Домашний и полезный плов из бурого риса

Плов из бурого риса получается очень вкусным, аппетитным и полезным. Светлый оттенок крупы зависит от степени отшлифованности. Темный оттенок рис получает от меньшей обработки, оставляя все минералы, аминокислоты, витамины, углеводы и другие элементы. Разберем некоторые рецепты, которые помогут приготовить вам очень вкусный плов.

Любите ли Вы плов?
Да
100%
Нет
0%
Не пробовал(а)
0%
Проголосовало: 8

С курицей

Хотите услышать хорошие отзывы от гостей? Тогда вам подходит данный рецепт.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Куриное филе 300 г.
  • Рис нешлифованный 1 стакан
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Масло растительное 6 ст.л.
  • По вкусу
  • Соль  
  • Специи и Приправы  
На порцию
Калории: 242 ккал
Белки: 10 г
Жиры: 13 г
Углеводы: 21 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • курица мясо
    Филе порезать на небольшие одинаковые кусочки. Нарезать лук, натереть морковь. Промыть крупу.
  • масло сковорода
    Приготовить сковороду, налив немного масла, разогреть на плите. Выложить мясо и начать жарить, помешивая, чтобы мясо не подгорело (готовить до золотистой корочки).
  • морковь лук мясо
    Добавить овощи в сковороду, перемешать. Готовить ещё 2-3 минуты.
  • Рис
    Высыпать рис в кашу из овощей и мяса. Залить смесь горячей водой (чтобы уровень воды был чуть ниже уровня смеси). Посолить, добавить специй и чеснок.
  • огонь
    Готовить на слабом огне с накрытой крышкой в течение 30-40 минут. Плов из бурого риса с курицей готов!

Для более мягкого и пикантного вкуса можно использовать специи готового набора для плова.

Плов
Яндекс картинки

В мультиварке

Сколько времени вы тратите на приготовление риса? Час? Два? Предлагаю вам вариант приготовления плова, в котором вы потратите минимум времени. Нужно только нарезать продукты и закинуть их в мультиварку.

ПродуктКоличество
Филе курицы300 грамм
Нешлифованный рис600 гр
Лук (большой)луковица
Морковьштука
Растительное масло2-3 ст.л.
Соль морская, приправы (карри, базилик)по вкусу
Горячая вода3-4 стакана

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 70 мин.

Количество порций: 4

КБЖУ на 100 грамм: 78.3, 1.1, 2.9, 7.9

Этапы приготовления:

  1. Нарезать мясо на мелкие кусочки, лук – полукольцами, морковь натереть.
  2. Нарезанные ингредиенты бросьте в чашу мультиварки, дно которой необходимо смазать растительным маслом.
  3. Мясо с овощами нужно обжаривать в течение 10 минут с включенным режимом «Жарка». Доложить промытые зерна нешлифованного риса, приправы, посолить.
  4. Залить содержимое мультиварки водой. Выставить режим «Рис» и готовить один час.
  5. После того как мультиварка подаст сигнал о том, что еда готова, блюдо можно подавать к столу.

С перечисленными ингредиентами можно использовать и другие овощи. Так блюдо станет ещё вкуснее и полезнее.

Плов с курицей
Яндекс.Картинки

С говядиной

Говядина делает плов очень насыщенным и ароматным из-за содержания в нем большого количества коллагена, который отвечает за прочность и эластичность всей соединительной ткани в организме.

ПродуктКоличество
Говядина0,7 кг
Сало свиное150 гр
Рис бурый500 грамм
Морковь (крупная)2-3 штуки
Репчатый луклуковица
Чеснок2 головки
Зирачайная ложка
Соль, черный молотый перецпо вкусу
Горячая водалитр

Время приготовления: 250 мин.

Время готовки: 90 мин.

Количество порций: 6

КБЖУ на 100 грамм: 273.1, 6.2, 30.9, 25

Этапы приготовления:

  1. Высыпать рис в кастрюлю, промыть, залить холодной водой и оставить на 3-4 часа.
  2. Порезать морковь на небольшие линии. Нарезать лук полукольцами. Порезать сало на небольшие кубики.
  3. Необходимо вытопить жир с сала. Для этого взять казан с толстым дном и начать поджаривать сало (до тех пор, пока куски не приобретут темный оттенок).
  4. Нарезать говядину (также подойдёт мясо баранины или индейки) на порционные куски, выложить в казан с разогретым жиром от сала. Жарить с каждой стороны до появления румяного оттенка. Выложить на тарелку.
  5. В оставшийся жир положить нарезанный лук, обжаривать, помешивая, до приобретения золотистого цвета.
  6. Выложить морковь, а на нее – поджаренное мясо. Перемешать ингредиенты, готовить 5-7 минут.
  7. Залить содержимое казана горячей водой. Довести смесь до кипения. Готовить 20 минут.
  8. Всыпать отстоявшийся рис, добавить полстакана горячей воды, накрыть крышкой, варить 20 минут.
  9. Всю крупу нужно собрать в центре казана, образовывая горку. Накрыть рис тарелкой, а казан – крышкой. Готовить ещё 25 минут.
  10. Приятного аппетита!
Плов
Яндекс. Картинки

ПП рецепт с барбарисом

ПродуктКоличество
Коричневый рис100 грамм
Куриная грудка150 гр
Морковь (небольшая)штука
Лук (мелкий)1 шт.
Чеснокзубчик
Барбарис, соль, перец, зирапо вкусу
Оливковое маслочайная ложка
Горячая вода1-2 стакана

Время приготовления: 10 мин.

Время готовки: 30 мин.

Количество порций: 2

Калорийность: 320

БЖУ на 100 грамм: 22.1, 7.5, 41

Этапы приготовления:

  1. Морковь натереть, лук нарезать полукольцами, мясо порезать на небольшие кусочки. Обжарить морковку и лук на масле (не сильно).
  2. Добавить мясо и измельченный чеснок в сковороду с овощами. Обжаривать 5 минут.
  3. Доложить промытый рис, залить плов водой, посолить, добавить приправ. Томить 15-20 минут до готовности.
  4. Плов из бурого риса готов!
Плов
Янедкс.Картинки

Со свининой

Сколько раз вы слышали, что ваша еда вкусная? Хотите услышать хорошие отзывы от гостей? Тогда вам подходит данный рецепт.

ПродуктКоличество
Свинина600 грамм
Рис нешлифованный600 гр
Морковь (крупная)3 штуки
Репчатый лук (средний)2 шт.
Чеснок2 зубчика
Растительное маслополстакана
Соль2 ч/л
Зира2-3 щепотки
Вода0,5 л

Время приготовления: 40 мин.

Время готовки: 70 мин.

Количество порций: 5-6

КБЖУ на 100 грамм: 326.8, 8.7, 23.2, 20.9

Этапы приготовления:

  1. Промыть коричневый рис и оставить на полчаса в холодной воде. Нарезать мясо на небольшие кубики.
  2. Порезать морковь полукольцами, а лук – кольцами.
  3. Вылить на дно казана масло, начать жарить лук (прожарить до золотистого оттенка).
  4. Выложить свинину (также подойдет мясо индейки или баранины) к луку. Когда свинина подрумянится с одной стороны, перемешать содержимое казана.
  5. Добавить морковь, жарить перемешивая примерно 5-7 минут.
  6. Залить водой, перемешать, в центр казана поместить чеснок. Довести до кипения, отложить чеснок.
  7. Вылить воду, высыпать рис в казан, посолить, готовить ещё 15 минут на среднем огне. Посыпать измельченной зирой, отложенные зубчики чеснока снова поместить в центр. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 30 минут.
Плов
Яндекс.Картинки

ПП рецепт

ПродуктКоличество
Рис коричневыйстакан
Куриная грудка100-150 грамм
Морковь (средняя)штука
Лук2 луковицы
Соль, специипо вкусу
Бульон400-500 мл

Время приготовления: 20 мин.

Время готовки: 70 мин.

Количество порций: 2

Калорийность: 140.6

БЖУ на 100 грамм: 8.5, 2.6, 21

Этапы приготовления:

  1. Сварить мясо (15 минут).
  2. Порезать лук на мелкие кусочки, натереть морковку.
  3. Положить нарезанные ингредиенты в мультиварку, выставить режим «Выпечка». Обжарить овощи на капле масла, добавить немного куриного бульона. Готовить 10 минут.
  4. Достать курицу и дать ей остыть. Разделить на порционные куски.
  5. Промыть рис и положить к овощам. Добавить мясо, приправу, посолить, поперчить. Залить все ингредиенты бульоном, в котором варилась грудка (бульон должен быть выше риса на сантиметр).
  6. Выставить на мультиварке режим «Рис» и варить 30 минут. После того как полчаса пройдёт, оставить плов на подогреве (10 минут).
  7. Плов из бурого риса готов!
Плов
Яндекс картинки

Особенности обработки бурого риса

Бурый рис нешлифованный, поэтому он отличается от обычного очищенного. Оптимальное время для его обработки немного дольше, рекомендуется ждать полчаса после закипания жидкости, хотя многие делают и по-другому – ждут до 45-ти минут. Но переварить бурый рис, доведя его до размягченного состояния, не получится. Если же это допустить он просто треснет и весь крахмал выйдет наружу. Более того длительная обработка повысит его ГИ, что сделает его менее полезным.

Задать вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: