Армянский сладкий назук

Назук – это сладкая выпечка армянской кухни. Также есть разные варианты приготовления в грузинской кухне. Начинка бывает сладкой, соленой, маслянистой. По традиционному рецепту назук подают с ореховой начинкой. Приготовить армянскую выпечку в домашних условиях несложно. Это не займет много времени, особые кулинарные навыки не требуются. В результате получится вкусное и рассыпчатое печенье.

Какую выпечку вы любите?
Сладкую
100%
Сдобную
0%
Без начинки
0%
Проголосовало: 3

Пошаговый рецепт

Ингредиенты
Порции: +20
  • Для теста понадобятся такие ингредиенты:
  • сливочное масло 250 гр
  • пшеничной муки высшего сорта 2 стакана
  • сметана, лучше взять домашнюю  полстакана
  • сухие дрожжи 1.5 ч.л
  • Для начинки нужны такие продукты:
  • сливочное масло 100 гр
  • сахар  полстакана
  • грецкие орехи ½ стакана
  • яйца 1 шт
  • ванильный порошок 1 ч.л
На порцию
Калории: 449 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 32 г
Углеводы: 37 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • Армянский сладкий назук
    В глубокую миску просеять муку. Смешать ее с сухими дрожжами. Тщательно перемешать.
  • Тесто
    Добавить размягченное сливочное масло, сметану. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Смазать миску небольшим количеством масла. Уложить в нее тесто. Накрыть сверху пищевой пленкой или крышкой. Оставить на ночь в холодильнике.
  • тесто яйцо мука масло
    Далее нужно сделать начинку. Для этого смешать сахар с мукой, маслом. Можно руками, венчиком или ложкой перетереть все. В результате должна получиться маслянистая крошка. Можно также измельчить ингредиенты с помощью блендера или кухонного комбайна.
  • орехи
    Ядра грецких орехов поджарить на сковороде или на противне в духовке. Когда немного остынут, измельчить с помощью блендера. Можно также разложить их на поверхности стола, прикрыть пищевой пленкой и побить скалкой или кухонным молотком. В конце в начинку всыпать измельченный грецкий орех, ванильный сахар, все перемешать. Начинка для армянской или грузинской выпечки готова.
  • тесто
    Достать из холодильника тесто. Разделить его на две части. Поверхность стола присыпать небольшим количеством муки. Одну часть теста раскатать. Должен получиться прямоугольник. Выложить на его поверхность часть начинки, равномерно распределить.
  • тесто
    Свернуть в рулетик пласт с начинкой. Разрезать рулет на 10 частей с помощью очень острого ножа. Таким же образом сделать рулет и порезать его, используя вторую часть заготовки. Получатся слоеные рулетики, как на фото.
  • противень
    Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки либо смазать его растопленным сливочным маслом. Уложить получившиеся заготовки, расстояние между ними должно быть около 2 сантиметров.
  • Яйцо
    Взять яйцо, отделить белок от желтка. Желток взбить венчиком. Смазать поверхность всех изделий. Поставить назук в духовку, предварительно разогретую к 300 градусам.

При желании можно посыпать сверху на желтки сахаром, кунжутом, маком. Некоторые добавляют корицу. Вместо грецких орехов по желанию можно использовать арахис, фисташки, фундук. Но традиционный рецепт подразумевает использование именно ядер грецких орехов. Подают печенье в остывшем виде. Это очень вкусное лакомство, с нежным масляным вкусом, нотками ореховой начинки. Ознакомившись с пошаговым рецептом назука и рекомендациями опытных кулинаров, можно самостоятельно в домашних условиях приготовить необычное печенье к чаю. Хранить его лучше в пакете или в пищевой пленке в холодильнике. Так оно сохранит свою рассыпчатость, будет аппетитно хрустеть.

Назуки выпечка
Яндекс картинки
Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: