Решили приготовить плов на ужин, тогда узбекский салатик «шакароб» точно будет к месту. Он обладает исключительной особенностью сжигать жир, благодаря ингредиентам входящим в состав. В Узбекистане есть одна долина – Ферганская. Здесь располагается городок Фергана, в котором и появился на свет рецепт данного блюда – ферганский салат из красных томатов и лука.
- Помидор 1 кг.
- Лук репчатый ½ кг.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Перец чили по желанию
- Соль по вкусу
- Зелень
Для тонкой нарезки помидор берется острый нож.
Томаты моются под проточной водой, разрезаются пополам или на четыре части. После этого каждую дольку нужно нарезать тонкими полукольцами. Сок, выделяемый при резке нужно оставить.
Репчатый лук очищается, шинкуется полукольцами. Чтобы ушла горечь, его обдают сначала кипятком, а потом ледяной водой.
Порезанные овощи перекладываются в глубокую тарелку, посыпаются красным и черным перцем.
Перец чили очищается и нарезается тонкими колечками, после чего отправляется к овощам. Солим, посыпаем зеленью и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Совет. Лучше для приготовления салата использовать грунтовые помидоры. Их насыщенный вкус как нельзя, кстати, дополнит общую вкусовую гамму. С зимними сортами такого результата не получится добиться.
Вот и все салат «шакароб» готов. Заправлять его растительным маслом не надо, ведь плов и так сам по себе жирное блюдо.
Подавать ферганский салат нужно таким образом:
- В порционную тарелочку кладется плов.
- Поверх основного блюда укладывается салатик.
- Все поливается соком, который образовался на дне салатницы, чтобы пропитать плов.
Данный рецепт используется в Ташкенте как добавка, да и название у него будет уже другое – «ачик-чучук». В Узбекистане его кушают совместно с пловом, так как он является прекрасным сжигателем жира, он еще обладает рядом полезных качеств:
- способствует снятию воспаления;
- обладает противоопухолевыми свойствами;
- прекрасный антисептик;
- улучшает работу иммунной системы.
Помимо этого содержит много витаминов, микроэлементов, улучшает пищеварение и благоприятно сказывается на сердечно-сосудистой системе.
Те, кто ни разу в жизни не пробовал такой салат, рекомендуем попробовать. Вероятней всего он станет частым гостем вашего стола.
