Плов с колбасой

Мясное кушанье с рисом по-узбекски — это вкусное популярное блюдо, которое любят готовить не только в Узбекистане, но и в России. Далеко не все могут позволить себе покупать часто свежую говяжью или свиную вырезку (или даже баранину) для оригинального рецепта. Курочка по цене с недавнего времени тоже «взлетела». Что делать, если очень хочется отведать плова, а на мясо денег нет? Ответ есть: приготовить плов с сосисками по-студенчески.

Любите ли Вы плов?
Да
100%
Нет
0%
Не пробовал(а)
0%
Проголосовало: 6

В сковороде

Рецепт невероятно быстрый и простой. На кухне можно управиться за час. Для блюда используют сосиски, сардельки или колбасу. Для вкуса и аромата добавляют особые приправы для настоящего плова, свежую зелень. Колбасные изделия выбирают качественные и свежие. Добавляют побольше лука и моркови (можно сушеной, если сырой нет). Рисовую крупу для рецепта используют длиннозерную. Если очень постараться, то можно приготовить рассыпчатый рис прямо на сковороде.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Сардельки говяжьи 3 штуки
  • Рис длиннозерный 200 гр
  • Лук репчатый 2 шт
  • Морковь красная 1 шт
  • Масло подсолнечное 40 мл
  • Готовая приправа для риса 1 пакетик
  • Кипяток 2 стакана
  • Чеснок 4 дольки
На порцию
Калории: 223 ккал
Белки: 4.5 г
Жиры: 12.8 г
Углеводы: 22.7 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Сковорода масло
    Взять толстостенную сковороду и нагреть ее на плите. Налить в нее масла.
  • Сардельки
    Дождаться, когда оно станет горячим и выложить сардельки, нарезанные дольками (кружочки разделить пополам).Обжаривать с двух сторон до бледной или румяной зажаренной корочки (кому как нравится).
  • морковь
    Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, как в оригинальном рецепте.
  • Лук
    Лук очистить и мелко нашинковать.
  • Лук морковь
    Сардельки отодвинуть лопаткой на один край. На освободившуюся сторону выложить овощи. Если сарделечные кусочки сильно пережарились, их можно вынуть и убрать на время в отдельную тарелку.
  • чеснок
    Пассеровать овощи минут 15. Добавить к ним дольки чеснока.
  • рис
    Предварительно замоченную в воде крупу промыть и слить воду.
  • рис
    Овощи в сковородке перемешать хорошенько, разровнять лопаткой и выложить на них рисовую крупу, разгладить ее ложкой по поверхности. Довести воду до кипения, вылить на крупу. Воды нужно примерно 2 стакана, но целесообразнее смотреть на уровень (на 1 см выше риса).
  • сванская соль специи
    Закрыть сковородку крышкой и готовить плов 20 минут. Перед выключением добавить приправу и перемешать. Если жидкости добавили нужное количество, то плов с сосисками будет рассыпчатым.

Плов
Яндекс картинки

В мультиварке

Вкусный плов с колбасой при желании можно приготовить в мультиварке. Это очень быстрый и чистый способ готовки: посуды используется меньше, а блюдо получается томленым и ароматным.

Что нужно для готовки (на 5 персон):

  • рисовая крупа — 200 грамм;
  • колбаса молочная с жирком и чесночком — 150-200 грамм;
  • томатная паста — пару ложек (или кетчупа);
  • две луковицы;
  • одна морковка;
  • смесь перцев, куркума (для придания желтого цвета и пряного привкуса);
  • три дольки чеснока;
  • вода — 2 стакана;
  • растительное масло — 4 ст/ложки.

Время готовки: 1 час. К/Б/Ж/У: 243/6,1/4,4/22,3.

Колбасу для приготовления опытные хозяйки выбирают молочную с жиром в небольшом батоне (так она дольше лежит и сохраняет свои качества, чем взвешенная нарезка). Проверенные производители колбас более ответственные, чем неизвестные фирмы, предлагающие недорогую продукцию. Если экономить на мясе и покупать колбасные изделия, то хотя бы не экономить на качестве сосисок, сарделек и колбас: сохранить здоровье стоит дороже.

Инструкция для приготовления:

  1. Для начала включить мультиварку в розетку и выбрать на табло режим «Жарка».
  2. Колбасу нарезать средними кубиками.
  3. Морковь натереть, лук мелко нашинковать.
  4. Налить в чашу мультиварки растительного масла. Подогреть его и выложить колбаску. Обжарить 5 минут с обеих сторон.
  5. Добавить к нарезке овощи и чеснок (можно сушеный) и специи: куркуму и перец. Пассеровать 10 минут.
  6. Крупу промыть и выложить поверх колбасно-овощной зажарки. Немного потомить и залить кипятком (2 стакана). Уровень жидкости должен быть примерно на 1,5 см выше риса.
  7. На мультиварке выбрать режим «Варка» и готовить дальше 25 минут (автоматически заданное время на устройстве) под крышкой.
Плов
Яндекс картинки

Когда мультиварка закончит свою работу, крышку сразу не открывать: дать немного настояться плову. Затем разложить по тарелкам. Посыпать при желании зеленью.

Лучшие рецепты придумывает сама жизнь и извечная необходимость многих экономить. Но дешевое блюдо — не значит плохое. Наоборот, блюда с самыми простыми и незатейливыми продуктами и легкой рецептурой чаще всего еще и самые вкусные.

Задайте вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: