Как легко приготовить плов

Каждая хозяйка не один, и даже не два раза готовила плов для семейного стола. Это блюдо — отличный сбалансированный обед или ужин, при правильном выборе продуктов плов будет не только вкусным, но и полезным. При этом, видов плова насчитывается очень много, и узбекский, и таджикский, и индийский, плов вегетарианский, с грибами и так далее. Если же плов вы не готовили никогда и только собираетесь познакомиться с приготовлением блюда, то ниже можете найти 5 самых простых рецептов.

Как легко приготовить плов

У такого потрясающе вкусного блюда, как плов, по всему миру можно найти миллионы фантов! Почему же блюдо из риса стало таким популярным? Да потому что готовить плов очень просто! Предлагаем вашему вниманию несколько самых простых и вкусных рецептов плова.

Классический

Вариаций приготовления плова огромное множество, но, если вы новичок в этом деле, то советуем приготовить плов по классическому рецепту! Если внимательно следовать пошаговой инструкции и соблюдать пропорции, плов получится невероятно ароматным и рассыпчатым.

• 
  Мясо свинины промыть и нарезать на небольшие кусочки.
• 
  Рис промойте проточной водой (промывать крупу стоит большим количеством воды, чтобы вымыть весть крахмал).
• 
  В кастрюле подогрейте воду и отварите рис.
• 
  Подсолнечное масло подогрейте на сковороде и на сильном огне поджарьте мясо на протяжении 10 минут. Во время обжарки не забывайте его помешивать. Обжарку стоит закончить тогда, когда мясо приобретет золотистую корочку.
• 
  Нашинкуйте морковь и лук.
• 
  К мясу добавьте овощи и обжаривайте до появления коричневатого оттенка на моркови.
• 
  Добавьте специи, соль и молотый перец.
• 
  Заранее отварной рис добавьте в сковороду с мясом и овощами. Влейте кипяток, огонь убавьте до среднего и тушите содержимое еще 20 минут.
• 
  Перед подачей к столу в плов добавьте несколько долек чеснока и дайте настояться под крышкой.
• 
  Вытащите чеснок и украсьте блюдо болгарским перцем.

Рассыпчатый плов с куриными ножками

А вы знали, что плов можно готовить не только в казане, но и в самой обыкновенной сковороде! Предлагаем вам опробовать популярный легкий способ рассыпчатого риса с сочными куриными ножками!

Время приготовления: 120 мин.

Время готовки: 90 мин.

Ингредиенты:

• куриные ножки средней величины – 15 шт.
• рис – 400 г.
• масло растительного происхождения – 50 гр.
• репчатый лук – 150 г.
• карри 1 ч.л.
• вода – 900 мл.
• соль.
• специи для курицы.

В данном рецепте куриные ножки перед приготовлением плова необходимо замариновать. Маринад можно использовать любой, но в данном рецепте маринад – смесь соли и специй для курицы.

КБЖУ: 382/18/14/51.

Пошаговый рецепт:

1. Ножки птицы промойте и отчистите от кожи. Затем срежьте хрящ и еще раз промойте.
2. В миску к куриным ножкам добавить пару ложек соли и специй.
3. Вотрите специи в мясо и оставьте его мариноваться на 60 минут.
4. Когда мясо замаринуется, нагрейте на скороде растительное масло.
5. На разогретую сковороду выложите мясо.
6. Ножки следует обжаривать до золотистой корочки с двух сторон.
7. Выложите куриные ножки на тарелку.
8. Порежьте лук.
9. Мелко нарезанный лук выложите в сковороду, где раннее обжаривали мясо.
10. Помешивая, обжарьте лук до золотистого цвета.
11. На лук высыпьте сырой рис.
12. Аккуратно распределите рис тонким слоем поверх лука.
13. Влейте горячую воду, добавьте специи.
14. Перемешайте содержимое сковороды.
15. Сверху выложите обжаренные ножки.
16. Закройте сковородку крышкой и томите рис до готовности (вам понадобится около получаса).

Из свинины в казане

Если вы знакомы с человеком, который не любит плов, то приготовьте ему это блюдо по нашему рецепту! Сегодня вы узнаете, как, максимально, быстро и просто приготовить вкусный и рассыпчатый обычный плов со свининой в казане!

Время приготовления: 1 час.

Время готовки: 40 мин.

Состав:

• мякоть свинины – 1000 г.;
• сало свиное – 100 г.;
• длиннозерный рис – 500 г.;
• лук репчатый – 100 г.;
• морковь – 150 г.;
• подсолнечное масло – 50 мл.;
• приправа, соль – по вкусу;
• горячая вода.

КБЖУ: 321/8/15/61.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте на кубики свиное сало.
2. В разогретом казане обжарьте кусочки сала.
3. К салу добавьте кусочки свинины. Обжаривайте на протяжении 5 мину.
4. Когда сало и мясо приобретут золотистый оттенок, в казан добавьте нарезанный лук и морковь. Готовьте еще 7 минут (не забывайте помешивать).
5. Мясу и овощам добавьте горячую воду (достаточно будет 500 мл), соль и специи. Все тщательно перемешайте, казан накройте крышкой, включите слабый огонь и оставьте рис томиться 20 минут.
6. Тщательно промойте рис (советуют промывать рис до 7 раз).
7. Чистый рис разровняйте по поверхности овощей и мяса.
8. Влейте горячую воду (расстояние от риса до поверхности воды должно составлять 2 см).
9. Включите сильной огонь и ждите до тех пор, пока не выкипит практически вся вода.
10. С помощью ложки сделайте в горке риса несколько углублений, в которые необходимо вставить зубчики чеснока.
11. Накройте плов крышкой, сверху положите полотенце и оставьте настаиваться.
12. Через 20 минут рассыпчатый и очень вкусный плов будет готов к подаче!

По-узбекски из баранины

Родиной всеми любимого плова все считают Узбекистан. Раньше плов готовили в большом казане на костре, и подавали его всем гостям, так как считали, что это самое лучшее блюдо.

Так, как же удивить своих гостей в 21 веке? Костер во дворе не разведешь, да и казан не у каждого есть! И это не нужно! Сегодня мы расскажем вам, как быстро приготовить самый вкусный и быстрый плов.

Время приготовления: 1 час.

Время готовки: 40 минут.

Состав:

• рис пропаренный – 800 гр.;
• баранина (также подойдет мясо ягненка) – 800 гр.;
• морковь – 500 гр.;
• лук репчатый – 400 гр.;
• зира – 1 чайная ложка;
• чеснок – 3 головки;
• перец чили – по вкусу;
• хлопковое масло – 100 мл.

КБЖУ: 521/14/25/39.

Пошаговый рецепт:

1. Первый шаг – замачивание риса. Чтобы замочить рис для плова, нагрейте воду до 60 градусов и залейте ей рис на 30 минут.
2. Возьмите большую кастрюлю (7 литров) и сковороду.
3. В сковороде разогрейте хлопковое масло.
4. Лук и морковь нарежьте соломкой.
5. В разогретую сковороду выложите лук и обжарьте его до появления желтоватого оттенка.
6. К луку добавьте морковь и кусочки мяса.
7. Обжаривайте содержимое сковородки до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Когда это произойдет добавьте горячую воду, убавьте газ и оставьте мясо томиться на 40 минут.
8. В промытый рис добавьте чили и специи.
9. В кастрюлю добавьте масло и разогрейте его.
10. Мясо и овощи выложите в кастрюлю – 1 слой.
11. Вторым слоем выложите рис.
12. Добавьте 400 мл воды, включите газ и ждите, пока вся вода испарится.
13. Готовое блюдо следует перемешать. Затем добавить зубчики чеснока и оставить настояться.
14. Перед подачей уберите из блюда чеснок и еще раз перемешайте.

Таджикский плов

Если вы любитель плова, то однажды просто обязаны засучить рукава и ворваться на кухню, чтобы сделать самый настоящий таджикский обычный плов, который отличается рассыпчатостью риса, сочностью мяса и невероятнейшим ароматом от многих других способов приготовления классического быстрого плова.

Время приготовления: 40 минут.

Время готовки: 30 минут.

Состав:

• мясо баранина – 800 г.;
• рис – 800 г.;
• лук репчатый – 800 г.;
• морковь – 800 г.;
• масло растительное – 300 мл;
• чеснок – 3 головки;
• перец черный – 2 ч.л.;
• соль — 1 ст.л.;
• вода;
• специи.

КБЖУ: 241/13/31/21.

Пошаговый рецепт:

1. В казане разогрейте растительное масло.
2. В горячем масле хорошо обжарьте мясо баранины на протяжении 15 минут.
3. Добавьте нарезанный кубиками репчатый лук.
4. Перемешайте лук и мясо и оставьте смесь жариться на 10 минут.
5. Морковь нарежьте соломкой и выложите слоем на обжаренное мясо с луком. Не размешивая, добавьте пару стаканов горячей воды.
6. Закройте казан и оставьте содержимое тушиться до полной готовности моркови.
7. Добавьте специи и соль.
8. Рис отмочите в горячей воде (чтобы рис стал мягче хватит и часу замачивания).
9. Поверх моркови выложите слой рис.
10. Влейте в казан горячую воду.
11. Включите маленький огонь и ждите того момента, когда рис впитывает в себя всю воду.
12. Готовый плов следует перемешать.
13. Не забудьте перед подачей добавьте измельченный чеснок! Это прибавит блюдо пикантности!

Вот и все 5 простых и вкусных рецептов плова. Каждый из них без труда можно приготовить дома из обычных продуктов из магазина, да и навыков особых от вас не требуется. Успехов и приятного аппетита!

Задать вопрос эксперту

Эльдар

Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"

Задать вопрос