Праздничный узбекский плов

Существует большое разнообразие рецептов приготовления плова. Но особое внимание хочется уделить праздничному плову, который готовят в Узбекистане по праздникам. Он является главным украшением стола на востоке.

Вы отдаете предпочтение:
Чаю
75%
Кофе
25%
Сладким напиткам
0%
Проголосовало: 4

Рецепт

В классическом варианте он готовится из мяса, а это блюдо подразумевает использование не только мяса, но и сухофруктов.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 6.1 г
Жиры: 8.8 г
Углеводы: 15 г
Шаги
1 час. 45 мин.Видео-рецептПечать
  • мясо казан
    Для начала разогреваем казан, после чего кладем в него порезанный на квадратики курдючный жир, если такого нет, используется обычное подсолнечное масло.
  • Мясо
    Мясо промывается, лишняя вода убирается при помощи полотенца. Удаляются все прожилки, и оно нарезается на порционные куски небольшого размера.
  • Мясо
    Когда казан, раскалится, в него выкладываются куски мяса. Его необходимо обжаривать до золотистого оттенка на большом огне.
  • рис
    Рис промывается под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. После этого он заливается водой и оставляется минут на 50.
  • Лук
    Пока рис замачивается, репчатый лук очищается, шинкуется полукольцами и перекладывается в казан к мясу. Его необходимо пожарить около пяти минут на убавленном огне.
  • Плов морковь мясо
    Морковь очищается, моется и нарезается соломкой, после этого она идет вслед за луком в казан, где также жарится, пока не станет мягкой.
  • Плов морковь мясо
    После этого добавляется вода в таком количестве, чтобы она покрывала уровень продуктов находящихся в казане.
  • Казан
    Все солится, перчится и посыпается специям. Далее получившийся зирвак тушится приблизительно минут пятнадцать.
  • Плов рис
    По истечении положенного времени добавляются намытые сухофрукты, дольки очищенного чеснока и рис, который все это время замачивался в воде.
  • Снова добавляется вода, так чтобы она покрывала уровень риса на один – полтора сантиметра. Готовится плов еще минут сорок.

Плов
Яндекс.Картинки

Когда время истечет и праздничный плов будет готов, его необходимо оставить еще минут на пятнадцать, чтобы он настоялся, и только после этого его можно будет подавать на праздничный стол.

Подается ташкентское блюдо в глубокой тарелке с горкой и уже потом раскладывается каждому по тарелкам. Ни один ташкентский праздник просто не может обойтись без этого блюда.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: