Узбекская куза

Шурпа в горшочке — сытное и невероятно ароматное блюдо родом из Восточной Азии. Оно представляет собой наваристую похлёбку — куза, из сочного мяса, пикантных специй, рассыпчатого картофеля. Приготовить шурпу совсем несложно: достаточно собрать ингредиенты, указанные в рецепте, уложить их в глиняный горшочек, и отправить томиться в духовку.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4
Ингредиенты
Порции: +5
  • Баранина на кости ½ кг.
  • Картошка 200 гр.
  • Морковь 150 гр.
  • Лук-репка 2 шт.
  • Сладкий перчик 1 шт.
  • Томаты мясистые 2 шт.
  • Репа 200 гр.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Лаврушка 2 листочка
  • Соль, молотый перец, зира по вкусу  
  • Свежая зелень для украшения  
На порцию
Калории: 104 ккал
Белки: 5.61 г
Жиры: 7.09 г
Углеводы: 4.49 г
Шаги
3 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Мясо
    Мякоть на кости промойте, удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами.
  • Мясо баранина
    В кастрюлю подходящего объёма налейте пару литров воды, поместите в ёмкость баранину, поставьте на плиту.
  • Бульон пенка
    Доведите жидкость до кипения на большом огне, снимая появляющуюся пену.
  • морковь
    С одной морковки снимите кожуру, отправьте в бульон.
  • лук надрез
    Луковицу избавьте от шелухи, положите в кастрюлю. Варите бульон примерно 45 минут.
  • Картофель
    С картофеля срежьте кожуру, ополосните, нарежьте кубиками среднего размера.
  • Морковь
    Оставшуюся морковку порубите кружочками.
  • лук
    Вторую луковицу очистите, покрошите тонкими полукольцами.
  • болгарский перец
    Болгарский перец ополосните, удалите плодоножку, внутренние перегородки, семена, порубите средними квадратиками или нетолстой соломкой.
  • Помидор
    Помидоры вымойте, порубите кубиками.
  • Репа
    Снимите шкурку с репы, ополосните, оботрите салфетками, затем некрупно нашинкуйте.
  • Мясо баранина
    Выньте мякоть на кости из бульона, переложите на тарелку — пусть охлаждается.
  • Мясо баранина
    Когда баранина достаточно остынет, разрежьте мясо на порционные кусочки.
  • Шурпа в горшочках
    Уложите ингредиенты в горшок слоями: баранина, затем овощи.
  • Шурпа в горшочках
    Залейте продукты бульоном, оставшимся после варки баранины.
  • Шурпа в горшочках
    Добавьте листья лавра, кусочек сливочного маслица, чесночные дольки, специи, посолите, поперчите.
  • Духовка
    Готовьте шурпу в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение тридцати минут.

Спустя указанное время выньте горшочки из шкафа, украсьте куза нашинкованной зеленью и подавайте к столу. Угощение можно дополнить сметаной или лепёшками.

Шурпа в горшочках
Яндекс картинки

Шурпа в горшочке — ароматное, наваристое блюдо, которое разнообразит ежедневное меню или украсит праздничный стол. Готовить угощение просто, главное, использовать качественные ингредиенты и чётко следовать рецепту.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: