Есть в восточной кухне блюдо, которое понравится всем гостям. Ароматный, сочный, наваристый японский плов готовится легко из доступных продуктов.
Любите ли Вы плов?
Да
96.88%
Нет
1.04%
Не пробовал(а)
2.08%
Проголосовало: 96
Тяхан плов можно приготовить с курицей, говядиной, но чаще его готовят с красной рыбой. Подойдет семга, стерлядь, лосось, форель. Вкус получается нежный и необычный.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис 200 гр
- Красная рыба 200 гр
- Морковь (средних размеров) 2 шт
- Лук репчатый головки
- Болгарский перец 1 шт
- Соевый соус 8 ст.л
- Растительное масло 2 ст.л
- Соль, сахар по вкусу
На порцию
Калории: 320 ккал
Белки: 22 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 50 г
Шаги
- Особенностью блюда является способ готовки крупы. Рис сперва отваривается до полуготовности, а затем обжаривается на сковородке вместе с овощами. Для гарнира можно взять длинозернистый, пропаренный рис, девзира. Хорошо промыть под проточной водой пока жидкость не станет прозрачной.
- Отварить в кастрюле. Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут, выключить и оставить в юшке. Зерна должны немного хрустеть.
- Рыбу почистить от чешуи, удалить внутренности, плавники, жабры, тщательно вымыть. Разделать на порционные куски, обвалять в муке и
- Обжарить на растительном масле на разогретой сковороде с двух сторон. Процесс займет 10-15 минут. Довести рыбу до готовности можно разными способами, со специями, предварительно замариновав. Кляр использовать не стоит. После того, как обжаренные куски рыбы остынут, разобрать их на более мелкие части, убирая кости.
- Овощи почистить, порубить небольшими кубиками по 0,5 см, отправить на сковородку где жарилась рыба. Готовить на среднем огне 10 минут без крышки. Овощи должны оставаться слегка твердыми.
- К тушеным овощам всыпать рис, тщательно перемешать, влить соевый соус, кинуть рыбу. Тушить 5-10 минут, заправить специями по желанию. Перед тем как посолить блюдо его необходимо попробовать, потому что соевый соус очень соленый.
- Подавать на порционных тарелках со свежими овощными салатами, томатным соусом, сверху посыпать рубленной зеленью (кинза, укроп, базилик). Можно приготовить аналогичный рецепт с курицей, добавить чеснок, сырые яйца. За 10 минут до готовности в плов вливают яйца и при постоянном помешивании обжаривают на сильном огне до сворачивания белка. Получается рис с кусочками омлета. Яйца можно предварительно взбить с приправами. Традиционно добавляют семена кунжута.

Задать вопрос эксперту

Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"