Плов из утки в мультиварке – это отличный вариант выполнить дома быстро вкусное и одновременно с тем оригинальное блюдо, которое при правильной подаче можно поставить даже на праздничный стол.
- Утка 1 шт.
- Морковь 200 г.
- Лук репчатый 200 г.
- Рис Девзира 350 г.
- Чеснок 1 шт.
- Айва 1 шт.
- Масло постное 100 мл.
- Ягоды можжевельника сушеные 3 шт.
- По вкусу
- Соль
- Перец черный молотый
- Барбарис
Разобрать птицу на небольшие куски. По возможности крупные кости удалить.
Разогреть на сковороде постное масло и обжаривать утку порциями, добиваясь образования равномерной золотистой корочки. Термообработка мяса должно длиться около 20 минут, чтобы дошла до полуготового состояния.
Лук и морковь очистить нарезать тонкими брусочками.
С чеснока снять верхнюю шелуху, оставляя его неразобранным на отдельные зубчики.
Промыть рис под проточной водой, меняя ее несколько раз и добиваясь полупрозрачного состояния. Белесый мутный осадок должен быть максимально вымыт, чтобы плов в результате получился рассыпчатым.
Айву помыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертину разрезать на несколько тонких долек.
В чашу мультиварки заложить сначала лук и морковь. Сверху распределить куски обжаренной утки.
Все равномерно посолить, поперчить, разложить остальные специи. Выложить промытую девзиру и разровнять поверхность.
Утопить целую головку чеснока поглубже в рис. Сверху разложить дольки айвы равномерно по кругу, чтобы фрукт покрывал крупу.
Добавить весь жир, который образовался при жарке утки. Долить 2-3 столовые ложки бутилированной воды.
Закрыть чашу мультиварки и поставить режим «варки». Чтобы приготовить такой плов, достаточно будет 20-25 минуту термообработки.
Но, обратите внимание, что немаловажным является возраст птицы. Именно он определяет совокупное время приготовления. Обратите внимание, если жир на утке светлый, значит птица молодая и указанного в рецепте времени будет достаточно, чтобы мясо стало мягкими. Если же жирок интенсивно-желтый, значит необходимо увеличить время предварительной обжарки.
Ориентируйтесь на время в 35-40 минут. И добившись золотистой корочки сверху на мясе, необходимо будет закрыть крышку и протушить мясо, иногда подливая небольшое количество воды.
Подавать плов к столу, сначала выбрав из него айву, а потом перевернув его вверх дном на большое блюдо. Дольки айвы разложить по кругу тарелки.
