Приготовить 3 варианта блюда просто. Для этого понадобится время и немного терпения. Его смогут оценить гурманы и почитатели морепродуктов. Плов с мидиями смогут себе позволить даже те, кто придерживается правильного питания. КБЖУ здесь в пределах нормы.
Рецепт с морским коктейлем
Это блюдо признано в странах Европы. На фото ресторанный вариант плова с морским коктейлем выглядят аппетитно, и вполне может стать любимой едой семьи. Стоит уделить особое внимание выбору качественных морепродуктов. От этого зависит не только вкусовые качества кушанья, но и его безопасность для здоровья. Приготовить его не сложно.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Рис белый 250 гр.
- Морской коктейль с креветками 500 гр.
- Перец, соль и зелень по вкусу
Овощи нужно вымыть и очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, сладкий перец и чеснок измельчить.
Морепродукты вместе с креветками предварительно отваривают в слабо подсоленной воде 5 минут. Откидывают на дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
Опытные повара советуют «Рис промывают не менее 3-5 раз. Поскольку в нем содержится большое количество крахмала, то при термообработке попадет в основное кушанье. Это избавит от клейковины, а кушанье будет рассыпчатым».
На разогретой сковороде с маслом обжаривают лук и чеснок до светло-золотистого цвета. Добавляют перец, морковь, специи и соль по вкусу, в конце морепродукты, продолжая пассировать.
Добавляют холодной воды столько, чтобы она покрыла рис в казан. Лучше соль заранее растворить в воде, тогда она равномерно распределится по плову. Оставляют томиться на маленьком огне еще 15-20 минут до полной готовности.
Можно украсить зеленью перед подачей.
В мультиварке
С помощью этой кухонной технике можно сделать любой шедевр. Правильно приготовить плов с мидиями поможет рецепт пошагово с фото готового блюда.
В 100 г готового блюда содержится 175 ккал. БЖУ 6,2 г; 8,9 г; 17.4 г.
Время готовки 45 минут. На подготовку продуктов нужно около часа.
Ингредиенты на 6 порций:
- морковь и лук – по 1 шт.;
- замороженные мидии – 300 г;
- растительное масло – 3 ст. ложек;
- рис белый – 200 г;
- соль, черный молотый перец, лавровый лист – по вкусу.
Приготовление:
- Лучше разморозить мидии, не прибегая к дополнительным манипуляциям, чтобы сохранить их натуральный вкус. Промывают водой, особенно внутри моллюска.
- Морковь натирают на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
- В чашу мультиварки наливают масло. Выбрав режим «Обжаривание» пассируют овощи до готовности. Добавив мидии (лучше без раковины), слегка обжаривают. Опытные повара советуют: «Частое перемешивание исключает подгорание плова».
- Промытый рис переносят в чашу мультиварки, добавляя холодную воду. Жидкость должна быть выше смеси на 5 мм.
- Добавляют соль, лавровый лист и специи по вкусу. Перемешав, выставляют режим «Рис». Накрывают крышкой. Блюдо будет готово после сигнала окончания цикла мультиварки.
Из замороженных мидий по-азиатски
Это блюдо станет заменой для мяса. С помощью набора специй, удастся придать плову из мидий восточные нотки. Рецепт прост.
В 100 г готового блюда содержится 164,7 ккал. БЖУ 6.3 г; 7.4 г; 18.8 г.
Время готовки 40 минут. На подготовку продуктов нужно не менее часа.
Ингредиенты на 6 порций:
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- рис белый (длинно зернистый) – 300 г;
- замороженные мидии в ракушках – 600 г;
- масло оливковое холодного отжима – 5 ст. ложки;
- головка чеснока и соль – 3 ч. ложки;
- холодная вода – 500-600 мл;
- специи (карри, имбирь, зира, перец черный, паприка сладкая) – по 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
- Морковь нарезают соломкой, а лук полукольцами. Овощи обжаривают в масле в сотейнике до золотистого цвета.
- Мидии и специи добавляют к обжаренным овощам, перемешивая, тушат до полураскрытия ракушек. После перемешивания, готовят еще на огне 3 минуты.
- В смесь выливают 0,5 литра воды (она должна покрывать ракушки на 2 см выше их уровня), солят и доводят до кипения.
- Добавляют рис, перемешивая, оставляют на медленном огне тушиться до 20 минут. Затем вдавливают внутрь чистую головку чеснока.
- Перед подачей на стол лучше накрыть полотенцем казан, насыщая кушанье всеми ароматами. Это незабываемый аромат детства и морского бриза.
Заключение
Этот сытный, но не калорийный плов с мидиями, внесет в меню разнообразие. Мидии очень полезный продукт, но чаще всего в продажу он поступает в замороженном виде. Диетологи ценят их за высокое содержание натурального белка. Эти три простых рецепта будут полезными и питательными для любого члена семьи.
