Приправы и специи для шурпы

Любая пряность владеет особыми свойствами, безупречным запахом и наполняет блюдо не лишь ярким привкусом, но и изысканным ароматом. Необходимо знать, как грамотно применять пряности для шурпы, как их перемешивать между собой, чтобы угощение было по-настоящему превосходным.

Уже давно кулинары и даже обычные хозяйки применяют разные пряности, которые не лишь придают уникальный привкус приготовленному угощению, но и положительно воздействует на организм.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

Приправа для шурпы из свинины

Варится такой суп довольно быстро, поскольку на готовку свинины уходит немного времени. В приготовлении возможно применять любую часть свинины. Советы кулинара: мясо желательно покупать на кости, так супчик будет наваристее и вкуснее, при готовке добавить лучок и лавр. Свинина вберёт все ароматы, и сваренный суп будет иметь изумительный привкус.

Ингредиенты
Порции: +4
  • свинина на кости 450 гр.
  • картофель 3 шт.
  • луковица 3 шт.
  • морковь 2 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец чили ½ шт.
  • помидор 2-3 шт.
  • вода 2.5 литра
  • зира, кинза, укроп 1 пучок
  • соль, перец  по вкусу
На порцию
Калории: 213 ккал
Белки: 29.5 г
Жиры: 1.3 г
Углеводы: 98 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • Мясо лук специи
    Свинина ставится на плиту и отваривается 1 час, заправив её лучком и лавром.
  • свинина
    Убрать кости из приготовленного продукта, опустить в кастрюльку
  • Картошка морковь перец
    Картошка и морковка режутся на большие кусочки, неиспользованный лук кладётся целиком. Проварить полчаса.
  • Помидоры
    Кладутся крупно нарезанные томаты, жгучий перец и добавляются специи для шурпы, варить ещё четверть часа. Блюдо готово к употреблению.

Приправы и специи для шурпы

Из говядины

Пряности надо закладывать в начале варки, так говядина пропитается их ароматными качествами, и привкус станет ярче. Мясо солится на завершающем этапе. Зелень добавляется в готовый супчик.

Время готовки: 1,5 ч.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • говядины — 400 гр.;
  • подсолнечное масло — 60 мл.;
  • картофель — 5-6 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • помидор — 3 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • кукуруза в початках — 250 гр.;
  • вода — 3 л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • зира, кинза и укроп — 1 пучок.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

  • Белки: 0,4.
  • жиры: 0,1.
  • углеводы: 2,6.
  • Ккал: 12,5.

Приготовление:

  1. Казан поставить на плиту, влить масло и разогреть.
  2. Мясо следует нарезать большими кусками и поджарить до полуготовности.
  3. Нашинковать лук и морковь, помидоры почистить от кожуры и нарезать большими кусками, положить к говядине.
  4. Добавляются приправы, соль и 3 л. кипячённой воды, варится примерно 60 мин.
  5. Картофель порезать на кубики, с початка счистить кукурузные зёрнышки и всё это опустить в кастрюлю. Готовится до того, как картофель станет мягким.
  6. Кладётся кинза, зира и укроп и шурпе некоторое время перед употреблением следует настояться.
Лагман
Яндекс картинки

Из индейки

Обычно такой суп варится из баранины, но теперь иное время и большинство хозяек добавляют то мясо, которое им больше нравится. Необычный вид и привкус делается, когда готовить его из индейки.

Время готовки: 2,5 ч.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • индейка — 500 гр.;
  • картофель — 6 шт.;
  • лук — 3 шт.;
  • помидор — 3 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • вода — 4 л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • зира, кинза, укроп — 1 пучок.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

  • белки: 4.
  • жиры: 0.
  • углеводы: 1,1.
  • ккал: 5,1.

Приготовление:

  • Мясо режется на большие куски. Кладётся в казан, добавляется вода и готовится в течение 45 мин., после закипания. Затем нужно посолить.
  • Далее следует заняться подготовкой овощей – картошка порезанная на мелкие кусочки, почищенные и крупно нашинкованные лук и морковка.
  • Овощи добавляются в супчик и варятся пол часа.
  • Нарезать и опустить помидоры и продолжить варить на протяжении 60 мин.
  • Процедуру следует завершить добавлением приправы для шурпы. Необходимы следующие пряности: кориандр и хмели-сунели.
  • Супчик украшается зеленью и подаётся к столу.
Лагман
Яндекс картинки

С овощами

Помимо всего хочется порадовать себя ароматным, густым и полезным супом. Для варианта требуются корнеплоды.

Время готовки: 1 ч.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • нут отварной — 150 гр.;
  • картофель — 450 гр.;
  • лук красный — 100 гр.;
  • шампиньоны — 150 гр.;
  • баклажаны — 150 гр.;
  • цуккини — 150 гр.;
  • болгарский перец — 150 гр.;
  • морковь — 150 гр.;
  • томаты — 250 гр.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • воды — 2,5 л.;
  • соль, перец по вкусу;
  • зелень 1 пучок.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

  • белки: 0,1.
  • жиры: 0.
  • углеводы: 0,8.
  • ккал: 3,7.

Приготовление:

  1. В казан налить водичку, картофель порезать средними кубиками, подождать закипания.
  2. 2. Добавить отварной нут, томаты порезать кубиками и опустить в кастрюльку, дополнить приправами, варить до готовности.
  3. Все оставшиеся овощи порезать на крупные куски и запечь в духовом шкафу. Рекомендация: для сочности, следует чуть-чуть побрызгать их подсолнечным маслом.
  4. Разложить изготовленные компоненты по тарелочкам. Сразу наливается бульон, затем кладутся корнеплоды и пряности, после всё украшается помидорами черри, луком нарезанным полукольцами и зеленью.
шурпа
Яндекс картинки

Какую добавлять зелень

Зелень кладут уже в сваренную шурпу, она даёт ей необычный вид, наполняет дом запахом и служит завершающим этапом ароматных свойств. Возможно использовать и свежую, и сушёную зелень.

К основным разновидностям относятся:

  • петрушка – круглогодично имеется в свободном доступе, сочетается с большинством угощениями;
  • кинза – кладётся в тарелку, создавая яркий и аппетитный привкус шурпы;
  • базилик – насыщает нежнейшим привкусом приготовленное блюдо, кладётся в шурпу за пару сек. до окончания готовки.

Ещё возможно заменить эти разновидности укропом, кориандром, зелёным луком и иными ингредиентами.

зелень
pixabay.com

Основные специи

Какие же пряности добавляют в супчик? Помимо стандартных (лука, чеснока, чёрного перца), ещё добавляют следующие приправы.

Зира

Особенно известна зира в восточном рецепте шурпы. Прежде чем положить семечки в суп, их следует немного поджарить без масла на сковороде. Это даст возможность раскрыть их привкус и необычный ореховый аромат. Заранее зиру возможно растереть либо класть в молотом виде.

Кориандр

Семечки кориандра (кинзы) выделяют привкус зиры, потому необязательно, но предпочтительно ими дополнять. Бульон сварится ещё наиболее ароматным, с изысканным сладковатым вкусом. Если было решено применять семечки кориандра, кинзу возможно не класть, так как одинаковое растение.

Кайенский перец

Он дополняет шурпу особой, восточной, остротой. Помимо всего, с иными специями она образует интересную комбинацию, которая не помешает любому супчику. Не надо бояться, что привкус станет очень острым: этим блюдо испортить нельзя.

Шафран

Такую пряность предпочтительнее использовать смесью с кориандром. За счёт цвета шафран окрасит суп в ароматный жёлтый оттенок.

Куркума

Эта пряность кладётся для подготовки мяса к отвариванию. Таким образом, во многих вариантах заранее в баранину втирают состав из куркумы, соли и перца.

Во многих магазинах возможно приобрести готовый набор специй для супа из баранины, а также пряности для бульона из говядины либо свинины. Помимо всего в таком пакетике часто в составе бывает не лишь сама приправа, но и примеси типа глутамата натрия. Поэтому желательно добавлять в шурпу специи по отдельности.

Как бы ни делался данный супчик в варёном либо пожаренном виде, шурпа всегда получается наваристой, аппетитной, ароматной и довольно питательной, поскольку в нем большое количество овощей и свежей зелени.

Огромное значение имеет мясо, применяемое для угощения. Поскольку любой вид содержит собственные вкусовые качества, это необходимо учитывать перед приготовлением

сванская соль специи
Яндекс картинки
Задайте вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга шурпы
Шурпа из свинины
0
Шурпа из говядины
0
Шурпа из индейки
0
Шурпа с овощами
0
Зелень к шурпе
0
Специи к шурпе
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: