Плов с уткой

Если вы когда-нибудь встречали человека, который не любит плов, то знайте – этот человек просто-напросто ел неправильно приготовленный плов, ведь плов – это классическое блюдо, которое можно готовить в самых разных вариациях. В традиционном варианте для приготовления плова используют баранину, иногда говядину. Но самый вкусный и ароматный плов получается исключительно из утиного мяса домашней птицы! Плов из птиц полезнее и калорийность его намного ниже.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

В духовке

Бывают ситуации, когда гостей и домочадцев хочется порадовать вкусным пловом, однако в доме нет ни казана, ни мультиварки. Так что же делать в таких случаях? Приготовить рассыпчатый, сочный и потрясающий плов с уткой в духовке!

Для приготовления плова с уткой в духовке вам подойдет любая форма для запекания.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 421 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 41 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • Духовка
    Прежде чем начать готовку, включите духовку разогреваться. Желательно, для прогрева устанавливать 150С.
  • рис
    Нужное количество риса хорошо промойте чистой водой.
  • курица цыпленок утка
    Вымойте и отчистите тушку утки.
  • утка
    Разделайте её вместе с костями, разделите все на мелкие кусочки
  • лук
    Овощи нашинкуйте на полукольца.
  • Масло казан
    В ту форму, где вы планируете запечь плов, влейте масло и подогрейте её.
  • мясо овощи
    В форму с маслом следует поместить кусочки мяса и обжаривать их до появления золотистого цвета. К ним же добавьте все овощи и приправы, перемешайте и обжарьте на протяжении 5 минут.
  • рис
    Поверх мяса и овощей выложите рис, посыпанный солью.
  • Чеснок
    В середину рисового слоя поместите дольки чеснока.
  • Рис вода плов
    Влейте тонкой струей горячую воду и накройте форму крышкой.
  • духовка
    Будущий плов поместите в разогретую духовку на 60 минут.
  • Приготовленный плов с уткой перемешайте и подайте к столу вместе с болгарским перцем.

Плов
Яндекс. Картинки

В кастрюле

Чаще всего, плов готовят с курицей, либо свининой, однако мало кто знает, что, если приготовить рис с уткой, то блюдо получится очень ароматным, сытным и вкусным. Приготовить классический плов с уткой можно даже в кастрюле на обычной плите! Как это сделать? Читайте пошаговый рецепт!

Время приготовления: 120 минут

Время готовки: 90 минут

Список продуктов:

Утка – 1 шт. Пропаренный белый рис – 500 гр. Морковь – 100 гр. Репчатый лук – 150 гр. Чеснок – 1 головка Барбарис, зира, соль и специи – по вкусу Масло растительного происхождения – 150 мл. Вода – 700 мл.

КБЖУ:

443/16/9/32

Рецепт:

  1. Тушу птицы отчистите от остатков перьев.
  2. Филе разделайте и нашинкуйте на небольшие кубики.
  3. В сковороду налейте подсолнечное масло.
  4. Поместите кусочки мяса на заранее разогретую сковороду и обжарьте до появления золотистой корочки.
  5. Полуготовые кусочки переложите в кастрюлю, в которой вы планируете варить плов.
  6. Лук, чеснок и морковь нашинкуйте полукольцами и обжарьте на подсолнечном масле на протяжении 5-7 минут.
  7. Обжаренные овощи переложите к утке, добавьте специи. В кастрюлю влейте холодную воду (много воды не наливайте, она должна слегка покрыть мясо). На слабом огне поварите зирвак до полной готовности утки.
  8. Промойте рис.
  9. Чистый рис выложите тонким ровным слоем поверх зирвака. Влейте остатки воды.
  10. Накройте плов крышкой и тушите его на маленьком огне до полной готовности. Когда блюдо будет готово, дайте ему настояться на плите под крышкой 15 минут.
  11. Готовое блюдо не забудьте перемешать. Плов получается просто загляденье — хоть фото в рамочку вешай!
Плов
Яндекс.Картинки

Из индоутки

Тонкостей и вариаций приготовления классического плова огромное множество, однако давайте попробуем испробовать самый простой и популярны рецепт плова с индоуткой.

Время приготовления: 60 мину

Время готовки: 40 минут

Состав:

Мясо индоутки – 1000 г. Рис – 800 г. Лук – 800 г Чеснок – 200 г. Жир животного происхождения – 200 г. Зира, перец, шафран, соль – по вкусу.

КБЖУ:

362/16/10/43

Пошаговое приготовление плова с уткой:

  1. С промытой грудки индоутки снимите шкурку.
  2. Грудку порежьте на небольшие кусочки.
  3. Морковь нарежьте длинной соломкой, лук – полукольцами.
  4. На сковороде растопите жир и обжарьте в нем мяса до румяной корочки со всех сторон.
  5. К мясу добавьте овощи. Обжаривайте их 7 минут.
  6. Когда овощи приобретут коричневый оттенок, в сковороду добавьте воду и оставьте блюдо томить на 15 минут (обязательно помешивайте содержимое).
  7. Когда зирвак будет полностью готов, дайте ему остыть минут 10.
  8. Рис промойте проточной водой (промывать рис принято до тех пор, пока вода после него не станет прозрачной).
  9. К зирваку добавьте рис, 500 мл воды и специи.
  10. Закройте крышкой сковороду и поставьте сковороду на 60 минут на небольшой огонь.
  11. В готовое блюдо вставьте дольки чеснока и дайте плову настояться.
  12. Перед подачей к столу вытащите чеснок.
Плов
Яндекс картинки

На сковороде

В чем только не готовят плов! Если раньше классический плов с уткой готовился исключительно в казане, то нынче хозяюшки умудряются приготовить ароматный и рассыпчатый рис не только в кастрюле, но и в самой обычной сковороде. Видели фото из книг рецептов? На сковороде получится ни чуть не хуже.

Время приготовления: 120 минут

Время готовки: 90 минут

Ингредиенты:

Рис белый – 500 г. Масло подсолнечное – 100 гр. Утка – 1 тушка Морковь – 500 г. Репчатый лук – 500. Вода – 1 л. Чеснок – 1 головка Соль и приправы – на ваше усмотрение.

Калорий:331

Белков:17

Жиров:12

Углеводов:62

Готовим пошагово:

  1. Тушку утки тщательно промойте водой и отчистите от остатков перьев.
  2. При помощи острого ножа отделите крылья и ноги.
  3. Жир и шкурки сразу выкладывайте в казан.
  4. Мясо вместе с костями нарежьте на небольшие кусочки и отправьте на разогретую сковороду.
  5. На протяжении 15 минут обжаривайте кусочки мяса до появления золотистой корочки.
  6. К мясу добавьте лук и морковь, продолжайте обжаривать.
  7. Когда овощи приобретут коричневатый оттенок, то в скороду влейте 500 мл. чистой воды.
  8. Сковороду с мясом и овощами оставьте томиться на маленьком огне на 30 минут.
  9. Когда мясо утки будет полностью готово, можно добавить рис.
  10. Рис распределите поверх утки и овощей тонким слоем.
  11. Влейте 500 мл воды, добавьте специи и вновь отправьте сковороду с будущим пловом на огонь (1 час).
  12. В готовое блюдо вставьте дольки чеснока и дайте настояться под крышкой.
  13. Готовое блюдо к столу можно подавать с салатом из перетертой редьки
  14. Приятно аппетита!
плов рис сухофрукты
Яндекс картинки

Из дикой утки

Если плов приготовить с уткой, то блюдо получится очень вкусным и сытным! Утиное мясо обладает повышенным содержанием жира, благодаря чему плов с уточкой получается максимально сочным и насыщенным.

Если же вы стали обладателем тушки дикой утки, то вы можете попробовать пошагово приготовить самый необычный и потрясающе вкусный плов в вашей жизни!

Время приготовления: 70 минут

Время готовки: 40 минут

Состав:

Тушка дикой утки – 1200 гр. Белый пропаренный рис – 800 гр. Морковь – 600 гр. Лук репчатый – 500 гр. Чеснок – 2 головки Соль – 2 ч.л. Барбарис – 1⁄4 ч.л. Шафран – 1 ч.л. Зира – 1 ч.л. Перец – по вкусу.

КБЖУ:

Калорий:210

Белков:13

Жиров:19

Углеводов:37

Рецепт плова с дикой уткой:

  1. Для начала вам следует подготовить рис. Для приготовления плова с уткой лучше всего подойдет длиннозерный сорт риса, так как он сможет дать необходимую рассыпчатость. Рис поместите в сито и несколько раз промойте проточной водой.
  2. Промывать рис нужно всегда, так как это позволяет отчистить его от остатков крахмала в зернах.
  3. Тушку утки промойте, отчистите от перьев и разделите на небольшие кусочки вместе с костями.
  4. В казан добавьте небольшое количество растительного масла и разогрейте его до горячего состояния.
  5. В горячий казан выложите кусочки утки и обжарьте их до золотистой корочки.
  6. К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте овощную смесь 15 минут.
  7. В казан влейте воды сколько нужно, включите небольшой огонь и оставьте мясо тушиться на 30 минут.
  8. В готовый зирвак добавьте рис, специи и влейте остатки воды.
  9. Томите будущий рис еще час.

Готовое блюдо подавайте горячим.

Результат очень похож на известный всем узбекский плов, только более сочный, а низкая калорийность порадует девушек, следящих за своей фигурой.

Плов из утки
Яндекс.Картинки

С черносливом и айвой

Называете себя заядлым любителем плова, думаете, что перепробовали уже все вариации этого блюда? А с черносливом и айвой пробовали? Если нет, то предлагаю вам срочно вооружиться скородой и начать готовку.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 40 минут

Ингредиенты:

Рис – 400 г. Утка – 4 окорочка утиных (900 г.) Морковь – 200 г. Чернослив – 300 г. Лук – 200 г. Утиный жир – 80 мл. Масло кукурузное – 79 мл. Приправы – по вкусу.

КБЖУ:

280/13/18/52

Рецепт:

  1. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, рис замочить вместе с черносливом.
  2. С утки снять шкурку и вытопить жир.
  3. На небольшом огне до золотистой корочки обжарить утиные окорочка, затем добавить морковь и лук, кипяток и специи.
  4. Готовить зирвак 40 минут.
  5. Поверх готового зирвака выложить нарезную дольками айву и чернослив.
  6. Поверх зирвака и сухофруктов выложить рис, добавить воду сколько нужно и оставить на маленький огонь.
  7. Блюдо будет готово, когда вся вода выпарится.
  8. Готовому блюду дать настояться .

Если все сделать правильно, получится вкуснейший классический узбекский плов.

Плов с черносливом
Яндекс.Картинки

На костре в казане

Мясо утки отличается от других сортов мяса особым приятным ароматом. Утятина достаточно жирная. Благодаря двум этим факторам плов из домашней утки получается невероятно вкусным.

Если же готовить такое блюда на казане на костре на свежем воздухе, то плов получится еще ароматнее и вкуснее, чем дома.

Время приготовления: 50 минут

Время готовки: 30 минут

Состав:

Утка – 1500 гр. Рис пропаренный – 900 гр. Морковь – 5 шт. Лук репчатый – 4 шт. Соль и специи – по вкусу. Перец красный молотый – 1⁄4 ч.л. Кипяченая вода – 1 л.

КБЖУ:

350/19/8/36

Пошаговый рецепт:

  1. Промойте рис.
  2. Разделайте, промойте и отчистите утку.
  3. После чего вырежьте сальную железу в области хвоста и остальные избытки жира на тушке птицы.
  4. Кусочки жира не спешите выкидывать, они еще понадобятся.
  5. Тушку разрежьте на среднего размера кубики.
  6. На костре разогрейте казан и положите в него кусочки срезанного жира.
  7. Когда жир растопится, поместите в посудину мясо. Обжарьте мясо до появления румяной корочки.
  8. Лук нарежьте полукольцами, а морковку – соломкой.
  9. Из казана достаньте мясо и выложите его в отдельную миску.
  10. В казане же теперь необходимо обжарить овощи.
  11. К готовой овощной зажарке добавьте куски утки, перемешайте содержимое казана и обжарьте минут 10.
  12. Влейте в казан воду, добавьте специи.
  13. Доведите содержимое до кипения и готовьте 50 минут до тех пор, пока утиное мясо не станет мягким.
  14. Поверх зажарки и мяса высыпьте рис.
  15. Головку чеснока закопайте в рисовом слое по центру.
  16. Влейте в казан горячую воду (рис должен быть на два сантиметра ниже поверхности воды).
  17. Закройте казан крышкой и готовьте плов до полного впитывания жидкости. Подавать на стол плов с уткой следует в горячем виде.
Плов
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга плова с уткой
В духовке
0
В кастрюле
0
Из индоутка
0
На сковороде
0
Из дикой утки
0
С черносливом и айвой
0
На костре в казане
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: