Шурпа в горшочке — сытное и невероятно ароматное блюдо родом из Восточной Азии. Оно представляет собой наваристую похлёбку — куза, из сочного мяса, пикантных специй, рассыпчатого картофеля. Приготовить шурпу совсем несложно: достаточно собрать ингредиенты, указанные в рецепте, уложить их в глиняный горшочек, и отправить томиться в духовку.
Чаще всего Вы
Ем вне дома
7.69%
Беру приготовленную еду с собой
20.51%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
16.67%
Ем только дома
55.13%
Проголосовало: 78
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина на кости ½ кг.
- Картошка 200 гр.
- Морковь 150 гр.
- Лук-репка 2 шт.
- Сладкий перчик 1 шт.
- Томаты мясистые 2 шт.
- Репа 200 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Лаврушка 2 листочка
- Соль, молотый перец, зира по вкусу
- Свежая зелень для украшения
На порцию
Калории: 104 ккал
Белки: 5.61 г
Жиры: 7.09 г
Углеводы: 4.49 г
Шаги
- Мякоть на кости промойте, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
- В кастрюлю подходящего объёма налейте пару литров воды, поместите в ёмкость баранину, поставьте на плиту.
- Доведите жидкость до кипения на большом огне, снимая появляющуюся пену.
- С одной морковки снимите кожуру, отправьте в бульон.
- Луковицу избавьте от шелухи, положите в кастрюлю. Варите бульон примерно 45 минут.
- С картофеля срежьте кожуру, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера.
- Оставшуюся морковку порубите кружочками.
- Вторую луковицу очистите, покрошите тонкими полукольцами.
- Болгарский перец ополосните, удалите плодоножку, внутренние перегородки, семена, порубите средними квадратиками или нетолстой соломкой.
- Помидоры вымойте, порубите кубиками.
- Снимите шкурку с репы, ополосните, оботрите салфетками, затем некрупно нашинкуйте.
- Выньте мякоть на кости из бульона, переложите на тарелку — пусть охлаждается.
- Когда баранина достаточно остынет, разрежьте мясо на порционные кусочки.
- Уложите ингредиенты в горшок слоями: баранина, затем овощи.
- Залейте продукты бульоном, оставшимся после варки баранины.
- Добавьте листья лавра, кусочек сливочного маслица, чесночные дольки, специи, посолите, поперчите.
- Готовьте шурпу в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение тридцати минут.
Спустя указанное время выньте горшочки из шкафа, украсьте куза нашинкованной зеленью и подавайте к столу. Угощение можно дополнить сметаной или лепёшками.

Шурпа в горшочке — ароматное, наваристое блюдо, которое разнообразит ежедневное меню или украсит праздничный стол. Готовить угощение просто, главное, использовать качественные ингредиенты и чётко следовать рецепту.
Задать вопрос эксперту

Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"