Плов из индейки – несложное блюдо для изготовления своими руками у себя дома. Получается оно невероятно красивым, поэтому окажется прекрасным дополнением праздничного стола. Такая вкусность имеет довольно низкую калорийность, из-за чего придется по душе людям, следящим за своей фигурой. Существует много способов готовить плов из индейки, а в этой статье вы узнаете о нескольких самых популярных и вкусных, которые сможете повторить самостоятельно.
Из бедра в казане
Данный рецепт позволит приготовить невероятно вкусный плов с индюшкой, который понравится вам и вашим близким.
- Мясо индюшки ½ килограмм
- Лук репчатый головка
- Морковь 3 штуки
- Помидоры штуки
- Рис стаканов
- Подсолнечное масло 6 ст.л
- Соль, специи по вкусу
Порежьте бедро на небольшие кусочки, помойте, высушите и забросьте в разогретый казан. Прожарьте все до аппетитной корки.
Почистите лук, морковку и нашинкуйте. Забросьте все в казан, хорошо прожарьте около пяти минут. Потом посолите, закиньте специй по вкусу.
Измельчите помидоры и бросьте в казан, где прожаривайте пару-тройку минут.
Насыпьте рис, после чего влейте столько воды, сколько понадобится для ее превышения над содержимым на пару сантиметров.
Прикройте крышкой и готовьте примерно сорок минут. В конце готовки хорошо все помешайте.
Совет: рекомендуется использовать филе бедер, поскольку в нем содержится максимальное количество полезных веществ.
В сковороде из филе
Главное преимущество плова из индейки – маленькая калорийность, несмотря на всю его сытность и насыщенность.
Понадобятся такие продукты:
- белый рис – полтора стакана;
- филе индюшки – полкило;
- репчатый лук – пара головок;
- морковка – три штуки;
- подсолнечное масло – 125 миллилитров;
- соль, специи – по вкусу.
Время готовки – 2 часа 5 минут.
Кол-во порций – 4.
В 100г: белков – 7,2, жиров – 15,7, углеводов –16,2, калорий – 235,4.
Приготовление пошагово с фото:
- На сковороду наливается растительное масло и разогревается.
- Птица кромсается на маленькие куски и прожаривается на максимальном огне.
- Лук чистится, моется, режется на кубики.
- Морковка моется, чистится, трется на крупной терке.
- Лук с морковью забрасываются в сковороду и прожариваются в течение пяти минут.
- Всыпается рис. Все перчится, солится и заливается водой так, чтобы ее уровень превышал объем содержимого сковородки на несколько сантиметров.
- Сковорода накрывается крышкой, огонь снижается до минимума. Томиться кушанье теперь должно 45 минут.
Готовый плов снимается с плиты и оставляется на некоторое время. Затем можно подавать его к столу и угощать гостей.
В духовке
Аппетитную вкусность можно приготовить даже в духовке, а сделать это нетрудно.
Потребуются следующие ингредиенты:
- тушка индейки – одна штука (3-3,5 килограмма);
- мед – пара ст/л;
- коньяк – пара ст/л;
- лимонный сок – от половины плода;
- чеснок – три зубчика;
- отварной рис – стакан;
- кисло-сладкие яблоки – шесть штук;
- потроха – 200 грамм;
- репчатый лук – головка;
- соевый соус – пара ст/л.
Время готовки – 2 часа.
Кол-во порций – 6-7.
В 100г: белков – 11,6, жиров – 12,1, углеводов – 4,7, калорий – 175,6.
Пошаговый процесс готовки с фото:
- Индейка промывается, сушится.
- Потроха измельчаются.
- Лук и чеснок чистятся, после чего мелко шинкуются.
- Потроха вместе с луком и чесноком закидываются в кастрюлю, где заранее было разогрето масло. Обжаривается все до готово состояния.
- В кастрюлю засыпается вареный рис. В этот же момент вливается соевый соус. Все хорошо перемешивается.
- Мед вливается в глубокую миску. Сюда же отправляется лимонный сок, пара измельченных зубков чеснока и коньяк. Все тщательно смешивается.
- Индюшка обливается получившимся раствором, солится и перчится.
- Теперь птицу надо нафаршировать рисовой начинкой, а затем уложить на промасленный противень.
- Противень обматывается фольгой и оправляется в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать блюдо требуется около ста минут.
- Когда указанное время истечет, фольга снимается, а вокруг индейки укладываются яблоки. Все снова отправляется в духовку на двадцать минут.
Получается восхитительно вкусная индюшка, фаршированная пловом. Такое оригинальное кушанье точно понравится вашим близким и гостям.
Из гузок
Для этого аппетитного плова потребуются следующие продукты:
- гузки – 150 грамм;
- крылья – 250 грамм;
- азу – 150 грамм;
- репчатый лук – полкило;
- морковь – полкило;
- рис – полкило;
- чеснок – пять зубков;
- сушеный барбарис – три щепотки;
- растительное масло – 80 миллилитров;
- чили молотый – половина ст/л.
Время готовки – 4,5 часа.
Кол-во порций – 5.
К/Б/Ж/У: 160,9/7/7/17,4
Пошаговый рецепт:
- Замочите крупу в холодной воде на пару часов.
- Нарежьте гузки на некрупные куски.
- Почистите лук, нашинкуйте полукольцами.
- Очистите морковку и нарежьте соломкой.
- Замаринуйте гузки, после чего потушите, либо обжарьте.
- Смешайте винный уксус с острым перцем, специями, измельченными помидорами и луком. Сюда поместите гузки на некоторое время.
- Поставьте казан на костер, залейте масла и раскалите. Затем закиньте азу гузками и прожарьте.
- Вытащите все на тарелку и прожарьте крылышки тем же образом. После обжарки вытащите к остальному мясу.
- Обжарьте лук в течение десяти минут, а затем проделайте то же с морковью.
- Верните мясо в казан, насыпьте специи и влейте воду. Готовьте до кипения, а потом еще двадцать минут.
- Всыпьте рис, разровняйте и добавьте воду. В это же время добавьте специй.
- Доведите все до закипания на максимальном огне, а потом томите около получаса.
Как только плов будет сделан, снимайте его с огня, оставляйте настаиваться и подавайте.
Совет: для приготовления можно использовать не только гузки, но и любую другую часть птичьей тушки. Получается кушанье интересным и оригинальным.
В мультиварке
А вот еще один интересный способ приготовить плов из индейки. Сделать блюдо в мультиварке удастся быстро, и никаких проблем не возникнет.
В состав блюда войдут эти ингредиенты:
- филе индюшки – 600 грамм;
- рис – 400 грамм;
- лук репчатый – 200 грамм;
- морковь – одна штука;
- соль, специи, растительное масло – по вкусу.
Время готовки – 1 час 45 минут.
Кол-во порций – 5.
К/Б/Ж/У: 184,8/8,8/7,9/19,6
Пошаговый рецепт:
- Включите режим «Жарки» в приборе и прогрейте его. Затем влейте масло и продолжайте греть, пока не образуется дымок.
- Почистите лук, нарежьте кольцами и бросьте в чашу мультиварки. Жарить его нужно до золотистости.
- Порежьте филе кубиками, бросьте к луку и прожаривайте до корочки. Займет процесс около пятнадцати минут.
- Порежьте морковь соломкой и жарьте около пяти минут.
- Влейте горячую воду, готовьте восемь минут, а затем выключайте.
- Посолите и поперчите массу по вкусу, хорошенько размешайте.
- Очистите чеснок и положите в чашу мультиварки, не разбирая на зубчики.
- Поставьте температуру на семьдесят градусов. Включите режим «Тушения», и подождите полчаса. Крышку сверху класть не нужно.
- Очистите и промойте рис, положите в чашу и разровняйте. Затем залейте кипятка и включите режим «Варки», «Выпечки» либо «Супа». Теперь выждите пять минут.
- Закройте мультиварку крышкой и выберите режим «Плова».
Готовому кушанью нужно настояться некоторое время, после чего можно подавать его к столу.
Из булгура с сухофруктами
Булгуром называют особый сорт твердого пшена, который тщательно обрабатывается: проходит через отпаривание, сушку и дробление. А если использовать сухофрукты, плов приобретет необычный сладковатый привкус.
Готовить подобное кушанье необходимо из следующих ингредиентов:
- филе грудки – полкилограмма;
- булгур – 1,5 стакана;
- масло оливковое – три ст/л;
- лук репчатый – головка;
- морковь – одна штука;
- куркума – половина ч/л;
- чернослив – 50 грамм;
- изюм – 50 грамм;
- тмин – половина ч/л.
Время готовки – 1,5 часа.
Кол-во порций – 6.
К/Б/Ж/У: 238,7/8,3/12,6/23,1
Пошаговое приготовление:
- Натрите морковь на большой терке.
- Разогрейте казан и влейте туда масло.
- В прогретое масло положите морковку, после чего тушите ее.
- Измельчите лук и закиньте в казан. Через несколько минут всыпьте туда специи.
- Разделайте грудку на кусочки, прожарьте с овощами. После приобретения им белого оттенка добавьте перца и соли.
- Влейте полстакана кипятка и дайте содержимому казана дойти до кипения. После этого убавьте огонь до минимума и тушите десять минут.
- Промойте сухофрукты, замочите в воде на пять минут, а затем вытащите и нарежьте.
- Смешайте сухофрукты с булгуром и отправьте в казан.
- Влейте столько кипятка, сколько понадобится, чтобы закрыть крупу на сантиметр. Прибавьте огня и подождите, пока большая часть жидкости не закипит и не превратится в пар.
- Тушите на маленьком огне до готовности. Затем перемешайте, снимите с плиты, дайте настояться и отправляйте на стол.
Плов из индейки – замечательная вкусность, создание которой не отнимет много времени и сил. Готовить его можно разными способами, поэтому вы точно найдете тот, что понравится вам больше всего. Попробуйте создать такой плов самостоятельно, порадуйте им родственников и гостей.
