Самса – это известный по всему миру вид выпечки. В качестве начинки используется любое мясо, сыр или смесь из творога и зелени. Самса готовится как из дрожжевого теста, так и бездрожжевой основы. В этой статье мы покажем, как сделать идеальное дрожжевое тесто, а также что лучше всего использовать в качестве начинки.
Рецепт дрожжевого теста
В этой выпечке большое значение имеет выпечка. Для приготовления дрожжевого теста необходим следующий набор продуктов:
- Стакан воды или молока.
- Пачка сливочного масла.
- 1 упаковка сухих дрожжей.
- 2 яичка.
- Полкилограмма муки.
- Соль.
- Сахар.
Для начала сливочное масло перетереть в крошку. В теплом молоке хорошо растворить пачку сухих дрожжей. Всыпаем сахар, соль, муку и сливочное масло. Вымешиваем плотное тесто и даем ему настояться на протяжении часа.
Это самый идеальный вариант теста для самсы. А начинку можно готовить, исходя из собственных предпочтений.
Самса с фаршем
Самса с фаршем – это самый традиционный и вкусный вариант этой выпечки, поэтому если до этого не приходилось готовить эту выпечку, то лучше начать с него.
- Мука 1 кг.
- Кефир 1 стакан
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Дрожжи 1 упаковка
- Масло сливочное 1 пачка
- Мясо или фарш 500 г.
- Лук 4 шт.
- Вода 2 стакана
- По вкусу
- Перец чёрный молотый
- Соль
В большой миске, где впоследствии и будет стоять тесто смешиваем кефирчик с дрожжами, солим и добавляем сахар по вкусу. Сюда же постепенно вмешаем сырые яйца и муку.
Теперь нужно замесить плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Для этого можно постепенно добавлять еще немного муки.
Сворачиваем тесто в рулет и охладим в холодильнике.
В это время готовим начинку. Для этого в отдельной емкости смешиваем мелко нарубленное мясо с луком. Не забываем посолить и поперчить все по вкусу.
Режем рулет на несколько равных частей и раскатываем в круг, а в центр выкладываем фарш. Закрепляем края, чтобы самса была похожа на треугольник.
Запекаем в духовке на протяжении 40 минут.
И можно угощаться вкуснейшей выпечкой. Приятного аппетита!
Самса в духовке
Калорийность 100 граммов готового продукта – 312 калорий.
Соотношение БЖУ – 12, 29, 16.
Время приготовления – 1 час.
Самсу можно сделать как на бездрожжевом тесте, так и с добавлением дрожжей. Сейчас мы разберемся, как ее приготовить в духовке. Ингредиенты необходимы те же, что и в ранее обозначенных рецептах.
- Для начала замесим настоящее дрожжевое тесто и дадим ему настояться на протяжении часа. После этого сделаем начинку, этом может быть все что угодно. Я буду использовать курицу.
- Для этого сырое куриное филе нарубим на мелкие части и смешаем вместе с нарубленным луком. Посолим и поперчим по вкусу.
- Когда тесто для самсы будет готово, снова нужно его перемешать и нарубить на одинаковые кусочки. Слегка раскатаем и внутрь положим курицу вместе с луком, запекать нужно на протяжении получаса.
И можно угощаться вкусной выпечкой с сочной начинкой.
Самса с картошкой и луком
Калорийность 100 граммов готового продукта – 289 калорий.
Соотношение БЖУ – 14, 29, 15.
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Чтобы приготовить самсу с картошкой и луком необходимы тот же набор продуктов, что и в предыдущих рецептах.
- Для начала сделаем тугое и плотное дрожжевое тесто. Убрать его в холодное место на полчаса.
- После этого раскатать его в пласт и нарезать на небольшие кусочки.
- Теперь сделаем начинку. Картошку и лук почистить и нарубить на небольшие брусочки. Соли и добавляем перец. Варить или обжаривать овощи не нужно, они успеют приготовиться в процессе запекания.
- Вложить внутрь каждого из пластов и завернуть в форме треугольника. Смазать взбитым яйцом и запекать на протяжении 40 минут, по желанию можно посыпать все кунжутом.
Приятного аппетита!
Сырная самса
Калорийность 100 граммов готового продукта – 353 калории.
Соотношение БЖУ – 16, 31, 11.
Время приготовления – 40 минут.
Для готовки потребуется тот же продуктовый набор, как и в ранее указанных рецептах.
- Замешиваем тесто и оставляем в холодном месте на протяжении получаса.
- Для начинки натрем на мелкой терке несколько видов сыра: я взяла твердый и сулугуни.
- Тесто режем на кусочки и раскатываем до небольших блинов. Заворачиваем внутрь сыр и запекаем в духовке на протяжении 30 минут. Для получения золотистой корочки можно слегка смазать каждую самсу слоем взбитого желтка.
Получается замечательная выпечка, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Ее с удовольствием кушают как взрослые, так и дети.
Приятного аппетита!
Заключение
Как видно из этой статьи, чтобы приготовить вкусную самсу из дрожжевого теста, нужны самые обычные продукты. Порадуйте себя и своих близких ароматной домашней самсой.
