Как приготовить узбекские чебуреки

Узбекские чебуреки – очень вкусная и сытная закуска. Есть разные рецепты ее приготовления, также есть масса вариантов начинки. Но традиционные узбекские чебуреки – это воздушное и хрустящее тесто и сочная мясная начинка. Очень важно при приготовлении, чтобы тесто получилось тонким.

Любите ли Вы узбекскую кухню?
Да
100%
Нет
0%
Проголосовало: 2

Рецепт теста

Чтобы приготовить тесто для узбекских чебуреков, необходимо потратить около получаса. Из указанного количества ингредиентов получится 10 порций. Калорийность составляет 220 Ккал, белков – 14,7 г, жиров – 22 г, углеводов – 27 г. Для узбекских чебуреков нужно готовить очень тонкое и эластичное тесто, которое не будет рваться. Секретным ингредиентом при приготовлении является водка. Ее можно не добавлять, но именно с ее помощью тесто будет хрустящим. Понадобятся такие компоненты:

  • полкило муки;
  • стакан воды;
  • столовая ложка растительного масла;
  • яйцо;
  • соль – 1 ч.л.;
  • водка – 1 ст.л.

Чтобы приготовить мягкое тесто по этому рецепту, как на фото, нужно следовать пошаговой инструкции:

  1. В стакане кипятка растворить соль и добавить масло, так тесто получится с пузырьками.
  2. Заварить в этой смесь половину стакана муки, размешивая вилкой.
  3. Когда масса немного остынет, добавить водку и яйцо. Размешать. С помощью яйца увеличиваются пузырьки воздуха в массе, она будет эластичной и мягкой.
  4. Ввести муку, замесить.
  5. Накрыть пленкой и оставить на 60 минут. После чего снова обминать.

Тесто для чебуреков готово. Можно приступать к приготовлению начинки с мясом, овощами или картошкой.

Сочные с мясом говядины и луком

Настоящая закуска узбеков – сочная, сытная и очень вкусная, с золотистым оттенком снаружи и пузырчатой структурой внутри

Ингредиенты
Порции: +6
  • Говядина 500 г.
  • Лук репчатый 5 шт.
  • Курдючный жир 150 г.
  • Мука 1 кг.
  • Масло растительное 1 л.
  • Вода ½ л.
  • По вкусу
  • Соль  
  • Перец чёрный молотый  
На порцию
Калории: 330 ккал
Белки: 3.5 г
Жиры: 26 г
Углеводы: 32 г
Шаги
2 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Мука тесто вода
    Просеять муку, к ней добавить соль и столовую ложку масла. Влить теплую воду. Замесить тесто. Оставить на несколько минут.
  • мясорубка
    Заняться приготовлением начинки. Мясо нарезать на мелкие кусочки. Измельчить в мясорубке или с помощью кухонного комбайна.
  • Мясо фарш лук
    Очистить лук и мелко нашинковать. смешать с мясом.
  • Тесто
    Тесто разделить на равные части, раскатать лепешки. На одну половинку лепешки равномерно, тонким слоем распределить начинку. Сверху накрыть второй половинкой лепешки. Защепить края.
  • чебуреки
    В раскаленное масло опускать чебуреки и жарить на среднем огне.
  • В результате получатся румяные и сочные изделия, как на фото.

Чебуреки
Яндекс.Картинки

С бараниной

Чтобы приготовить мягкие и вкусные чебуреки, как на фотографиях, нужно потратить около 2 часов. Калорийность составляет 234 ккал, белков – 23 г, жиров – 17 г, углеводов – 27 г. Нужны такие ингредиенты для теста:

  • мука – 500 г.
  • горячая вода – 1,5 ст.
  • соль, растительное масло.

Для мясной начинки нужны:

  • полкило баранины.
  • две луковицы.
  • бараний жир – 150 г.
  • кинза.
  • специи.
  • вода – полстакана.

Чтобы приготовить изделия, необходимо:

  1. Измельчить все ингредиенты для начинки. Добавить воду.
  2. Тесто замесить.
  3. Выполнять все те же манипуляции, которые описаны в предыдущем рецепте.

Судя по комментариям тех, кто готовил это блюдо, чебуреки из баранины получаются более жирными и сочными. Подавать их нужно только горячими.

чебуреки
Яндекс.Картинки

С добавлением картошки

Для приготовления нужно потратить около часа. Пищевая ценность составляет 200 Ккал, белков – 2,5 г, жиров – 1,6 г, углеводов – 22 г. Тесто готовят по вышеописанному рецепту. Для начинки нужны:

  • три штуки картофеля.
  • луковица.
  • масло – 2 ст.л.
  • перец, соль, укроп.

Что нужно сделать:

  1. Картошку отварить и сделать из него пюре. К нему добавить обжаренный лук, укроп, вымешать.
  2. Тесто разделить на части. Раскатывать лепешки и на одну половинку выкладывать начинку. Второй половинкой накрывать и защипывать края.
  3. Жарить в большом количестве растительного масла.
чебуреки
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Карина
Карина
Шеф-повар сети ресторанов "Трефоль"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга чебуреков
Сочные с мясом говядины и луком
0
С бараниной
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: