Простой вариант плова в кастрюле

Кулинары приспособились готовить в домашних условиях, поэтому уже никого не удивишь пловом, который был приготовлен в кастрюле, потому что данная посуда найдется на любой кухне. От типа выбранной посуды, может немного разниться вкус плова. Также плов варят на костре, но на газовой плите можно сделать плов ни чем по вкусу не уступающий. Благодаря обычному газу можно создать прекрасные блюда. Поэтому даже дома на плите обычно можно сварить вкусный рассыпчатый плов. Если есть возможность, тогда лучше не использовать для плова кастрюли с тонким дном. Просто по той причине, что из-за тонкого дна на газу плов легко пригорает.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Плов готовят в чугунной, алюминиевой, эмалированной кастрюлях. Этот фактор незначительно сказывается на вкусе блюда. Но необходимо понимать чем отличаются кастрюли. Фото прилагаются.

Эмалированная кастрюля

Кастрюля
Яндекс картинки

Алюминиевая кастрюля

Кастрюля
Яндекс картинки

Чугунная кастрюля

Кастрюля
Яндекс картинки

Рассыпчатый плов

Ингредиенты
Порции: +5
  • Рис 500 гр.
  • Мясо 500 гр.
  • Морковка 500 гр.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 1 шт.
  • Зира 2 ст.л.
  • Барбарис 2 ст.л.
  • Шафран 2 ст.л.
  • Перец 2 стручка
  • Жир с мяса 70 гр.
  • Масло подсолнечное 100 мл.
  • Соль 2 ст.л.
На порцию
Калории: 151 ккал
Белки: 4.1 г
Жиры: 7.3 г
Углеводы: 18.3 г
Шаги
2 час. 25 мин.Видео-рецептПечать
  • Морковь лук
    Почистить морковку от кожуры и лук от шелухи, затем произвольно нарезать.
  • Мясо
    Нарезать мясо.
  • Курдюк сало
    Жир порезать очень мелко. Казан нагреть, бросить в него жир и, подождав, когда он выпарится, вынуть шкварки.
  • Плов морковь мясо
    Добавить растительное масло, мясо, а затем морковку и лук в казан. Влить горячую воду.
  • Чеснок специи
    Оставить массу тушиться около 45 минут, после добавить специи и чеснок. Чем больше специй, тем ароматнее блюдо.
  • рис
    Промыть рис, пока весь крахмал не вымоется.
  • рис
    Влить воду в рис и подождать минут 15, после этого отложить рис на сито, чтобы лишняя вода стекла.
  • Плов рис
    Рис добавить в казан к мясу и овощам. Спустя 25 минут после добавления чеснока, необходимо его достать. Варить плов до готовности. Плов может подгореть, поэтому надо наблюдать.

Ароматный и вкусный плов готов. Приятного аппетита!

Плов
Яндекс картинки

В эмалированной с курицей

Калории и БЖУ (на 100 грамм):

  • калории: 164.2 ккал.;
  • белки: 9 г.;
  • жиры: 6.8 г.;
  • углеводы: 16.9 г.

Число порций: 5.

Время приготовления перед готовкой: 25 минут.

Время готовки: 2 часа.

Ингредиенты:

  • курица — 450-500 г.;
  • лук — 100 г.;
  • морковка — 1 шт.;
  • рис длиннозерный — 1 стакан;
  • вода (кипяток) — 2 стакана;
  • чеснок — 3 зуб.;
  • подсолнечное масло — 100 мл.;
  • барбарис, зира, куркума — 1 щепотка;
  • соль — по вкусу;
  • лавровый лист — 1 шт.
плов рис
pexels

Приготовление:

  1. Почистить морковку от кожуры и лук от шелухи, затем произвольно нарезать.
  2. Нарезать курицу.
  3. В эмалированную кастрюлю добавить подсолнечное масло (около 1 ст.л.) и мясо.
  4. Мясо обжаривать.
  5. Когда мясо побелеет, необходимо добавить оставшееся подсолнечное масло, лук и морковку.
  6. Когда овощи станут мягкими, надо добавить специи (зиру, барбарис, куркуму, лавровый лист). Соль добавить по вкусу.
  7. Добавить воду, чтобы покрывала продукты в кастрюле.
  8. Получившуюся массу томить около 20 минут на среднем огне.
  9. Промыть рис, пока весь крахмал не вымоется.
  10. Влить воду в рис и подождать минут 15, после этого отложить рис на сито, чтобы лишняя вода стекла.
  11. Рис добавить в эмалированную кастрюлю к мясу и овощам.
  12. Когда вода впитается положить в плов зубчики чеснока для аромата.
  13. Варить плов до готовности. Плов может подгореть, поэтому надо наблюдать.
  14. Ароматный плов по простому рецепту готов. Приятного аппетита!

Со свининой в чугунной кастрюле

Калории и БЖУ (на 100 грамм):

  • калории: 212.7 ккал.;
  • белки: 8.8 г.;
  • жиры: 9.4 г.;
  • углеводы: 21.4 г.;

Число порций: 7.

Время приготовления перед готовкой: 25 минут.

Время готовки: 2 часа.

Ингредиенты:

  • свинина —800 гр.;
  • рис — 450 гр.;
  • морковка — 2 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • соль поваренная — 2 ч.л.;
  • барбарис, куркума, паприка, кориандр — 2 ст.л.;
  • выдавленный чеснок — 1 ч.л.;
  • вода — 400 мл.;
  • томатная паста — 1 ст.л.;
  • масло подсолнечное — 6 ст.л.
Плов
Яндекс картинки

Приготовление:

  1. Почистить морковку от кожуры и лук от шелухи, затем произвольно нарезать.
  2. Нарезать свинину. Обжарить ее на сковороде около 25 минут.
  3. Морковь и лук добавить к мясу, затем добавить все специи (барбарис, куркума, паприка, кориандр, выдавленный чеснок, соль).
  4. Когда овощи обжарятся, добавить массу в кастрюлю.
  5. Промыть рис, пока весь крахмал не вымоется.
  6. Добавить рис в чугунную кастрюлю.
  7. К 1 стакану воды добавить томатную пасту и размешать. Влить в кастрюле
  8. Оставшуюся воду также влить в кастрюлю.
  9. Варить плов до готовности. Плов может подгореть, поэтому надо наблюдать.
  10. Ароматный плов по простому рецепту готов. Приятного аппетита!

В алюминиевой с говядиной

Калории и БЖУ (на 100 грамм):

  • калории: 193.3 ккал.;
  • белки: 7.7 г.;
  • жиры: 9.4 г.;
  • углеводы: 19.3 г.

Число порций: 5.

Время приготовления перед готовкой: 25 минут.

Время готовки: 2 часа.

Ингредиенты:

  • говядина — 500 г.;
  • рис — 275 г.;
  • морковка — 200 г.;
  • лук репчатый — 160 г.;
  • чеснок — 1 головка;
  • вода — 640 мл.;
  • соль — по вкусу;
  • приправы — по вкусу;
  • масло подсолнечное — 200 мл.
Плов
Pixabay.com

Приготовление:

  1. Почистить морковку от кожуры и лук от шелухи, затем произвольно нарезать.
  2. Нарезать говядину. Обжарить ее на сковороде около 35 минут.
  3. В алюминиевую кастрюлю влить около 4 ст.л. подсолнечного масла.
  4. В кастрюлю добавить мясо, морковку и лук, затем добавить все специи. Чем больше специй, тем ароматнее блюдо.
  5. Промыть рис, пока весь крахмал не вымоется.
  6. Влить воду в рис и подождать минут 15, после этого отложить рис на сито, чтобы лишняя вода стекла.
  7. Добавить рис в алюминиевую кастрюлю.
  8. Воду влить в кастрюлю.
  9. Варить плов до готовности. Плов может подгореть, поэтому надо наблюдать.

Ароматный плов по обычному рецепту готов. Приятного аппетита!

Правильное соотношение риса и воды

Важным фактором для приготовления вкусного плова является соотношение воды и риса. Из-за неправильно составленных пропорций, блюдо может быть испорчено: либо пригореть, либо превратиться в кашу, поэтому важно сварить блюдо хорошо. Текстура риса должна быть идеальной, фото прилагается.

плов рис
Яндекс картинки

Многое зависит от посуды, в которой будет приготовлен плов, а также от сорта риса. На просторах интернета можно найти много советов и пропорций.

Существуют онлайн калькуляторы, где можно указать сорт риса, а затем получить соотношение воды и риса. Специалисты утверждают, что лучше всего пропорции определять на глаз. Если воды мало, тогда ее можно добавить. Если воды много, тогда можно снять крышку, чтобы испарилась лишняя влага.

Что делать начинающим хозяйкам, для которых определять пропорции на глаз сложновато? Необходимо ориентироваться на такое соотношение, как 1:2, то есть 1 стакан риса и 2 стакана воды.

Всегда готовить необходимо внимательно. В домашних условиях хозяйкам помогает опыт, со временем они выводят идеальное соотношение воды и риса, которое подходит именно к их посуде и сорту риса. Не надо бояться экспериментировать дома на кухне, благодаря методу проб и ошибок можно научиться делать блюда по уникальным рецептам, которые не отличаются от ресторанных.

Как сделать блюдо вкусным? В начале кулинарного пути надо четко соблюдать пропорции, которые указаны в рецепте, потом можно модернизировать рецепт, учитывая сорта продуктов и посуду, которые используются для приготовления, а также личные предпочтения.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: