Пирожки по-узбекски

Раскройте излюбленные вами и вашей семьей узбекские пирожки с мясом по-новому. Приготовьте восточное блюдо с картошкой и даже сладким. Экспериментируйте со вкусом, чтобы удивить родных и близких. В этой статье вы узнаете, как приготовить ферганские узбекские пирожки в разных вариациях.

Какую начинку в выпечке вы предпочитаете?
Мясную
0%
Сладкую
0%
Овощную
0%
Проголосовало: 0

С мясом

Ингредиенты
Порции: +12
  • Мука пшеничная 850 г.
  • Баранина 800 г.
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Вода 400 мл.
  • Сало курдючное 200 г.
  • Соль 1 щепотка
  • Перец черный молотый 1 щепотка
  • Перец красный молотый 1 щепотка
На порцию
Калории: 235 ккал
Белки: 8.9 г
Жиры: 11.6 г
Углеводы: 23.9 г
Шаги
1 час. 45 мин.Видео-рецептПечать
  • мука
    Это блюдо умеет готовить каждый узбек. Сперва приготовим простое тесто для наших узбекских пирожков. Налейте воду в большую миску и размешайте в ней соль. Затем начните небольшими порциями всыпать пшеничную муку, постепенно растворяя ее в воде.
  • тесто
    Четвертую часть сала растопите и влейте в тесто, заранее остудивши. Добавьте оставшуюся муку и замесите плотную и эластичную основу для пирожков. Заверните ее пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
  • мясо
    Вымытую и высушенную баранину нарежьте на средние кусочки. Нарежьте мелко курдючное сало, по желанию можете использовать обычное.
  • Лук
    Помытый и нарезанный полукольцами лук добавьте к мясу и перемешайте. Затем добавьте все остальные компоненты для начинки, приправьте специями и еще раз перемешайте.
  • тесто
    Пришло время теста. Достаньте его из холодильника, раскатайте и нарежьте на одинаковые части. В каждую из них выложите по 1–2 ложки мяса. Слепите края кусочков так, чтобы получился треугольник. По необходимости смачивайте края водой.
  • Духовка
    В разогретую до 180 градусов духовку поставьте наши пирожки выпекаться на 30–35 минут. Подавайте блюдо узбекского происхождения к столу горячим.

самса
Яндекс.Картинки

Если вдруг у вас нет классической баранины, вы можете заменить ее на курицу для мясной начинки.

С картошкой

Время приготовления:

  • 20 мин.

Время готовки:

  • 2 часа

Количество порций

  • 12

КБЖУ на 100 г:

Ккал.Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)
1786.811.611.8

Ингредиенты:

  • Картошка 1200 г
  • Баранина 700 г
  • Сало курдючное 150 г
  • Свежая кинза 1 пучок
  • Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте и почистите картошку, мясо разделайте на куски и приправьте специями. Жир нарежьте пластами.
  2. В подготовленный казан положите сало, наверх картофель, хорошо посолите и поперчите. Разложите баранину поверх картошки и накройте тарелкой, прижав пирожок.
  3. Накрытый крышкой казан поставьте на огонь и готовьте картофельные узбекские пироги 20 минут на максимуме. После убавьте огонь и готовьте приблизительно 1 час 20 минут, смотрите по готовности блюда.
  4. При подаче полейте получившимся соусом со дна казана и посыпьте кинзой. Вкус получается потрясающим, подавайте ферганский пирожок горячим.
узбекские пирожки
Яндекс.Картинки

Сладкие

Время приготовления:

  • 30 минут

Время готовки:

  • 1 час

Количество порций:

  • 4

КБЖУ на 100 граммов:

Ккал.Белки (г)Жиры (г) 

Углеводы (г)

 

1552.212.38.8

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто 500 г
  • Яблоки средние 2 шт.
  • Абрикосы средние 6 шт.
  • Грецкий орех 4 шт.
  • Мед пчелиный 1 ст. ложка

Способ приготовления:

  1. Помойте и почистите яблоки, удалив косточки. Разрежьте их на 2 половинки. Также помытые абрикосы нарежьте на небольшие кубики, удалив предварительно кость. Грецкие орехи освободите от скорлупы и измельчите. В небольшой пиале смешайте абрикос, орехи и мед.
  2. Распределите сладкую начинку в середину каждой половины яблока. Соедините половинки, получив в итоге 2 начиненных фрукта.
  3. Тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной 0.5 мм, и разделите на 2 ровный квадратные части. В центр основы для пирожка узбекского происхождения положите по яблоку и скрепите тесто, образуя мешочек. Защепите края, а из лишнего теста можете сформировать бантик или листочек, прикрепив его на макушку пирожка.
  4. На застеленный пергаментом противень выложите узбекское сладкое блюдо, смажьте желтком для румяной корочки и отправьте выпекаться при 200 градусах на 20 минут.
  5. При сервировке посыпьте пирожки сахарной пудрой или корицей по вашему усмотрению.
пирожки
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга грузинских пирожков
Грузинские пирожки с мясом
0
Грузинские пирожки с картошкой
0
Сладкие грузинские пирожки
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: