Плов готовят не только из риса, а еще из полезной гречки. Вкус у такого кушанья оригинальный и неповторимый. Блюдо отлично насыщает в холодное время года.
Куриный
Самое популярное мясо у россиян — это курица. И не менее популярна в стране гречка. Не случайно в неспокойные времена первое, что закупают про запас люди — это гречка. Объединив эти два топовых продукта, получают замечательное питательное блюдо — плов из гречки с курицей.
- Куриная голень 4 шт
- Гречневая крупа 200 гр
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Масло растительное 50 мл
- соль, приправа для плова по вкусу
- Берут большую толстостенную сковороду и наливают в нее очищенное подсолнечное масло.
- Голень моют, просушивают салфеткой и отправляют на жарку на большом огне.
- Лук шинкуют пластинками, а морковь — монетками. Кладут нарезку в сковороду к курице, отодвинув ее на один край. Жарят 20 минут. Затем все перемешивают. Содержимое сковородки солят и приправляют специями.
- Гречиху моют и прокаливают на сковороде до потрескивания. Вываливают ее в сковороду и разравнивают лопаткой. Заливают плов из гречки с курицей горячей водой (450мл).
- Готовят 5 минут на сильном огне, а затем пламя убавляют до самого слабого и томят 40 минут под крышкой.

Ароматное кушанье на обед готово! Его украшают зеленью и зовут семью к столу.
При готовности плов можно не перемешивать (крупу с мясом и овощами), а перевернуть сковороду и выложить яство на большую глубокую тарелку. Тогда мясо окажется наверху. Это будет оригинальной подачей к столу.
С говядиной
Вкусное и полезное яство а-ля плов по-узбекски готовят из гречки и мяса.
Компоненты:
- говяжья мякоть — 300 гр;
- гречневая крупа — 250 гр;
- куркума, черный перец, базилик — по щепотке;
- соль — по вкусу;
- две луковицы;
- чеснок — две дольки;
- подсолнечное масло — 30 мл;
- одна большая морковка.
Сколько готовить: час. К/Б/Ж/У: 131,5/6,7/5,3/14,1.
Как приготовить по рецепту (на 3-4 персоны):
- Говядину промыть под струей воды и нарезать кубами размером 2/2 см.
- Морковку очистить и нашинковать кружками.
- Лук порезать на полуколечки.
- В чугунной кастрюле разогреть подсолнечное масло (рафинированное, хорошего качества) и обжарить лук с морковью 10 минут.
- Добавить мясо к овощам. Жарить на сильном огне до золотистости.
- Закинуть в кастрюлю чеснок и посыпать мясо с зажаркой специями и солью.
- Гречу намыть и прокалить в отдельной емкости для жарки. Выложить в кастрюлю поверх говядины и овощной нарезки. Разровнять деревянной лопаткой.
- Жидкость подогреть и залить плов (500 мл). Готовить на сильном пламени 5-10 минут, а затем сделать огонь слабым и томить под крышкой блюдо полчаса.

Комментарий к рецепту: чеснок при нелюбви к продукту убирают из рецепта, а нарезку овощей по форме выбирают любую, не только вышеуказанную.
При готовности плов из гречки не размешивать, а выкладывать красиво на тарелочку, зачерпывая черпаком со дна и сверху. Посыпать при желании измельченной свежей зеленью. Хороший аппетит к этому яству обеспечен!
В казане на огне
Настоящий узбекский плов с рисом по рецепту готовят в казане на огне. Гречневый плов тоже можно приготовить на мангале. А если в него добавить еще и грибы, то получится блюдо очень похожее на гречневую кашу по-купечески.
Состав продуктов:
- говядина — 1 кг;
- белые сушеные грибы — 200 гр;
- гречка — 1 кг;
- зира — 1 ст. ложка;
- черный перец — 1 ч. ложка;
- три луковицы;
- две морковины;
- растительное масло — 1/2 стакана (80-85 мл);
- чеснок — средняя головка.
Время готовки: полтора часа. К/Б/Ж/У: 148,5/10,9/6,3/2.
Способ приготовления по рецепту (на 8-10 персон):
- Казан ставят на огонь и наливают в него масла.
- Лук и морковь крупно шинкуют и закидывают в котел.
- Мясо нарезают средними кусочками и выкладывают в казан к овощам.
- Белые сушеные грибочки заранее замачивают в воде. Потом их промывают и мелко нарезают.
- Отправляют на жарку в казан к говядине с овощами.
- Солят и посыпают блюдо зирой.
- Прокаленную по возможности гречиху укладывают в казан, разравнивая поверхность. Заливают плов двумя литрами воды (при необходимости потом подливают). Кидают в него промытую головку чеснока. Держат сначала на большом огне (недолго), а потом на маленьком — 30-40 минут.

Плов по-купечески готов!
Интересно! Калорийность сухой гречневой крупы составляет 330 ккал. А сваренного на воде готового продукта — меньше в три раза.
На сковороде со свининой
Дома при желании можно сделать шикарный плов прямо на сковороде. Если хочется блюдо посытнее и пожирнее, то берут свинину.
Ингредиенты:
- свинина — 300 гр;
- гречка — 400 гр;
- морковь и лук — по 150 гр;
- специи для плова — 1/2 небольшого магазинного пакетика готовой смеси;
- вода — 800 мл.
Время у плиты и кухонного стола: час. К/Б/Ж/У: 155,1/5,4/7,6/16,2.
Как вкусно приготовить по рецепту (на 4-5 человек):
- В глубокой сковороде на растительном масле обжарить свиные кусочки вместе с измельченными овощами до румяного состояния.
- Посыпать мясо-овощную массу солью и приправой.
- Гречневую крупу отдельно прокалить в сухой емкости для жарки.
- Выложить крупу в сковородку и залить горячей жидкостью.
- Готовить плов сначала на сильном огне, а затем на слабом под крышкой до готовности (чуть больше получаса).

Плов готов. Можно подавать его к обеденному столу.
Совет! Перед тем как варить гречневую крупу, ее нужно слегка поджарить (прокалить) на сухой сковороде. Благодаря этому гречка станет более рассыпчатой при варке и приобретет тонкую приятную ореховую нотку в аромате и вкусе.
В мультиварке
Гречневую кашу с курицей по аналогии с рецептом узбекского плова просто и быстро можно приготовить в мультиварке.
Состав:
- куриное филе — 200 грамм;
- гречка — 1 стакан;
- вода — 2 стакана;
- морковка и лучок — по штуке;
- куркума, черный перец, паприка — по щепоти;
- соль — по вкусу;
- растительное масло — 3 ст. ложки.
Время готовки: 50 минут. К/Б/Ж/У: 113,1/8,6/3,3/12,3.
Как сделать в мультиварке, рецепт (для троих):
- Филе нарезать кусочками.
- Лук и морковь нарезать кубиками.
- Обжарить все вместе в чаше мультиварки, выбрав режим «Жарка» на табло.
- Крупу промыть и выложить сверху на подрумянившееся мясо и овощи.
- Залить водой, закрыть крышкой и выбрать режим «Плов».

Разложить готовый плов по тарелочкам и наслаждаться вкусом ароматного оригинального, но вместе с тем такого простого и сытного блюда из доступных недорогих продуктов.
С нутом
Придать плову из гречи еще большую питательность и калорийность, а также внести в кушанье нотку самобытной кухни кавказа можно, если добавить в блюдо горох нут и определенные специи.
Ингредиенты:
- говядина — 250 гр;
- гречневая крупа — 200 гр;
- нут — 100 гр;
- лук и морковь — по штуке;
- зира — 1/2 ч.ложки;
- хмели-сунели — щепоть;
- черный перец — 6 горошин;
- соль — по вкусу.
Сколько уходит времени на приготовление: час. К/Б/Ж/У: 148,4/9/6,1/14,4.
Рецепт-метод готовки (на 4 человека):
- Нут заранее замочить в воде на несколько часов. Затем воду процедить и промыть горох еще раз.
- Говядину порубить на небольшие кусочки.
- В домашнюю чугунную кастрюлю налить масло и обжарить мясо в нем до золотого цвета.
- Морковку нашинковать поперек, а лук — кольцами. Пассеровать вместе с говядиной.
- Всыпать специи в емкость.
- Гречневую крупу прокалить в отдельной сухой сковородке и высыпать в чугунок к мясу.
- Добавить к ним замоченный нут.
- Налить в чугунок жидкости (500 мл), довести до кипения и убавить огонь.
- Готовить под крышкой в течение 40 минут.
После готовности дать блюду немножко «отдохнуть» и покрошить в него рубленую зелень. Можно обедать!

Самые лучшие и вкусные блюда готовят всегда из самых простых незатейливых продуктов. Вся прелесть состоит в том, что они всегда под рукой и не нужно заморачиваться с поиском и покупкой. Но при приготовлении того или иного яства желательно придерживаться рецепта и технологии, соблюдать нюансы готовки, не игнорировать добавление специй и контролировать весь процесс и продолжительность времени, чтобы не просто есть, а наслаждаться любимым кушаньем.