Плов из пшенки с мясом курицы

Вместо привычного риса для приготовления ароматного, сытного блюда можно использовать пшено. Плов из пшенной крупы ничем не уступает традиционному варианту, а по содержанию витаминов и минералов пшену нет равных.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4
Ингредиенты
Порции: +4
  • Пшенная крупа 300 гр.
  • Курица 300 гр.
  • Репчатый лук 200 гр.
  • Морковь 160 гр.
  • Чеснок 1 головка
  • Масло растительное 30 мл.
  • Зира  ч.л.
  • Барбарис ½ ч.л.
  • Паприка  ч.л.
  • Соль, перец по вкусу  
На порцию
Калории: 101 ккал
Белки: 8.4 г
Жиры: 5.6 г
Углеводы: 4.2 г
Шаги
40 мин.Видео-рецептПечать
  • лук
    Очистить лук и нарезать средними полукольцами. Обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Выложить в кастрюлю с толстыми стенками, где будет готовиться плов.
  • Морковь
    Морковь нарезать толстой соломкой или брусочками, обжарить до мягкости и добавить к луку.
  • Курица
    Курицу порезать небольшими кусочками. Если использовать голень или плечевую часть, резать не нужно. Выложить мясо в сковороду, где жарилась морковь, обжарить до легкого зарумянивания. Добавить к овощам.
  • Чеснок
    Чеснок промыть, добавить в кастрюлю целыми дольками.
  • Плов
    Добавить специи и соль, перемешать. Барбарис придает плову неповторимую кислую нотку и аромат. Он прекрасно оттеняет вкус мяса, особенно баранины и говядины. Так как в данном рецепте плова из пшена используется курица, вместо барбариса можно взять изюм, предпочтение лучше отдать темному. Перед закладкой сухофрукты необходимо залить на 15-20 минут кипятком в отдельной емкости, затем обсушить.
  • Пшено
    Пшено промыть до прозрачной воды, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Важно для блюда выбрать крупу проверенного производителя, чтобы она была отборной, чистой, без лома и посторонних примесей.
  • Пшено
    Выложить крупу поверх овощей и мяса, разровнять. Добавить воду и поставить на средний огонь.
  • Казан
    Когда содержимое кастрюли начнет закипать, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Готовить 20 минут. В это время плов нельзя мешать, чтобы не нарушить его структуру, и не получить в итоге липкую кашу.

плов
Яндекс картинки

Следует помнить, что приготовление блюд из пшена требует добавления горячей воды. Ее количество для рассыпчатой консистенции плова рассчитывается исходя из пропорции 1:2. Это значит, что на указанное количество пшена потребуется 600 мл воды.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: