Рецепты плова со свининой на плите

Восточная кухня славится своими пряными, сытными блюдами. Среди них на стол часто подают горячий, ароматный плов из свинины в кастрюле.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Классический из вырезки

Приготовить традиционный вариант ароматного плова можно в домашних условиях, пошагово соблюдая пункты рецептуры. Блюдо можно готовить на праздники, удивляя гостей сытным и ароматным рисом, еженедельно для своих близких. Душистый плов нравится и детям, и взрослым.

Ингредиенты
Порции: +7
На порцию
Калории: 435 ккал
Белки: 21.5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 55 г
Шаги
1 час. 50 мин.Видео-рецептПечать
  • рис
    Выложить на стол весь набор продуктов по списку. Отобрать лучшие экземпляры, удалить мусор, шкурку, тщательно промыть проточной водой. Рис залить чистой водой и оставить на полчаса в жидкости. Затем воду слить и хорошо промыть крупу.
  • Морковь лук
    Овощи порубить острым ножом на крупные куски: лук кубиками, морковь соломкой.
  • Свинина
    В разогретый казан с маслом выложить нарезанные куски мяса и хорошо обжарить до появления румяной корочки.
  • мясо овощи
    Сделать зирвак: засыпать к полуготовой мякоти подготовленные овощи, тушить на среднем огне 5-10 минут. Влить стакан горячей воды, уменьшить огонь и готовить под закрытой крышкой еще 15 минут. Жидкость должна полностью покрывать зирвак. Засыпать специи, посолить.
  • плов вода
    Выложить промытый, набухший рис, разровнять поверхность, залить кипятком на высоту в два пальца. Дать закипеть на сильном огне, упаривать 10-20 минут на слабом огне, не перемешивая.

Плов
Яндекс. Картинки

Рассыпчатый из свиной лопатки

Вкусный, ароматный плов получается из свиной вырезки. Для блюда отбирают только качественные продукты. Рис берут с невысоким содержанием клейковины, чтобы в готовом виде он не напоминал вязкую кашу.

Продукты:

  • Мясо – 0,5 кг.
  • Рис – 0,5 кг.
  • Специи, соль – по вкусу.
  • Растительное масло.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Овощи – по 1 шт.

Порций – 6

Время готовки – 1 ч

КБЖУ – 350 ккал:22:17:34

  1. Подготовить ингредиенты, промыть, очистить, нарезать.
  2. В разогретый казан влить растительное масло, обжарить мясо, добавить нарезанные овощи, засыпать специи.
  3. Через 20 минут всыпать промытый рис, залить водой и готовить на медленном огне 30 минут.
  4. Подавать на большом блюде с зеленью, томатными соусами.
Плов
Яндекс.Картинки

На сковороде с мясом на кости

Сделать вкусный плов с мясом можно дома на газовой плите. Не понадобится специальный казан с толстыми стенками, подойдет чугунная сковородка. Для приготовления нужен набор продуктов, которые легко приобрести в магазине или на рынке. Свежая свиная вырезка, ошеек, овощи, приправы.

Мясо обязательно должно быть не мороженным, с розоватой мякотью и приятным запахом. Проверить свежесть можно надавливанием пальца на свинину. След должен исчезнуть через пару секунд.

Ингредиенты:

  • мясная вырезка – 0,5 кг.
  • Рис длинный, шлифованный – 0,4 гр.
  • Лук репчатый – 1 головка.
  • Морковь (средняя) – 2 шт.
  • Растительное масло (подсолнечное) – 2 ст. л.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Воды – 1 л.
  • Соль, специи – по вкусу.

Время готовки —  1 час

Количество порций – 6

КБЖУ – 140:5:6:16

Как приготовить рассыпчатый плов на газовой плите дома, простой, пошаговый рецепт с подробными фото:

  1. Чтобы рис варить минимум времени, его предварительно очищают, промывают водой до прозрачности и оставляют на час в жидкости для набухания. Готовить можно в любой посуде с толстыми стенками, сковороде, кастрюле, казане. Простой, пошаговый рецепт поможет сделать вкусное, питательное блюдо без специальных инструментов и кулинарных навыков.
  2. Делать плов лучше пошагово, давая каждому продукту, особенно мясу, хорошо приготовиться, чтобы не было сырых кусочков. Плов из свинины в кастрюле нарезается крупными кусками по 4-8 см.
  3. Подготовить вырезку, промыть, порубить на порционные куски, опустить в нагретое растительное масло в сковородке и обжарить до золотистой корочки с двух сторон. Время обжарки с одной стороны 5-10 минут. Если на мясе присутствуют кусочки сала, то готовое блюдо получится сочнее с более насыщенным вкусом.
  4. Рис берут обычный (не обязательно пропаренный), промывают проточной водой и замачивают на полчаса, чтобы набух и быстрее приготовился.
  5. Овощи очистить, порезать крупными кусками, выложить к мясу и пожарить на среднем огне. Всыпать подготовленные специи, соль. Можно использовать готовые сухие приправы или самостоятельно растереть в ступке любимые специи (зира, тмин, кориандр, горчица в зернах, перец, барбарис, шафран). Делать это надо заранее, чтобы не тратить время во время готовки.
  6. Протушить зирвак под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут, чтобы все запахи перемешались, а продукты напитались собственным соком.
  7. Засыпать подготовленный рис и залить кипятком, чтобы вода покрывала верхний край на 3 см. Аккуратно перемешать движениями снизу вверх, варить на медленном огне еще 20 минут.
  8. Готовый плов высыпать на большое блюдо, сверху уложить куски мяса, посыпать измельченной зеленью. Подавать с овощным салатом, кетчупом. Приятного аппетита.
Плов
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга плова со свининой на плите
Плов классический из вырезки
0
Плов рассыпчатый из свиной лопатки
0
Плов на сковороде с мясом на кости
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: