Плов — знакомое и любимое многими блюдо. Классический рецепт включает рис, мясо, большое количество лука с морковкой и набор ароматных пряностей. Но, если захотелось разнообразить традиционный вариант, крупу можно дополнить картошкой. Получится оригинальный плов, не уступающий традиционному по вкусовым качествам.
Чаще всего Вы
Ем вне дома
7.69%
Беру приготовленную еду с собой
20.51%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
16.67%
Ем только дома
55.13%
Проголосовало: 78
Чтобы плов получился более диетическим, возьмите куриную грудку или мясо индейки.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо (подойдет любое) 500 гр.
- Лук 2 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картошка 3 шт.
- Томаты 1 шт.
- Томат-паста или соус 10 мл.
- Рис длиннозерный 500 гр.
- Вода ½ л.
- Чеснок 1 головка
- Соль, молотый перец, шафран — по вкусу
На порцию
Калории: 138 ккал
Белки: 6.24 г
Жиры: 20.65 г
Углеводы: 138.05 г
Шаги
- Налейте растительное масло в казан или кастрюлю с толстым дном, и поставьте ёмкость на огонь. Когда жир нагреется, выложите промытое и нарезанное на крупные кусочки мясо. Обжаривайте ломтики, пока они не покроются аппетитной корочкой.
- Лук избавьте от шелухи, нашинкуйте полукольцами, соедините с мясом и готовьте до прозрачности.
- Морковь очистите, ополосните, нарежьте тонкой соломкой.
- Удалите семена, плодоножку и внутренние прожилки у болгарского перца, покрошите его некрупными брусочками.
- Выложите овощи в казан или кастрюлю, потушите, регулярно помешивая ингредиенты.
- Очищенную и вымытую картошку покрошите средними кубиками, соедините с остальными составляющими плова.
- Добавьте в ёмкость измельчённые помидоры, томат-пасту или соус, пряности, посолите, поперчите, влейте воду.
- Доведите до кипения, перемешивая ингредиенты, затем сразу закройте казан или кастрюлю крышкой. Убавьте температуру плиты до минимума, и томите продукты в течение получаса.
- Спустя указанное время всыпайте промытый рис. Распределите крупу равномерным слоем, в центр поместите чесночную головку, со снятой наружной шелухой.
- Чтобы бульон испарялся, сделайте неглубокие отверстия в нескольких местах. Закройте плов с картошкой крышкой и оставьте тушиться на 20 минут. Снимите готовое блюдо с плиты и оставьте «доходить» на 10-15 мин.
Перед подачей переверните плов так, чтобы картошка оказалась вверху, а рис — внизу. Дополнить угощение можно салатом, свежими или маринованными овощами.

Задать вопрос эксперту

Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"