Плов из креветок

Плов является одним из самых популярных блюд восточной кухни. Приготовить его можно по нескольким рецептам. Очень вкусным, легким и сытным является плов с креветками. Есть несколько вариантов его приготовления, с ними можно ознакомиться далее.

В мультиварке

Чтобы приготовить плов в мультиварке по этому рецепту, не нужно тратить много времени и ингредиентов. В результате получится сочный и рассыпчатый рис с нежными и мягкими креветками. А креветки будут мягкими и сочными. На фото видно, какой красивый рис, украшенный свежей зеленью, перцем и помидором.

• 
  Почисть лук и морковь.
• 
  Очистить креветки от головы и панциря.
• 
  Лук нарезать полукольцами, морковь кубиками.
• 
  Опустить овощи в чашу мультиварки с растительным маслом. Обжарить до готовности в течение пяти минут, выставив функцию «Жарка».
• 
  Добавить к овощам креветки, готовить еще пять минут.
• 
  Засыпать промытый рис. Залить двумя стаканами воды.
• 
  Выставить функцию «Плов» на 40 минут.

Готовый гарнир разложить по порционным тарелкам, украсить мелко нарезанной свежей зеленью.

От Юлии Высоцкой

Можно приготовить вкусный плов от Юлии Высоцкой. Рецепт от Юлии Высоцкой придется по душе тем, кто любит кулинарные эксперименты. Этот вариант гарнира является популярным в средиземноморской кухне. Он может стать изюминкой на праздничном столе. Чтобы приготовить его, нужно потратить не более 40 минут.

Калорийность составляет 210 Ккал, белков – 6,5 г, жиров – 22 г, углеводов – 16,8 г. Получится 6 порций.

Понадобятся такие продукты:

• стакан бурого риса;
• полкило креветок;
• две луковицы;
• морковь;
• два яйца;
• сок лимона – 2 ст.л.;
• стебелек зеленого лука;
• три ягоды можжевельника;
• веточка петрушки;
• белое сухое вино – 3 ст.л.;
• вода – 300 мл;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• сливочное масло – ½ ст.л.;
• соль, перец, специи.

Пошагово готовят плов с креветками, как на фото, так:

1. Отварить креветки в немного подсоленной воде. Очистить.
2. Овощи почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – кубиками.
3. Высыпать овощи в сковороду со сливочным маслом. Добавить петрушку, перец, сок лимона и вино. Когда закипит, сделать огонь минимальным. Подождать, пока алкоголь выпарится.
4. Добавить кипяток, пусть все варится в течение 10 минут.
5. Во второй сковороде разогреть оливковое масло, к нему добавить промытый рис. Перемешать. Пассеровать до прозрачности. Бульон из креветок влить в рис.
6. Варить примерно четверть часа до готовности риса.
7. В конце рис смешать с креветками и овощами. Пусть настоится блюдо 5 минут, крышку не открывать.

Разложить по порционным тарелкам. В качестве украшения использовать разрезанные дольки отварного яйца и измельченный молодой лучок.

На сковороде

Чтобы приготовить гарнир, нужно потратить один час. Пищевая ценность составляет 211 Ккал, белков – 7 г, жиров – 23 г, углеводов – 17 г. Получится 7 порций.

Нужны такие продукты:

• креветки – 0,5 кг;
• рис – 1,5 ст;
• луковица;
• морковь;
• три зубчика чеснока;
• соль, перец;
• растительное масло – 0,5 ст;
• соевый соус — 3 ст.л.

Поэтапно приготовить гарнир можно так:

1. Очистить луковицу, нарезать мелкими кусочками.
2. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета.
3. Морковь очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Высыпать к луку, пассеровать до готовности.
4. Промыть несколько раз рис, чтобы вода была прозрачной. Добавить в сковороду. Помешать.
5. Залить водой содержимое сковороды. Накрыть крышкой. Пусть томится на медленном огне до готовности риса.
6. Очищенные креветки обжарить на другой сковороде с растительным маслом.
7. Влить соевый соус к морепродуктам, посолить, добавить специи.
8. Добавить креветки к рису. Перемешать. Пусть томится еще несколько минут под закрытой крышкой. Жидкость должна впитаться полностью.

Подавать на порционных тарелках, полив сверху лимонным соком. Можно украсить свежей зеленью, ломтиками лимона. Это блюдо украсит праздничный стол, станет дополнением к любому застолью, романтическому ужину. Его можно сочетать с салатами, винами. Можно добавить к нему не только лук и морковь, но и томаты, кукурузу, горошек, цветную капусту, брокколи, цуккини.

Заключение

Приготовить в домашних условиях вкусный плов с морепродуктами несложно. Готовка не занимает много времени и не требует особых усилий. В результате получится сытное и вкусное блюдо.

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос