Куриный плов

Плов представляет собой восточное кушанье из риса и мяса. Простой плов с курицей – довольно популярное блюдо у многих народов. Название блюда пошло от турецкого выражения, значащего «крутая рисовая каша». Вариаций его приготовления масса, но всегда хочется сделать что-то новое и необычное. Как приготовить плов из курицы вкусно и необычно в домашних условиях? Нужно воспользоваться этой статьей. Сколько же вариаций можно сделать? Массу, ведь не нужно ограничиваться правильными классическими способами приготовления.

Плов с куриными крылышками

• 
  Крылья размораживаются и обжариваются с одного бочка. Их обрабатывают специями, переворачивают и накрывают для лучшей прожарки.
• 
  Морковка предварительно очищается и моется, с лучком проводятся те же манипуляции. Луковицы мелко нарезаются, морковь же натирается на крупной терочке.
• 
  Головка чеснока промывается и очищается. Из нее выбирается около 5 зубчиков средней величины.
• 
  В поджаренные крылья добавляются заранее подготовленные овощи и оставшиеся ингредиенты. Добавляется соль и перец.
• 
  В почти готовый продукт заливают два ст. воды и закрытыми дотушивают на плите.

С куриными бедрышками

Отличительной особенностью плова является наличие жирного мяса или же добавление жира. Поэтому использование бедрышек будет кстати. Стоит разобраться, как же готовить такой плов с курицей в составе.

КБЖУ:

• калории — 185 ккал;
• белки — 7,7 г;
•  жиры — 7,2 г;
•  углеводы — 22,4 г.

Количество порций: 8-10

Скорость приготовления: 2 часа.

Скорость готовки: 2 часа.

Необходимые продукты:

• куриные бедра – 1 кг;
• куриный жир – 160 гр;
• лук – 800-1000 гр;
• морковь – 1 кг;
• рис среднезерновой – 1000-1200 гр (можно использовать рис в пакетиках при отсутствии у вас специализированного);
• чеснок – 3 головки;
• смесь специй – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Идеальный способ обработки риса – двукратная промывка и замачивание в подсоленной воде на длительное время.
2. Куриные бедрышки разделываются на крупные кусочки. Ещё твердый жир тоже нужно нарезать.
3. Зеленый лук промывается и нарезается средними перьями. Морковка очищается и шинкуется крупной соломкой по 3 см длиной. Чеснок очищается только от самого верхнего слоя шелухи, на зубчики его разбирать не стоит.
4. Жир вытапливается в кастрюле или же казане. Так, могут образовываться шкварки, которые следует удалить шумовкой. Бедра выкладываются порционно в жир и жарятся до зарумянивания. После этого мясо вынимается.
5. Лук выкладывается в жир и обжаривается. Следующим этапом является морковь, она также выкладывается для последующей обжарки. Добавляется половина специй и вода объемом 1500мл. Плов доводится до закипания, укладывается мясо и варится примерно 20 минут.
6. С риса сливается жидкость, и он выкладывается к остальным компонентам рецепта. Все компоненты разравниваются по поверхности и посыпаются оставшимися пряностями. Блюдо доводится до закипания.
7. Добавляется чеснок в виде головки.
8. Казан закрывается, огонь сбавляется, плов тушится в течение получаса.
9. После снятия с огня плов необходимо настаивать в тепле. Подаётся такой плов правильно теплым.

Без лука и моркови

Этот рецепт отлично подойдёт тем, у кого дети и близкие не любят лук и стараются всячески его избегать.

КБЖУ:

• калории — 179,7 ккал;
• белки — 15 г;
•  жиры — 6,8 г;
•  углеводы — 14,5 г.

Количество порций: 2

Скорость приготовления: 15 мин

Скорость готовки: 40 мин

Требуемые ингредиенты:

• рис – 120 гр;
• куриное филе – 300 гр;
• вода питьевая – 400 мл;
• масло подсолнечное – 2 ст.л;
• специи для плова – 1/2 ч.л;
• чеснок – 3 зубчика;
• лавровый лист – 1 шт;
• томатная паста – 2 ст.л.

Готовка пошагово:

1. Курятина размораживается в посуде с проходной водой, обсушивается и нарезается мелко. Если хочется сделать блюдо пожирнее, то добавляются бедра. Удаляется лишний жир, различные оболочки и хрящи.
2. Филе поджаривается на разогретой сковороде и помешивается.
3. В сковороду необходимо ввести томатную пасту и воду и тщательно вымешать. При использовании томатной пасты необходимо сократить количество пряностей.
4. Следом определенное количество риса отправляется в сковороду. Рекомендуется брать специализированный рис для плова.
5. К крупе добавляется вода в соотношении 1:2 и специи на ваш выбор.
6. Все перемешивается и томится закрытым около получаса.
7. Далее добавляется чеснок и лист лаврушки.
8. После этого вкусный плов из курицы без моркови и лука готов. Подавать лучше с зеленью или овощами.

С отварной курочкой

Этот легкий вариант блюда отличается маленьким количеством жира. Если интересует, как сделать правильно диетический плов из курицы, то этот рецепт для вас.

КБЖУ:

• калории — 145,9 ккал;
• белки — 14,6 г;
•  жиры — 1,4 г;
•  углеводы — 18,7 г.

Количество порций: 4

Скорость приготовления: 15 мин

Скорость готовки: 50 мин

Требуемые ингредиенты:

• куриная грудка – 500 гр;
• лук – 60 гр;
• рис – 300 гр;
• морковь – 100 гр;
• помидор-сливка;
• зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Для изготовления вариации плова с отварной курочкой рис отмачивается и варится в немного подсоленной воде.
2. Курицу необходимо положить в кастрюльку, жидкость довести до кипения, и нарезать обработанную птицу.
3. Помидор режется кубиками.
4. Лук также нарезается достаточно для последующей обжарки.
5. В казане необходимо прогревать мясо с луком для появления сока.
6. Очищенная морковь натирается на тёрке и добавляется ко всему остальному.
7. Следующим этапом является добавление заранее подготовленного риса.
8. Блюдо хорошо разравнивается по поверхности чугунка, заливается кипятком и продолжает готовиться на слабо огоньке. Важно дать ему прокипеть.
9. В тарелке плов поливается любым маслом, посыпается зеленью.

Обратите внимание: «Хоть основной плова является рис, мясо любого рода и овощи, отличается от других блюд он из-за специй. В основном в приготовлении любого вида плова используется зира, тмин, кориандр, куркума.»

С соевым соусом

Эта вариация блюда довольно быстрая в приготовлении и специфичная на вкус. Готовится она как с куриным мясом, так и с говядиной. Представлено легкое пошаговое приготовление плова из курицы. Рекомендуется варить рис в пакетиках или же делать специальный.

КБЖУ:

• калории — 215 ккал;
• белки — 11,4 г;
•  жиры — 8,4 г;
•  углеводы — 23,9 г.

Количество порций: 3

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 50 мин

Необходимые продукты:

• куриное филе – 200 гр;
• соевый соус – 4 ст.л;
• рис – 250 гр;
• соль – по вкусу;
• лук репчатый – 80 гр;
• любое растительное нерафинированное масло – 3 ст.л;
• мускатный орех – 10 гр;
• кориандр молотый – 10 гр;
• чеснок – 1 головка.

Этапы приготовления:

1. Лук очищается от всей имеющейся шелухи и разрезается на кубики, обжаривается до зарумянивания.
2. Мясо размораживается и режется на части 4х4.
3. Далее курятина кладется к луковицам и обжаривается до побеления.
4. Заливается вода, создавая полноценное перекрытие мяса. Необходимо оставить вариться продукты ещё минут 5.
5. Добавляется рис и горячая вода. Смесь нужно солить и оставить вариться на довольно сильном огне.
6. В следующем этапе к отварному рису добавляется соевый соус и специи.
7. На поверхность укладывается головка чеснока. Все томится до готовности. Так, блюдо немного стоит и подаётся горячим!

С шафраном

КБЖУ:

• калории — 128,2 ккал;
• белки — 8,7 г;
•  жиры — 4,5 г;
•  углеводы — 13,2 г.

Количество порций: 6

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 50 мин

Необходимые продукты:

• рис – 300 гр;
• куриное мясо – 300 гр;
• морковь – 80 гр;
• репчатый лук – 50 гр;
• чеснок – 2 головки;
• специи – по вкусу;
• шафран – на кончике ножика;
• куриный бульон – 3 стакана;
• растительное масло – 45 мл.

Инструкция приготовления:

1. Овощи подготавливаются и нарезаются.
2. Курица размораживается и режется.
3. Крупа очищается и подготавливается.
4. Масло заливается в посуду, добавляется лук. В течение нескольких минут готовится зажарка.
5. Добавленные следом куски мяса жарятся около 5 мин. Далее добавляется морковь и ещё 5 мин жарится.
6. Добавляется рис и томится до мягкости. После этого добавляются специи и шафран.
7. Вливается куриный бульон, продукт перемешивается, и чесночные головки укладываются в центре.
8. Готовится с приоткрытой крышкой некоторое время. После его лучше закрыть и делать до готовности.

В мультиварке

КБЖУ:

• калории — 180 ккал;
• белки — 8,3 г;
•  жиры — 11 г;
•  углеводы — 12 г.

Порции: 4.

Время приготовления: 1/3 часа

Время готовки: 45 минут

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо – 500 гр;
• рис – 180 гр;
• вода – 500 мл;
• специи – по вкусу;
• подсолнечное масло – несколько столовых ложек;
• морковь – 150 гр;
• лук – 70 гр.

Этапы изготовления:

1. Куриное филе подготавливается и подвергается разрезанию на части.
2. В мультиварку добавляется масло, в котором курица обжаривается в течение 20 мин.
3. Морковка измельчается на терочке, а лук нарезается полукругами.
4. Овощи добавляются к блюду и обжариваются некоторое время.
5. В следующую очередь прибавляется подготовленный рис и специи.
6. Требуется добавить воду.
7. Все остальное время за вас готовит аппарат в автоматическом правильном режиме «Плов» или «Рис».
8. После этого лучший плов будет готов.

На курином бульоне

КБЖУ:

• калории — 172,1 ккал;
• белки — 13,3 г;
•  жиры — 3,7 г;
•  углеводы — 21,4 г.

Количество порций: 4-5 порций

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 50 мин

Необходимые продукты:

• куриная грудка – 600 гр;
• рисовая крупа – 500 гр;
• морковь – 100 гр;
• репчатый лук – 80 гр;
• растительное масло – 20 мл;
• соль – по вкусу.

Инструкция к готовке:

1. Крупу пропаривают и вымывают до полной чистоты.
2. Курятину разделывают, отваривают в полуторалитровой посуде.
3. В казан добавляется масло и овощи, которые были вымыты и нарезаны.
4. Грудка достается из кастрюли, нарезается и добавляется к остальным продуктам.
5. В используемую посуду засыпается крупа, и добавляется бульон.
6. Далее следует добавить разнообразные приправы.
7. Оставшееся время плов просто готовится закрытым и помешивается.
8. Держать на огне необходимо до полного исчезновения жидкости.

В горшочке

Это достаточно проверенный способ для домашних условий. Продукт получится гарантированно вкусным. Есть возможность приготовить дома достаточно простой плов с курицей, а можно использовать свинину, говядину или баранину. К тому же блюдо будет отлично выглядеть, поэтому можно будет сделать фото.

КБЖУ:

• калории — 127,9 ккал;
• белки — 11,8 г;
•  жиры — 3,2 г;
•  углеводы — 13,5 г.

Количество порций: 4-5

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 1,5 часа

Требуемые продукты:

• мясо птицы – 0,5 кг;
• рисовая крупа – 300 гр;
• морковка – 50 гр;
• лук репчатый – 50 гр;
• соль – 1,5 чайных ложки;
• перец черный молотый – 3 щепотки;
• приправы по вкусу;
• зелень – 30 гр;
• вода или куриный бульон – 300-400 мл;
• подсолнечное масло – 45 мл.

Инструкция к готовке:

1. Крупа качественно промывается и замачивается в холодной воде с солью.
2. Если мясо было заморожено, него нужно оттаять. После этого его нужно разделать, нарезать маленькими кусочками и обжарить в промасленной сковороде.
3. Овощи очищаются и измельчаются. После чего обжариваются на протяжении 8-10 минут.
4. Подготавливаются горшочки для запекания. Лучше всего подойдут горшочки из глины.
5. Все ингредиенты укладываются туда.
6. В содержимое горшочка добавляется соль, перец и различные приправы на ваш вкус.
7. На мясную часть выкладывается рис. Все содержимое заливается горячим куриным бульоном или же водой.
8. Необходимо прикрыть горшочек и отправить в духовой шкаф на 60-75 минут.

С использованием окорочков

Плов с мясом птицы – отличный вариант к ужину дома. По такому рецепты быстро и просто получается очень вкусный плов из курицы.

Обратите внимание: «Настоящий плов содержит в своем составе всего два компонента – это рис и зирвак. Что же это такое? Зирвак представляет собой основу блюда. Он включает в себя овощи, бульон и специи. Вид блюда определяют лишь зирвак и способ готовки.»

КБЖУ:

• калории — 223,5 ккал;
• белки — 8,7 г;
•  жиры — 14,8 г;
•  углеводы — 14 г.

Количество порций: 5

Время, затраченное на подготовку ингредиентов: 20 мин

Время, затраченное на готовку: 2 часа

Требуемые продукты:

• куриные окорочка – 600 гр;
• рисовая крупа – 400 гр;
• морковь – 600 гр;
• лук – 80 гр;
• чеснок – 2 головки;
• зира, барбарис, шафран и другие специи – по вкусу;
• растительное масло – 200 мл.

Инструкция к готовке:

1. Первоначально нужно подготовить мясо. Окорочка нужно солить и укладывать в холодильник.
2. В это время необходимо подготовить казан и накалить его.
3. Предварительно подготовленные и измельчённые овощи выкладываются в него вместе с маслом.
4. Обжарить содержимое казана и добавить туда окорочка.
5. Залить все прохладной водой. Содержимое должно под ней скрыться.
6. Огонь рекомендуется сделать слабее среднего и оставить до медленного закипания.
7. На этом этапе добавляется чеснок, различные приправы. Все это варится ещё 1/3 часа после закипания.
8. Рисовая крупа тщательно промывается до прозрачной воды и замачивается в горячей воде на 1/3 часа.
9. В имеющийся зирвак поместить замоченную рисовую крупу и включить огонь на максимум.
10. После впитывания жидкости нужно все собрать горкой, сделать отверстие и накрыть крышкой, сбавив уровень газа.
11. После этого варить нужно ещё 15 минут.
12. Готовый плов подаётся на стол горячим.

С перловой крупой

Плов с мясом куриным с перловкой получается отличнейший. Представлен рецепт для очень простой готовки пошагово и быстро.

КБЖУ:

• калории — 169 ккал;
• белки — 7,5 г;
•  жиры — 9,8 г;
•  углеводы — 12,8 г.

Количество порций: 3

Время, затраченное на подготовку ингредиентов: 20 мин

Время, затраченное на готовку: 2 часа

Требуемые продукты:

• куриное мясо – 500 гр;
• перловка – 1 ст;
• лук репчатый – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• паста томатная – 1 ст. л;
• перец острый стручковый, чеснок – по вкусу;
• масло Подсолнечное – 70 мл;
• зира, паприка, барбарис – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Этапы готовки:

1. Мясной компонент размораживается и подготавливается, нарезается на маленькие кусочки.
2. Овощи потребуется очистить и нарезаются полуколечками и брусками.
3. В казане разогревается масло, подойдёт подсолнечное или оливковое. Кусочки мяса выкладываются в него и обжариваются до золотистой корочки.
4. Следующим этапом является добавление нарезанных луковиц и морковки. Все это жарится до мягкости.
5. Далее идёт томатная паста и специи. Во время прожарки добавляется и чеснок.
6. Когда все компоненты добавлены, наливается горячая вода. После ее закипания содержимое казана нужно посолить, закрыть и тушить в течение 40 минут.
7. В это время перловка тщательно промывается и высушивается.
8. Далее перловку нужно выложить на горячую сковороду и обжарить. Масло в данном случае использовать не нужно. Характерной чертой готовой перловки является появление довольно пряного орехового запаха.
9. Подготовленную перловку выкладывают в казан и покрывают кипятком.
10. После закипания всего содержимого казана огонь необходимо сбавить. Блюдо под крышкой нужно будет готовить чуть меньше часа. После испарения всей жидкости блюдо можно снимать.
11. Далее нужно подавать к столу. При подаче плов получается очень ярким, можно сделать фото.

С курицей «Сибиряк»

Продукт относится к настоящей узбекской кухне. Он имеет необыкновенный вкус и запоминающийся аромат. Некоторые считают его основным блюдом в кухне Узбекистана!

КБЖУ:

• калории — 115,8 ккал;
• белки — 1,9 г;
•  жиры — 5,6 г;
•  углеводы — 14,2 г.

Количество порций: 8

Время, затраченное на подготовку ингредиентов: 20 мин

Время, затраченное на готовку: 60 мин

Ингредиенты для него:

• курица — 700 гр (можно использовать целую курицу);
• рис – 400 гр;
• вода – 1 л;
• морковь – 120 гр;
• луковица — 100 гр;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• приправа – по вкусу;
• перец черный – по вкусу.

Рецепт:

1. Первоначально подготавливается куриное мясо. Ее нужно разделать на части и прожарить.
2. Следующим этапом идут овощи, которые измельчаются и обжариваются в маслице.
3. Для рассыпчатости рис тоже необходимо подержать несколько минут на сковороде.
4. После заливается вода так, что содержимое несколько скрывается. Все солится, перчится и перемешивается.
5. Когда жидкости не останется, сочное блюдо можно выносить к застолью.

Из булгура в мультиварке

Для тех, кому надоел классический вариант приготовления, подойдёт его вариация из булгура. Как и в случае с перловкой, рецепт не имеет принципиальных отличий с классическим.

КБЖУ:

• калории — 156 ккал;
• белки — 13,3 г;
•  жиры — 3,1 г;
•  углеводы — 15 г.

Количество порций: 6

Время, затраченное на подготовку: 20 минут

Время, затраченное на готовку: 1 час

Необходимые ингредиенты:

• куриное филе – 500 гр;
• булгур – 250 гр;
• морковь – 250 гр;
• лук – 120 гр;
• чеснок – 3 шт;
• специи — по вкусу;
• подсолнечное масло – 15мл.

Этапы готовки:

1. Булгур не требует какой-либо предварительной подготовки. Для усиления аромата перед готовкой можно его готовить в сливочном маслице.
2. Овощи нуждаются в подготовке и промывке заранее. Морковь нарезается соломками, луковица рубится кубиками.
3. Оттаянное и промытое мясо нарезается достаточно мелко.
4. В мультиварку добавляется масло, и в автоматическом режиме «жарение» готовятся растительные компоненты.
5. Затем мясо укладывается в емкость и требует обжаривания.
6. Засыпается булгур и прожаривается до возникновения характерного орехового запаха.
7. После появления запаха необходимо добавить горячую воду, покрывающую крупу где-то на сантиметр.
8. Необходимо солить и перчить по вкусу.
9. Все компоненты тщательно смешиваются между собой. В крупу втыкается чеснок. В мультиварке он доготавливается в режиме «Тушение» в течение 20 мин. В качестве рекомендации следует предложить выставлять на стол его совместно с овощными блюдами.

Из кус-куса

Такая вариация блюда тоже обладает интересным и необычным вкусом. Рецепт отлично подойдёт для внесения разнообразия в ваше питание! Курица может быть и копченой. Копченый вариант добавит пикантности.

КБЖУ:

• калории — 156 ккал;
• белки — 13,3 г;
•  жиры — 3,1 г;
•  углеводы — 15 г.

Количество порций: три

Время, затраченное на подготовку: 20 минут

Время, затраченное на готовку: 1 час

Необходимые ингредиенты:

• кус-кус – 150 г;
• куриное филе – 400 г;
• луковица;
• зубчик чеснока;
• пара болгарских перцев;
• куриный бульон – 300 мл;
• растительное масло – 25 мл;
• ложка томатной пасты;
• куркума, паприка, соль – по вкусу.

Инструкция к приготовлению:

1. Филе птицы размораживается и режется на средние кусочки. Они выкладываются в сковороду и обжариваются до появления корочки, после чего перекладываются.
2. В той же сковороду обжарить следует лук и перцы, предварительно порезанные кубиками.
3. После готовки овощей следует присоединить и сам кус-кус. Компоненты будущего блюда тщательно перемешиваются.
4. Добавляется томатная паста и чеснок. Хоть обычно в плов кладется целый чеснок, в данном случае его необходимо раздавить. Более равномерная прожарка возможна только при убавлении огня.
5. На последнем этапе вливается бульон, и добавляются специи. Так, продукт готовится до испарения воды. Выкладывается курица, огонь уменьшается, и все томится 1/3 часа.

Грибной плов

Для этого рецепта можно использовать абсолютно разные грибы. Вам могут послужить и шампиньоны, и лесные грибы, и опята. В результате выходит весьма приятный и нежирный плов.

КБЖУ:

• калории — 116 ккал;
• белки — 3,5 г;
•  жиры — 6,2 г;
•  углеводы — 15 г.

Количество порций: 6

Скорость приготовления: 25 минут

Скорость готовки: 30 минут

Необходимые компоненты:

• рис – 300 гр;
• кипяток – 350 мл;
• любые грибы – 400 гр;
• морковь – 150 гр;
• лук репчатый – 150 гр;
• сельдерей – 150 г;
• сладкий перец – 100 гр;
• острый перец – 20 гр;
• чеснок – 4 шт;
• соус Карри – 1 чайная ложка;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нужные продукты подготавливаются заранее. Грибов необходимо взять больше,чем риса. Это объясняется тем, что в процессе жарки их объем резко уменьшается.
2. Через рис многократно пропускают прохладную воду для очистки.
3. Грибы нарезаются на продольные пластинки.
4. Овощи избавляются от лишних компонентов и нарезаются соломкой.
5. Грибочки обжариваются до испарения влаги и солятся.
6. Зажаренные до румянца грибы снимаются со сковороды.
7. В оставшейся в сковороде жидкости необходимо обжарить лук, сельдерей и морковь.
8. Через пару минут требуется добавление перцев и чеснока.
9. Содержимое сковороды обжаривать нужно ещё минуту. Все продукты выкладываются, добавляются специи и соус Карри. Блюдо доводится до кипения на минимально включенном газе. Содержимому необходимо «дойти» до нужной кондиции самостоятельно, поэтому выключают газ и его накрывают крышкой.

Быстрый плов с куриными крылышками

Этот рецепт намного проще классического, хоть и похож на него пропорциями. Каждый поваренок сможет осилить приготовление! Вкус получается немного не такой, как у классического. А рис становится сочный, рассыпчатый.

КБЖУ:

• калории — 267,1 ккал;
• белки — 13,4 г;
•  жиры — 15,5 г;
•  углеводы — 18,6 г.

Количество порций: 6

Скорость приготовления: 20 минут

Скорость готовки: 1 час

Необходимые продукты:

• куриные крылышки – 1 кг;
• рис – 400 гр;
• репчатая луковица;
• сладкий перчик;
• чеснок – 2 зубчика;
• пучок петрушки и укропа;
• тимьян – чайная ложка;
• куркума – пол чайной ложки;
• крупная соль и перец – по вкусу;
• растительное масло — 3 столовые ложки;
• сливочное масло — 50 гр.

Инструкция:

1. Крылья подвергаются разморозке и обжариваются. Необязательно следить за равномерностью обжарки, вкус всегда получается отменный. Пряности обжариваются предварительно.
2. Луковицу и морковь нужно вымыть и почистить. Репчатый лучок режется кубиками, морковь трётся.
3. Перчик тоже нарезается, удаляется его белая средняя часть.
4. Чеснок промывается и очищается, но не разделяется на зубчики.
5. В уже подготовленное мясо добавляются овощи, рис, чеснок и специи.
6. Для усиления вкусовых ощущений рекомендуется добавление приправы для плова.
7. Добавляется кипяченая вода в количестве двух стаканов, и содержимое его дотушивается до ее испарения.

Рецепт в лаваше

Такой способ подачи придаст интересный антураж вашему столу, а также удивит близких. В этом рецепте используется изюм, курага, инжир и финики. Главное правильно соблюсти пропорции. Помимо курицы рекомендуется брать и иные мясные изделия.

КБЖУ:

• калории — 272,5 ккал;
• белки — 10,7 г;
•  жиры — 10,6 г;
•  углеводы — 33 г.

Количество порций: 3

Скорость приготовления: 20 минут

Скорость готовки: 1 час

Необходимые продукты:

• куриное филе – 300-350 гр;
• белый рис – 300 гр;
• сливочное масло – 70 гр;
• две луковицы;
• морковь;
• несколько зубчиков чеснока;
• два лаваша;
• сухофрукты – 100-150 гр;
• специи – по вкусу.

Инструкция:

1. Рис подготавливается и очищается. Крупа варится не до конца, она должны остаться жестковатой.
2. Из сухофруктов удаляются косточки. Они нарезаются.
3. Курица подготавливается, высушивается и нарезается на кубики.
4. В сливочном маслице курочка должна обжариться до появления румянца.
5. Остальные овощи очищаются и измельчаются, после этого медленно жарятся.
6. К обработанным овощам добавляется соль и специи.
7. После этого следует добавление риса. На данном этапе продукты можно перемешать. Для более глубокого вкуса следует добавить воды и держать на слабом огне до полной готовности.
8. Лаваш нарезается на довольно длинные полоски, чтобы была возможность закрыть ими сверху.
9. Форма, которую вы обычно используете для запекания, застилается полосками. В центр выкладывается готовый плов и застилается сверху второй частью полоски.
10. Сверху выкладывается сливочное маслице для пропитывания лаваша. Духовка предварительно разогревается. На 50 мин в нее помещается продукт.
11. После готовки лаваш становится золотистым и достается из духовки. Полностью готовый продукт остужается и нарезается на кусочки для удобства.

Турецкий рецепт с баклажанами

КБЖУ:

• калории — 238,6 ккал;
• белки — 3,1 г;
•  жиры — 11,8 г;
•  углеводы — 30 г.

Количество порций: 4

Скорость приготовления: 20 минут

Скорость готовки: 70 минут

Необходимые продукты:

• рис – 300-400 гр;
• баклажан – 200 гр;
• помидор;
• морковка;
• луковица;
• чеснок – пара зубчиков;
• перец — 5-6 горошин;
• барбарис – пара чайных ложек;
• аджика – чайная ложка;
• зелень — по вкусу;
• соль – по вкусу;
• масло оливковое — 35 мл.

План готовки:

1. Баклажаны промываются и чистятся от горькой шкурки. Нарезаются брусочками, но не очень крупными. Выкладываются в любую удобную емкость и засаливаются. Нужно использовать приблизительно 10 грамм соли. Под крышкой они остаются ближайшие 20 мин.
2. Рис подготавливается, засыпается солью и заливается кипятком. Вода должна быть чуть выше риса. Соль добавляется в количестве одной чайной ложки. Продукт остаётся в таком состоянии до полного остывания.
3. Баклажаны пустили сок, поэтому необходимо вымыть их и слить жидкость.
4. На заранее разогретую сковороду добавляется маслице для обжарки баклажанов до румяной корочки. Обжарка производится на умеренном огне. Нужно помнить о том, что иногда вы должны помешивать продукт.
5. Помидор чистится от шкурки. Чистые и подготовленные овощи измельчаются и жарятся в иной сковородке.
6. Блюдо перемешивается и жарится ещё некоторое время. После этого оно закрывается, а газ сбавляется.
7. Для запаха добавляются самые разные приправы, травы и аджика.
8. После снятия с плиты необходимо остудить готовый продукт, который уже можно подавать к столу, украсив петрушкой, укропом или кинзой.

Рецепт с барбарисом

КБЖУ:

• калории — 190 ккал;
• белки — 8 г;
•  жиры — 7,5 г;
•  углеводы — 22 г.

Количество порций: 6

Скорость приготовления: 20 минут

Скорость готовки: 75 минут

Необходимые продукты:

• рисовая крупа – 600 гр;
• курятина – 1000 гр;
• репчатый лук – три головки;
• масло подсолнечное – 140 мл;
• томатный соус – чайная ложка (лучше острый);
• морковка – 700 гр;
• различные молотые перцы – по вкусу;
• барбарис, хмели-сунели – по вкусу;
• кинза – по вкусу;
• соль – 3 чайные ложки.

Этапы приготовления:

1. Курятина размораживается, режется на части, солится и обрабатывается различными приправами.
2. Рисовая крупа заливается кипятком, объем которого составляет один литр.
3. Кастрюля , используемая для готовки, заливается маслом и накаляется.
4. Лук подготавливается и совместно с мясным компонентном обжаривается в кастрюльке без крышки. Длительность обжарки составляет 10 минут.
5. К мясному компоненту добавляется соус из томатов.
6. Чистая порезанная морковь с различными приправами и барбарисом томится на протяжении 1/3 часа.
7. Отварной рис промывается прохладной водой до прозрачных отходов и складывается в кастрюльку. В будущий плов добавляется 600мл воды и 3 чайные ложки поваренной соли.
8. Доготавливать блюдо стоит до исчезновения жидкости. С ее уходом огонь нужно сбавить и сделать дырочки. Рекомендуется подержать продукт на огне ещё немного.

Готовый продукт крайне полезен, ведь барбарис обладает рядом терапевтических свойств. Возможно снижение артериального давления и стимуляция пищеварения.

Основной рецепт плова – отличное блюдо, но иногда надоедающее. Именно поэтому можно брать ряд интересных альтернативных рецептов для создания новых вкусовых качеств старого известного блюда. Можно использовать арахис, фасоль, рыбу и другие нестандартные компоненты. Различные приправы, овощи, грибы и многое другое могут обеспечить более интересный прием пищи, чем происходит обычно. Необходимо с умом использовать данную статью, и все получится.Сколько разнообразных вкусов можно сделать! К тому же любой поваренок с ними сможет совладать!

Задайте вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос