Символом гостеприимства в Узбекистане является плов, который именно там готовят лучше всех. Однако не стоит отчаиваться, ведь данное блюдо можно отлично приготовить дома самостоятельно при помощи пошагового рецепта. Данная статья расскажет о том, как в мультиварке приготовить плов с говядиной и поможет стать на один шаг ближе к культуре народа.
В мультиварке Редмонд
- Морковь 2 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Говядина 450 ггр
- Рис 350 гр
- Вода 720 гр
- Масло подсолнечное 3.5 ст.л
- Чеснок 5 зубчиков
- Соль поваренная, барбарис и приправы по вкусу
Влить в мультиварку Редмонд немного подсолнечного масла. Установить параметр «жарка». Оставить на сорок минут. Луковицу помыть, избавить от кожуры и нарезать. Добавить его, как только масло нагреется. Закрыть крышку, поджарить десять минут до момента появления золотистой поверхности.
Мяско промыть, замочить в чашке прохладной воды. Порезать говядину на некрупные кусочки. Добавить к луковицам. Жарить ещё 15 минут.
Обе моркови помыть, нарезать тонкими брусками или же протереть через тёрку. Положить в мультиварку. Ждать пять минут.
Теперь очередь специй. Добавить куркуму, перец чёрный молотый, зиру и поваренную соль. Помешать, отложить на 1 минуту.
Промыть в проточной водичке рис. Переложить в прибор. Наполнить водой. Чеснок убрать внутрь.
Режим изменить на «обычная варка» или «плов». Оставить готовиться в течение сорока минут. Помешать, когда услышите сигнал.
Из говяжьего сердца
Время приготовления: 20 минут.
Время готовки: 30 минут.
Количество порций: 6.
КБЖУ: калории – 1423.5, белки – 61.3, жиры – 32.4, углеводы – 221.6.
Ингредиенты:
- 200 граммов сердца говяжьего;
- 300 граммов риса;
- 600 граммов питьевой воды;
- 1 лук репчатый;
- 1 морковка;
- 1 перец сладкий;
- масло сливочное;
- зубчики чеснока, соль поваренная, кориандр по усмотрению.
- Сердечко вытащить из морозилки, промыть в проточной водичке, убрать сосуды, а также плёнки. Потом порезать тонкой соломкой.
- Морковку и луковицу почистить, помыть, нарезать также, как и сердце из говядины.
- В чашку мультиварки влить масло сливочное. Когда оно нагреется, положить в прибор подготовленные овощи, а также сердце. Установить режим «выпечка» и отложить на 23 минутки. Через это время выключить.
- Рис избавить от мелкого мусора путём промывки, добавить к будущему ужину. Влить водичку и посолить. Перец меленько нарезать, положить в мультиварку вместе с целым плодом чесночка и кинзой.
- Поставить параметр «плов», подождать десять минуток. По наступлении момента приготовления снова помазать маслом, как следует размешать. Вот и получился вкусный плов в мультиварке из говядины по пошаговому рецепту.
Интересный факт:Согласно традициям узбеков, плов положено делать не женщинам, а мужчинам. Так сложилось из-за того, что данное блюдо обычно варится в большом казане на костре. Любая деятельность, которая связана с разжиганием огня, достаётся практически всегда мужскому полу.
Из вареной говядины
Время приготовления: 2 часа 20 минут.
Время готовки: 1 час 14 минут.
Количество порций: 7.
КБЖУ: калории – 2855.6, белки – 140.4, жиры – 139, углеводы – 260.8.
Ингредиенты:
- 550 граммов говядины;
- 350 граммов риса;
- 2 лука репчатого;
- 2 морковки;
- 4 чесночных зубчика;
- 0,5 чайной ложки кумина;
- 1 листья лавра;
- питьевая вода;
- масло подсолнечное;
- перец молотый чёрный, перец чёрный горошком, поваренная соль, различные специи по усмотрению.
- Говядину промыть, поместить в кастрюльку, наполнить её водичкой. Варить на протяжении двух часиков.
- Почистить морковку и лучок. Хорошенько их помыть, некрупно нарезать.
- Включить мультиварку и установить режимы «жарка» и «мясо». Залить растительное масло. Когда оно нагреется, добавить овощи. Обжаривать 9 минут. Не забывать помешивать.
- Порезать сваренную говядину на кубики, добавить в прибор. 15 минут жарить содержимое мультиварки, часто перемешивая.
- Рис промыть. Добавить его, когда мясо приготововится наполовину. Пошагово использовать соль поваренную, перец чёрный, кумин, различные специи. Перемешать. Положить зубчики чесночка, перец чёрный горошком и листья лавра.
- Налить сверху риса горячую воду, чтобы жидкость превышала крупу на 4-5 сантиметров. Изменить параметр прибора на «тушение», закрыть крышкой. Варить 35 минуточек. Выключить мультиварку и оставить рассыпчатый вкусный плов на некоторое время.
Интересный факт:В Узбекистане очень любят класть в плов некую изюминку. Речь идёт сейчас не только о самом изюме, но и о целом чесноке, горьком перце, ягодах барбариса, горохе нуте. Все эти компоненты делают блюдо ещё более аппетитным на вкус и вид.
С ребрышками
Время приготовления: 20 минут.
Время готовки: 1 час.
Количество порций: 6.
КБЖУ: калории – 5258.9, белки – 193.8, жиры – 287.1, углеводы – 475.6.
Ингредиенты:
- 800 граммов говяжьих рёбрышек;
- 2 лука репчатых;
- 2 морковки;
- 1 головка чеснока;
- 720 граммов риса;
- 2 столовой ложки подсолнечного масла;
- 1440 граммов воды;
- 1 столовая ложка барбариса;
- 1,5 столовой ложки приправы для плова;
- соль поваренная по усмотрению.
- Поставить мультиварку с режимом «выпечка». Влить масло, положить рёбрышки. Добавить поваренную соль и чёрный перец.
- Морковки и луковицы почистить, помыть, нарезать тонкой соломкой. Через 20 минут добавить в чашу прибора. Отложить ещё на такое же время.
- Рис в отдельной чашке промыть, переложить в мультиварку. Залить водичкой. Барбарис, приправу и чеснок присоединить к рису.
- Установить на приборе параметр «плов». После сигнала выключить.
Интересный факт:Плов встречается не только в узбекской кухне, но и во многих других по всему миру. Все они похожи, но всё же отличаются. Добавляя необычные ингредиенты, повара создают что-то своё. В Испании существует плов, который называется паэлья. Для его приготовления используются морепродукты, что звучало бы странно в классическом рецепте.
Из мякоти говядины
Время приготовления: 25 минут.
Время готовки: 1 час 10 минут.
Количество порций: 6.
КБЖУ: калории – 1471.4, белки – 87, жиры – 56.3, углеводы – 154.2.
Ингредиенты:
- 300 граммов говяжьего филе;
- 200 граммов риса;
- 1 морковь;
- 1 лук репчатый;
- 1 чайная ложка томатной пасты;
- 2 столовой ложки растительного масла;
- 200 граммов воды;
- 1 чайная ложка специй для плова;
- 0,3 чайной ложки поваренной соли.
- В чашу мультиварки влить масло подсолнечное. После его нагревания добавить мясо, которое перед этим нужно было промыть и порезать некрупными кусками. Перемешать. Жарка осуществляется в режиме «выпечка».
- Лук и морковь почистить, промыть под проточной водой. Первый овощ порезать на маленькие кубики, а второй – провести через тёрку. Оба ингредиента отправить к говядине.
- Посолить, добавить смесь специй и пасту из томатов. Рис промыть, отправить туда же. Залить кипятком.
- Изменить параметр на «плов». После сигнала перемешать. Оставить на 15 минут настояться.
С говяжьей печенью
Время приготовления: 15 минут.
Время готовки: 52 минуты.
Количество порций: 7.
КБЖУ: калории – 2582.7, белки – 169.2, жиры – 86.8, углеводы – 281.3.
Ингредиенты:
- 750 граммов говяжьей печени;
- 400 граммов риса;
- 2 лука репчатых;
- 1 морковь;
- 4 зубчика чеснока;
- 3 столовой ложки растительного масла;
- 4 стакана питьевой воды;
- соль поваренная, пряности, специи по усмотрению.
- Лук почистить, помыть и нарезать некрупно. Морковку избавить от кожуры, помыть, натереть с помощью мелкой тёрки. Чеснок измельчить.
- Печень вымочить в чашке с водой в течение 15 минут. После этого вырезать жилки и трубки. Нарезать соломкой.
- Поставить в мультиварке режим «жарка». Налить растительное масло. После разогревания кладём овощи. Перемешать и тушить 3 минуты. Добавить печень. Тушить ещё 4 минуты.
- Рис промыть и отправить к мясу. Влить воду. Посолить. Использовать по желанию специи, перец. Рекомендуется лавровый лист и хмели-сунели. Перемешать. Оставить на 30 минут в режиме «варка».
Интересный факт:Если плов перемешать в первый час после приготовления, то рис и другие ингредиенты слипнутся.
С фаршем
Время приготовления: 20 минут.
Время готовки: 40 минут.
Количество порций: 6.
КБЖУ: калории – 2562.9, белки – 112.8, жиры – 113.1, углеводы – 273.6.
Ингредиенты:
- 400 граммов фарша из говядины;
- 1 лук репчатый;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- 400 граммов риса;
- 4 стакана воды;
- 3 столовые ложки подсолнечного масла;
- соль поваренная, специи по усмотрению.
- В мультиварку налить масло и установить режим «выпечка». Морковь почистить, помыть, измельчить с помощью тёрки. Луковицу и свежие помидоры помыть, мелко нарезать. Когда масло нагреется, оба ингредиента добавить к нему.
- Положить фарш. Перемешать. Сменить параметр на «тушение». Готовить так 20 минут.
- Рис промыть, добавить в прибор варки. Залить его содержимое водой. Изменить параметр на «плов». Использовать по желанию соль и специи. Варить ещё примерно 20 минут. Рассыпчатый плов в мультиварке с говядиной готов.
Из лося
Время приготовления: 1 час 20 минут.
Время готовки: 1 час 50 минут.
Количество порций: 6.
КБЖУ: калории – 3166.7, белки – 163.8, жиры – 145.4, углеводы – 300.8.
Ингредиенты:
- 650 граммов лосятины;
- 450 граммов риса;
- 1 морковь;
- 1,5 лука репчатого;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 столовые ложки растительного масла;
- соль поваренная и различные специи по вкусу.
- Рис промыть и замочить в миске на час. В сковороду налить немного воды и положить мясо, которое перед этим промыли и нарезали небольшими кубиками. Тушить 1 час. Когда закипит, уменьшить огонь. Добавить соль. Мясо переложить в одну чашку, а бульон слить в другую.
- Лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Морковь почистить, вымыть и провести через крупную тёрку. В сковороду налить масло растительное. После нагревания добавить лук и обжарить его. Теперь то же самое сделать с морковью. Подождать 10 минут, помешивая.
- Теперь положить лосятину, специи и чеснок. Перемешать и обжарить 6 минут. Добавить рис, воду, отложенный в сторону бульон, соль поваренную и различные специи, если есть желание. Готовить на тихом огне до полного выпаривания жидкости. Выключить газ. Оставить на 20 минут.
Интересный факт:В 2016 году в Книгу рекордов Гиннеса попало достижение приготовления наибольшего количества плова. В Ташкенте для приготовления было использовано много продуктов, 50 поваров, а также 6 часов труда. Общий вес того плова составляет 7,36 тонн.
В мультиварке Поларис
Время приготовления: 20 минут.
Время готовки: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5.
КБЖУ: калории – 2551.3, белки – 112.4, жиры – 113.1, углеводы – 271.
Ингредиенты:
- 400 граммов говядины;
- 400 граммов риса;
- 1,5 лука репчатого;
- 1 морковь;
- 3 столовые ложки масла растительного;
- 1 литр питьевой воды;
- соль поваренная, перец и различные приправы при желании.
- Нужно подготовиться к готовке и пошагово сделать следующие действия. Рис промыть. Луковицы и морковку почистить, помыть. Мяско разделить ножом на небольшие кусочки.
- Морковь измельчить тёркой. Луковицы нарезать на мелкие части. В чашку мультиварки влить масло подсолнечное. Добавить овощи, говядину, самую малость водички. Убрать на четверть часа с закрытой крышкой и с режимом «жарка».
- Положить рис, соль, специи. Всё залить обычной водой. Тщательно перемешать. Изменить параметр на «плов», дать вариться в течение 1 часа. Оставить на «подогреве» 15 минут.
