Домашняя самса из дрожжевого теста

Самса – это известный по всему миру вид выпечки. В качестве начинки используется любое мясо, сыр или смесь из творога и зелени. Самса готовится как из дрожжевого теста, так и бездрожжевой основы. В этой статье мы покажем, как сделать идеальное дрожжевое тесто, а также что лучше всего использовать в качестве начинки.

Рецепт дрожжевого теста

В этой выпечке большое значение имеет выпечка. Для приготовления дрожжевого теста необходим следующий набор продуктов:

• Стакан воды или молока.
• Пачка сливочного масла.
• 1 упаковка сухих дрожжей.
• 2 яичка.
• Полкилограмма муки.
• Соль.
• Сахар.

Для начала сливочное масло перетереть в крошку. В теплом молоке хорошо растворить пачку сухих дрожжей. Всыпаем сахар, соль, муку и сливочное масло. Вымешиваем плотное тесто и даем ему настояться на протяжении часа.

Это самый идеальный вариант теста для самсы. А начинку можно готовить, исходя из собственных предпочтений.

Самса с фаршем

Самса с фаршем – это самый традиционный и вкусный вариант этой выпечки, поэтому если до этого не приходилось готовить эту выпечку, то лучше начать с него.

• 
  В большой миске, где впоследствии и будет стоять тесто смешиваем кефирчик с дрожжами, солим и добавляем сахар по вкусу. Сюда же постепенно вмешаем сырые яйца и муку.
• 
  Теперь нужно замесить плотное тесто, которое не будет липнуть к рукам. Для этого можно постепенно добавлять еще немного муки.
• 
  Сворачиваем тесто в рулет и охладим в холодильнике.
• 
  В это время готовим начинку. Для этого в отдельной емкости смешиваем мелко нарубленное мясо с луком. Не забываем посолить и поперчить все по вкусу.
• 
  Режем рулет на несколько равных частей и раскатываем в круг, а в центр выкладываем фарш. Закрепляем края, чтобы самса была похожа на треугольник.
• 
  Запекаем в духовке на протяжении 40 минут.

И можно угощаться вкуснейшей выпечкой. Приятного аппетита!

Самса в духовке

Калорийность 100 граммов готового продукта – 312 калорий.

Соотношение БЖУ – 12, 29, 16.

Время приготовления – 1 час.

Самсу можно сделать как на бездрожжевом тесте, так и с добавлением дрожжей. Сейчас мы разберемся, как ее приготовить в духовке. Ингредиенты необходимы те же, что и в ранее обозначенных рецептах.

1. Для начала замесим настоящее дрожжевое тесто и дадим ему настояться на протяжении часа. После этого сделаем начинку, этом может быть все что угодно. Я буду использовать курицу.
2. Для этого сырое куриное филе нарубим на мелкие части и смешаем вместе с нарубленным луком. Посолим и поперчим по вкусу.
3. Когда тесто для самсы будет готово, снова нужно его перемешать и нарубить на одинаковые кусочки. Слегка раскатаем и внутрь положим курицу вместе с луком, запекать нужно на протяжении получаса.

И можно угощаться вкусной выпечкой с сочной начинкой.

Самса с картошкой и луком

Калорийность 100 граммов готового продукта – 289 калорий.

Соотношение БЖУ – 14, 29, 15.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Чтобы приготовить самсу с картошкой и луком необходимы тот же набор продуктов, что и в предыдущих рецептах.

1. Для начала сделаем тугое и плотное дрожжевое тесто. Убрать его в холодное место на полчаса.
2. После этого раскатать его в пласт и нарезать на небольшие кусочки.
3. Теперь сделаем начинку. Картошку и лук почистить и нарубить на небольшие брусочки. Соли и добавляем перец. Варить или обжаривать овощи не нужно, они успеют приготовиться в процессе запекания.
4. Вложить внутрь каждого из пластов и завернуть в форме треугольника. Смазать взбитым яйцом и запекать на протяжении 40 минут, по желанию можно посыпать все кунжутом.

Приятного аппетита!

Сырная самса

Калорийность 100 граммов готового продукта – 353 калории.

Соотношение БЖУ – 16, 31, 11.

Время приготовления – 40 минут.

Для готовки потребуется тот же продуктовый набор, как и в ранее указанных рецептах.

1. Замешиваем тесто и оставляем в холодном месте на протяжении получаса.
2. Для начинки натрем на мелкой терке несколько видов сыра: я взяла твердый и сулугуни.
3. Тесто режем на кусочки и раскатываем до небольших блинов. Заворачиваем внутрь сыр и запекаем в духовке на протяжении 30 минут. Для получения золотистой корочки можно слегка смазать каждую самсу слоем взбитого желтка.

Получается замечательная выпечка, которую можно легко приготовить в домашних условиях. Ее с удовольствием кушают как взрослые, так и дети.

Приятного аппетита!

Заключение

Как видно из этой статьи, чтобы приготовить вкусную самсу из дрожжевого теста, нужны самые обычные продукты. Порадуйте себя и своих близких ароматной домашней самсой.

Задать вопрос эксперту

Карина

Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"

Задать вопрос