Есть в восточной кухне блюдо, которое понравится всем гостям. Ароматный, сочный, наваристый японский плов готовится легко из доступных продуктов.
Любите ли Вы плов?
Да
100%
Нет
0%
Не пробовал(а)
0%
Проголосовало: 5
Тяхан плов можно приготовить с курицей, говядиной, но чаще его готовят с красной рыбой. Подойдет семга, стерлядь, лосось, форель. Вкус получается нежный и необычный.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис 200 гр
- Красная рыба 200 гр
- Морковь (средних размеров) 2 шт
- Лук репчатый головки
- Болгарский перец 1 шт
- Соевый соус 8 ст.л
- Растительное масло 2 ст.л
- Соль, сахар по вкусу
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 50 г
Шаги
Особенностью блюда является способ готовки крупы. Рис сперва отваривается до полуготовности, а затем обжаривается на сковородке вместе с овощами. Для гарнира можно взять длинозернистый, пропаренный рис, девзира. Хорошо промыть под проточной водой пока жидкость не станет прозрачной.
Отварить в кастрюле. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут, выключить и оставить в юшке. Зерна должны немного хрустеть.
Рыбу почистить от чешуи, удалить внутренности, плавники, жабры, тщательно вымыть. Разделать на порционные куски, обвалять в муке и
Обжарить на растительном масле на разогретой сковороде с двух сторон. Процесс займет 10-15 минут. Довести рыбу до готовности можно разными способами, со специями, предварительно замариновав. Кляр использовать не стоит. После того, как обжаренные куски рыбы остынут, разобрать их на более мелкие части, убирая кости.
Овощи почистить, порубить небольшими кубиками по 0,5 см, отправить на сковородку где жарилась рыба. Готовить на среднем огне 10 минут без крышки. Овощи должны оставаться слегка твердыми.
К тушеным овощам всыпать рис, тщательно перемешать, влить соевый соус, кинуть рыбу. Тушить 5-10 минут, заправить специями по желанию. Перед тем как посолить блюдо его необходимо попробовать, потому что соевый соус очень соленый.
Подавать на порционных тарелках со свежими овощными салатами, томатным соусом, сверху посыпать рубленной зеленью (кинза, укроп, базилик). Можно приготовить аналогичный рецепт с курицей, добавить чеснок, сырые яйца. За 10 минут до готовности в плов вливают яйца и при постоянном помешивании обжаривают на сильном огне до сворачивания белка. Получается рис с кусочками омлета. Яйца можно предварительно взбить с приправами. Традиционно добавляют семена кунжута.
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
