Плов из куриного филе

Все уже давно привыкли к тому, что плов традиционно готовится на открытом огне с бараниной. Однако современные хозяюшки успешно используют для него более лёгкое куриное мясо. Для плова можно брать любые части курицы, но особенно хорош он с грудкой. Она обладает нежным вкусом и готовится быстро. Предлагаем несколько простых рецептов приготовления плова из куриной грудки.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

В мультиварке

Плов с куриной грудинкой – это отличный вариант, когда нет времени на приготовление более сложных блюд. А использование мультиварки значительно ускорит процесс готовки.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 148 ккал
Белки: 12.6 г
Жиры: 4.4 г
Углеводы: 14.5 г
Шаги
1 час. 40 мин.Видео-рецептПечать
  • морковь
    Морковку почистить, вымыть и крупно натереть.
  • лук
    Почищенный от шелухи лук измельчить в виде мелких кубиков.
  • Чеснок
    Мелко покрошить чесночок.
  • Курица
    Куриную грудку разрезать на несколько кусочков средней величины, предварительно сняв с неё шкурку.
  • масло мультиварка
    В чашу мультиварки налить растительное масло и прогреть его в режиме «Жарка». Обжарить на нём подготовленные овощи в течение пяти минут.
  • рис
    Рис промыть несколько раз и засыпать к обжаренным овощам.
  • зеленый лук
    Туда же отправить рубленый зелёный лук, лаврушку и хмели-сунели. Всё посолить.
  • чайник
    Влить в чашу горячую воду и готовить в режиме «Плов» на протяжении 45 минут. По окончании готовки перемешать всё, воспользовавшись лопаточкой.

Плов
Янедкс.Картинки

Подавать плов в горячем виде. Он прекрасно подходит не только для семейного обеда, но и для торжественного застолья.

С овощами

Плов, приготовленный по этому рецепту, не только обладает нежным вкусом, но и внешне выглядит очень красочно. Всё это, благодаря овощам, которые используются при приготовлении.

Потребуется:

  • 0,6 кг куриной грудки;
  • Стакан круглого риса;
  • 0,5 л воды;
  • Стакан стручковой фасоли (замороженной);
  • Пара головок лука;
  • Большая морковь;
  • Красный болгарский перец;
  • Пара чесночных зубчиков;
  • Растительное масло для обжарки;
  • Лавровый листик;
  • По вкусу соли и смеси перцев;
  • Горошины душистого перца.

Этапы приготовления:

  1. Круглый рис промыть несколько раз и залить его водой.
  2. Мякоть куриной грудки нарезать в форме кубиков, как на фото.
  3. Поставить на огонь казан и разогреть в нём масло. Выложить куриное мясо и обжарить его на умеренном огне в течение четверти часа, периодически перемешивая.
  4. Отправить к мясу стакан замороженной стручковой фасоли либо половину стакана свежей. Перемешать и тушить приблизительно 6 минут.
  5. Луковицу почистить и нарезать в форме кубиков.
  6. Теперь настала очередь болгарского перца. У него нужно отрезать плодоножку, извлечь семена, промыть и порезать соломкой.
  7. Закинуть лучок с перцем в казан.
  8. Всё перемешать, влить 200 миллилитров горячей воды и тушить ещё на протяжении 5-ти минут.
  9. Тем временем почистить морковку и крупно её натереть. Забросить её в казан, посолить и поперчить.
  10. Перемешать, закинуть лавровый лист и горошины душистого перца. Готовить ещё 10 минут.
  11. Спустя указанное время извлечь лаврушку и горошинки перца, хорошенько перемешать все ингредиенты, находящиеся в казане.
  12. Слить воду с риса, распределить его на овощи с куриной грудкой.
  13. Крупу разровнять и залить ещё 200 миллилитрами горячей воды.
  14. Как только впитается вся жидкость, нарезанный пластинками чеснок воткнуть в рисовый слой. Залить оставшимися 100 мл воды и тушить до тех пор, пока не впитается вся жидкость.

Дать настояться в течение четверти часа и можно угощаться вкусным и нежным и ароматным пловом из куриной грудки.

В 100 граммах готового блюда:

  • 11,9 г белков;
  • 4,5 г жиров;
  • 10,7 г углеводов.

Калорийность составляет 130,9 Ккал.

Плов с курицей
Яндекс.Картинки

В кастрюле

Иногда очень хочется побаловать своих близких вкусным пловом, а казана в доме нет. Не беда! Его можно легко и быстро приготовить и в кастрюле, не обладая никакими специальными кулинарными навыками.

Необходимо подготовить следующий список продуктов:

  • 0,5 кг филе куриной грудки;
  • 2 стакана длиннозерного риса;
  • 4 стакана воды;
  • Пару луковиц;
  • Головку чеснока;
  • Крупную морковь;
  • 80-90 мл растительного масла;
  • По чайной ложечке куркумы и зиры;
  • Половину чайной ложечки горошин душистого перца;
  • Соль.

Подробно о том, как готовить плов с куриным филе в кастрюле:

  1. Рис высыпать в глубокую миску, тщательно его перебрать и 6-7 раз промыть проточной водой. Затем откинуть крупу на сито.
  2. Заранее обжарить зиру в масле, чтобы придать вкусу плова пикантные ореховые нотки.
  3. Лук почистить, помыть и нарезать на тоненькие колечки.
  4. Вымытую морковь почистить и нашинковать в виде тоненькой соломки.
  5. Куриную мякоть нарезать на кусочки квадратной формы либо на тоненькие брусочки.
  6. Кастрюлю поставить на плиту, влить в неё растительное масло и хорошенько прогреть. При появлении лёгкого дымка следует выложить в него разделанную курятину и обжарить её.
  7. Затем отправить в кастрюлю морковь и лучок, перемешать и пассеровать всё еще 5-6 минут.
  8. Как только овощи станут мягкими, нужно приправить всё специями и посолить.
  9. Влить кипяток, снова перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Варить зирвак на умеренном огне в течение четверти часа.
  10. Затем всыпать заранее промытый длиннозерный рис, добавить ещё специй и соль при необходимости. В последний раз всё перемешать. После того, как в кастрюлю добавлена крупа, перемешивать ингредиенты нельзя.
  11. Накрыть кастрюлю крышкой, убавить пламя и готовить ещё приблизительно 20 минут.
  12. По истечении указанного времени выключить огонь, и оставить плов на четверть часа. Он должен дойти до готовности на пару.

Готовый плов выложить в плоское блюдо и подать на стол.

В 100-граммовой порции содержится:

  • 11,3 г белков;
  • 7,7 г жиров;
  • 19,5 г углеводов.

Энергетическая ценность – 192,1 Ккал.

Плов с курицей
Янедкс.Картинки

На сковороде

Если нужно накормить домочадцев вкусным и сытным ужином, а времени мало, то плов с грудкой курицы – это отличный вариант. Сковородка должны быть обязательно с высокими бортиками.

Ингредиенты для блюда:

  • 0,5 кг риса;
  • 400 г филе куриной грудки;
  • 2 головки лука-репки;
  • 2 морковки;
  • 5 чесночных зубчиков;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • Соль и специи.

Этапы приготовления:

  1. Рис тщательно промыть и залить его горячей водой, чтобы она поднялась над уровнем крупы примерно на сантиметр. Оставить так на 20 минут.
  2. А пока можно заняться овощной поджаркой.
  3. Лук почистить и порезать на мелкие кубики. Обжарить на сковороде с растительным маслом до
  4. Морковь почистить, помыть и порезать соломкой. Закинуть к луку и обжаривать их вместе минуты три, не забывая перемешивать.
  5. Грудку разделать на кусочки и отправить их в сковородку к овощам.
  6. Обжаривать всё вместе на умеренном огне10 минут, время от времени перемешивая. Приправить солью и специями, размешать.
  7. Рис уже впитал в себя всю воду. Высыпать его в сковородку к мясу и овощам, перемешать.
  8. Залить крупу крутым кипятком, чтобы жидкость поднялась над уровнем риса приблизительно на пару сантиметров, как на фото.
  9. В рис воткнуть очищенный от шелухи чесночок. Накрыть сковородку крышкой и после закипания уменьшить огонь до минимального уровня. Готовить приблизительно 25 минут.
  10. Затем выключить огонь и настоять под закрытой крышкой в течение четверти часа.

Вкуснейший и рассыпчатый плов готов! Можно подавать его на стол.

В 100 граммах готового блюда:

  • 9,9 г белков;
  • 4,8 г жиров;
  • 23,5 г углеводов.

Калорийность составляет 176,6 Ккал.

плов
Яндекс картинки

В духовке

Если нужно быстро приготовить вкусный обед или ужин, то идеально для этого подойдёт плов с курицей в духовке.

Список необходимых продуктов:

  • 600 грамм куриной грудки;
  • Стакан риса;
  • 3 стакана воды;
  • Луковица;
  • Морковка;
  • 4 чесночных зубчика;
  • 30 грамм подсолнечного масла;
  • По вкусу соли и специй.

Подробно о том, как приготовить плов с грудкой в духовке:

  1. Куриную грудинку разделать на кусочки небольшого размера. Разогреть сковородку, налить немного подсолнечного масла и выложить куриное мясо. Обжаривать его на большом пламени до появления золотистой корочки.
  2. Луковицу почистить от шелухи, промыть и мелко нашинковать.
  3. Почищенную и помытую морковь крупно натереть.
  4. Подготовленные овощи выложить на горячую сковородку и обжарить на подсолнечном масле в течение пяти минут на умеренном огне.
  5. Взять глубокую форму для запекания, распределить на неё обжаренную курятину и поджарку из овощей.
  6. Рис тщательно промыть несколько раз холодной водой. Воду нужно обязательно слить.
  7. Промытую крупу выложить ровным слоем на мясо с овощами. В рис воткнуть очищенные чесночные зубчики, посолить и приправить специями.
  8. Залить содержимое формы кипятком и плотно закрыть её фольгой.
  9. Поместить форму в духовой шкаф и готовить 40 минут при 180˚С.
  10. За четверть часа до конца приготовления фольгу убрать.

Время приготовления зависит от духовки. У кого-то процесс готовки займет меньше времени, а у кого-то чуть больше. Готовый плов разложить по порционным тарелкам и подавать на стол.

В 100-граммовой порции содержится:

  • 15,0 г белков;
  • 3,9 г жиров;
  • 12,5 г углеводов.

Энергетическая ценность – 145,0 Ккал.

Плов с курицей
Яндекс.Картинки

Грибной

Грибы прекрасно сочетаются с рисом и куриным мясом. Если хочется порадовать близких вкусным и необычным блюдом, то можно приготовить плов с курочкой и грибочками.

Необходимо взять:

  • 300 грамм куриной грудинки;
  • 150 грамм свежих шампиньонов;
  • 120 грамм пропаренного риса;
  • По одной морковке и луковице;
  • 5 столовых ложек растительного масла;
  • Чайная ложечка специй для плова;
  • Зелёный лук;
  • Соль.

Пошаговое описание:

  1. Грудку разделать на небольшие кусочки.
  2. Репчатый лук мелко накрошить.
  3. Шампиньоны нарезать на четыре части.
  4. На сковородке разогреть масло и обжарить на нем лучок, мясо и грибочки. Жарить примерно 4 минуты.
  5. Морковь почистить, помыть и натереть на тёрке. Добавить её вместе с солью и специями в сковороду и хорошенько размешать.
  6. Всыпать рис, предварительно промытый в нескольких водах.
  7. Обжаривать всю массу ещё пару минут.
  8. Влить воды, чтобы её уровень был выше уровня риса на сантиметр.
  9. Закрыть крышкой и готовить на слабом огне приблизительно 20 минут.

Готовое блюдо выложить на тарелку и украсить мелко порубленным зелёным луком. Можно потчевать гостей и домочадцев.

В 100-граммовой порции содержится:

  • 9,8 г белков;
  • 9,7 г жиров;
  • 9,6 г углеводов.

Энергетическая ценность – 165,1 Ккал.

Плов грибной
pixabay.com

С пропаренным рисом

Не все могут похвастаться умением готовить настоящий плов, как его готовят в Узбекистане. Секреты правильного плова – это костёр, казан, много мяса и овощей, а также специальный рис.

Современные реалии внесли коррективы в классический рецепт. Сегодня плов готовят на плите, вместо баранины кладут мясо птицы, а рис используют пропаренный.

Понадобится следующий перечень продуктов:

  • 350 грамм пропаренного риса;
  • 700 грамм куриной грудки;
  • Пара луковиц;
  • 2-3 моркови;
  • Пара головок чеснока;
  • Соль и специи для плова;
  • Подсолнечное масло.

Пошаговая инструкция:

  1. Куриную грудку разделать на кусочки.
  2. Морковь почистить, вымыть и крупно нашинковать в форме брусочков.
  3. Лук очистить от шелухи, помыть и нарезать на крупные кубики.
  4. Казан поставить на огонь и разогреть в нём растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета и высыпать к нему тёртую морковку. Приправить овощи солью.
  5. Отдельно обжарить куриное мясо и посолить.
  6. Смешать вместе мясо с луком и морковью. Тушить всё в собственном соку, сдобрить специями и перемешать.
  7. Пропаренный рис промыть несколько раз и распределить его на курицу с овощами.
  8. Налить в казан горячую воду, чтобы она была выше уровня крупы на пару сантиметров.
  9. Закрыть казан крышкой и дать плову закипеть. Уменьшить огонь, томить минимум 45 минут.
  10. В ходе приготовления разобрать головку чеснока на зубчики и воткнуть в крупу.
  11. Тушить до полного приготовления, а затем снять с огня и укутать казан в одеяло на час-два.

Разложить плов по тарелкам, предварительно перемешав его. Теперь можно угощать домочадцев вкусным ужином.

В 100 граммах готового блюда:

  • 12,3 г белков;
  • 5,9 г жиров;
  • 15,9 г углеводов.

Калорийность составляет 165,6 Ккал.

Плов с курицей
pixabay.com

Заключение

Плов с куриным филе – это настоящая палочка-выручалочка, когда времени на готовку мало, а нужно приготовить вкусный и сытный обед или ужин. Процесс готовки такого блюда совсем несложный и не требует знания каких-либо кулинарных секретов или многолетнего опыта. Несмотря на это результат обязательно порадует всех.

Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга плова из курицы
Плов из курицы мультиварке
0
Плов из курицы с овощами
0
Плов из курицы в кастрюле
0
Плов из курицы на сковороде
0
Плов из курицы в духовке
0
Грибной плов из курицы
0
Плов из курицы с пропаренным рисом
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: