Готовим шурпу в мультиварке

Шурпа сНаваристый, сытный, ароматный бульон с большими кусками мяса, овощами, восточными специями — все это про шурпу. Классическое восточное блюдо, особенно популярное в странах Средней Азии. Наиболее популярные рецепты шурпы в мультиварке. Попробуйте приготовить для своих близких, вы не пожалеете!

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

Из свинины

Ингредиенты
Порции: +4
  • Свинина с костью ½ кг.
  • Вода 2.5 л.
  • Лук 1 шт.
  • Спелый томат 2 шт.
  • Картошка 5 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Морковка большая 1 шт.
  • Масло подсолнечное 60 мл.
  • Любимые восточные специи  
  • Свежая зелень  
На порцию
Калории: 1,811 ккал
Белки: 96.01 г
Жиры: 110.46 г
Углеводы: 108.2 г
Шаги
1 час. 15 мин.Видео-рецептПечать
  • Мясо
    Мясо нарезается одинаковыми кусочками среднего размера. Выкладывается на разогретое рафинированное масло («Жарить» на 15 мин.)
  • Морковь лук
    Репчатый лук шинкуется тонкими полукольцами, морковка тонкими пластинками.
  • Помидор
    Томаты нарезаются крупным кубиком.
  • перец
    Сладкий перчик нарезается средними пластинками.
  • Картофель
    Картошка среднего размера делится на две части, крупная — на четыре.
  • Овощи
    Все ингредиенты, кроме картошки, отправляются в чашу. Тушатся в течение 25 минут («Выпекать»).
  • Шурпа
    Выкладывается картошка, солится, добавляются специи. Вливается вода. Томится около 60 минут («Тушить»).

Горячая шурпа разливается в глубокие миски, посыпается черным молотым перцем, нашинкованной свежей зеленью.

Шурпа суп
Яндекс картинки

Совет: наиболее распространенная приправа в Средней Азии для этого блюда — зира.

Из телятины

Это мясо не очень жирное, поэтому блюдо получается наваристым, но без лишних калорий. Приготовить несложно, а результат всегда хороший.

Состав:

  • 700 гр. телятины;
  • 250 гр. картошки;
  • ½ перчика чили;
  • 5 зубч. чеснока;
  • 30 гр. томатной пасты;
  • 100 гр. болгарского перца (красного);
  • 150 гр. моркови;
  • 200 гр. репчатого лука;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • восточные приправы;
  • свежая зелень.

Подготовка: 20 м.

Готовка: 1 ч.

Количество персон: 4.

КБЖУ:

  • калорийность: 1572  ккал;
  • белки: 155.5 г;
  • жиры: 68.01 г;
  • углеводы: 82.66 г.
Шурпа
Яндекс картинки

Способ приготовления:

  1. Телятина нарезается одинаковыми кусочками. Обжаривается на подсолнечном масле в течение 12 минут («Жарить»).
  2. Репчатый лук шинкуется тонкими полукольцами, морковка — средним кубиком. Добавляется в чашу. Готовится около 7 минут («Жарить»).
  3. К мясу с овощами добавляется нарезанный болгарский перец, измельченный чили.
  4. Когда все ингредиенты станут светло-коричневого цвета, добавляется томатная паста.
  5. Очищенный картофель делится на две или четыре части (в зависимости от размера). Выкладывается в чашу.
  6. Вливается горячая кипяченая вода. Солится, добавляются приправы, лаврушка. Крышка закрывается. Томится в течение часа («Суп»).
  7. За 10 минут до окончания времени добавляется измельченный чеснок.
  8. Готовое блюдо разливается в глубокие тарелки, посыпается молотым перцем, шинкованной свежей зеленью.

Совет: не следует вливать много воды. Блюдо должно быть насыщенным, наваристым.

Из баранины

В классическом рецепте всегда используется только баранина. Наваристая, вкусная, ароматная шурпа из баранины в мультиварке согреет вас в холодный зимний день. Очень жаль, что фото не может передать этот аромат.

Состав:

  • 500 гр. баранины;
  • 250 гр. картофеля;
  • 4 зубч. чеснока;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 100 гр. болгарского перца;
  • 150 гр. спелых помидоров;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 1,5 л. кипяченой воды;
  • свежая кинза;
  • восточные специи.

Подготовка: 20 м.

Готовка: 1 ч.

Количество персон: 4.

КБЖУ:

  • калорийность: 1609 ккал;
  • белки: 87.35 г;
  • жиры: 112.77 г;
  • углеводы: 61.5 г.
шурпа
Яндекс картинки

Как приготовить:

  1. Нарезанные кусочки баранины выкладываются в чашу. Если жира в мясе мало, следует добавить немного подсолнечного масла. Готовится около 15 минут («Выпекать»).
  2. Репчатый лук шинкуется полукольцами, отправляется к мясу.
  3. Через три минуты добавляется соломка моркови, пластинки болгарского перца. Овощи томятся до размягчения.
  4. Томаты бланшируются, нарезаются мелким кубиком. Томятся около трех минуток.
  5. В чашу вливается горячая кипяченая вода. Солится, добавляются специи.
  6. Картофель делится на четыре части. Отправляется в чашу. Томится около одного часа («Тушить»).
  7. За 10 минуток до окончания времени в шурпу выдавливается чеснок.
  8. Ароматный суп разливается по глубоким порционным тарелкам, посыпается шинкованной свежей кинзой, молотым перцем, доводится соль по вкусу.

Совет: после окончания времени приготовления, следует дать шурпе настояться около десяти минут.

Из курицы

Более легкий, диетический вариант этого рецепта. Вкусный, ароматный, простой в приготовлении супчик. Попробуйте сварить его однажды — будете возвращаться вновь. Ниже разберем пошагово все этапы приготовления.

Состав:

  • 500 гр. куриного мяса;
  • 1 болгарский перец (если маленький — 2 шт.);
  • 150 гр. спелых томатов;
  • 250 гр. картофеля;
  • 150 гр. моркови;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • 1,5 л. кипяченой воды;
  • восточные специи;
  • свежая зелень.

Подготовка: 15 м.

Готовка: 1 ч.

Количество персон: 4.

КБЖУ:

  • калорийность: 1707.15 ккал;
  • белки: 90.49 г;
  • жиры: 121.4 г;
  • углеводы: 63.84 г.
Шурпа суп
Яндекс картинки

Способ приготовления:

  1. Промытое мясо нарезается на одинаковые кусочки.
  2. Репчатый лук шинкуется полукольцами, морковь — соломкой. Забрасывается в чашу с разогретым подсолнечным маслом. Обжаривается около пяти минут («Жарить»).
  3. Закладывается курица. Готовится на этом же режиме в течение 7-8 минут.
  4. Томаты нарезаются мелким кубиком, болгарский перец — пластинками. Обжариваются с мясом.
  5. Ингредиенты солятся, добавляются восточные приправы. Закладывается картофель.
  6. В чашу вливается горячая кипяченая вода. Солится, добавляется лаврушка.
  7. Готовится около 40 минут («Суп» или «Тушить»).
  8. Готовая шурпа разливается по глубоким тарелкам, перчится, посыпается нашинкованной свежей зеленью.

Совет: при добавлении воды она должна слегка покрывать все ингредиенты. Тогда блюдо получится насыщенным, наваристым.

Из свиных ребрышек

Сытный, ароматный, густой суп на свиных ребрышках. Разнообразит меню, придаст восточного колорита, накормит всю семью.

Состав:

  • 0,8 кг свиных ребрышек;
  • 150 гр. морковки;
  • 250 гр. болгарского перца;
  • 150 гр. репчатого лука;
  • 0,8 кг картошки;
  • 1 стол. лож. томатной пасты;
  • 1 ч. л. восточных специй;
  • 1,5 л. воды;
  • свежая зелень;
  • соль.

Подготовка: 20 м.

Готовка: 1 ч.

Количество персон: 5.

КБЖУ:

  • калорийность: 3362 ккал;
  • белки: 144.9 г;
  • жиры: 237.75 г;
  • углеводы: 168 г.
шурпа
Яндекс. Картинки

Как приготовить:

  1. В разогретую чашу без масла выкладываются ребрышки. Обжариваются с обеих сторон до светло-коричневого оттенка. («Жарить»).
  2. Морковка нарезается кружками, болгарский перчик — пластинками. Отправляются к ребрышкам.
  3. Репчатый лук шинкуется полукольцами, закладывается в чашу. Посыпается специями.
  4. Картошка делится на четыре части, закладывается в чашу. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Обжариваются в течение 8 минут.
  5. Заливается томатная паста, разведенная в ½ ст. теплой воды. Готовится около пяти минут.
  6. Вливается 1,5 литра горячей кипяченой воды. Солится, добавляется лаврушка. Герметично закрывается крышкой. Готовится около 40 минут («Суп»).
  7. Готовое блюдо настаивается около 10 минут, разливается по глубоким тарелкам, посыпается свежей зеленью.

Совет: если в мультиварке есть режим скороварки, время готовки можно сократить вдвое.

С пряностями и овощами

Разнообразное, многокомпонентное, вкусное блюдо. В мультиварке Редмонд готовится очень легко и быстро. Если есть режим скороварки, время приготовления сокращается вдвое.

Состав:

  • 1 кг мяса (можно мясо говядины);
  • 150 гр. репчатого лука;
  • 100 гр. сладкого перца;
  • 150 гр. моркови;
  • 5 зубч. чеснока;
  • 200 гр. баклажанов;
  • 30 гр. томатной пасты;
  • 40 мл. подсолнечного масла;
  • 1,5 литра воды;
  • лаврушка;
  • восточные специи;
  • кинза;
  • свежий укроп;
  • соль.

Подготовка: 20 м.

Готовка: 1 ч. 30 м.

Количество персон: 5.

КБЖУ:

  • калорийность: 2447.5 ккал;
  • белки: 197.5 г;
  • жиры: 164.4 г;
  • углеводы: 45.26 г.
Шурпа
Яндекс картинки

Способ приготовления:

  1. В чашу наливается вода, закладываются кусочки мяса, целая луковица, морковь. Томится около часа. («Суп» или «Тушить»).
  2. После окончания времени, из бульона вытаскиваются все ингредиенты, процеживается.
  3. Кусочки мяса отправляются в бульон.
  4. Свежий репчатый лук нарезается полукольцами, морковка — кружками.
  5. Сладкий перец нарезается пластинками, баклажаны — кубиком.
  6. Подготовленные ингредиенты отправляются в бульон. Солится, перчится, добавляется лаврушка, томатная паста.
  7. Томится около 30 минут («Суп» или «Тушение»).
  8. После окончания времени добавляется нашинкованная свежая зелень, выдавливается чеснок. Настаивается некоторое время.

Совет: нарезанные баклажаны можно посыпать солью на несколько минут, тщательно промыть проточной водой. Это поможет избавиться от горечи.

С нутом

Нут придает блюду густоту, бархатную консистенцию. Шурпа получается наваристой, насыщенной, вкусной. На фото видно, какое замечательное блюдо получается. Как приготовить шурпу с нутом в мультиварке Редмонд пошагово — узнаете из этого рецепта.

Состав:

  • 0,5 кг говядины (или баранины);
  • 1 ст. нута;
  • 150 гр. картошки;
  • 100 гр. томатов;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 150 гр. моркови;
  • 100 гр. болгарского перца;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • 4 зубч. чеснока;
  • 2 л. воды;
  • восточные специи;
  • соль;
  • свежая кинза.

Подготовка: 20 м.

Готовка: 1 ч. 30 м.

Количество персон: 5.

КБЖУ:

  • калорийность: 2189 ккал;
  • белки: 141.25 г;
  • жиры: 104.92 г;
  • углеводы: 175.9 г.

 

Как приготовить:

  1. Нарезанные кусочки говядины, целая луковица заливается холодной водой. Готовится около двух часов («Суп» или «Тушить»).
  2. Нут следует предварительно замочить в холодной воде (можно на ночь). Добавляется в чашу с бульоном через полчаса.
  3. Овощи крупно нарезаются, лук шинкуется полукольцами, морковка соломкой. Отправляются в бульон.
  4. Помидоры бланшируются. Нарезаются кубиком. Картофель разрезается на четыре части. Отправляются в бульон.
  5. Шурпа солится, перчится, добавляются приправы, лаврушка. Томится около 15 минут. В чашу выдавливается чеснок, засыпается измельченная зелень. Томится еще 10 минут.
  6. После окончания времени приготовления настаивается около 20 минут.

Совет: если используется баранина следует ее потушить, а затем начинать приготовление бульона. Так лишний бараний жир вытопится, исчезнет специфический запах.

С говядиной

Готовить легко, а получается очень вкусно. Специи придают аромат восточного блюда, бульон получается сытным и наваристым.

Состав:

  • 1 кг говядины;
  • 100 гр. моркови;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 200 гр. картошки;
  • 100 гр. болгарского перца;
  • 3 зубч. чеснока;
  • 30 гр. томатной пасты;
  • свежая зелень;
  • восточные приправы;
  • соль.

Подготовка: 20 м.

Готовка: 1 ч. 20 м.

Количество персон: 5.

КБЖУ:

  • калорийность: 2152 ккал;
  • белки: 197.75 г;
  • жиры: 124.99 г;
  • углеводы: 59.81 г.
шурпа
Яндекс картинки

Как приготовить:

  1. Мясо нарезается на одинаковые кусочки. Заливаются холодной водой. Готовится в течение 60 минут («Суп» или «Тушение»).
  2. После окончания времени приготовления бульона, в него отправляются крупно нарезанные овощи (репчатый лук, морковка, болгарский перец). Томится около 15 минут.
  3. После закипания добавляется томатная паста. Солится, перчится, засыпаются любимые восточные специи. Выдавливается чеснок. Томится еще 10 минуток.
  4. В бульон выкладывается картошка, разрезанная на четыре части. Варить с закрытой крышкой около получаса. За 5 минут до окончания времени, забрасывается измельченная свежая зелень.
  5. После выключения настаивается около получаса.

С лапшой

Необычный рецепт благодаря добавлению лапши. В традиционном рецепте ее не используют, но результат получается отличным. Мультиварка поможет приготовить любое блюдо без проблем.

Состав:

  • 500 гр. говядины (можно баранины, свинины);
  • ½ упаковки лапши для супа;
  • 100 гр. репчатого лука;
  • 150 гр. спелых томатов;
  • 200 гр. картошки;
  • 80 гр. болгарского перца;
  • 100 гр. моркови;
  • 4 зубч. чеснока;
  • любимые специи для восточных блюд;
  • свежая зелень;
  • 1,5 л. воды.

Подготовка: 20 м.

Готовка: 1 ч. 20 м.

Количество персон: 4.

КБЖУ:

  • калорийность: 1217.6 ккал;
  • белки: 103.89 г;
  • жиры: 63.2 г;
  • углеводы: 59.29 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезается одинаковыми кусочками, закладывается в чашу. Заливается холодной водой. Готовится 1 час («Суп» или «Тушить»).
  2. Все овощи нарезаются кубиком среднего размера.
  3. Картофель разрезается на четыре части.
  4. Болгарский перец нарезается мелкими пластинками.
  5. Овощи закладываются в готовый бульон. Томятся около получаса («Тушить»).
  6. Лапша для супа отваривается в кипящей подсоленной воде (согласно инструкции).
  7. Бульон с мясом и готовыми овощами солится, добавляются приправы. За три минуты до выключения мультиварки, в бульон отправляется лапша.
  8. Готовая шурпа разливается по глубоким тарелкам, украшается нашинкованной свежей зеленью.
Лагман
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга шурпы в мультиварке
Шурпа из свинины
0
Шурпа из телятины
0
Шурпа из баранины
0
Шурпа из курицы
0
Шурпа из свиных ребрышек
0
Шурпа с пряностями и овощами
0
Шурпа с нутом
0
Шурпа с говядиной
0
Шурпа с лапшой
0

sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: