Как приготовить лагман в казане дома и на костре

Много вкусных и ароматных блюд можно приготовить на костре. Сидя с друзьями у костра и наслаждаясь природой, хочется приготовить что-нибудь необычное. А вы не думали о том, как приготовить лагман самостоятельно на костре в казане.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

На костре со свининой

Многие народы Средней Азии имеют свой особенный рецепт приготовления данного кушанья. Однако одним из самых оригинальных является тот, который готовится в казане прямо на костре. Вкусность ему дает тот дымок, которым пропитывается блюдо во время приготовления.

Ингредиенты
Порции: +8
  • Баранина 800 г.
  • Перец болгарский 300 г.
  • Морковь 100 г.
  • Лук 200 г.
  • Кабачок 100 г.
  • Томаты 300 г.
  • Картофель 200 г.
  • Редька зеленая 100 г.
  • Чеснок 50 г.
  • Зелень 50 г.
  • Лапша яичная 300 г.
  • Масло подсолнечное 50 мл.
  • По вкусу
  • Соль  
  • Специи и Приправы  
На порцию
Калории: 144 ккал
Белки: 7.2 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 12.8 г
Шаги
2 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Казан масло
    В казан наливается масло.
  • мясо
    Баранина промывается, нарезается соломкой, обжаривается в разогретом масле около двадцати минут.
  • морковь
    Морковь, потертую на крупной терке обжариваем также двадцать минут.
  • лук
    Очищенный лук кромсается кубиками и жарится приблизительно пятнадцать минут.
  • болгарский перец
    Сладкий перец очищается от внутренностей, промывается водой, режется небольшими кубиками, обжаривается в казане в течение двадцати минут.
  • Редька зеленая
    Зеленая редька очищается, моется и режется кубиками небольшого размера, отправляется в казан.
  • Картофель
    Очищенная картошка режется такими же кубиками, как и редька. После этого он закидывается в казан.
  • Помидоры
    Помидоры нарезаются средними кубиками и также перекладывается в казан к овощам. После этого все жарится двадцать минут, не забывая помешивать.
  • зелень
    Все солится, перчится, посыпается измельченной зеленью и чесноком, пропущенного через пресс. Заливается пол литра воды/мясного бульона. После этого варите лагман на костре в казане около десяти минут
  • лапша
    Куриная лапша отваривается в соленой воде до готовности.

После приготовления лагман снимается с костра, раскладывается по глубоким тарелкам, поливается мясной подливой из баранины с овощами и подается к столу. Приятного аппетита.

Лагман
Янедкс.Картинки

С говядиной

Приготовление лагмана из говядины практически схоже с теми блюдами, в состав которых входит баранина или свинина. Но все же у него есть свои нюансы. Для лагмана в казане по данному рецепту нужно брать куски по постнее, к примеру, телятину. В этом случае он получится особенно вкусным и полезным. Для этого потребуется классический набор продуктов:

  • Говядина – 500 г.
  • Перец сладкий – 300 г.
  • Картошка – 200 г.
  • Лук – 100 г.
  • Морковка – 100 г.
  • Зеленая редька – 100 г.
  • Томаты – 200 г.
  • Капуста квашеная – 100 г.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Соль, приправы, специи – по вкусу
  • Спагетти – 500 г.

Время приготовления – 90 минут

Количество порций – 6-8

В ста граммах готового продукта: белки – 7,5 г., жиры – 5,1 г., углеводы – 20,4 г., ккал – 158,6.

Пошаговый рецепт приготовления будет следующим:

  1. Говядина промывается, удаляются прожилки, пленки, после этого оно обсушивается полотенцем и режется тонкой соломкой приблизительно один сантиметр.
  2. Овощи очищаются, моются, режутся брусками. После того как все ингредиенты будут готовы можно начинать готовить лагман в казане из говядины на костре.
  3. В прогретый казан с маслом выкладываются куски мяса и все перемешивается.
  4. Добавляется резаный лук небольшими кубиками и морковка, нашинкованная соломкой. Все еще раз перемешивается и тушится десять минут.
  5. Кладутся резаные помидоры, болгарский перец, картошка и продолжаем тушить еще двадцать минут постоянно помешивая.
  6. Еще раз подсаливаем и добавляем специи по мере необходимости, после чего жарим минут десять.
  7. Спагетти отваривают в подсоленной воде на протяжении пяти минут.

Дома в кругу семьи приготовленный лагман в казане подается в глубоких глиняных тарелках. В них кладется сначала лапша, после все обильно поливается подливой. Сверху по желанию посыпается измельченной зеленью.

У каждого народа есть свой определенный рецепт приготовления данного кушанья. К примеру, очень вкусный он получится, если его готовить по рецепту уйгурской кухни. Для упрощения процедуры готовки вместо костра используется мангал.

Лагман
Яндекс картинки

На плите с курицей

Данный вариант приготовления блюда практически не будет отличаться от способа готовки на костре. Единственного чего он будет лишен – запаха дымка. Но даже этот факт не повлияет на вкус и аромат приготовленного лагмана.

Для того чтобы приготовить дома данный вариант лагмана на плите, необходимо взять мясо, оно может быть любым – свинина, телятина, баранина, курица. Пошаговый способ приготовления ничем не отличается от тех, что были рассмотрены ранее. Однако некоторые хозяйки в классический список ингредиентов добавляют солененький огурчик или каперсы.

Лагман с курицей
Яндекс.Картинки

Быстрый рецепт

У постоянно занятых людей с катастрофической нехваткой времени, есть огромное желание приготовить лагман дома на плите. Именно для них и не только мы предлагаем приготовить следующий вариант простого плова. Самое главное – подобрать правильную посуду для приготовления, у которой стенки будут не менее одного сантиметра. Также тара обязательно должна быть объемная. Для того чтобы приготовить плов из свинины по этому рецепту, необходимо взять следующие продукты:

  • Свинина – полкило.
  • Баклажаны – одна штука.
  • Болгарский перец – две штуки.
  • Картошка – три штуки.
  • Морковка – одна штука.
  • Лук – две головки.
  • Томаты – три штуки.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.
  • Домашняя лапша.
  • Зелень – один пучок.

Время приготовления – 50 минут

Количество порций – 6

В ста граммах готового продукта: белки – 6,7 гр., жиры – 9,7 гр., углеводы – 16,5 гр., ккал – 181,6.

Технология приготовления блюда из свинины будет следующая:

  1. Для начала готовим все ингредиенты: мясо и овощи режем на ломтики.
  2. В предварительно разогретую посуду наливается масло и нагревается, после чего кладется мясо и обжаривается до румяной корочки.
  3. Когда мясо будет почти готово, начинаем закладку овощей, огонь убавляем и готовим на медленном огне еще полчаса.

Лагман не стоит часто помешивать, тогда блюдо получится приятным на вкус. После того как он приготовится, накрываем на стол и приглашаем домочадцев отведать вкусное кушанье.

Лагман
Pixabay.com

Советы по приготовлению

Для начинающих любителей готовить и профи в этом деле хочется дать несколько полезных советов, которые помогут сделать блюдо еще вкуснее и оригинальней:

  1. Во время готовки лагмана на мангале или костре стоит отваривать лапшу в казанке отдельно, иначе она не только разварится, но и испортит вкус блюда.
  2. Помимо картофеля или лапши в данное блюдо можно класть нут. Благодаря этому оно станет более насыщенным и питательным.
  3. Если лапша планируется делаться своими руками, то новичкам лучше начать с небольшого объема. Главное условие, о котором не стоит забывать – она должна получиться тоненькой.
  4. Для лиц придерживающихся правильного питания или диеты вместо мяса лучше использовать куриный фарш.
  5. Любители поострее могут добавить в лагман васаби или сделать соус из халапеньо.
  6. Для придания красивого цвета блюду используйте во время приготовления болгарский перец разных оттенков.
  7. В том случае если лагман готовится для детей не стоит добавлять много приправ.

Как видно готовить данное блюдо довольно просто. Лагман обязательно станет украшением вашего стола и понравится всем вашим родным и близким.

Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга лагмана
На костре со свининой
0
С говядиной
0
На плите с курицей
0
Быстрый рецепт
0
Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: