Детский мясной плов

Многие помнят незабываемый вкус плова в детском саду, но не все догадываются, что это блюдо готовится по строгим стандартам в соответствии с ГОСТом. Его компоненты должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, которые подтверждают качество и безопасность продукта. Подобное отношение обосновано, ведь детям дошкольного возраста необходима легкоусвояемая, сбалансированная пища. Несмотря на преимущества, детей до первого года жизни не рекомендуется переводить на такую многокомпонентную пищу.

Куриный плов

У всех есть памятные фото с дошкольных учреждений – детских садиков или пионерских лагерей. Ведь именно там готовился вкуснейший рецепт плова из курицы, свинины, баранины. А приготовленное по стандартному рецепту куриное мясо получается нежным и сочным, не забитым ненужными специями.

Одним из компонентов рецепта плова является рисовая крупа. Она должна быть вязкой и клейкой, потому отлично подойдет обычный круглозерный рис. Из овощей добавляют морковку и лук, они мелко шинкуются, чтобы буквально раствориться в рисе, и подвергаются меньшей степени обжарки, нежели чем в классическом рецепте плова.

Плов как в детском саду минимально насыщен жирами, солью и специями, поэтому его относят к диетическим блюдам, пригодным для беззащитных детских желудков.

Далее представлен рецепт блюда, согласно нормам ГОСТ.

Обратите внимание: если в кастрюле лежит влажная рисовая крупа, то воды стоит добавлять меньше.

• 
  Для начала тонко и мелко шинкуем луковицу с морковкой
• 
  Куриное филе режется маленькими кубиками
• 
  Для пассеровки лука и морковки лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием, дабы не использовать растительное масло. Если таковой тары под рукой не имеется, разрешается добавить капельку масла. После того как лук станет прозрачным, к нему примешивается морковка, и в течение пяти минут овощи тушатся на маленьком огне
• 
  Мясо тушится с добавлением воды в течение двадцати пяти минут
• 
  Затем тщательно промытый рис выкладывается в большую кастрюлю, туда же помещаются готовые овощи и курица. Компоненты заливаются 300-400 мл воды
• 
  В заключение добавляется лавровый лист, включается сильный огонь и кастрюля закрывается крышкой. Доведя рисово-куриную массу до кипения, следует уменьшить огонь, и не мешать кушанье до полной готовности.

Детский плов в мультиварке

Мультиварка – ценная помощница на кухне, достаточно установить нужную программу, порезать ингредиенты и закинуть в чан – вуаля, кушанье подано! Если ребенок заболел и захотел плов как в детском садике, рачительная мамочка без лишних волнений сможет приготовить.

Так как при пользовании мультиварки можно не использовать масло, калорийность блюда уменьшается в разы. Оптимальные пропорции белков, жиров и углеводов в таком плове стремятся к общепринятой норме, то есть на белки приходится 30 грамм, на жиры всего 1,6 грамма, а на углеводы – 70, пищевая ценность равна 315 ккал, а время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты используются ровно такие же, как и в прошлом рецепте:

• куриное филе или мясо без костей в количестве 250 гр;
• одна кружка круглозерного риса;
• одна морковка;
• одна головка крупного репчатого лука;
• лавровые листья;
• две щепотки соли.

Однако в процессе приготовления есть некоторые отличия в рецепте:

1. Сначала в мультиварочный казанок выкладываются лук и морковь, обжариваются. Затем в меню вашей мультиварки нужно выбрать режим «Жарки», время – десять минут.
2. По истечению десяти минут высыпаем стакан риса и заливаем его тремя стаканами воды. Далее – режим «Тушения» на тридцать минут.

Рецепт детского плова с говядиной

Говядина содержит все необходимые подрастающему организму аминокислоты, витамины, много цинка и железа. Несмотря на явные преимущества, блюда из говядины советуются только детям старшего дошкольного возраста.

Взрослым организмом говяжье мясо переваривается в течение трех-четырех часов. Потому у маленьких деток со слабым желудком говядина может вызвать несварение: многие могли заметить, какие грустные глазки делают на фото дошкольники.

Пищевая ценность одной детской порции может достигать 440 ккал. Рецепт рассчитан на две детские порции, поэтому в одной детской порции: белков – 47, жиров – 26, углеводов – 77. Готовится всего за 45 минут. Нужны следующие ингредиенты:

• 400 грамм нежирной говядины;
• одна кружка круглозерного риса;
• одна морковка;
• одна головка крупного репчатого лука;
• один болгарский перец.
• Лавровые листья.
• Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо подготовить все компоненты: мелко нашинковать лук, перец, морковь, затем нарезать маленькими кубиками говядину.
2. Приготовить овощи, добавив поочередно морковку, перец и лук.
3. Жарить говядину стоит 7-8 минут, то есть не до полной готовности.
4. Затем выложить все готовые компоненты плова в кастрюлю, добавить в нее рис и залить двумя кружками воды.
5. Довести до кипения на максимальном огне, затем уменьшить его и оставить вариться до готовности в течение 20-30 минут.

Рецепт плова с индейкой

Следует учитывать, что индюшка дает очень жесткое мясо (в сравнении с курицей), поэтому перед приготовлением нужно воспользоваться некоторыми советами:

1. Пункт первый: перед жаркой лучше вымочить индейку в воде с небольшим количеством соевого соуса в ней. Это придаст мясу мягкость и сочность;
2. Пункт второй: блюдо в процессе готовки не солится вовсе. В процессе тушения мясо индейки отдаст соль рису и овощам, а потому если добавить соль извне увеличивается риск пересолить.
3. В остальном нужно придерживаться правил таких же приготовления, как и в случае с куриным рецептом. Время приготовления двух порций составляет всего 50 минут. Энергетическая ценность блюда близится к 440 ккал в одной порции, на белки приходится 31 грамм, на жиры всего 1,5 грамма, на углеводы – 75.

Ингредиенты:

• 250 грамм индейки;
• одна кружка круглозерного риса;
• одна морковка;
• одна головка крупного репчатого лука;
• лавровые листья;
• две щепотки соли.

Процесс приготовления:

1. Для начала тонко и мелко шинкуем луковицу с морковкой, а куриное филе режем маленькими кубиками.
2. Пассеруем овощи, затем тушим мясо с добавлением воды в течение двадцати пяти минут.
3. Затем рис выкладывается в кастрюлю, туда же помещаются готовые овощи и курица и заливаются 300-400 мл воды.
4. В заключение добавляется лавровый лист, включается сильный огонь и кастрюля закрывается крышкой. Доведя рисово-куриную массу до кипения, следует уменьшить огонь, и не мешать кушанье до полной готовности.

Плов с болгарским перцем

Болгарский перец – не только один из источников клетчатки для человеческого организма, но вкусное дополнение к блюду. Клетчатка, как известно, улучшает переваривание пищи в кишечнике, восстанавливает его моторику и положительно влияет микрофлору.

Особенно хорошо с перцем будет сочетаться куриный рецепт плова. Детишкам до третьего года жизни его давать нельзя, но разрешается детям в школах. За счет добавления перца калорийность блюда не особо пострадает – 463 ккал в одной детской порции, белков – 36, жиров – 2, углеводов – 76 грамм. Время приготовления составляет 45 минут, и получается также две порции. Нужны следующие ингредиенты:

• куриное филе или мясо без костей в количестве 250 гр;
• одна кружка круглозерного риса;
• одна морковка;
• два болгарских перца;
• одна головка крупного репчатого лука;
• две щепотки соли.

Процесс приготовления:

1. Для начала режутся все овощи, затем обжариваются на сковороде.
2. Режем куриное филе на кубики, выкладывает на сковороду и выжариваем до золотистой корочки.
3. В казанок или кастрюлю выкладываем готовые ингредиенты и добавляем рис. Заливаем полученную смесь водой и варим на быстром огне до закипания.
4. Уменьшаем огонь, варим до готовности в течение 30 минут, не помешивая будущий плов.

Рецепт овощного плова с грибами

Иногда школа подавала в своей столовой вот такой вот рецепт плова для детей, без мясного продукта он стал самым низкокалорийным из списка. Всего 390 ккал в одной порции, а содержание белков, жиров и углеводов равно 14:2:79. На приготовление уходит всего 50 минут. Для этого необходимо (рецепт рассчитан на две детских порции):

• 400 грамм белых грибов;
• два стакана белого круглозерного риса;
• один лук;
• одна морковка;
• три болгарских перца;
• растительное масло в виде пяти столовых ложек и приправы.

Механизм приготовления:

1. Шинкуются все овощи, затем выкладываются на сковороду и жарятся на растительном масле.
2. Спустя несколько минут можно добавить мелко нарезанные грибы.
3. В сковороду с овощно-грибной смесью выкладывается рис. Добавляем 300-400 мл воды и доводим до кипения, уменьшая огонь.
4. Добавляете немного перца, лавровый лист и соль по вкусу.
5. Следует тушить под крышкой в течение 30 минут.

Плов пришел к нам из Средней Азии и пришелся по вкусу местным жителям. Сочетание растительных и животных компонентов, приправленных специями, превращает обычный прием пищи во вкусную и полезную трапезу. Очень нравится детишкам в садике, особенно детский плов с курицей

Задайте вопрос эксперту

Карина

В своей работе я люблю экспериментировать с разными видами риса. Считаю, что изыск блюду придают специи