Как приготовить самсу в духовке

Своему появлению самса в первую очередь обязана узбекской кухне. Ею всегда угощали гостей, и она была частым угощением на семейных мероприятиях. На сегодняшний день приготовленная самса в духовке имеет всемирное признание, ее можно найти в кулинарии многих стран мира.

Какую начинку в выпечке вы предпочитаете?
Мясную
0%
Сладкую
0%
Овощную
0%
Проголосовало: 0

Со сладкой начинкой

Сладкая самса всегда была и остается любимым кушаньем детворы. Есть много разнообразных рецептов, где в качестве начинки используются – фрукты, сгущенка, варенье. Благодаря этому варианту приготовления получится не только вкусное, но и полезное блюдо.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 220 ккал
Белки: 10.2 г
Жиры: 6.4 г
Углеводы: 30.5 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • мука
    Для теста берем простоквашу, соду, соль и масло и соединяем их вместе. Все тщательно перемешиваем, после чего засыпаем просяную муку.
  • тесто
    Замешивается однородное по консистенции тесто, и откладываем в сторонку на 30 минут. За это время оно должно будет стать мягким и податливым.
  • творог
    Готовим начинку. Для этого берем творог, яйца, немного маслица. Все смешиваем и добавляем сахар.
  • Тесто
    Постоявшее тесто делим на десять кусков, посыпаем стол крахмалом и раскатываем каждый комочек в круглую лепешку.
  • Творог тесто
    В середину каждого кругляшка кладется сладкая начинка, после чего формируется пирожок. Можно сделать его круглым, полукруглым или даже треугольным.
  • Духовка
    В разогретую духовку отправляем получившиеся заготовки. Выпекать их нужно около 30 минут.

Достаем выпечку и приглашаем детей к столу на чаепитие со вкусной и ароматной самсой.

Самса
Яндекс.Картинки

Слоеная

Приготовить такие пирожки будет нелегко, но результат того стоит. Лучше всего жарить такую самсу в тандыре, но в домашних условиях подойдет и духовка. Для этого необходимо взять следующие компоненты:

  • Мука в/с – 800 грамм
  • Вода – один стакан
  • Сливочное маслице – 300 грамм
  • Баранина – 700 грамм
  • Яйцо – одна штука
  • Лук – 2 головки
  • Сода, соль

На приготовление данного блюда уйдет 40 минут.

Количество порций – 5-6

К/Б/Ж/У – 294/9,3/16,4/27,2

Готовится домашняя самса следующим образом:

  1. Теплая вода наливается в глубокую миску, вслед за ней туда отправляется предварительно просеянная мука, куриное яйцо, столовая ложка масла. Все перемешивается до однородного состояния, после чего тесто нужно разделить на три части.
  2. Кусочки теста убираются в пакет и откладываются на полчаса в сторону.
  3. Стол посыпается крахмалом или мукой. Достаем тесто и начинаем его раскатывать. Заготовка должна получиться тонкой.
  4. Полученный круг теста смазывается растопленным маслом и откладывается в сторону для пропитки. Берем следующий кусок и повторяем все действия, после чего он кладется поверх первого блина. Процедура повторяется с третьим кусочком. Должен получиться невысокий торт, который сворачивается в рулет. Он нарезается на куски по два сантиметра в ширину, после чего каждый кусок кладется на тарелку, после чего они убираются в камеру на 15 минут.
  5. Мясо нарезается мелко, также измельчается репчатый лук. Ингредиенты смешиваются, солятся, перчатся и хорошенько перемешиваются.
  6. Достаем тесто из холодильника, и начинаем катать кружки. На каждую заготовку в центр кладется мясная начинка, затем края изделия защепляются в форме треугольника как показано на фото.
  7. Отправляем треугольники в духовку, где их нужно будет печь в течение 30 минут.

Вот и все самса в духовке полностью готова, можно извлекать и подавать к столу. Приятного аппетита.

Самса
Яндекс картинки

Грибная

Для тех, кто хочет что-то новенькое и оригинальное подойдет данный рецепт приготовления грибной самсы. Данное кушанье получится не только очень вкусным, но и ароматным.

Продукты, которые потребуются для готовки данного блюда:

  • Мука высшего сорта – полкило
  • Вода – один стакан
  • Масло (топленое) – 100 – 150 мл.
  • Куриное яйцо – одна штука
  • Грибы (шампиньоны, вешенки) – 800 грамм
  • Лук – три головки
  • Соль – по вкусу

Готовится домашняя самса – 40 минут

Количество порций – 5-6

В ста граммах готового продукта: белки – 5 гр., жиры – 7,3 гр., углеводы – 20 гр., ккал – 165,1.

Пошаговый способ приготовить грибную самсу:

  1. Мука, вода и яйцо кладутся в емкость, и замешивается тесто однородной консистенции. Получившийся ком убирается в пакет и отправляется в холод на час.
  2. Шампиньоны нарезаются полосками, лук полукольцами. Выкладываются в разогретую сковороду, где их нужно будет жарить в масле до румяного оттенка. После этого начинка остужается.
  3. Остывшее тесто достается и делится на три равные части. Каждая раскатывается в тонкую лепешку. Первая смазывается маслом, поверх нее кладется вторая и снова смазывается маслом, после этого кладется третья и также смазывается маслицем.
  4. Получившийся торт сворачивается в рулет и снова отправляется в холод на 30 минут.
  5. По истечении времен достается заготовка из холодильника и нарезается на кружки по пять сантиметров в ширину. После этого каждый кругляш раскатывается в тоненькую заготовку.
  6. В середину каждой выкладывается грибная начинка, сколько нужно увидите сами.
  7. Затем пирожки выкладываются на противень, после чего он отправляется в духовой шкаф, где нужно будет выпекать самсу при температуре 150 градусов по Цельсию до готовности.

Достаем самсу и зовем всех к столу, испробовать оригинальный рецепт приготовления данного блюда.

Самса
Яндекс картинки

Диетическая

Если устали от тяжелой пищи и хочется чего-то легкого, можно сделать самсу с использованием куриного мяса. Начинка из курицы менее жирная, но все же вкусная и сочная, так что вправе считаться диетической.

Данным кушаньем можно насладиться не только тем, кто придерживается правильного внимания, но и всем остальным.

Для этого необходимо взять:

  • Муку в/с – 400 грамм
  • Воду – один стакан
  • Куриное яйцо – одна штука
  • Куриный фарш – 300 грамм
  • Репчатый лук – одна головка
  • Зелень – один пучок
  • Соль, специи – по вкусу

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 3-5

В ста граммах готового продукта: белки – 11 гр., жиры – 24 гр., углеводы – 17 гр., ккал – 189,9.

Технология готовки кушанья будет следующей:

  1. Замешивается тесто из просеянной муки, воды, соли и яйца. Чтобы оно не липло к рукам, в него добавляется масло.
  2. После этого оно откладывается в сторону на двадцать минут.
  3. Фарш, измельченная зелень, шинкованный мелко лук соединяются между собой, солится, и в него добавляются специи. Все хорошенько перемешиваем.
  4. Тесто достаем, режем на десять кусков, из каждой раскатывается тонкая лепешка. На середину заготовки кладется начинка, после чего формируется форма треугольника.
  5. Готовые изделия выкладываются на противень и отправляются в духовку, где их нужно испечь в течение получаса при температуре 200 градусов по Цельсию.

После того как самса остынет, можно будет начать пробовать. Приятного аппетита.

Самса
pixabay.com

Сырная

Данные пирожки можно будет кушать как в холодном, так и в горячем виде. Сырная самса делается из обычного рассольного сырка. Для того чтобы приготовить данное кушанье, потребуются:

  • Сыр рассольный – 60 гр.,
  • Мука в/с – 250 грамм
  • Вода – 150 грамм
  • Сливочное маслице – две ст.л.
  • Уксус – одна столовая ложка

Время для приготовления понадобится около 45 минут

Количество порций – 5-6

В ста граммах готового продукта содержатся: белки – 8,3 гр., жиры – 4,4 гр., углеводы – 22,1 гр., ккал – 211,9.

Пошаговое приготовление будет состоять из следующих шагов:

  1. Готовить самсу по данному рецепту стоит начать с замешивания теста. Для этого берется мука, вода, маслице, уксус. Все кладется в емкость, перемешивается до однородного состояния. Получившееся тесто нужно будет оставить настояться на двадцать минут.
  2. По истечении времени тесто делится на куски, которые потом раскатываются в лепешки.
  3. Сыр натирается на терке, выкладывается в середину лепешки. Затем формируются пирожки треугольной формы как показано на фото.
  4. Заготовки укладываются на противень и отправляются в разогретую до 180 градусов по Цельсию печь, где их следует запекать тридцать минут.

Вот и все ужин готов, можно начинать трапезу.

самса
Яндекс. Картинки

Мясная

Все любят собраться в кругу семьи и отведать вкусное блюдо – самсу. Продукты, которые используются для готовки можно приобрести в магазине и в домашних условиях своими руками приготовить и испечь данное блюдо. Для этого понадобятся:

  • Слоеное тесто – 500 грамм
  • Мясо (свинина, баранина) – 400 грамм
  • Лук – две головки
  • Зелень – один пучок
  • Соль, специи – по вкусу

Время, которое потребуется для этого – 45 минут

Количество порций – 3-4

В ста граммах готового продукта: белки – 8,9 гр., жиры – 10,2 гр., углеводы – 23,8 гр., ккал – 253,6.

Технология приготовления данного блюда по шагам:

  1. Готовить начинаем с приготовления начинки. Мясо измельчается на мелкие куски. Комбинированный фарш делает начинку сочнее, поэтому можно использовать два вида мяса свинину и говядину.
  2. Лук шинкуется и отправляется к фаршу, все солится, перчится и тщательно перемешивается.
  3. Готовое тесто разрезается на кусочки, после чего они раскатываются на тонкие пласты, в центр которых укладывается сочная начинка.
  4. После этого готовые изделия необходимо запекать в духовом шкафу полчаса при температуре 150-200 градусов по Цельсию.

Готовая самса подается к столу совместно с любимым соусом или аджикой.

Самса
Яндекс картинки

С куриным мясом

Способ приготовления данного кушанья с куриным мясом будет идентичен диетическому, рецепт которого дан выше.

Самса
Яндекс картинки

Самса приготовленная в домашних условиях может использоваться как самостоятельное блюдо, а также как перекус. Способов приготовления довольно много, поэтому каждый сможет выбрать наиболее приемлемые для себя. Ваши близкие и друзья однозначно останутся в восторге от такого кушанья.

Задать вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга самсы
Самса со сладкой начинкой
0
Самса слоеная
0
Самса грибная
0
Самса диетическая
0
Самса сырная
0
Самса мясная
0
Самса с куриным мясом
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: