Дагестанский суп-шурпа бурчак

Одним из популярных блюд восточной кухни является бурчак шурпа. Это сытный и наваристый суп, традиционно для его приготовления используется баранина. Но можно брать и говядину. Также неизменным ингредиентом является домашняя лапша. Далее можно ознакомиться с рецептом дагестанской бурчак шурпы и с фотографиями.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4
Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 500 ккал
Белки: 17 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 21 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • мясо
    Вымыть мясо. Нарезать кусками. Опустить в холодную воду и варить в течение часа до готовности.
  • Картофель
    Почистить картошку. Порезать ее на небольшие кусочки. Опустить в бульон. Варить около 20 минут.
  • лук
    Очистить лук, нарезать полукольцами или кубиками. Обжарить на масле.
  • перец лук чеснок овощи
    Очистить от семян и плодоножки перец. Добавить в бульон.
  • Суп чеснок
    Сюда же опустить фасоль, острый перец, томатную пасту, очищенный и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Пусть все варится 10 минут.
  • лапша
    В отдельной кастрюле сварить домашнюю или покупную лапшу.
  • лук
    Высыпать к мясу и овощам обжаренный лук.

На порционные тарелки выложить сваренную лапшу. Залить ее мясно-овощным бульоном. Вымыть и нашинковать зелень. Обильно присыпать ею содержимое тарелки. В оригинале лапша варится в бульоне, но опытные повара рекомендуют отварить ее отдельно и откинуть на дуршлаг. Так она не будет слипаться. Очень вкусное и сытное блюдо, как на фото, готово. Оно станет отличным способом разнообразить повседневный рацион или будет настоящей изюминкой на праздничном столе.

Шурпа
Яндекс.Картинки

Очень хорошо, если есть возможность приготовить шурпу в казане на костре. В таком случае она будет еще вкуснее, с ароматом и привкусом дыма.

Вместо укропа можно взять петрушку или кинзу. Также можно добавить небольшое количество базилика и орегано. По желанию, в качестве специи можно использовать зиру.

Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: