Как приготовить шурпу из баранины

Шурпа – это суп, который готовится из любого вида мяса на казане или на сковороде. Главным критерием является то, что такой суп делается с большим количеством специй, а овощи нарезаются предельно крупно. В этой статье мы разберемся, как приготовить шурпу из баранины в казане.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Классический пошаговый рецепт узбекской шурпы

Ингредиенты
Порции: +1
  • Баранина нежирная 1.5 кг.
  • Картошка 1 кг.
  • Лук репчатый 1 кг.
  • Морковь большая 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Петрушка 1 пучок
  • Соль, перец – по вкусу  
На порцию
Калории: 118 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 8 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • Овощи мясо
    Сначала нарежем все компоненты: баранину, картошку, томаты, лук, морковку, перец и чеснок.
  • Мясо
    На костер ставим казанчик, вливаем растительное масло и обжариваем баранину.
  • Картошка мясо морковь
    Когда она подрумянится на костре, отправляем в емкость нарубленную картошку, лук и морковь, обжариваем до золотистости. Нарежем пучок зелени и пропустим через чеснокодавку чеснок.
  • Овощи бульон
    Засыпаем в казан оставшиеся овощи и кладем баранину, сюда же добавляем мясной бульон и оставляем кипеть до готовности картофеля.
  • Шурпа
    Помидоры нарезаем на дольки, подготовим все специи. Всыпаем все в казан, солим и перчим, добавляем нарубленный чеснок и томаты.

Все снова провариваем и выключаем огонь. Можно наслаждаться замечательным супом с ароматом дымка.

Шурпа суп
Яндекс картинки

С айвой

Калорийность одной стограммовой порции – 120 калорий.

Соотношение БЖУ – 3,7,6.

Время приготовления – 40 минут.

Такой компонент как айва придаст супчику легкую кислинку, поэтому обязательно попробуйте варить шурпу из баранины на костре именно с этим компонентом.

Ингредиенты требуются все те же, что и в предыдущем рецепте.

шурпа
Яндекс. Картинки

Как приготовить:

  1. Баранину выложить в казан, залить воду и варить до полуготовности бульона.
  2. Пока мяско варится, можно подготовить все овощи, их надо нарубить на большие кусочки. Айву только тщательно промоем, резать ее не нужно.
  3. Когда баранина сварится, вытаскиваем ее из казана и разбираем на порционные куски одинакового размера. Закладываем все овощи в казан и варим до полной готовности, не забываем положить мясо. Айву закладываем целиком.

В последний момент солим и перчим. Перед сервировкой вытаскиваем фрукт из бульона. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт шурпы на плите

Калорийность одной стограммовой порции – 111 калорий.

Соотношение БЖУ – 5,7,8.

Время приготовления – 1 час.

Шурпа из баранины в казане – прекрасное блюдо, которое вполне можно сделать и на плите. Овощи можно брать любые, а баранину лучше отварить заранее.

шурпа
Яндекс.Картинки

Способ приготовления:

  1. Сначала в большой кастрюле или казане отварим большой кусок баранины на кости. Пока все варится, можно подготовить другие овощи: почистить и нарубить на куски среднего размера.
  2. В бульон закладываем нарубленный картофель. На отдельной сковороде обжариваем лук и морковь. Когда картошка отварится, отправим в казан подготовленную зажарку. Болгарский перец и небольшой чили чистим от семечек и добавляем в казан.
  3. Когда все будет почти готово, засыпаем дольки свежих помидоров и мелко нарубленную зелень. Солим и перчим по вкусу.

Получается замечательный суп, который можно подать как детям, так и взрослым.

Шурпа с нутом

Калорийность одной стограммовой порции – 143 калории.

Соотношение БЖУ – 4,7,2.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

В приготовлении этого блюда тоже нет ничего сложного, рекомендуется только заранее на ночь замочить стакан нута. В остальном же никаких проблем возникнуть не должно.

шурпа
Яндекс. Картинки

Как приготовить:

  1. Для начала отварим в казане в слегка подсоленной воде нарубленную на куски баранину. Когда она прокипит, добавили нут, нарубленный болгарский перец и чили. Сюда же положили дольки картошки.
  2. В отдельной емкости пропассеруем морковь и лук. Отправляем в казанчик и готовим до полного разваривания мяса, нута и картофеля. Не забываем добавить соль и перец в конце, если это необходимо.

Шурпа с лапшой

Калорийность одной стограммовой порции – 162 калории.

Соотношение БЖУ – 5,7,8.

Время приготовления – 1 час.

Традиционный рецепт приготовления шурпы не содержит добавления макаронных изделий. Но иногда так хочется повысить калорийность блюда, а лапша отлично справится с этой задачей.

Лагман
Яндекс картинки

Способ приготовления:

  1. Для начала поставим вариться баранину, нарубленную на средние куски. Чистим и рубим всевозможные овощи. Добавляем в бульон с мясом.
  2. Отдельно обжариваем лук и морковь на среднем огне до золотистости. Для цвета добавляем немного томатной пасты или кусочков помидоров.
  3. Когда мяско прокипит, кладем к нему картофель, обжарку и сварим до полной готовности.
  4. В отдельной емкости отвариваем лапшу и промываем, чтобы она не слиплась. Добавляем к остальным компонентам и слегка прокипячиваем. Солим и перчим по вкусу.

По итогу получается что-то вроде смешанного типа шурпы и лагмана.

Шурпа с баклажанами

Калорийность одной стограммовой порции – 123 калории.

Соотношение БЖУ – 6,9,1.

Время приготовления – 1,5 часа.

Здесь также нет ничего сложного в приготовлении, достаточно лишь к остальным компонентам при обжарке добавить немного нарубленных баклажанов.

Шурпа на пиве

Калорийность одной стограммовой порции – 118 калорий.

Соотношение БЖУ – 5,7,8.

Время приготовления – 1 час.

Шурпа
Яндекс.Картинки

Как приготовить:

  1. Баранину промываем под струей проточной воды и отвариваем в объемной кастрюле. Как только она прокипит, сливаем бульон и вливаем светлое пиво.
  2. Овощи почистим и нарубим на средние кусочки, обжарим на сковороде и проварим в пиве вместе с мясом.
  3. Как только все будет готово, добавим свежие нарубленные помидоры или немного томатной пасты. Также заправим все мелко нарубленной зеленью и несколькими измельченными зубчиками чеснока.

Приятного аппетита! Интересное кушанье с необычным привкусом готово.

Заключение

Как видите, чтобы приготовить шурпу в казане, не нужно обладать особыми кулинарными навыками. Это вкусное блюдо, которое можно сделать в любых погодных условиях, и даже выходить на природу не всегда необходимо, ее готовят и на плите. Приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга шурпы
Классический пошаговый рецепт узбекской шурпы
0
Шурпа с айвой
0
Пошаговый рецепт шурпы на плите
0
Шурпа с нутом
0
Шурпа с лапшой
0
Шурпа с баклажанами
0
Шурпа на пиве
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: