Гусиный плов

Пришедший к нам из Азии плов – вкуснейшее лакомство для любой семьи. Но даже с классическим рецептом иногда стоит экспериментировать. Удивите своих родных и близких необычным пловом из нежнейшего гуся в казане на костре и в мультиварке.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4
Ингредиенты
Порции: +6
  • Гусятина 500 гр.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 головки
  • Рис круглый 450 гр.
  • Соль, перец по вкусу  
  • Можжевельник – небольшая горстка  
На порцию
Калории: 225 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 11.8 г
Углеводы: 22 г
Шаги
2 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Гусь
    Разрежьте гуся на средние куски, отделяя мясо от костей. Жир отложите в сторону.
  • Чеснок
    Тщательно вымойте от грязи чеснок, не снимая кожуру.
  • Морковь лук
    Овощи помойте и очистите от кожицы. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковку же – тонкими полосками.
  • Рис
    Промойте рис, чтобы добиться прозрачности воды. После чего, залейте его теплой соленой водой и оставьте на двадцать минут.
  • Гусь
    В казане на костре растопите гусиный жир до полного растворения. Добавьте гусятину в растопившийся жир и жарьте ее на сильном огне двадцати минут, постоянно перемешивая. После чего высыпьте лук и жарьте еще на протяжении десяти минут.
  • Плов морковь мясо
    После истечения времени добавьте морковь и залейте все кипятком. Приправьте всеми необходимыми специями и тушите на протяжении двадцати минут на среднем огне.
  • Плов рис
    Пришло время добавлять рис. Слейте с него воду и высыпьте в казан, распределите чеснок. Следите за тем, чтобы уровень воды был на один см выше уровня риса. При необходимости долейте больше кипятка. Тушите плов из гуся на сильном огне, пока жидкость не выпарится.
  • Плов
    После истечения времени сделайте в плове пару глубоких отверстий, чтобы вся оставшаяся на дне жидкость полностью выпарилась. Накройте его крышкой, выставьте огонь на минимум и тушите пятнадцать минут. После, убрав с огня, дайте плову из гуся настояться десять мин, не открывая крышки казана.

Полезная информация:

  1. Чтобы приготовить плов с пряным вкусом и ароматом используйте барбарис, изюм, зерна кумина, курагу или айву. Касательно специй можете импровизировать, подобрав то сочетание пряностей, которое понравится именно вам и вашей семье.
  2. Вместо растопленного гусиного жира можно использовать хлопковое или кунжутное масло.
плов рис
pexels

В мультиварке – рецепт с фото

Время приготовления: 10 мин. Время готовки: 1 час 20 мин. Количество порций: 6.

КБЖУ на 100 г:

  • калорийность — 245 ккал.;
  • белки —  8.2 г.;
  • жиры — 14.1 г.;
  • углеводы  21.6 г.

Ингредиенты:

  • гусятина 500 г.;
  • рис круглый 450 г.;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • морковь 1 шт. (крупная);
  • лавровый лист 2 шт.;
  • растительное масло 2 ст.л.;
  • чеснок 3 зубчика;
  • вода 600 мл.;
  • соль, перец черный – по вкусу.
Плов
Яндекс картинки

Способ приготовления:

  1. Приготовьте гусятину, разделав ее на небольшие куски, отделите мясо от костей.
  2. Помойте лук с морковью и очистите от кожуры, далее нарежьте мелкими кубиками, морковку можете натереть на крупной терке.
  3. Промывайте рис, пока вода не станет прозрачной, приблизительно 5–6 раз.
  4. Влейте в чашу мультиварки растительное масло и добавьте вслед мясо со специями. Включите режим «жарка» и готовьте гусиное мясо с приправами около 20 мин, периодически помешивая.
  5. После истечения времени добавьте подготовленные лук с морковкой и жарьте еще 10 минут будущий плов из мяса гуся, периодически перемешивая.
  6. Затем выставьте режим «тушение» и готовьте еще 20 мин. После чего высыпьте в мультиварку рис, лавровый лист и залейте все 600 мл воды. Тушите плов из гуся 30 минут до готовности, не меняя режима мультиварки.

Полезная информация. Когда добавляете рис к зажарке из овощей и мяса, тщательно его перемешайте, чтобы все рисинки пропитались маслом.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: