Куриный плов в духовке

Рис, мясо, овощи прекрасно сочетаются в одном блюде – плове. Вариантов приготовления плова довольно много. Сегодня остановимся на диетическом плове из курицы, вернее из разных ее частей. Рассмотрим приготовление в духовке — это довольно быстрый способ приготовления плова.

С куриными крыльями

• 
  Нагреваем масло в кастрюле.
• 
  Пока оно греется нарезаем лук и натираем морковь на терке.
• 
  Жарим все овощи до образования золотистой корки.
• 
  Добавляем все специи.
• 
  Добавляем куриные крылья и тушим с овощами. Следите, чтобы овощи не пригорели.
• 
  После того, как крылья начали румяниться и специи раскрылись, добавляем рис.
• 
  Добавляем немного подсолнечного масла. Вливаем воду, рис должен быть покрыт на несколько миллиметров.
• 
  Не мешая, отправляем в разогретую духовку до 180-200 градусов на пятнадцать минут.
• 
  По истечении времени достаем и смотрим, если рис готов и жидкость вся впитала, можно помешать и попробовать на вкус. Если по специям и соли Вас устраивает, то закладываем в рис чеснок. Выключаем духовку и оставляем там плов еще минут на десять. Этот рецепт довольно быстрый в приготовлении. Блюдо готово!

На противне

Ингредиенты:

• пропаренный рис – 0,5 кг;
• куриное филе 0,5 кг;
• соль куркума;
• морковка крупная -1 шт;
• лучок – 2 шт;
• чесночок 1 головка.

Как приготовить:

1. Маринуем курицу: пол столовой ложки соли и столько же куркумы. Перемешиваем и оставляем мариноваться.
2. Готовим овощи: морковку трем на крупной терке, а лучок нарезаем полукольцами.
3. Ставим на огонь сковородку, ждем пока разогреется масло и засыпаем овощи. Доводим овощи до золотистой корочки.
4. Не забываем приготовить рис, промываем его.
5. Достаем противень. Высыпаем овощи на дно противня. Равномерно распределяем.
6. Высыпаем рис и равномерно распределяем сверху овощей.
7. Равномерно выкладываем маринованное мясо.
8. Добавляем один литр воды медленно, так чтобы рис не тревожить, добавляем специи. Накрываем емкость фольгой и отправляем в духовку на один час, при температуре 180-200 градусов. Через пятнадцать минут стоит проверить, как себя ведет рис, по необходимости добавить воды.
9. Аккуратно! Открываем фольгу и ставим еще на пять минут для получения золотой корочки. И вставляем головку чеснока. Не забудьте, плов в духовке с курицей рецепт предусматривает большое количество специй.

Данная пропорция позволяет накормить восемь человек.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Калорий в 100гр – 216,8 гр, белки – 7,3 гр, жиры – 13,8гр, углеводов 15,8гр.

В духовке в стеклянной посуде

Для приготовления плова в духовке можно использовать стеклянную посуду. Блюдо в ней получается не хуже, чем в казане. На приготовление уйдет полтора — два часа.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная грудка 2 шт;
• рис 1 стакан;
• лучина большая 1 шт;
• морковка 2 шт;
• куриный бульон 1 стакан;
• томаты 2 шт;
• чеснок 2 головки;
• перчик острый 1 стручок;
• специи: соль, специи для мяса;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Нарезаем курицу не большими кусочками. Добавляем соль, приправы и пару столовых ложек растительного масла и оставляем мариноваться.
2. Займемся овощами. Лучок нарезаем мелким кубиком и жарим до образования золотистой корочки.
3. Помидоры режем кубиками и добавляем к курочке, перемешиваем.
4. Морковку трем на терке и отправляем к мясу.
5. Наш обжаренный лучок тоже добавляем в стеклянную посуду с мясом.
6. Добавляем промытый рис и перемешиваем.
7. Заливаем бульоном так, чтобы рис был покрыт не менее, чем на один сантиметр.
8. С чеснока срезаем попку и целиком отправляем в плов. Острый перчик кладем целым.
9. Если ваша стеклянная посуда без крышки, то можно накрыть фольгой. Отправляем в духовку на час при температуре 180 градусов.
10. Открываем наш плов, перемешиваем и отправляем еще на пятнадцать минут в духовку только уже без крышки.

Плов готов! Из нашей стеклянной посуды можно накормить 5-7 человек. Приятного аппетита!

Калорий в 100гр – 244,8 гр, белки – 7,5 гр, жиры – 12,4 гр, углеводов 15,0 гр.

В горшочках

Нам хорошо известно, что таким образом готовят картошку с мясом. А вот мы приготовим плов в горшочке порционно в духовке. Такая подача удивит Ваших гостей.

Для приготовления нам понадобятся горшочки 6 штук, то есть порций у нас будет шесть.

Ингредиенты:

• куриное филе 600 гр;
• морковка 2 шт;
• лучок 3 шт;
• рис 1,5 стакана;
• оливковое масло;
• специи по вкусу;
• томатная паста 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем рис и заливаем его кипятком, чтобы он настоялся.
2. На масле обжариваем курицу, не забываем посолить. Готовим ее до полу готовности.
3. Чистим и нарезаем овощи – лук мелким кубиком, а морковь трем на терке.
4. Обжариваем лук на второй сковородке, солим.
5. Когда лук станет золотистым, добавляем морковь и продолжаем жарить.
6. В курицу добавляем любимые специи. Курица готова к переселению в горшочек.
7. В сковороду с овощами добавляем томатную пасту, обжариваем.
8. Все ингредиенты готовы. Первым слоем выкладываем овощи. Второй слой курица. Третий слой рис. Не забивайте горшочек доверху, так как рис еще набухнет.
9. Заливаем водой и солим.
10. Отправляем в духовку на тридцать — сорок минут при температуре 180 градусов. По истечении времени проверяем, если рис готов, то достаем и подаем на стол.

Блюдо готово!

Калорий в 100гр – 264,5 гр, белки – 8,1 гр, жиры – 15,6 гр, углеводов 14,8 гр.

Из куриных ножек

Именно с ножками получается сытный плов из курицы в духовке.

Для этого нам понадобится:

• куриные ножки – 6 шт;
• рис 1,5 стакана;
• лук 2 шт;
• морковь 3 шт;
• растительное масло;
• соль специи на ваш вкус.

Как приготовить:

1. Ножки маринуем: посыпаем специями и солью. Если в вашей семье не едят шкуру, то с ножек ее можно снять. Оставляем минут на пятнадцать.
2. Промываем рис и оставляем постоять в холодной воде.
3. За то время пока ножки маринуются, мы подготавливаем овощи. Лук режем кубиком, морковь соломкой или можно натереть на терке.
4. Лучок жарим до золотистого цвета. Добавляем морковь и солим. Тушим еще минут пять.
5. После этого выкладываем в посуду овощи, сверху овощей рис и заливаем водой, примерно получается 1,5 – 2 стакана. Воду солим и сверху выкладываем маринованные ножки.
6. Если Ваша емкость без крышки, то ее можно сделать из фольги. Отправляем в духовку на час при температуре 250 градусов.
7. Блюдо наше готово! При подаче можно посыпать любимой зеленью. Рис получается вкусный и рассыпчатый.

Калорий в 100гр – 289,5 гр, белки – 9,1 гр, жиры – 18,9 гр, углеводов 13,1 гр.

Получается очень вкусный плов из курицы в духовке.

Специи для плова с курицей

Сегодня в супермаркетах очень большой выбор специй для любых блюд. Также можно найти и для плова, но в этом случае Вы можете купить кота в мешке. Для того, чтобы подобрать специи, стоит заранее ознакомиться с рецептом. Так в плове прекрасно сочетаются большой перечень приправ: куркума, зира, барбарис, черный перчик, паприка, острые перчик, хмели — сунели, сушеные восточные травы, тмин и прочее.

Для более ароматного и насыщенного вкуса выбор специй необходимо сделать самостоятельно – это залог вкусного блюда.

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос