Много вкусных и ароматных блюд можно приготовить на костре. Сидя с друзьями у костра и наслаждаясь природой, хочется приготовить что-нибудь необычное. А вы не думали о том, как приготовить лагман самостоятельно на костре в казане.
На костре со свининой
Многие народы Средней Азии имеют свой особенный рецепт приготовления данного кушанья. Однако одним из самых оригинальных является тот, который готовится в казане прямо на костре. Вкусность ему дает тот дымок, которым пропитывается блюдо во время приготовления.
- Баранина 800 г.
- Перец болгарский 300 г.
- Морковь 100 г.
- Лук 200 г.
- Кабачок 100 г.
- Томаты 300 г.
- Картофель 200 г.
- Редька зеленая 100 г.
- Чеснок 50 г.
- Зелень 50 г.
- Лапша яичная 300 г.
- Масло подсолнечное 50 мл.
- По вкусу
- Соль
- Специи и Приправы
В казан наливается масло.
Баранина промывается, нарезается соломкой, обжаривается в разогретом масле около двадцати минут.
Морковь, потертую на крупной терке обжариваем также двадцать минут.
Очищенный лук кромсается кубиками и жарится приблизительно пятнадцать минут.
Сладкий перец очищается от внутренностей, промывается водой, режется небольшими кубиками, обжаривается в казане в течение двадцати минут.
Зеленая редька очищается, моется и режется кубиками небольшого размера, отправляется в казан.
Очищенная картошка режется такими же кубиками, как и редька. После этого он закидывается в казан.
Помидоры нарезаются средними кубиками и также перекладывается в казан к овощам. После этого все жарится двадцать минут, не забывая помешивать.
Все солится, перчится, посыпается измельченной зеленью и чесноком, пропущенного через пресс. Заливается пол литра воды/мясного бульона. После этого варите лагман на костре в казане около десяти минут
Куриная лапша отваривается в соленой воде до готовности.
После приготовления лагман снимается с костра, раскладывается по глубоким тарелкам, поливается мясной подливой из баранины с овощами и подается к столу. Приятного аппетита.
С говядиной
Приготовление лагмана из говядины практически схоже с теми блюдами, в состав которых входит баранина или свинина. Но все же у него есть свои нюансы. Для лагмана в казане по данному рецепту нужно брать куски по постнее, к примеру, телятину. В этом случае он получится особенно вкусным и полезным. Для этого потребуется классический набор продуктов:
- Говядина – 500 г.
- Перец сладкий – 300 г.
- Картошка – 200 г.
- Лук – 100 г.
- Морковка – 100 г.
- Зеленая редька – 100 г.
- Томаты – 200 г.
- Капуста квашеная – 100 г.
- Подсолнечное масло – 100 мл.
- Соль, приправы, специи – по вкусу
- Спагетти – 500 г.
Время приготовления – 90 минут
Количество порций – 6-8
В ста граммах готового продукта: белки – 7,5 г., жиры – 5,1 г., углеводы – 20,4 г., ккал – 158,6.
Пошаговый рецепт приготовления будет следующим:
- Говядина промывается, удаляются прожилки, пленки, после этого оно обсушивается полотенцем и режется тонкой соломкой приблизительно один сантиметр.
- Овощи очищаются, моются, режутся брусками. После того как все ингредиенты будут готовы можно начинать готовить лагман в казане из говядины на костре.
- В прогретый казан с маслом выкладываются куски мяса и все перемешивается.
- Добавляется резаный лук небольшими кубиками и морковка, нашинкованная соломкой. Все еще раз перемешивается и тушится десять минут.
- Кладутся резаные помидоры, болгарский перец, картошка и продолжаем тушить еще двадцать минут постоянно помешивая.
- Еще раз подсаливаем и добавляем специи по мере необходимости, после чего жарим минут десять.
- Спагетти отваривают в подсоленной воде на протяжении пяти минут.
Дома в кругу семьи приготовленный лагман в казане подается в глубоких глиняных тарелках. В них кладется сначала лапша, после все обильно поливается подливой. Сверху по желанию посыпается измельченной зеленью.
У каждого народа есть свой определенный рецепт приготовления данного кушанья. К примеру, очень вкусный он получится, если его готовить по рецепту уйгурской кухни. Для упрощения процедуры готовки вместо костра используется мангал.
На плите с курицей
Данный вариант приготовления блюда практически не будет отличаться от способа готовки на костре. Единственного чего он будет лишен – запаха дымка. Но даже этот факт не повлияет на вкус и аромат приготовленного лагмана.
Для того чтобы приготовить дома данный вариант лагмана на плите, необходимо взять мясо, оно может быть любым – свинина, телятина, баранина, курица. Пошаговый способ приготовления ничем не отличается от тех, что были рассмотрены ранее. Однако некоторые хозяйки в классический список ингредиентов добавляют солененький огурчик или каперсы.
Быстрый рецепт
У постоянно занятых людей с катастрофической нехваткой времени, есть огромное желание приготовить лагман дома на плите. Именно для них и не только мы предлагаем приготовить следующий вариант простого плова. Самое главное – подобрать правильную посуду для приготовления, у которой стенки будут не менее одного сантиметра. Также тара обязательно должна быть объемная. Для того чтобы приготовить плов из свинины по этому рецепту, необходимо взять следующие продукты:
- Свинина – полкило.
- Баклажаны – одна штука.
- Болгарский перец – две штуки.
- Картошка – три штуки.
- Морковка – одна штука.
- Лук – две головки.
- Томаты – три штуки.
- Чеснок – по вкусу.
- Соль, перец, приправы – по вкусу.
- Домашняя лапша.
- Зелень – один пучок.
Время приготовления – 50 минут
Количество порций – 6
В ста граммах готового продукта: белки – 6,7 гр., жиры – 9,7 гр., углеводы – 16,5 гр., ккал – 181,6.
Технология приготовления блюда из свинины будет следующая:
- Для начала готовим все ингредиенты: мясо и овощи режем на ломтики.
- В предварительно разогретую посуду наливается масло и нагревается, после чего кладется мясо и обжаривается до румяной корочки.
- Когда мясо будет почти готово, начинаем закладку овощей, огонь убавляем и готовим на медленном огне еще полчаса.
Лагман не стоит часто помешивать, тогда блюдо получится приятным на вкус. После того как он приготовится, накрываем на стол и приглашаем домочадцев отведать вкусное кушанье.
Советы по приготовлению
Для начинающих любителей готовить и профи в этом деле хочется дать несколько полезных советов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее и оригинальней:
- Во время готовки лагмана на мангале или костре стоит отваривать лапшу в казанке отдельно, иначе она не только разварится, но и испортит вкус блюда.
- Помимо картофеля или лапши в данное блюдо можно класть нут. Благодаря этому оно станет более насыщенным и питательным.
- Если лапша планируется делаться своими руками, то новичкам лучше начать с небольшого объема. Главное условие, о котором не стоит забывать – она должна получиться тоненькой.
- Для лиц придерживающихся правильного питания или диеты вместо мяса лучше использовать куриный фарш.
- Любители поострее могут добавить в лагман васаби или сделать соус из халапеньо.
- Для придания красивого цвета блюду используйте во время приготовления болгарский перец разных оттенков.
- В том случае если лагман готовится для детей не стоит добавлять много приправ.
Как видно готовить данное блюдо довольно просто. Лагман обязательно станет украшением вашего стола и понравится всем вашим родным и близким.
