Плов из вермишели

Узбекская кухня — кладезь оригинальных и ароматных блюд. Одним из самых популярных её представителей является плов. Традиционный вариант угощения предполагает использовать рис, но, чтобы получить вкусное блюдо, можно взять обычные макароны. Плов из вермишели получается не менее ароматным, а по оригинальности сможет посоперничать с классическим узбекским рецептом.

Куриный

Дежурный вариант, который выручит в ситуации, когда времени на готовку настоящего узбекского плова нет.

• 
  Филе ополосните, подсушите бумажными салфетками, покрошите мелкими кубиками.
• 
  Обжарьте масло на предварительно разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до образования румяной корочки. Затем переложите курицу на тарелку.
• 
  Лук избавьте от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами, отправьте пассироваться в оставшееся после мяса масло.
• 
  Обжаривайте дольки, пока они не станут прозрачными.
• 
  Морковь очистите, вымойте, измельчите на тёрке, соедините с луком.
• 
  Когда овощи покроются золотистой корочкой, добавьте куриное мясо.
• 
  Посыпайте ингредиенты специями, выложите не очищенные чесночные дольки.
• 
  Томите составляющие в течение 2-3 минут, затем добавьте сырую вермишель.
• 
  Влейте необходимое количество воды — жидкость должна полностью покрывать макаронные изделия. Томите плов на среднем огне 10-15 минут.

Готовое угощение выложите в большое блюдо, украсьте веточками свежей зелени, половинками помидор черри или яркими стручками перца чили. Для вермишелевого плова отлично подходят спиральки, ракушки и рожки.

По-таджикски

Найти оригинальный рецепт вермишелевого плова можно и в таджикской кухне. Несмотря на использование макаронных изделий вместо риса, блюдо получается не менее сытным и аппетитным.

Список продуктов:

• филе говядины (баранины) — 0,5 кг;
• печатая луковица — 2 шт.;
• томаты — 2 мясистых;
• макаронные изделия — 300 гр;
• рафинированное масло — для обжаривания;
• соль, чёрный перец — по вкусу;
• свежая зелень — для украшения.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 9,71;
• жиры: 10;
• углеводы: 18,36;
• калорийность: 203,46.

Ингредиенты рассчитаны на пять персон.

Затрачиваемое время: 1 час 30 минут.

Как готовить макаронный плов пошаговый рецепт с фото:

1. Вырезку промойте, подсушите, разрежьте на кусочки не более пяти сантиметров.
2. Лук избавьте от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Томаты ополосните, нарежьте дольками, вымытую зелень мелко покрошите.
4. Выложите говядину на сковороду с разогретым растительным жиром, обжарьте до образования золотистой корочки.
5. Добавьте лук и томите ещё пять минут.
6. Соедините с составляющими томаты, жарьте ингредиенты 5 минут.
7. Сдобрите специями, влейте немного воды, продолжайте томить.
8. Отдельно отварите макароны так, как указано на упаковке.
9. Когда мясо станет мягким, выложите вермишель в сковороду, перемешайте составляющие и оставьте тушиться до полной готовности.
10. Перед подачей декорируйте плов веточками свежей зелени.

Говядину можно заменить бараниной, а помидоры — томатной пастой.

Мясной

Ещё один вариант одновременно аппетитного вермишелевого плова, рецепт которого не отнимает много времени. Приготовить угощение настолько просто, что справится с технологией даже неопытный кулинар.

Список продуктов:

• филе говядины — 0,5 кг;
• вермишель — 0,3 кг;
• репчатая луковица — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — пара долек;
• рафинированное масло — 50 мл;
• соль, молотый перец, набор пряностей для плова — по вкусу;
• свежая зелень — для украшения.

Соотношение КБЖУ:

• белки: 10,47;
• жиры: 9,56;
• углеводы: 20,39;
• калорийность: 212,16.

Рецепт рассчитан на пять порций плова.

Затрачиваемое время: 1 час 30 минут.

Как приготовить пошаговый рецепт с фото:

1. Филе ополосните, подсушите, нарежьте небольшими кубиками.
2. Обжарьте говядину на заранее разогретом казане с растительным жиром до образования золотистой корочки.
3. Лук избавьте от шелухи, мелко нашинкуйте, соедините с мясом и тушите до зарумянивания.
4. Чеснок пропустите через пресс, выложите в казан.
5. Морковь очистите, промойте, измельчите на средней тёрке, соедините с остальными компонентами.
6. Посолите, поперчите, сдобрите специями, хорошенько размешайте содержимое казана.
7. Влейте необходимое количество воды — жидкость должна полностью покрывать мясо.
8. Доведите зирвак до кипения, убавьте огонь, томите продукты, пока говядина не станет мягкой.
9. Выложите в казан сырые макаронные изделия, перемешайте ингредиенты, чтобы лапша покрылась влагой.
10. Закройте ёмкость крышкой, и готовьте плов из макарон ещё пять мин.
11. Готовое блюдо снимите с плиты, и оставьте «доходить» на 10 мин.
12. Перед подачей украсьте угощение веточками свежей петрушки, кусочками томатов или ярким перчиком.

Заключение

Плов из макарон — прекрасная альтернатива привычному блюду, которое разнообразит повседневный рацион. Приготовление угощения из лапши и курицы, говядины или другого мяса не отнимает много времени и не требует наличия опыта. Поэтому справится с пловом из лапши даже начинающий поварёнок.

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос