В нашей стране нет ни одного человека который бы не слышал о плове. Многие даже пробовали его готовить, ведь он получается даже у тех, кто недавно начал осваивать основы кулинарии. Способов приготовления данного кушанья очень много, так что каждый может выбрать то, что ему нравится. Стоит попробовать вариации плова в горшочках приготовленные в духовке. Может быть, какие-то из них войдут в вашу коллекцию.
С курицей
- Курица филе ½ кг.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис 300 г.
- Масло подсолнечное 4 ст.л.
- По вкусу:
- Соль
- Специи и Приправы
Куриное филе промывается и разрезается на небольшие кусочки. Посыпать специями, оставить на некоторое время мариноваться, после чего обжарить куски на сковороде до румяной корочки.
Овощи очищаются, моются. Морковь натирается на терке, лук шинкуется кубиками. В сковороду положить сначала лук и обжарить до золотистого оттенка, после морковь и продолжить тушить минут пятнадцать.
В горшочек выкладываются подготовленные продукты следующим образом – курицу с овощами, потом рис. Солим, перчим, доливаем воду, чтобы она была на два сантиметра выше риса. Закрываем горшки крышкой и отправляем в духовку на полчаса, тушим при температуре 220 градусов по Цельсию.
Достаем плов в глиняном горшке и накрываем на стол.
Из свинины
Плов в горшочках со свининой готовится из следующих продуктов:
- Свинина – 1200 грамм.
- Рис пропаренный – 2 ст.
- Морковка – 2 шт.
- Репчатый лук – три головки.
- Чеснок – одна головка.
- Соль, специи – по вкусу.
- Время приготовления – один час
- Количество порций – 8
К/Б/Ж/У – 315/7/26/13
Процедура приготовления плова со свининой будет следующей:
- Мясо режется на куски крупного размера.
- Морковь очищается, моется, шинкуется соломкой.
- Очищенный лук нарезается кубиками.
- Мясо обжаривается в растительном масле, после добавляются лук и морковь. Тушим все до готовности овощей.
- Рис промывается под проточной водой до тех пор, пока в воде не останется мутного осадка.
- В горшок помещается рис, овощная зажарка с мясом и все заливается стаканом кипятка.
- В каждой горшочек кладется долька чеснока, перец, специи, приправы и лаврушка.
- Ставим их в разогретую духовку до 200 градусов на сорок минут, после этого газ выключается, а глиняные горшки на десять минут для настаивания блюда.
После этого горшочки вытаскиваются и накрываем на стол.
Ароматный с говядиной
Оригинальный и вкусный вариант получится, если сделать плов в горшочках в духовке с говядиной. Для этого необходимо взять следующие ингредиенты:
- Говядина – полкило
- Рис (длиннозерный) – 1 стакан.
- Лук – одна головка.
- Морковка – одна штука.
- Чеснок – две головки.
- Барбарис – 2 ч/л.
- Перец, паприка, соль – по вкусу.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Растительное масло – ½ стакана
- Время приготовления – 90 минут
- Количество порций – 6
К/Б/Ж/У – 167/12/11/16
Технология приготовления плова будет следующей:
- Мясо разделывается на порционные куски.
- Овощи моются, чистятся, шинкуются полукольцами.
- Говядина обжаривается на сливочном маслице. Огонь нужно установить сильный, тогда во время жарки удастся сохранить сок. Жарить мясо нужно в течение семи минут.
- Добавляем к мясу лук, солим, перемешиваем. Огонь уменьшается и все продолжается тушиться три минутки. За это время он станет золотистого оттенка.
- Добавляем морковь, рис, специи. Перемешав, добавляем огонь и готовим так несколько минут.
- В горшок перекладывается плов с говядиной, поливается маслом, в середину кладется зубчик чеснока, доливается вода. Горшки помещаются в духовку, где плов продолжается готовиться еще час при 200 градусов по Цельсию.
Вот и все, ароматный, вкусный плов готов, пора к столу.
С тыквой и мясом
Чтобы приготовить плов с тыквой по данному рецепту потребуются следующие компоненты:
- Свинина (мякоть) – 450 грамм.
- Тыква – 350 грамм.
- Репчатый лук – головка.
- Морковь – один корнеплод.
- Рис – ½ стакана.
- Масло подсолнечное – для обжарки.
- Соль, приправы, специи – по вкусу.
- Время приготовления блюда – 70 минут.
- Количество порций – 4
К/Б/Ж/У – 225/5/19/8,5
Для приготовления плова в глиняном горшке необходимо выполнить следующие шаги:
- Свинина разделывается на небольшие одинаковые кусочки.
- В разогретую сковороду отправляется мясо и обжаривается.
- Лук шинкуется мелка, морковь трется на терке. Порезанные овощи добавляются к мясу и обжариваются до золотистого оттенка.
- С тыквы снимается кожура, мякоть нарезается небольшого размера кубиками.
- В разогретом на сковороде масле обжариваются тыквенные кусочки, добавляем измельченный чеснок, солим и приправляем приправами.
- По рецепту на дно горшка кладется свинина, далее идет тыква, а поверх ее две столовые ложки риса.
- Добавляется кипяток, и отправить горшочки в духовой шкаф на минут сорок.
Плов с тыквой и мясом готов. Вариант сервировки блюда можно увидеть на фото.
С сухофруктами
Возьмем для приготовления плова следующие продукты:
- Баранина – 600 грамм.
- Кишмиш – 4 ст/л.
- Курага – 24 шт.
- Лук – две штуки.
- Масло сливочное – 300 грамм.
- Рис басмати – 2 стакана.
- Куркума, зира – по вкусу.
- Соль, перец – по вкусу.
- Лаваш.
Время приготовления блюда – 2,5 часа
Количество порций – 8
К/Б/Ж/У – 331/9/20/28
Приступаем к готовке плова:
- Мясо нарезается кусочками, заливается водой и варится около двух часов на медленном огне.
- Сухофрукты промываются и заливаются водой.
- Лук шинкуется тоненькими полукольцами, после чего пассируется
- К луку отправляются – мясо, сухофрукты, соль, перец и тушим минут двадцать.
- Рис тщательно промывается под проточной водой.
- В кастрюлю наливается вода и в ней отваривается рис до готовности.
- На сковороде растапливается сливочное масло.
- Начинаем заполнять горшки начинкой. Для начала смазываем стенки сосуда маслицем, затем на дно кладем порванный на куски лаваш. Поверх его идут мясо, курага, рис. Каждый слой поливается маслом и присыпается пряностями как показано на фото. Горшочки закрываются крышками, после чего тушатся на малом огне минут шестьдесят.
Подается готовое блюдо в глиняных горшочках. Вот и все, можно приступать к трапезе.
