредиенты:

  • рис сорта «басмати» — 200 г;
  • грецкий орех – 100 г;
  • изюм – 150 г;
  • сливочное масло – 70 г;
  • карри – 1⁄4 ч.л;
  • сахар, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления плова:

  1. В глубоком сотейнике растопите сливочное масло (прогревайте его 6 минут на слабом огне).
  2. Рис тщательно промойте и засыпьте в сотейник.
  3. Обжарьте рис до появления прозрачности по краям зернышек.
  4. Добавьте карри, сахар и соль. Перемешайте содержимое и прогрейте рис с приправами под крышкой.
  5. Сухофрукты и орехи промойте и замочите в теплой воде на 15 минут.
  6. К рису добавьте изюм и орехи.
  7. Влейте теплую воду (рис должен быть покрыт водой на 2 см.).
  8. Перемешайте.
  9. Убавьте огонь до минимума, и накройте сотейник крышкой.
  10. Оставьте сладкий плов в покое на 20 минут (за это время крупа должна впитать в себя всю жидкость).
  11. Готовый плов оберните теплым полотенцем и оставьте настаиваться 30 минут.
  12. Готовый плов можно полить медом и подавать к столу.
Плов с орехами
Яндекс картинки

С курагой в мультиварке

Ароматный, сладкий и рассыпчатый вегетарианский плов с орехами и курагой понравится не только каждому взрослому, но и ребенку! Сытная курага, хрустящий орех и пряные специи станут отличным дополнением к знакомой рисовой крупе. Хотите сварить оригинальный плов? Рассказываем ниже, как пошагово это делать.

Время приготовления: 40 минут

Время готовки: 30 минут

КБЖУ: 410/17/12/48

Ингредиенты:

  • пропаренный рис – 250 г;
  • вода теплая – 600 мл;
  • чернослив – 50 г;
  • курага – 100 г;
  • изюм – 50 г;
  • фундук – 50 г;
  • морковь – 100 г;
  • сливочное масло – 90 г;
  • мед натуральный – 100 г;
  • корица, карри – 1 ч.л;
  • соль и сахар – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сладкого плова в мультиварке:

  1. Промойте рис в холодной воде до ее прозрачности (рекомендовано промывать рис до 8 раз).
  2. Морковь натрите на терке.
  3. Сухофрукты промойте, просушите и нарежьте мелкими кусочками.
  4. На слабом огне слегка обжарьте очищенный фундук до появления коричневатой корочки. Обжарка придаст ореху хруст и усилит аромат.
  5. Дно миски мультиварки смажьте сливочным маслом.
  6. Поверх масла насыпьте карри и корицу.
  7. Слегка прогрейте мультиварку.
  8. В прогретую чашу мультиварки выложите измельченные сухофрукты, морковь и орехи. То, что обычно называется «зирвак», здесь не делается, воду добавляйте уже после риса.
  9. Высыпьте чистый рис.
  10. Содержимое чаши залейте горячей водой, включите режим «Каши» и ожидайте. Мультиварка сама знает, как правильно варить блюдо.
  11. Когда блюдо будет готово, устройство подаст вам сигнал.
  12. Сладкий плов перемешайте и добавьте в него пару ложек натурального меда.
Сладий плов
Яндекс картинки

На мясном бульоне

Нежное и сочное мясо курицы с кислинкой клюквы и насыщенной сладостью изюма подарит классическому плову целую гамму потрясающих сочетаний вкуса. От полученного результата вы точно будете в восторге!

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 г;
  • рис (коричневый) – 300 г;
  • лук репчатый — 3 шт;
  • масло оливковое — 3 ст. л;
  • морковь — 2 шт;
  • изюм — 100 г;
  • клюква — 2 ст. л;
  • чернослив — 4 шт;
  • чеснок (головка) — 1 шт;
  • перец черный (молотый, я не добавляла, не люблю);
  • соль — по вкусу;
  • куриный бульон – 700 мл.

Пошаговый рецепт приготовления плова:

  1. Филе курицы нарубите на небольшие кубики.
  2. Овощи мелко нашинкуйте.
  3. Рис и сухие фрукты промойте и замочите в теплой воде на 30 минут.
  4. В кастрюле разогрейте растительное масло и в ней же обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета.
  5. На сковороде обжарьте лук и морковь (обжаривайте до тех пор, пока морковь не станет мягкой).
  6. Поверх мяса выложите морковь и лук. Затем добавьте чеснок, специи.
  7. Рис смешайте с изюмом, клюквой и черносливом.
  8. Смесь рис и фруктов выложите поверх моркови с чесноком.
  9. Содержимое кастрюли залейте горячим куриным бульоном.
  10. Накройте крышку и оставьте плов томиться на 2 часа (до готовности мяса).
Плов
Яндекс картинки

С барбарисом

Плов с добавлением барбариса – традиционный и единственный правильный рецепт классического узбекского блюда.

Благодаря барбарису рис приобретает пряность и едва заметную кислинку.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 40 мин.

КБЖУ: 210/14/8/32

Ингредиенты:

  • пропаренный рис – 1000 г;
  • баранина – 1000 г;
  • морковь – 500 г;
  • репчатый лук – 300 г;
  • перец чили – 50 г;
  • масло растительное;
  • специи и соль – по вкусу;
  • барбарис — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления плова:

  1. В скороду налейте растительное масло и сильно его разогрейте.
  2. В раскаленное масло положите одну маленькую луковичку. Когда та почернеет, выньте ее.
  3. Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами.
  4. Мясо промойте и порубите на средней величины кусочки.
  5. Луковые полукольца отправьте в разогретый казан.
  6. Когда лук станет полупрозрачным добавьте к нему баранину.
  7. Добавьте к мясу и луку морковь, уменьшите температуру и тушите под крышкой 15 минут.
  8. Ягоды залейте теплой водой и оставьте на 30 минут.
  9. В мясоовощную смесь добавьте специи, чеснок.
  10. В казан равномерным слоем выложите рис. Залейте ингредиенты теплой водой и закройте жаровню крышкой. Томите до полного выпаривания воды.
  11. Когда рис будет готов, с помощью деревянной лопатки сделайте в блюде углубления, в которые добавьте ягоды.
  12. Закройте крышку, оберните казан теплым полотенцем и оставьте настаиваться на некоторое время.
Плов
Яндекс картинки

С изюмом, курагой и мясом

Рис с курагой и изюмом — очень нежное, в меру сладкое блюдо. Вы можете путать его с чем-то, что в кулинарной культуре русских называется «кутья», но это не совсем то. Данное блюда готовится совсем иначе, как это делать, рассказываем ниже:

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 40 минут

КБЖУ: 320/10/9/41

Для приготовления плова из свинины с сухофруктами Вам понадобится:

  • свинина, окорок, с салом — 600 г;
  • рис пропаренный длиннозёрный – 500 г;
  • морковь — 1-2 шт;
  • лук — 2 шт;
  • чеснок – 1 головка;
  • курага, изюм — по горсти;
  • зира — 2 ч. л;
  • паприка сладкая молотая — 2 ч. л;
  • корица — 1/2 ч. л;
  • соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления плова:

  1. Со свиного окорока аккуратно срежьте все кусочки сала.
  2. Обрезки сала прожарьте в кастрюле, чтобы вытопился оставшийся жир.
  3. Мясо нарежьте на кусочки и обжарьте на сале.
  4. Морковь нарежьте соломкой, лук полукольцами.
  5. К мясу добавьте овощную смесь и измельченный чеснок. Перемешайте содержимое кастрюле и оставьте тушиться.
  6. Курагу и изюм промойте и замочите на некоторое время в теплой воде.
  7. Затем сухофрукты измельчите и добавьте в кастрюлю
  8. Положите специи.
  9. В кастрюлю добавьте сухой рис. Все продукты перемешайте и обжаривайте, пока рис не станет прозрачным.
  10. Плов залить кипятком и варить под крышкой 1 час.
  11. Наслаждайтесь потрясающим вкусом рассыпчатого и сочного плова с сухофруктами.

Приятного аппетита!

Плов
Яндекс.Картинки
Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга плова с сухофруктами
Сладкий плов с сухофруктами
0
Плов с изюмом
0
Плов с орехами и изюмом
0
Сладкий плов с курагой в мультиварке
0
Плов на мясном бульоне
0
Плов с барбарисом
0
Плов с изюмом, курагой и мясом
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: