Шурпа в горшочке — сытное и невероятно ароматное блюдо родом из Восточной Азии. Оно представляет собой наваристую похлёбку — куза, из сочного мяса, пикантных специй, рассыпчатого картофеля. Приготовить шурпу совсем несложно: достаточно собрать ингредиенты, указанные в рецепте, уложить их в глиняный горшочек, и отправить томиться в духовку.
Чаще всего Вы
Ем вне дома
7.69%
Беру приготовленную еду с собой
20.51%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
16.67%
Ем только дома
55.13%
Проголосовало: 78
Ингредиенты
Порции: –+
- Баранина на кости ½ кг.
- Картошка 200 гр.
- Морковь 150 гр.
- Лук-репка 2 шт.
- Сладкий перчик 1 шт.
- Томаты мясистые 2 шт.
- Репа 200 гр.
- Чеснок 3 зубчика
- Лаврушка 2 листочка
- Соль, молотый перец, зира по вкусу
- Свежая зелень для украшения
На порцию
Калории: 104 ккал
Белки: 5.61 г
Жиры: 7.09 г
Углеводы: 4.49 г
Шаги
Мякоть на кости промойте, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
В кастрюлю подходящего объёма налейте пару литров воды, поместите в ёмкость баранину, поставьте на плиту.
Доведите жидкость до кипения на большом огне, снимая появляющуюся пену.
С одной морковки снимите кожуру, отправьте в бульон.
Луковицу избавьте от шелухи, положите в кастрюлю. Варите бульон примерно 45 минут.
С картофеля срежьте кожуру, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера.
Оставшуюся морковку порубите кружочками.
Вторую луковицу очистите, покрошите тонкими полукольцами.
Болгарский перец ополосните, удалите плодоножку, внутренние перегородки, семена, порубите средними квадратиками или нетолстой соломкой.
Помидоры вымойте, порубите кубиками.
Снимите шкурку с репы, ополосните, оботрите салфетками, затем некрупно нашинкуйте.
Выньте мякоть на кости из бульона, переложите на тарелку — пусть охлаждается.
Когда баранина достаточно остынет, разрежьте мясо на порционные кусочки.
Уложите ингредиенты в горшок слоями: баранина, затем овощи.
Залейте продукты бульоном, оставшимся после варки баранины.
Добавьте листья лавра, кусочек сливочного маслица, чесночные дольки, специи, посолите, поперчите.
Готовьте шурпу в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение тридцати минут.
Спустя указанное время выньте горшочки из шкафа, украсьте куза нашинкованной зеленью и подавайте к столу. Угощение можно дополнить сметаной или лепёшками.
Шурпа в горшочке — ароматное, наваристое блюдо, которое разнообразит ежедневное меню или украсит праздничный стол. Готовить угощение просто, главное, использовать качественные ингредиенты и чётко следовать рецепту.
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
