Плов с добавлением чернослива

Плов с черносливом будет вкусным, ароматным и полезным. Готовят такое блюдо как с мясом, так и без него. Мясо в таком рецепте станет значительно мягче за счет воздействия фруктовых кислот и приобретет дополнительный сладкие нотки.

Любите ли Вы плов?
Да
100%
Нет
0%
Не пробовал(а)
0%
Проголосовало: 6

Куриный с курагой

Такой плов с курагой проще приготовить, чем традиционный узбекский рецепт, а еще он будет более легким и полезным. Такое блюдо будет вкусным, аппетитным и понравится любому гурману.

Совет. Для плова важно брать длиннозерный рис хороших сортов, таких как жасмин или басмати. Круглозерный рис будет развариваться и слипаться, в результате чего превратиться в кашу.

Ингредиенты
Порции: +2
  • Рис сорта жасмин или басмати 400 гр
  • Чеснок 2 головки
  • Чернослив 10 средних плодов
  • Курага 5 средних плодов
  • Репчатый лук 1 корнеплод
  • Морковь 2 овоща
  • Целая, потрошеная курица  большой тушки
  • Укроп, кинза, петрушка  несколько веточек
  • Зира 1 ч.л
  • Куркума 1 ч.л
  • Оливковое масло 100 мл
  • Соль, другие специи  по творческому замыслу
На порцию
Калории: 3,784 ккал
Белки: 277 г
Жиры: 115 г
Углеводы: 414 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • рис
    Рис несколько раз промыть и замочить на 1 час. Чернослив и курагу также промыть несколько раз и замочить на четверть часа.
  • Лук, морковь
    Морковь нашинковать соломкой, а лук – тонкими полукольцами.
  • Курица
    Курицу разделать на крупные куски. Кости должны оставаться в мясе.
  • Плов рис вода
    В глубоком казане или ковше обжарить лук и морковь в течение 1-2 минут. После этого добавить специи и куски курицы. Мясо обжарить до появления корочки. Во время обжарки важно куски постоянно переворачивать. Продукты засыпать рисом, а затем залить кипятком. Вода должна покрывать продукты на 2-3 см.
  • Чеснок
    Через 2 минуты после закипания в рис положить целые, чищеные зубчики чеснока, чернослив и курагу. Продукты не переворачивать и не нарушать слои: курица, рис, чеснок и чернослив. Тушить при открытой крышке, постоянно помешивая до тех пор, пока вода не опустится до риса. После этого закрыть крышкой и тушить 20 минут.
  • чеснок
    Вторую головку чеснока почистить от отстающей шелухи, но не обнажать дольки полностью, саму головку также не разделять. Головку положить в плов за 5 минут до готовности.

Перед подачей все слои стоит перемешать. Целая головка чеснока станет отличным украшением узбекского плова.

плов
Яндекс картинки

С изюмом и говядиной

Плов с черносливом и мясом будет одновременно сытным, плотным и праздничным. Он придется по вкусу и любителям здоровой пищи, и тем, кто предпочитает хорошо и плотно поесть.

Состав продуктов:

  • говядина – 600 граммов;
  • рис длиннозерный – 600 граммов;
  • чернослив – 10 плодов;
  • изюм – 50 граммов;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • репчатый лук – 1 корнеплода;
  • чеснок – 2 головки;
  • помидоры – 1 крупный или 2 мелких овоща;
  • зира – 3 ч. л.;
  • куркума – 3 ч. л.;
  • оливковое масло – 150 мл;
  • пряные травы: петрушка, укроп, кинза – по предпочтению;
  • соль, специи – по желанию.

Порядок создания плова с изюмом и черносливом по шагам:

  1. Мясо промыть, нарезать средними кусками и хорошо размять.
  2. Рис промыть несколько раз и замочить на полчаса. Также поступить с изюмом и черносливом.
  3. В казан или чугунную кастрюлю вылить масло, поместить мясо и жарить четверть часа, постоянно помешивая.
  4. Лук превратить в тонкие полукольца, а морковь – в соломку. Помидор просто порезать на любые куски.
  5. Зубчики чеснока от одной головки полностью почистить. Вторую головку освободить от шелухи, но не разбирать полностью.
  6. К мясу добавить лук, выдержать на огне еще 10 минут в открытой кастрюле. Добавить морковь и продержать еще 10 минут. Выложить в мясо помидоры и тушить 5 минут, постоянно помешивая. Влить воду так, чтобы она закрыла мясо на 3-4 см. Тушить полчаса.
  7. В плов выложить рис и разровнять его на поверхности мяса. Тушить на самой маленькой интенсивности 10 минут при закрытой крышке. Когда рис впитает воду, все посолить, посыпать специями, сверху положить зубчики чеснока, а крышку оставить открытой. Далее готовят еще 10 минут. Чтобы рис пропарился быстрее, в слое из него нужно сделать небольшие углубления.
  8. Сверху выложить чернослив, изюм и целую головку чеснока, посыпать рубленными пряными травами. Держать с закрытой крышкой на огне слабой интенсивности еще четверть часа.
  9. В финале плов необходимо перемешать и в таком виде подавать к столу.

Срок приготовления – 35 минут

Время готовки – 1 час

Расчет продуктов: на 2 порции.

КБЖУ плова:

  1. Калорийность — 5062 килокалорий.
  2. Белки — 174.
  3. Жиры — 231.
  4. Углеводы – 575.
Плов
Яндекс картинки

Без мяса

Плов, где мясо заменяет горох или нут, подойдет вегетарианцам, а также любителям легкой, нежирной пищи. Нут или турецкий горох содержит большое количество белка, который легко усваивается, а значит такой плов будет не менее питательным, чем мясной.

Необходимые продукты:

  • рис любого длиннозерного сорта – 600 граммов;
  • нут – 600 граммов;
  • чернослив – 50 граммов;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • чеснок – 1 крупная головка;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • паприка молотая – половина ч. л.;
  • зира – половина чайной ч.л.;
  • соль, черный перец и другие пряности – по творческому замыслу.

Совет. Куркума делает любое блюдо более сытным и насыщенным. Поэтому ее хорошо добавлять в любые рецепты с рисом или другой крупой.

Порядок приготовления плова поэтапно:

  1. Нут хорошо промыть несколько раз. Затем залить кипяченой водой так, чтобы вода его покрывала на 3-4 см. Оставить при комнатной температуре на 8-10 часов.
  2. Отварить горох до полуготовности, на что уйдет около 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
  3. Рис промыть несколько раз и замочить на 20 минут. Также поступить с черносливом.
  4. Лук порезать полукольцами или соломкой. Морковь обработать на крупной терке.
  5. В казане или кастрюле с толстыми стенками разогреть масло и сразу добавить в него все специи и овощи. Обжарить все компоненты в течение 3-4 минут.
  6. Добавить сюда нут и чернослив. Обжаривать еще 1-2 минуты.
  7. Рис нужно класть ровным слоем на нут с черносливом. Сверху залить горячей водой так, чтобы она полностью закрыла блюдо.
  8. Огонь максимально усилить. Когда вода закипит — интенсивность убрать до средней. Продержать плов в таком режиме при открытой крышке 10 минут. Добавить очищенные зубчики от половины головки чеснока.
  9. Интенсивность конфорки снизить до минимальной, крышку закрыть и тушить все еще полчаса.
  10. Положить в кастрюлю половину неразобранной головки чеснока, рис с нутом и овощами перемешать и протушить еще 5 минут при закрытой крышке.

Срок приготовления – 10 часов

Время готовки – 70 минут

Расчет продуктов: на 2 порции.

КБЖУ блюда с черносливом:

  1. Калорийность — 4551 килокалорий.
  2. Белки — 152.
  3. Жиры — 127.
  4. Углеводы – 694.

Узбекский

Это настоящий узбекский рецепт, как приготовить плов с черносливом. Он готовится обязательно с бараниной, но можно взять и другое мясо – ягнятину или телятину.

Продукты для рецепта:

  • филе баранины – 600 граммов;
  • рис длиннозерный – 500 граммов;
  • морковь – 1 крупный плод или два средних;
  • лук – одна целая головка;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • чернослив – 10 плодов;
  • чеснок – 2 небольших головки;
  • зира – половина чайной ложки;
  • шафран – половина чайной ложки;
  • соль, специи – по вкусу.

Совет. Изысканный и очень дорогой шафран можно всегда заменить куркумой, которой понадобится чуть больше.

Порядок создания настоящего узбекского плова подробно:

  1. Чернослив промыть и замочить на несколько минут. Рис также промыть несколько раз, оставить в воде на четверть часа.
  2. Мясо промыть, порезать на куски и выложить в разогретый с маслом казан или чугунную кастрюлю. Обжарить мясо со всех сторон так, чтобы оно зарумянилось.
  3. Лук порезать полукольцами или соломкой. Также тонко нашинковать рыжий корнеплод. Овощи закинуть в казан к мясу.
  4. Обжарить на сильном огне в течение 5-7 минут. Затем огонь уменьшить, залить водой до самого мяса. Воду посолить, сдобрить специями. Смесь тушить полчаса, регулярно помешивая, чтобы она не пригорела.
  5. Чеснок почистить. Одну головку разобрать, вторую оставить как есть.
  6. На мясо нужно ровным слоем класть рис, а сверху — чернослив и зубчики чеснока. Залить водой так, чтобы она закрыла рис и чернослив. Огонь вывести на максимальную мощность и тушить 5 минут при открытой крышке. После этого сбавить интенсивность до средней, закрыть емкость крышкой и тушить еще четверть часа. Затем воткнуть головку чеснока в центр, продержать плов на среднем огне еще 5 минут.
  7. Выключить огонь и дать плову настояться 10 минут. После этого рис с мясом можно перемешать и подавать плов к столу.

Срок приготовления – 1 час

Время готовки – полчаса

Расчет продуктов: на 2 порции.

КБЖУ узбекского рецепта с рисом:

  1. Калорийность — 4209 килокалорий.
  2. Белки — 150.
  3. Жиры — 198.
  4. Углеводы – 462.

Совет. Так как баранина нравится не всем, то вместо нее лучше взять ягнятину. Мясо молодого барашка – это настоящий деликатес и полезный продукт.

Плов с финиками
Яндекс.Картинки

Любой плов будет вкусным, простым и питательным блюдом. Но с черносливом или другими сухофруктами он еще станет немного сладким и ароматным, что добавит изысканности блюду.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга плова с черносливом
Куриный плов с курагой
0
Плов с изюмом и говядиной
0
Плов без мяса
0
Плов узбекский
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: