Куриная шурпа

Шурпа из курицы – это аппетитный, густой и бюджетный суп. Благодаря питательному бульону и овощам в этой еде содержится множество витаминов и полезных веществ, которые позволяют восстанавливаться после заболеваний. Похлёбка из курочки объединяет в себе первое и второе, она сможет помощь сделать разным рацион и сберечь денежные средства семьи.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Классическая домашняя шурпа

Шурпа – довольно сытное и превосходное угощение восточной кухни. А шурпа из куриной грудки в домашних условиях получается нежным и лёгким супчиком.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Куриная грудка 250 гр.
  • Картофель 250 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Томаты 100 гр.
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Чеснок 2 дольки
  • Лаврушка 1 шт.
  • Масло подсолнечное 2 ст.л.
На порцию
Калории: 58 ккал
Белки: 2 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 4 г
Шаги
2 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Индейка курица
    Курочка нарезается на кусочки. В толстостенной кастрюльке раскаляется масло и обжаривается мясо до аппетитной корочки.
  • Бульон лук
    Лук и корнеплод чистятся, шинкуются и отправляются к мясу, жарится, систематически перемешивая. Затем наливается водичка, доводится до кипения и готовится на минимальном огне примерно 50 мин.
  • Картофель
    Картошка моется, чистится, нарезается на квадратики и отправляется в ёмкость.
  • Помидоры
    Томаты промываются, нарезаются и перекладываются в сковородку для обжаривания вместе с томатной пастой.
  • Соль специи
    Спустя 15 мин. после как бросили картошку в супчик, кладётся томатная поджарка, лист лавра и соль.
  • Суп чеснок
    Как картофель сделается мягким, кастрюлька убирается с плиты, кладётся измельчённый чеснок. Перед подачей блюдо посыпается зеленью.

шурпа
Яндекс картинки

На костре в казане

Такая похлёбка довольно вкусная, а на костре она получается просто уникальной. Запах восточных пряных добавок с лёгким дымком раззадорит аппетит.

Компоненты:

  • курочка — 1/2 шт.;
  • картофель — 80 г.;
  • морковь — 1 шт.;
  • томаты — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • сладкий перец — 1/2 шт.;
  • петрушка — 2 веточки;
  • мука пшеничная — 10 гр.;
  • соль по вкусу.

КБЖУ на 100 г. блюда:

  • калории: 44 ккал.;
  • белки: 2 г.;
  • жиры: 1 г.;
  • углеводы: 7 г.

Время готовки: 1 ч. 40 мин.

Порции: 4.

Шурпа суп
Яндекс картинки

Вариант изготовления:

  1. Курочка промывается, режется на кубики, перекладывается в казан, наливается водичка, ставится на огонь и готовить до закипания. Снимается пенка, солится и нужно готовить примерно 60 мин.
  2. Мясо извлекается из казана, мякоть отделяется от косточек.
  3. Овощи чистятся и нарезаются на средние кусочки. Перекладываются компоненты в казан с бульоном, добавляются пряности. Готовится всё вместе четверть часа.
  4. Томаты чистятся от кожицы и режутся квадратиками, перец нарезается брусочками. Отправляются в казан, варятся 5 мин.
  5. Всыпается муку, размешивается до полного растворения. Зелень шинкуется, кладётся в бульон и убирается ёмкость с огня.

В мультиварке

Основной компонент этого блюда — мясо, потому вегетарианского рецепта такого супчика не бывает. А более низкокалорийный вариант — шурпа из курочки в мультиварке.

Продукты:

  • курочка -200 г.;
  • морковь — 80 г.;
  • лук — 80 г.;
  • томаты — 1 шт.;
  • вода — 1 л.;
  • сладкий перец — 50 г.;
  • лист лавра — 1 шт.;
  • соль, специи и зелёный лук по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм супа:

  • калории: 20 ккал.;
  • белки: 1.5 г.;
  • жиры: 1 г.;
  • углеводы: 2 г.

Порции: 3.

Время готовки: 90 мин.

Шурпа суп
Яндекс картинки

Вариант изготовления:

  1. Курочка промывается и режется на средние куски. Далее мясо перекладывается в чашу мультиварки и заливается водичкой, устанавливается программа «Тушение» на пол часа.
  2. Картофель, морковь, лук чистятся и режутся на кубики. У болгарского перчика удаляются семена и шинкуется соломкой.
  3. Томаты измельчаются посредством блендера.
  4. По окончании времени, в чашу мультиварки выкладываются овощи, лист лавра, измельчённые томаты и пряности. Устанавливается программа «Суп» на 60 мин.
  5. В конце в чашу кладётся соль, нашинкованная зелень и возможно подавать на стол.

Диетическая шурпа из курицы

Это диетический вариант лёгкого и ароматного восточного угощения как шурпа. Такие похлёбки отличаются только применяемым мясом: настоящий шедевр национальной кухни Узбекистана делается из баранины. Так как угощение довольно наваристое, варится быстро, а способ достаточно прост, то и его разновидность с куриным мясом очень известна.

Компоненты:

  • курятина — 1500 гр.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • картофель – 500 гр.;
  • помидоры– 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • кориандр – 1 пучок;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль, зира, перец по вкусу;
  • вода – 2 л.;
  • лист лавра – 1 шт.

Калорийность 100 грамм супа — 130 ккал.

Порции: 5.

Время готовки: 60 мин.

 

Шурпа суп
Яндекс картинки

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо моется и разделывается.
  2. Курочка кладётся в подходящую ёмкость с холодной водой и устанавливается на газ. После как закипит удалить пену и продолжить варить.
  3. Картошка нарезается квадратиками. С томата удаляется шкурка. Лук шинкуется полукольцами. Корнеплод натирается через тёрку.
  4. Как требует классический рецепт шурпы, курятина достаётся и отделяется от косточек.
  5. Мясо и овощи отправляется в кастрюльку.
  6. Суп солится, заправляется перчиком и зирой.
  7. Похлёбка остаётся томиться до мягкости ингредиентов.
  8. Далее добавляется измельчённый кориандр и чеснок.
  9. Огонь выключается и ещё пол часика блюду надо настояться.

С пряностями

Рецепт шурпы в домашних условиях из курицы адаптирован для жителей европейских стран. Это диетическое угощение, которое превосходно подходит, кто придерживается правильного питания. Покупать лучше охлаждённую курицу. Если выбираете мясо в поддоне, проверьте целостность упаковки и обратите внимание на подложку, она должна быть сухой и чистой, без характерных пятен бурого цвета.

Ингредиенты:

  • вода — 1 л.;
  • куриное бедро — 250 г.;
  • картошка — 300 г.;
  • лук 50 г.;
  • морковь — 50 г.;
  • болгарский перец — 50 г.;
  • помидор — 100 г.;
  • раст. масло — 1 ст. л.;
  • лавровый лист — 0.5 шт.

Приправы для подачи:

  • перец горошком — 3 шт.;
  • хмели-сунели, кориандр, кинза по вкусу;
  • перец, соль по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм продукта:

  • калории: 57,05 ккал.;
  • белки: 4,14 г.;
  • жиры: 2,54 г.;
  • углеводы: 3,52 г.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Порции: 5.

Шурпа суп
Яндекс картинки

Пошаговый рецепт:

  1. Овощи и зелень тщательно моются и обсушиваются на бумажных полотенцах. Картошка, лук и корнеплод чистятся и режутся небольшими кусочками. Мясо моется под холодной водой.
  2. Готовится курочка. На дно кастрюльки выкладывается мясо, лавр, соль и перец, заливается водичка. Доводится до кипения, далее накрывается ёмкость крышкой и оставляется томиться на пол часика. Отправляется картошка и готовится до её мягкости, приблизительно 15 мин.
  3. Делается поджарка. На сковородке накаляется масло, выкладываются томаты, лук, корнеплод и сладкий перец. Постоянно помешивается, обжариваются овощи примерно 5 мин. Далее добавляется томатная паста и снова перемешивается. Готовится на минимальном огне 10 мин.
  4. Соединяются все ингредиенты. К курочке и картошке добавляется овощная поджарка, кориандр, перец горошком и хмели-сунели. Накрывается кастрюлька крышкой и готовится 15 мин. Убирается с огня и настаивается 15 мин.

С лапшой

Компоненты:

  • курица — 800 гр.;
  • вода — 3 л.;
  • соль по вкусу;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • лапша — 70 гр.;
  • петрушка — 10 гр.

КБЖУ на 100 грамм шурпы:

  • калории: 46.4 ккал.;
  • белки: 3 г.;
  • жиры: 3 г.;
  • углеводы: 2.5 г.

Число порций: 12.

Шурпа суп
Яндекс картинки

Пошаговое изготовление:

  1. Лук чистится и шинкуется.
  2. Курица промывается, кладётся в кастрюльку, заливается водой и доводится до кипения.
  3. Огонь убавляется, посредством шумовки снимается пенка, накрывается крышкой и отваривается пол часа.
  4. Суп солится и кладётся лук, ещё варится 10 мин.
  5. Курица достаётся из бульона и процеживается.
  6. Картошка и корнеплод чистятся и нарезаются на кубики.
  7. Шурпа ставится на плиту, кладётся картошка и готовится на минимальном огне 7 мин.
  8. В суп добавляется корнеплод, засыпается лапша и варится примерно 15 мин.
  9. Огонь выключается и даётся шурпе настояться 10 мин.
  10. Петрушка промывается и шинкуется.
  11. При подаче можно добавить петрушку.

Рецепт супа шурпа из курицы с рисом

Для готовки желательно воспользоваться толстостенной кастрюлькой – в подобной ёмкости куриную похлёбку можно сварить намного насыщеннее и аппетитнее.

Компоненты:

  • курочка – 1 шт.;
  • рисовая крупа – 100 гр.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • приправа «Хмели-сунели»;
  • соль по вкусу;
  • свежее сало – 50 гр.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.

Время готовки: 1 ч. 30 мин.

Калорийность на 100 грамм блюда: 42 ккал.

Порции: 4.

Шурпа суп
Яндекс картинки

Пошаговое изготовление:

  1. Курочку не следует разделывать перед отвариванием на куски – цельная кладётся в кастрюльку. Заливается мясо водичкой и устанавливается на плиту. После закипания, с бульона убирается пенка, добавляется соль, накрывается крышкой, варится до готовности курочки.
  2. Злак промывается и закладывается в кастрюлю вместе с картошкой, порезанной на кусочки.
  3. Свежее сало нарезается, лук шинкуется и поджаривается с салом до румяного цвета, а после вместе с порезанной соломкой корнеплодом, отправляется в суп.
  4. Варится похлёбка ещё 20 мин., после заправляются «Хмели-сунели» и лавровым листом.

Заключение

Разные варианты шурпы из курицы однозначно понравятся родным и друзьям. Испробовав все разновидности, возможно избрать, понравившийся, чтобы почаще его варить. Иными рецептами густого восточного блюда возможно разнообразить свой рацион, не тратя на продукты много средств. Варить шурпу надо на основе базовой рецептуры, в которой просто изменяются компоненты.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга куриной шурпы
Классический рецепт шурпы с курицей
0
Шурпа с курицей на костре
0
Шурпа с курицей в мультиварке
0
Диетическая шурпа с курицей
0
Шурпа с курицей и пряностями
0
Шурпа с курицей и лапшой
0
Шурпа с курицей и рисом
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: