Рецепт шурпы из гуся по-узбекски

Шурпа из гуся — одно из национальных блюд, которым славится Узбекистан. Угощение отличается невероятным вкусом, ароматом, особенно, если приготовить его по правильному рецепту, соблюдая технологию и используя свежие и натуральные продукты — мясо, овощи, зелень и пряные специи.

Любите ли Вы узбекскую кухню?
Да
100%
Нет
0%
Проголосовало: 2

Несмотря на простоту и использование привычных и доступных ингредиентов, приготовление шурпы отнимает достаточно много времени, и уйдёт оно на варку мяса гуся. Но результат стоит всех ожиданий, ведь шурпа — одно из самых вкусных и наваристых блюд узбекской кухни.

Ингредиенты
Порции: +5
  • мясо гуся 1 кг
  • репчатая луковица 1 шт
  • картошка 3 шт
  • помидоры 2 средних или 1 крупный
  • болгарский перец 1 шт
  • соль, душистый перец  по вкусу
  • вода 2 л
  • лавровый лист 2 шт
  • свежая зелень  по вкусу
На порцию
Калории: 120 ккал
Белки: 4.39 г
Жиры: 10.55 г
Углеводы: 1.91 г
Шаги
6 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • Курица
    Птицу хорошо вымойте, разделайте на порционные кусочки, выложите в казан. Налейте в ёмкость воду, посолите, поперчите, и поставьте гуся вариться на медленный огонь.
  • лук
    Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, соедините с гусем, как только закипит бульон. Оставьте ингредиенты вариться примерно на три часа.
  • Помидор
    Томаты ополосните, удалите плодоножку, нашинкуйте кубиками.
  • перец
    Перец избавьте от прожилок и семян, порубите квадратиками.
  • Картофель
    Снимите кожуру с картофеля, промойте клубни, разделите на четыре равные части. Спустя три часа выложите овощи в казан, добавьте листья лавра.
  • Зелень укроп петрушка кинза
    Свежую зелень промойте, перевяжите пучок нитью и отправьте к остальным ингредиентам. Томите шурпу из гуся на медленном огне примерно 2-3 часа, затем выньте связку зелени.

Шурпа суп
Яндекс картинки

Перед подачей шурпу можно украсить веточками свежей петрушки или укропа.

Как и любое другое угощение, рецепт наваристого узбекского супа имеет несколько секретов приготовления, зная которые, можно получить особенно вкусное блюдо:

  1.  Все ингредиенты нужно нарезать крупными кусочками, мелкое шинкование не приветствуется.
  2.  Если овощи предварительно обжарить в небольшом количестве растительного масла, суп получится очень ярким, насыщенным.
  3.  Перед подачей шурпа должна постоять под крышкой не менее 20 минут.

Несмотря на незамысловатые продукты и простоту приготовления, шурпа из гуся — одно из самых вкусных блюд Узбекской кухни. Главное, запастись терпением, и тогда результат превзойдёт все ожидания.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: