Рис, мясо, овощи прекрасно сочетаются в одном блюде – плове. Вариантов приготовления плова довольно много. Сегодня остановимся на диетическом плове из курицы, вернее из разных ее частей. Рассмотрим приготовление в духовке — это довольно быстрый способ приготовления плова.
С куриными крыльями
- Лучок ½ кг.
- Морковка ½ кг.
- Куркума ½ ч.л.
- Паприка ½ ч.л.
- Барбарис 10 шт.
- Зера ½ ч.л.
- Смесь острых перцев 1 щепотка
- Крылья куриные ½ кг.
- Рис супер басматти ½ кг.
- Соль 1.5 ч.л.
- Чеснок 1 головка
- Масло подсолнечное
- Черный молотый перец на кончике ножа
Нагреваем масло в кастрюле.
Пока оно греется нарезаем лук и натираем морковь на терке.
Жарим все овощи до образования золотистой корки.
Добавляем все специи.
Добавляем куриные крылья и тушим с овощами. Следите, чтобы овощи не пригорели.
После того, как крылья начали румяниться и специи раскрылись, добавляем рис.
Добавляем немного подсолнечного масла. Вливаем воду, рис должен быть покрыт на несколько миллиметров.
Не мешая, отправляем в разогретую духовку до 180-200 градусов на пятнадцать минут.
По истечении времени достаем и смотрим, если рис готов и жидкость вся впитала, можно помешать и попробовать на вкус. Если по специям и соли Вас устраивает, то закладываем в рис чеснок. Выключаем духовку и оставляем там плов еще минут на десять. Этот рецепт довольно быстрый в приготовлении. Блюдо готово!
На противне
Ингредиенты:
- пропаренный рис – 0,5 кг;
- куриное филе 0,5 кг;
- соль куркума;
- морковка крупная -1 шт;
- лучок – 2 шт;
- чесночок 1 головка.
Как приготовить:
- Маринуем курицу: пол столовой ложки соли и столько же куркумы. Перемешиваем и оставляем мариноваться.
- Готовим овощи: морковку трем на крупной терке, а лучок нарезаем полукольцами.
- Ставим на огонь сковородку, ждем пока разогреется масло и засыпаем овощи. Доводим овощи до золотистой корочки.
- Не забываем приготовить рис, промываем его.
- Достаем противень. Высыпаем овощи на дно противня. Равномерно распределяем.
- Высыпаем рис и равномерно распределяем сверху овощей.
- Равномерно выкладываем маринованное мясо.
- Добавляем один литр воды медленно, так чтобы рис не тревожить, добавляем специи. Накрываем емкость фольгой и отправляем в духовку на один час, при температуре 180-200 градусов. Через пятнадцать минут стоит проверить, как себя ведет рис, по необходимости добавить воды.
- Аккуратно! Открываем фольгу и ставим еще на пять минут для получения золотой корочки. И вставляем головку чеснока. Не забудьте, плов в духовке с курицей рецепт предусматривает большое количество специй.
Данная пропорция позволяет накормить восемь человек.
Блюдо готово! Приятного аппетита!
Калорий в 100гр – 216,8 гр, белки – 7,3 гр, жиры – 13,8гр, углеводов 15,8гр.
В духовке в стеклянной посуде
Для приготовления плова в духовке можно использовать стеклянную посуду. Блюдо в ней получается не хуже, чем в казане. На приготовление уйдет полтора — два часа.
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
- куриная грудка 2 шт;
- рис 1 стакан;
- лучина большая 1 шт;
- морковка 2 шт;
- куриный бульон 1 стакан;
- томаты 2 шт;
- чеснок 2 головки;
- перчик острый 1 стручок;
- специи: соль, специи для мяса;
- подсолнечное масло.
Способ приготовления:
- Нарезаем курицу не большими кусочками. Добавляем соль, приправы и пару столовых ложек растительного масла и оставляем мариноваться.
- Займемся овощами. Лучок нарезаем мелким кубиком и жарим до образования золотистой корочки.
- Помидоры режем кубиками и добавляем к курочке, перемешиваем.
- Морковку трем на терке и отправляем к мясу.
- Наш обжаренный лучок тоже добавляем в стеклянную посуду с мясом.
- Добавляем промытый рис и перемешиваем.
- Заливаем бульоном так, чтобы рис был покрыт не менее, чем на один сантиметр.
- С чеснока срезаем попку и целиком отправляем в плов. Острый перчик кладем целым.
- Если ваша стеклянная посуда без крышки, то можно накрыть фольгой. Отправляем в духовку на час при температуре 180 градусов.
- Открываем наш плов, перемешиваем и отправляем еще на пятнадцать минут в духовку только уже без крышки.
Плов готов! Из нашей стеклянной посуды можно накормить 5-7 человек. Приятного аппетита!
Калорий в 100гр – 244,8 гр, белки – 7,5 гр, жиры – 12,4 гр, углеводов 15,0 гр.
В горшочках
Нам хорошо известно, что таким образом готовят картошку с мясом. А вот мы приготовим плов в горшочке порционно в духовке. Такая подача удивит Ваших гостей.
Для приготовления нам понадобятся горшочки 6 штук, то есть порций у нас будет шесть.
Ингредиенты:
- куриное филе 600 гр;
- морковка 2 шт;
- лучок 3 шт;
- рис 1,5 стакана;
- оливковое масло;
- специи по вкусу;
- томатная паста 2 столовых ложки.
Способ приготовления:
- Хорошо промываем рис и заливаем его кипятком, чтобы он настоялся.
- На масле обжариваем курицу, не забываем посолить. Готовим ее до полу готовности.
- Чистим и нарезаем овощи – лук мелким кубиком, а морковь трем на терке.
- Обжариваем лук на второй сковородке, солим.
- Когда лук станет золотистым, добавляем морковь и продолжаем жарить.
- В курицу добавляем любимые специи. Курица готова к переселению в горшочек.
- В сковороду с овощами добавляем томатную пасту, обжариваем.
- Все ингредиенты готовы. Первым слоем выкладываем овощи. Второй слой курица. Третий слой рис. Не забивайте горшочек доверху, так как рис еще набухнет.
- Заливаем водой и солим.
- Отправляем в духовку на тридцать — сорок минут при температуре 180 градусов. По истечении времени проверяем, если рис готов, то достаем и подаем на стол.
Блюдо готово!
Калорий в 100гр – 264,5 гр, белки – 8,1 гр, жиры – 15,6 гр, углеводов 14,8 гр.
Из куриных ножек
Именно с ножками получается сытный плов из курицы в духовке.
Для этого нам понадобится:
- куриные ножки – 6 шт;
- рис 1,5 стакана;
- лук 2 шт;
- морковь 3 шт;
- растительное масло;
- соль специи на ваш вкус.
Как приготовить:
- Ножки маринуем: посыпаем специями и солью. Если в вашей семье не едят шкуру, то с ножек ее можно снять. Оставляем минут на пятнадцать.
- Промываем рис и оставляем постоять в холодной воде.
- За то время пока ножки маринуются, мы подготавливаем овощи. Лук режем кубиком, морковь соломкой или можно натереть на терке.
- Лучок жарим до золотистого цвета. Добавляем морковь и солим. Тушим еще минут пять.
- После этого выкладываем в посуду овощи, сверху овощей рис и заливаем водой, примерно получается 1,5 – 2 стакана. Воду солим и сверху выкладываем маринованные ножки.
- Если Ваша емкость без крышки, то ее можно сделать из фольги. Отправляем в духовку на час при температуре 250 градусов.
- Блюдо наше готово! При подаче можно посыпать любимой зеленью. Рис получается вкусный и рассыпчатый.
Калорий в 100гр – 289,5 гр, белки – 9,1 гр, жиры – 18,9 гр, углеводов 13,1 гр.
Получается очень вкусный плов из курицы в духовке.
Специи для плова с курицей
Сегодня в супермаркетах очень большой выбор специй для любых блюд. Также можно найти и для плова, но в этом случае Вы можете купить кота в мешке. Для того, чтобы подобрать специи, стоит заранее ознакомиться с рецептом. Так в плове прекрасно сочетаются большой перечень приправ: куркума, зира, барбарис, черный перчик, паприка, острые перчик, хмели — сунели, сушеные восточные травы, тмин и прочее.
Для более ароматного и насыщенного вкуса выбор специй необходимо сделать самостоятельно – это залог вкусного блюда.
