Плов с овощами

Овощной плов – прекрасная замена классическому угощению, который могут кушать и веганы, и те, кто находится на диете. Разнообразить вегетарианский рацион гораздо легче, чем покажется, поскольку возможно добавлять в кушанье различные пряности и добавки, сочетать овощи со злаком, дополнять специями. Всё будет превосходно, если подходить к изготовлению творчески и не испугаться экспериментировать необычными вкусовыми комбинациями.

Вы отдаете предпочтение:
Чаю
75%
Кофе
25%
Сладким напиткам
0%
Проголосовало: 4

Постный с баклажанами

Ингредиенты
Порции: +5
  • Мука рисовая 300 гр.
  • Баклажан 250 гр.
  • Морковь 200 гр.
  • Луковица 200 гр.
  • Томаты 400 гр.
  • Грецкие орехи 150 гр.
  • Куркума, карри  по вкусу
  • Растительное масло 50 гр.
  • Зелень 1 пучок
На порцию
Калории: 160 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 15 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Плов с овощами
    Баклажаны порезать на кусочки и посолить. Оставить постоять
  • Плов с овощами
    Морковку, томаты и лук нарезать на кусочки.
  • Базилик зелень
    Зелень нарезать помельче.
  • Плов с овощами
    Рис хорошенько вымыть в водичке (не менее 6 раз).
  • орехи
    Орехи измельчить.
  • масло сковорода
    Накалить масло в казане.
  • поджарка овощи сковорода перец лук
    Поджариваются сразу все овощные ингредиенты, помимо томатов.
  • Помидоры
    Кладём томаты. Вся лишняя жидкость должна выпариться.
  • Плов с овощами
    На овощи кладём специи, орехи, соль
  • Плов рис
    Поверх выкладываем злак. Вливаем водичку – немного выше уровня крупы. Оставляем готовиться, без помешивания. Выключаем. Отдыхаем.

Плов с баклажанами
Яндекс картинки

Постный по-домашнему

Это благоуханный и превосходный плов с овощами.

Продукты:

  •  Рисовая крупа – 500 г.
  •  Лук – 2 шт.
  •  Морковь – 300 г.
  •  Кукуруза – 400 г.
  •  Зелёный горошек – 400 г.
  •  Болгарский перец – 1 шт.
  •  Чеснок – 1 головка.
  •  Раст. масло – 0.5 стакана.
  •  Соль и пряности по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

Белки: 4 г.

Жиры: 3 г.

Углеводы: 23 г.

Калорийность: 139 ккал.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 7.

Пошагово:

  1.  Крупу вымыть и залить водой, для замачивания.
  2.  Порезать продукты на кусочки.
  3.  Если кукуруза и горошек мороженные, следует подвергнуть разморозке.
  4.  Болгарский перец нарезается соломкой.
  5.  Чеснок чистится, но не разделяется на зубчики.
  6.  В ёмкость наливается масло и накаливается.
  7.  Положить лук и зажарить.
  8.  Выложить морковь и готовить под крышкой.
  9.  Всыпать приправы и чеснок. Налить кипяток 0,5 л. Делать под открытой крышкой.
  10.  Перед добавлением ингредиентов чеснок извлечь. Засыпать горошек и кукурузу. Тушить.
  11.  Переложить крупу на компоненты. Влить водичку и тушить до готовности.
  12.  Помешать. Убрать с газа. Прикрыть крышкой и оставить, для сбалансирования ароматов.
Плов
Яндекс картинки

Тыквенный плов

Настоящие знатоки позволяют себе экспериментировать. Получается нежный постный плов с овощами.

Компоненты:

  •  Рис – 500 гр.
  •  Лук – 250 гр.
  • Морковь – 400 гр.
  • Тыква – 350 гр.
  • Зира, куркума, бархатцы, шафран – по щепотке.
  • Изюм – 50 гр.
  • Раст. масло – 0.5 стакана.

КБЖУ на 100 гр. продукта:

Белки: 4 г.

Жиры: 12 г.

Углеводы: 27 г.

Калорийность: 225 ккал.

Время готовки: 65-75 мин.

Порции: 4.

Способ изготовления:

  1.  Злак промыть.
  2.  Лук нашинковать.
  3.  Корнеплод нарезается соломкой.
  4.  Приготовить состав из пряностей и изюма.
  5.  Тыква нарезается на средние кусочки.
  6.  Нагревается в ёмкости масло.
  7.  Кладётся лук и поджаривается до золотистого цвета. Добавить соль.
  8.  Добавляется корнеплод и наливается 1 стакан жидкости. Накрывается крышкой.
  9.  Состав пряностей кладётся на ингредиенты. Пусть настаиваться.
  10.  Добавляется тыква на овощи со специями.
  11.  Выравнивается злак на тыкве, добавляется соль. Вливается жидкость так, чтобы она накрывала все компоненты.
  12.  После испарения водички, накрывается крышкой, убирается с газа. После возможно помешать.
плов
pixabay.com

Рецепт овощного плова с грибами

Это вкусное и аппетитное угощение, запоминающееся ещё и подачей. Поскольку тушится блюдо в горшочках.

Продукты:

  •  Морковь – 1 шт.;
  •  Лук – 1 шт.;
  •  Рисовая крупа – 250 г.;
  •  Шампиньоны – 150 г.;
  •  Соль и перец по вкусу;
  •  Подсолнечное масло – 5 ст. л.

КБЖУ на блюдо:

Белки – 12 г.

Жиры – 2 г.

Углеводы – 86 г.

Калорийность – 410 ккал.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 4.

Способ приготовления:

  1.  Засыпать в каждый горшочек по 0.5 стакана злака и влить 1.5 стакана жидкости. Убрать в сторону.
  2.  На раскалённой сковороде поджарьте лук.
  3.  Через 3 мин. добавить к луку измельчённый корнеплод, а далее нарезанные грибы.
  4.  Посолить и поперчить поджарку.
  5.  Выложить поджарку в керамическую посуду и долить доверху воды.
  6.  Поставить горшочки в духовой шкаф.
  7.  Готовить угощение с шампиньонами при температуре 200С до полного впитывания воды в злак. Подавайте порционно, присыпав мелко нарезанной кинзой.
плов
Яндекс картинки

Овощной  плов с картошкой (азербайджанский)

Иной способ приготовления. Дополнительно готовится газмаг – им застилают дно кастрюльки. Делается он чаще из теста, бывает из картошки. В данном способе применяется картофель. Он поджарится и подрумянится, получится с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • Рис — 500 г.
  •  Картофель — 500 г.
  •  Куркума — 1/2 ч.л.
  •  Перец и соль по вкусу.
  •  Масло сливочное — 200 г.

КБЖУ на 100 г. продукта:

Белки: 4 г.

Жиры: 13 г.

Углеводы: 32 г.

Калорийность: 263 ккал.

Время готовки: 60-70 мин.

Порции: 4.

Способ изготовления:

  1.  Злак вымыть и немножко приварить, посолить.
  2.  Картошку очистить и нашинковать соломкой.
  3.  Масло разогреть, насыпать куркуму.
  4.  В миску влить часть продукта (1/3).
  5.  В сотейник на дно выкладываем часть нарезанной картошки. Добавляем соль.
  6.  Кладём слоями злак и оставшуюся картошку.
  7.  По спирали вливаем оставшееся масло (2/3).
  8.  Накрываем крышкой. Тушится.
  9.  Выключаем и даём настояться
Плов с картошкой
Яндекс картинки

Плов с фруктами

Поразительно, но имеются рецепты не совсем привычные. Один из таких — Плов с сухофруктами.

Ингредиенты:

  •  Рис — 500 гр.
  •  Инжир, курага, чернослив — по 30 гр.
  •  Изюм — 100 гр.
  •  Морковь — 150 гр.
  •  Соль по вкусу.
  •  Раст.масло — 20 гр.
  •  Куркума — 1⁄3 ч. ложки.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Белки: 5 г.

Жиры: 4 г.

Углеводы: 49 г.

Калорийность: 252 ккал.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 4.

Способ приготовления:

  1.  Сухофрукты нарезать на большие кусочки. Возможно просто на 2 части.
  2.  Злак хорошенько вымыть от 6 раз.
  3.  Морковку натереть на тёрке.
  4.  Накалить масло в сковороде.
  5.  Изюм и корнеплод выложить в нагретую сковородку, под закрытую крышку и потомить.
  6.  Добавить сушёные фрукты, всыпать куркуму. Немножко потушить.
  7.  Злак переложить на фрукты. Налить жидкость, покрывая все компоненты.
  8.  Готовить до испарения воды.
  9.   Убрать с плиты и дать отдохнуть.
Плов с фруктами
Яндекс картинки

Плов с изюмом

Применяется лишь изюм кишмиш. Изумительно. Если сильно хочется мяса, возможно приготовить его отдельно целым куском в кастрюльке.

Ингредиенты:

  •  Рисовая крупа — 1 кг.
  •  Подсолнечное масло — 150 гр.
  •  Морковь — 1 кг.
  •  Лук — 300 гр.
  •  Изюм — 200 гр.
  •  Зира, куркума, шафран по вкусу.
  •  Соль по вкусу.

КБЖУ на 100 г. продукта:

Белки: 4 г.

Жиры: 7 г.

Углеводы: 30 г.

Калорийность: 196 ккал.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 9.

Пошагово:

  1.  Лук нарезать на полукольца.
  2.  Корнеплод нашинковать.
  3.  Крупу заранее слегка отварить, посолить.
  4.  Все пряности всыпать в 1 стакан кипячёной воды.
  5.  Накалить масло в ёмкости.
  6.  Опустить лук и обжарить.
  7.  Корнеплод и изюм выложить поверх в ёмкость и тушить.
  8.  Далее переложить крупу.
  9.  Осторожно влить смесь с пряностями. Вскипятить, после тушить.
  10. Убрать с газа. Спустя четверть часа возможно открыть.
Плов с изюмом
Яндекс картинки

Овощной плов с цветной капустой и зеленым горошком

Это постный плов с овощами особенно аппетитный получается летом и осенью. Сразу с огорода овощи отправляются в обработку и придают кушанью превосходный привкус и полезность. Петрушку также желательно класть с грядки.

Компоненты:

  • Рисовая крупа – 0.5 кг.
  • Цветная капуста — 0.5 кг.
  • Зелёный горошек – 200 гр.
  • Корнеплод – 300 г.
  • Луковица – 2 шт.
  • Чеснок – 4 дольки.
  • Раст. масло – 70 г.
  • Зелень — 1 пучок.
  • Куркума – щепотка.
  • Соль и перец – по вкусу.

КБЖУ на 100 г. продукта:

Белки: 4 г.

Жиры: 5 г.

Углеводы: 21 г.

Калорийность: 142 ккал.

Время готовки: 75-85 мин.

Порции: 6.

Способ изготовления:

  1.  Крупу хорошенько промыть несколько раз либо возможно замочить её заранее.
  2.  Цветную капусту порезать на соцветия и убрать кипятиться, но не дольше 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
  3.  Морковь нашинковать на среднюю соломку.
  4.  Лук и чесночные дольки измельчить.
  5.  Зелень нашинковать.
  6.  В ёмкость влить масло и нагреть, затем всыпать куркуму.
  7.  Лук поджарить. В масле с куркумой он обретет выраженный жёлтый оттенок.
  8.  Морковь переложить и поджаривать до испарения появившейся жидкости. Если жира маловато, влить ещё.
  9.  Далее кладётся в жарку чеснок и горошек. Потушить.
  10. Переложить рис на компоненты. Осторожно налить водички и полностью закрыть рисовую крупу. Её не нужно тушить до готовности.
  11.  Посолить.
  12.  Переложить капусту. Накрыть крышкой.
  13.  Положить зелен, когда капуста ещё не разварилась, всё помешать, убрать с газа.
  14.  Оставить настаиваться под закрытой крышкой.

Плов с овощами

Плов  со сладким перцем

Ароматный и уникальный привкус перца украсят стол к ужину.

Продукты:

  •  Рисовая крупа — 300 г.
  •  Сладкий перец — 400 г.
  •  Морковь — 150 г.
  •  Лук — 150 г.
  •  Чеснок — 3 дольки.
  •  Соль, пряности по вкусу.
  •  Подсолнечное масло — 100 г.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Белки: 3 г.

Жиры: 11 г.

Углеводы: 22 г.

Калорийность: 201 ккал.

Порции: 3.

Время готовки: 60 мин.

Способ приготовления:

  1.   Лук и чеснок измельчить.
  2.   Морковь натереть на тёрке.
  3.   Перец порезать на большие кусочки.
  4.   Рис хорошенько вымыть, от 6 раз.
  5.   Ёмкость накалить. Влить масло.
  6.   В нагретую ёмкость положить лук. Посолить и всыпать пряности. Обжарить.
  7.  Положить морковь и перец. Влить 1/2 стакана жидкости. Оставить тушить.
  8.  На ингредиенты равномерно выложить злак. Осторожно залить жидкостью компоненты блюда. Далее если потребуется возможно подливать.
  9.  Приготовить и убрать с газа. Оставить настояться.
Плов  со сладким перцем
Яндекс картинки

Лимонный

Уникальный привкус. Лёгкий и аппетитный плов.

Ингредиенты:

  •  Масло — 90 грамм.
  •  Лук — 2 шт.
  •  Рисовая крупа — 300 грамм.
  •  Куриный бульон — 600 мл.
  •  Лимонный сок — 100 мл.
  •  Зелень — 1 пучок.
  • Курица варёная — 1 шт.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

Белки: 4 г.

Жиры: 7 г.

Углеводы: 15 г.

Калорийность: 141 ккал.

Время приготовления: 50 мин.

Порции: 4.

Способ изготовления:

  1.  Лук нашинковать помельче.
  2.  Крупу хорошенько вымыть в воде, не менее 5 раз.
  3.  Разогреть куриный бульон.
  4.  Выжать сок лимона.
  5.  Зелень измельчить.
  6.  Накалить масло в ёмкости.
  7.  Крупу и лук поджарить совместно в масле.
  8.  Влить в ёмкость с рисовой крупой и луком куриный бульон и сок лимона, вскипятить.
  9.  Доделать рис.
  10. Добавить петрушку. Оставить настояться.

Курочка варится отдельно. Она нарезается на кусочки и подаётся в виде дополнительного кушанья.

плов
Яндекс картинки

Узбекский плов без мяса

Продукты:

  •  Рисовая крупа — 1 кг.
  •  Луковица — 4 шт.
  •  Морковь — 5-6 шт.
  •  Курага, чернослив — по 200 грамм каждого.
  •  Изюм — 100 гр.
  •  Чеснок — 2 шт.
  •  Зира — 2 ч.л.
  •  Соль по вкусу.
  •  Раст. масло — 150 мл.

КБЖУ на 1 порцию:

Калории: 533 ккал.

Белки: 10 гр.

Жиры: 14 гр.

Углеводы: 93 гр.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 5.

Способ изготовления:

  1.  Крупу вымыть не менее 5 раз.
  2.  Лук нарезать полукольцами. При готовке он всё равно распустится.
  3.  Морковь нарезаем соломкой 3х3 мм.
  4.  Сухофрукты хорошенько промыть. Курагу и чернослив порезать помельче и всё смешать.
  5.  Чеснок очистить, предпочтительнее до зубчиков, но нужно оставить головку цельную.
  6.  Нагреваем казан.
  7.  Вливаем в него масло.
  8.  После как накалится масло кладём лук. Жарим до полуготовности.
  9.  Кладём нашинкованную морковку, тушим под закрытой крышкой до мягкости.
  10. Разделяем сухофрукты на 3 части. 2 части закладываем к овощам. Помешивается. Проявляется лёгкая зажаренность моркови.
  11.  Вливаем 1 л. водички. После закипания, насыпаем приправу, чеснок, соль.
  12.  Проявляются запахи чеснока и приправ. По окончании тушения чеснок извлекается.
  13.  На ингредиенты выложить крупу. Максимальный нагрев.
  14.  Льём жидкость осторожно по стенке ёмкости. Она должна покрывать рисовую крупу. После закипания, температуру уменьшается огонь. Тушим без помешивания и без крышки.
  15.  Если рис ещё не готов, а всё выкипело, доливаем чуть воды.
  16.  Добавляем оставшиеся сухофрукты, накрыв их крупой, снятым со стенок казана.
  17.  Прикрыть казан с овощами большой ёмкостью, прижать. Закрыть крышкой и оставить отдохнуть.

Блюдо готово к употреблению!

Узбекский плов без мяса
Яндекс картинки

Многим хозяйкам очень нравятся эти рецепты плова с овощами и-за своей простоты и лёгкости в приготовлении!

Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга овощного плова
Плов с баклажанами
0
Постный плов по домашнему
0
Плов с тыквой
0
Овощной плов с грибами
0
Овощной плов с картошкой
0
Плов с фруктами
0
Плов с изюмом
0
Овощной плов с цветной капустой и зеленым горошком
0
Плов со сладким перцем
0
Плов лимонный
0
Узбекский плов без мяса
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: