Плов на бараньих ребрышках

Существует огромное количество вариантов приготовить плов. В блюдо добавляют дополнительные ингредиенты, делая его интереснее и оригинальнее. И всегда оно получается очень вкусным и сытным. Сейчас вы узнаете о приготовлении плова из бараньих ребрышек. Рецепт совсем прост, а в результате получится аппетитное и сочное кушанье.

К мясным блюдам предпочитаете?
Овощной гарнир
33.33%
Гарнир из круп
33.33%
Макаронный гарнир
33.33%
Без гарнира
0%
Проголосовало: 3

Любопытный факт: в горных поселениях плов готовится в громадных чанах, из-за чего получает свои особенные вкусовые качества. Главный ингредиент такого блюда – баранье мясо. Растительное масло в приготовлении не используется, а рис должен быть исключительно длиннозерным. Еще одна особенность заключается в закидывании обожженной веточки в кушанье за несколько минут до завершения приготовления. А кушают плов по традициям только руками.

Рецепт

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 201 ккал
Белки: 8.8 г
Жиры: 5.7 г
Углеводы: 28.8 г
Шаги
1 час. 50 мин.Видео-рецептПечать
  • Курдюк сало
    Положите курдючный жир в казан и вытопите шкварки. Затем уберите их оттуда.
  • Бараньи ребра
    Промойте бараньи ребра, разрежьте их на большие куски, после чего можете опускать их в раскаленный жир. Обжаривается мясо с каждой стороны.
  • Лук
    Луковицы очистите, а потом нарежьте полукольцами. Теперь их надо бросить в казан и прожарить до золотистости.
  • морковь
    Морковку помойте, почистите и порежьте на длинную тоненькую соломку. Закиньте ее к жарящимся ингредиентам и готовьте до уменьшения ее размера.
  • Закиньте в казан барбариса и зиры, а затем залейте все водой. Жидкость должна покрывать остальные продукты на пару сантиметров.
  • Казан
    Положите зубчики чеснока, перец чили. Добавьте соли и уменьшите огонь. Теперь нужно тушить кушанье примерно полчаса. К этому времени вода выкипит, а останется только красивый бульон.
  • Плов рис
    Промойте рис несколько раз, а затем уложите в казан и распределите лопаточкой. Залейте туда же кипятка и увеличьте огонь до максимума. Убавлять его потребуется после закипания плова. Варить необходимо до готовности, а мешать не нужно.

плов
Яндекс картинки

После приготовления риса снимайте плов с плиты и дайте ему настояться в течение двадцати минут. Крышку в это время снимать нельзя.

Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: