Домашний узбекский лаваш

Надоел магазинный хлеб? В нашей статье вы узнаете, как приготовить вкуснейший узбекский лаваш в домашних условиях. Хлеб получается пышным, мягким и невероятно вкусным.

Какую выпечку вы любите?
Сладкую
100%
Сдобную
0%
Без начинки
0%
Проголосовало: 3

В духовке

Ингредиенты
Порции: +8
  • Мука 600 гр.
  • Вода питьевая 350 мл.
  • Кефир нежирный 40 мл.
  • Растительное масло 25 мл.
  • Кунжутные семена 20 гр.
  • Сахар 10 гр.
  • Соль 8 гр.
  • Дрожжи сухие быстродействующие 7 гр.
На порцию
Калории: 234 ккал
Белки: 6.6 г
Жиры: 4.1 г
Углеводы: 42.7 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • мука
    Просейте пшеничную муку через сито в миску.
  • Дрожжи
    В отдельной глубокой тарелке смешайте сухие дрожжи с сахаром и влейте теплую воду. Хорошо перемешайте смесь и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
  • Мука тесто
    В посудине с мукой сделайте среднюю ямку и влейте туда активизированные дрожжи. Посолите, добавьте растительное масло и аккуратно замесите тесто. Можете воспользоваться кухонным комбайном либо же руками. Основа должна получиться мягкой, нежной и не прилипать к рукам.
  • Тесто
    Основу для лаваша накройте полотенцем или пищевой пленкой и поставьте отдыхать в теплом месте один час. После истечения времени тесто должно подняться в два раза.
  • Кунжут
    Пока тесто отдыхает, займемся кунжутом. Высыпьте семена на разогретую сковороду без масла. Поджарьте кунжут на среднем огне, помешивая лопаткой.
  • тесто
    Поднявшуюся основу разделите на 4 части и каждой придайте форму лепешки, скатав шарики и приплюснув их. По центру сделайте углубление.
  • Лепешка выпечка
    Полученные лепешки смажьте нежирным кефиром и распределите кунжутные семечки по их внутренней части.
  • Духовка
    Готовьте выпечку в духовке, разогретой до 220–230 градусов на протяжении 12–15 минут.

Подавайте лаваш узбекский к столу горячим вместо хлеба.

Советы к рецепту:

  1. При выпекании домашнего узбекского лаваша, духовку разогревают до высоких температур, эмитируя условия в глиняной печи – тандыре.
  2. Формировать лепешки нужно аккуратно и бережно, чтобы не сбить поднятое тесто.
  3. Чтобы добиться желаемой формы лаваша, цент можете проколоть вилкой перед выпеканием.

Лепешка выпечка

Рецепт правильного теста

Время приготовления: 10 мин. Время готовки: 55 мин. Количество порций: 10.

КБЖУ на 100 г:

  • калорийность — 310 ккал;
  • белки — 8.6 г;
  • жиры — 5.2 г;
  • углеводы — 57.2 г.

Компоненты:

  • мука пшеничная 2 кг;
  • молоко или вода 500 мл;
  • подсолнечное масло 100 мл;
  • сухие дрожжи 20 г;
  • сахар 2 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Хлеб лепешка пирог выпечка

Рецепт:

  1. Просейте муку и высыпьте ее в глубокую большую миску, сделайте ямку по центру.
  2. В углубление постепенно добавляйте ингредиенты. Сперва высыпьте сахар, затем дрожжи, соль, после влейте масло, а в конце заранее подогретое молоко или воду.
  3. Замешивайте тесто руками на протяжении 10–15 минут. Именно столько нужно для получения тугого качественного теста. Блюдо получится пышным и мягким, а главное, вкусным.
  4. Получившийся колобок откладываем отдыхать под полотенцем или пищевой пленкой в прохладное место на полчаса.

Полезная информация к рецепту:

  1. Чтобы основа не прилипала к посудине после того, как поднимется, можете дополнительно смазать ее маслом.
  2. Для быстрого подъема рекомендуется использовать пластмассовые миски, и в них же замешивать.

Рецепт тонкого теста на кефире

Время приготовления: 5 минут.

Время готовки: 45 минут.

Количество порций: 9.

КБЖУ на 100 граммов:

  • калорийность — 267 ккал;
  • белки — 7.8 г;
  • жиры — 3.9 г;
  • углеводы — 49.9 г.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука 480 граммов;
  • кефир 200 миллилитров;
  • подсолнечное масло 1 столовая ложка;
  • сода 1 чайная ложка;
  • соль поваренная 1 чайная ложка.
Лепешка
Яндекс картинки

Рецепт:

  1. Возьмите большую глубокую тарелку и вылейте туда подготовленный кефир.
  2. Добавьте к кефиру соду, влейте подсолнечное масло и подсолите одной чайной ложкой соли. Смесь перемешайте.
  3. Далее добавьте заранее просеянную муку и замесите руками тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипать к рукам.
  4. Затем возьмите прозрачный целлофановый пакетик, оставьте там нашу основу для лаваша на 25–30 минут отдыхать. В таких условиях тесто хорошо поднимется и останется мягким.
  5. Вот и готова наша основа для лаваша на кефире. Из данного теста делают тонкий круглый лаваш, приготовленный на сковородке.

Полезная информация к рецепту:

  1. Чтобы приготовить узбекский лаваш необязательно использовать только пшеничную муку. Вы можете экспериментировать, добавляя ржаную, смешивая ее с пшеничной, используя первой до 40 процентов. Учитывайте отсутствие клейковины в ржаной муке.
  2. Хлеб является священным для узбекского народа. С ним связаны множество поверий и традиций. К примеру, если кто-нибудь из семьи уезжает надолго из дома, ему обязательно нужно откусить маленький кусочек домашней лепешки. Хлеб члены семьи сохраняют, пока тот человек не вернется и не доесть его.
  3. В каждой области Узбекистана существует свой особый рецепт узбекского лаваша, который не попробуешь в любом другом месте. Он отличается особой технологией, внешним видом и вкусом.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга узбекского наваша
Рецепт лепешки в духовке
0
Рецепт правильного теста для лепешки
0
Рецепт тончайшего теста на кефире для лепешки
0

sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: