Диетический плов с курицей

Это одно из самых популярных блюд восточного сегмента. Способов приготовить плов масса, а у каждой хозяйки припасены свои хитрости в готовке. Традиционно этот продукт не является частью правильного питания, но приготовить его таковым можно. Если жирная и тяжелая пища не рекомендована к употреблению, то рецепты диетического плова с курицей отлично подойдут. Тем более это будет не только вкусный и полноценный прием пищи, но и полезный для здоровья комплект рациона.

ПП плов с курицей

• 
  Крупа промывается, кладется в емкость и заливается кипятком на полчаса.
• 
  Куриная грудка размораживается, нарезается на мелкие кусочки и укладывается в кастрюлю. Лучше подойдёт кастрюля с толстым дном. Для использования рекомендуется использовать голени и грудки. Подготовленные кусочки прожариваются в растительном масле.
• 
  Луковица промывается, очищается и нарезается. Удобнее всего резать полукольцами. Морковка подготавливается и режется соломкой.
• 
  В кастрюлю укладывается лук, морковь и мясо, все заливается растительным маслом и тушится. При тушении необходимо добавить специи и зелень, помешивая каждые 10 минут. Требуется добавить воду, чтобы она скрыла курицу с овощами.
• 
  Готовить нужно ещё треть часа. Крупа выкладывается вместе с жидкостью, в которой он варился, в кастрюлю и разравнивается по куриному филе. Будет лучше, если уровень воды будет выше уровня риса. Крышкой кастрюлю не закрывать. На сильном огне варить до испарения жидкости сверху, то есть примерно 10 мин. Рис укладывается в середину емкости и под крышкой греется на минимальной температуре. Спустя 10 минут готовки ингредиенты можно перемещать. Получается очень вкусный продукт, который уже можно подавать к столу.

Диетический плов с отварной говядиной

КБЖУ: Белки=13,1 г, Жиры=10,3 г, Углеводы=14,3 г. Калорийность= 202,8 ккал.

Количество порций: 4.

Время приготовления: 2 часа.

Время готовки: час.

Необходимые продукты:

• говядина — 500 гр;
• рис длиннозерный — 200гр;
• лук репчатый — одна шт;
• морковь — 100г;
• специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Говядина подготавливается, разрезается пополам и проваривается.
2. Воду необходимо сменить после первого запекания. Все варится на слабом огне примерно 2 часа.
3. Подготовленное вареное мясо разбирается на волокна.
4. Лучок очищается. Лучше всего подойдёт нарезка кубиками.
5. В сковороду добавляют растительное масло для избежания прилипания продуктов. На нее выкладывается лук.
6. Морковка натирается и выкладывается к луку. Овощи требуют обжаривания и периодического помешивания.
7. Вареное мясо добавляется к овощам и тушится 10 мин.
8. Крупа подготавливается и выкладывается в сковороду.
9. Добавляется вода так, чтобы слегка перекрыть рис.По вкусу добавляются специи. Содержимое тушится на маленьком огне до готовности. После этого продукт снимается с огня и готово к употреблению.

Диетический плов в мультиварке

КБЖУ: Белки=8 г, Жиры=10 г, Углеводы=11 г. Калорийность= 164 ккал.

Порции: 4.

Время приготовления: треть часа

Время готовки: 45 минут

Необходимые ингредиенты:

• куриное мясо – 600 гр;
• рис – 180 гр;
• очищенная вода – 500 мл;
• специи – по вкусу;
• подсолнечное масло – несколько столовых ложек;
• морковь – 150 гр;
• лук – 70 гр.

Этапы изготовления:

1. Куриное филе промывается и нарезается на части.
2. В мультиварку наливается подсолнечное масло, в котором курица обжаривается в течение 15 минут.
3. Морковь трётся на терочке, а лук нарезается полукольцами.
4. Овощи добавляются к мясу и обжариваются в течение 5 мин.
5. В следующую очередь прибавляется подготовленный рис и специи.
6. Требуется влить воду.
7. Далее все готовится в автоматическом режиме «Плов» или «Рис».
8. По истечении времени блюдо будет готово. При подаче на стол продукт порадует вас прекрасным ароматом и вкусом.

Овощной вариант

Овощной плов – достаточное простое и нежирное блюдо, которое может украсить любой стол.

Обратите внимание: «Рис отлично подойдёт ценителям здорового образа жизни. В его составе масса полезных макро- и микроэлементов. Его полезные свойства положительно влияют на нервную систему, кожу и весь организм. Наиболее полезными сортами являются бурый и длиннозерновой.»

КБЖУ: Белки=1,6 г, Жиры=1,5 г, Углеводы=16,6 г. Калорийность= 67,9 ккал.

Количество порций: 6

Скорость приготовления: треть часа

Скорость готовки: 40 минут

Необходимые ингредиенты:

• пропаренный рис – 210 гр;
• морковь – одна шт;
• лук – одна шт;
• помидор – пара шт;
• вода – 500 мл;
• специи по вкусу;
• оливковое масло – 45мл.

Этапы приготовления:

1. Продукты подготавливаются к готовке.
2. Морковь натирается на тёрке, лук нарезается на тонкие и длинные полоски, петрушка измельчается, помидор нарезается кубиками.
3. Крупа очищается прохладной водой.
4. Лук жарится в масле до золотистой корочки.
5. Все ингредиенты соединяются вместе и обдаются кипятком.
6. По вкусу добавляются специи и приправы.
7. Все тушится на слабом огне под крышкой до испарения всей воды в течение получаса.
8. Спустя время вкуснейшие ПП плов готов.

Рецепт из булгура

Одной из хороших альтернатив обычного варианта изготовления является его вариация из булгура. из булгура — прекрасная альтернатива обычной вариации этого блюда. Пп плов содержит диетическое мясо — куриное филе. Также можно использовать для этого мясо индейки.

Обратите внимание: «Это блюдо лучше готовить в мультиварке. Так, процесс будет более удобным и простым. Но если таковая отсутствует, можно приготовить и в кастрюле с учётом длительности варки риса.»

КБЖУ: Белки=13,2 г, Жиры=2,1 г, Углеводы=14,8 г. Калорийность= 141,9 ккал.

Количество порций: 6

Время приготовления: 20 минут

Время готовки: 1 час

Необходимые ингредиенты:

Куриное филе или мясо индейки – 500 г;

• булгур – 250г;
• морковь – 250г;
• лук – 120г;
• чеснок – 3 шт;
• специи — по вкусу;
• подсолнечное масло – 15 мл.

Этапы готовки:

1. Булгур не требует промывки. Для усиления вкуса и аромата можно использовать сливочное масло.
2. Подготавливаются овощи. Морковь нарезается соломкой, луковица рубится кубиками.
3. Мясо подготавливается и нарезается на небольшие кусочки.
4. В мультиварку добавляется подсолнечное масло и в режиме «жарение» готовятся овощи.
5. Далее мясо соединяется с овощами и требует обжаривания.
6. Засыпается булгур и прожаривается до появления орехового запаха.
7. После появления запаха необходимо добавить кипяток, который должен покрыть крупу на 1,5см.
8. Добавляются соль и перец по вкусу.
9. Все тщательно помешиваются. В крупу втыкается чеснок. В мультиварке продукт доготавливается в режиме «Плов» или «Тушение» в течение 20 мин. Для улучшения вкуса подавать лучше с салатом из огурцов и помидоров.

Вариация с сухофруктами

Одна из самых интересных и полезных вариаций этого блюда. Такой продукт отлично подойдёт для поддержания фигуры и в качестве правильного питания во время диеты.

КБЖУ: Белки= 4.5 г, Жиры=4,8 г, Углеводы=61,2 г. Калорийность= 303,6 ккал.

Порции: 4

Время приготовления: 5 минут

Время готовки: 30 минут

Необходимые компоненты:

• длиннозерновой рис — один стакан;
• вода — 500мл;
• изюм — 0,5 стакана;
• чернослив — 100 гр.;
• курага — 100 гр.;
• сахар — 5 ст.л.;
• масло сливочное — 2 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Крупа моется в прохладной воде и варится на слабом огне в течение получаса. Для этого можно использовать и пароварку, это облегчит процесс приготовления.
2. Блюдо следует посолить по вкусу.
3. Сухофрукты нарезаются на мелкие кусочки.
4. За несколько минут до готовности добавляется сахар, масло, курага, чернослив и изюм.
5. Блюдо перемешивается, крупа пропитывается вкусом сухофруктов.
6. После снятия с огня необходимо дать настояться и можно подавать на стол.

Рецепт с шампиньонами

Нежирный продукт с шампиньонами можно сделать быстро и вкусно. Такое блюдо отлично подошло бы для людей, соблюдающих диету.

КБЖУ: Белки= 3,6 г, Жиры=6,2 г, Углеводы=16 г. Калорийность=115,5 ккал.

Количество порций: 6

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 30 минут

Необходимые компоненты:

• рис – 300г;
• горячая вода – 350мл;
• шампиньоны – 400г;
• морковь – 150г;
• лук репчатый – 150г;
• сельдерей – 150г;
• сладкий перец – 100г;
• острый перец – 20г;
• чеснок – 4 шт;
• соус Карри – 1 чайная ложка;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Нужные продукты подготавливаются. Шампиньонов должно быть массово чуть больше, чем риса.
2. Крупа очищается в прохладной воде.
3. Грибы нарезаются на продольные пластинки.
4. Овощи очищаются от лишнего и нарезаются соломкой.
5. Шампиньоны обжариваются до испарения влаги и солятся.
6. Зажаренные до золотистой корочки грибы снимаются со сковороды.
7. В оставшейся в сковороде жидкости необходимо обжарить лук, сельдерей и морковь.
8. Через пару минут требуется добавление перцев и чеснока.
9. Содержимое сковороды обжариваю ещё минуту. Все продукты выкладываются, добавляются специи и соус Карри. Блюдо доводится до кипения на минимальном огне. Содержимому необходимо «дойти» до нужной кондиции самостоятельно, поэтому выключают огонь и его накрывают крышкой.

Низкокалорийный плов без обжарки

Этот вариант приготовления – диетический плов с курицей без масла. Так, получается вкуснейший рис с низкой долей жира. Также это и диетический плов с курицей с большим запасом белка.

КБЖУ: Белки=9,7г, Жиры=1,4 г, Углеводы=29,3г. Калорийность=170,4 ккал.

Количество порций: 2

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 40 минут

Необходимые ингредиенты:

• рис – 200 гр.;
• куриная грудка – 100 гр.;
• вода – 400 мл.;
• морковь – одна шт.;
• лук – одна шт.;
• специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Приготовление начинается с перебирания и промывки крупы.
2. Мясо тоже подготавливается, промывается и нарезается на небольшие части
3. Следующим этапом идут овощи. Морковь нарезается тонкими брусочками. Для лука в этом варианте блюда лучше подойдёт нарезка полукольцами.
4. Мясо укладывается в кастрюлю и доводится до кипения.
5. С поверхности снимается пенка. Блюдо солится и варится ещё 10 мин.
6. К мясу выкладываются овощи.
7. Все перемешивается и варится до 10 мин.
8. В последнюю очередь добавляется рис.
9. Все содержимое кастрюли варится под крышкой ещё 20 мин до полной готовности. После этого низкокалорийный плов готов, и можно порадовать себя отличным отварным продуктом!

Заключение

Плов можно готовить не только в классическом варианте, но и в низкокалорийном. Не так мало способов, которые помогают избавиться от излишней жирности и тяжести этого блюда. Можно приготовить плов без масла, можно заменить рис на другую крупу, можно использовать разнообразные добавки или сделать его отварным. Если вам хочется плов, но диета не позволяет, эти рецепты для вас.

Задать вопрос эксперту

Карина

Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"

Задать вопрос