Салаты с корейской морковкой и копченой курицей

Салаты с пряной морковью и копченой курицей любят многие. Вариантов приготовления — множество. Каждая хозяйка добавляет любимые продукты, немного меняет рецептуру и получается новый вкус давно известного блюда. Мы подготовили для вас подборку рецептов, которые можно готовить на Новый год или Рождество.

Классический салат с копченой курицей и корейской морковью

Ингредиенты:

• 250 г копченого окорока;
• 100 г сыра Эдам;
• 2 яйца, сваренных вкрутую;
• 100 г корейской морковки;
• 1 свежий огурец;
• 50 г майонеза «Провансаль»;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление: мясо нарежьте соломкой, огурцы нашинкуйте брусочками, сыр и яйца измельчите на крупной терке. Выкладывайте салат слоями: сначала яйца (поперчить и посолить, смазать майонезом). Далее слой огурцов и курицы плюс майонез. Сверху выложите морковь и посыпьте сыром.

Салат с сухариками

Ингредиенты:

• 100 г корейской моркови;
• 150 г сухариков (домашних или покупных);
• 200 г копченой куриной грудки;
• 200 г сладкой консервированной кукурузы;
• 70 г майонеза;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление: грудку нарежьте кубиками среднего размера. С кукурузы слейте жидкость. Смешайте в салатнике корейскую морковь, курочку и кукурузу, добавьте специи по вкусу и заправьте майонезом. Перед подайте посыпьте сухариками. Вкуснее всего с сухарями из багета или батона. Его нужно нарезать кубиками и подсушить в духовке или на сковороде.

Салат с сыром и сладким перцем

Ингредиенты:

• 100 г корейской моркови;
• 100 г сыра гауда;
• 150 г кукурузы;
• 300 г копченого окорока или грудки;
• 50 г майонеза;
• сладкий мясистый перец;
• соль, перец — по вкусу.

Курицу и сладкий перец нашинкуйте соломкой, сыр натри на крупной терке и положите в салатник. Добавьте кукурузу и морковь. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Можно украсить петрушкой или укропом.

Салат «Сладкая Африка»

Ингредиенты:

• 100 г сыра «Российский»;
• 130 г моркови;
• 2 киви (плотных);
• 2 отварных яйца;
• 300 г копченой курочки (любые части на ваш вкус);
• 80 г майонеза;
• кисло-сладкое яблоко плотной структуры;
• соль, перец — по вкусу.

Измельчите курицу, киви и яблоко кубиками, сыр натри на крупной терке или тоже нарежьте мелкими кубиками. Отделите белки от желтков. Белки порубите кубиками, желтки измельчите на мелкой терке. Выкладывайте салат слоями: сначала курица и майонез, затем киви, белки и майонез, сыр, яблоко и майонез, потом морковь и посыпьте тертыми желтками. Поставьте в холод настояться минимум на час.

Салат с красной фасолью «Сытный»

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. уксуса 9%;
• 1500 г моркови;
• 250 г консервированной белой или красной фасоли;
• 300 г курицы;
• крупная долька чеснока;
• соль, перец — по вкусу.

Мясо измельчите кубиками, положите в салатник, добавьте морковь и фасоль. Приправьте солью и перцем, давленным чесноком и заправьте уксусом и маслом. Зелень добавляйте по желанию.

Салат «Свежий» с пекинской капустой

Ингредиенты:

• 250 г моркови;
• 250 г пекинской капусты;
• 450 г курицы;
• длинноплодный огурец;
• 90 г майонеза «Оливковый»;
• соль, перец — по вкусу.

Курицу нарежьте соломкой, капусту мелко нашинкуйте, огурцы нарежь кубиками или соломкой, добавьте морковь, соль, перец и заправьте майонезом. Подавайте сразу, так как овощи имеют свойство пускать сок.

Салат с помидорами и маринованным луком

Ингредиенты:

• 2 мясистых помидора;
• 2 ч. л. столового или винного уксуса;
• 250 г моркови;
• 350 г курицы;
• одна красная луковица;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• соль, перец — по вкусу;
• долька чеснока — по желанию.

Мясо и помидоры измельчите кубиками. Лук мелко нашинкуйте, залейте уксусом и добавьте по щепотке сахара и соли, оставьте на 15 минут промариноваться. В салатнике смешайте все компоненты салата вместе луком и морковью и заправьте растительным малом. Если захотите пикантности, добавьте измельченный чеснок. Черный перец можно заменить красным молотым.

Салат с перепелиными яйцами

Ингредиенты:

• 250 г корейской моркови;
• 400 г копченой курицы;
• 6 вареных перепелиных яиц;
• 70 г майонеза;
• белая луковица;
• черный перец, соль — по вкусу.

Мясо нарежьте соломкой или кубиками. Яйца измельчите кубиками. Лук мелко нашинкуйте. В салатнике соедините все компоненты салата и заправьте майонезом.

Салат «Венецианская сказка»

Ингредиенты:

• 100 г сыра эдам;
• 150 г кукурузы;
• 2 свежих огурца;
• 2 томата;
• 250 г моркови;
• 350 г курицы;
• сладкий перец;
• 100 г майонеза.

Сыр, мясо, овощи нашинкуйте соломкой. В салатнике смешайте все ингредиенты салата вместе с кукурузой и морковью. Приправьте любимыми специями по вкусу и заправьте майонезом. Также можно использовать оливковое масло для заправки. Украсьте салат петрушкой или листиками зеленого базилика.

Слоеный салат «Богатырский»

Ингредиенты:

• 150 г сыра «Монастырский»;
• 200 г кукурузы;
• 250 г моркови;
• 350 г курицы;
• 4 вареных яйца;
• красная луковица;
• 100 г майонеза «Оливковый».

Произвольно нарежьте куриное мясо и яйца, лук мелко нашинкуйте острым ножом, сыр натрите на крупной стороне терки. Выкладывайте ингредиенты послойно: курица и майонез, морковь, лук и майонез, кукуруза и майонез, сверху яйца и майонез, и последний слой — сыр. Затяните салат пищевой пленкой, чтобы сыр не заветрился и поставьте в холод на час.

Салат «Алые паруса»

Ингредиенты:

• 2 ст. л. майонеза «Легкий»;
• 300 г куриного бедра;
• 300 г моркови;
• болгарский красный перец;
• долька чеснока;
• молотый черный перец, паприка сладкая и соль — по вкусу.

Мясо нашинкуйте соломкой, болгарский перец нарежьте тонкими полосочками, соедините с корейской морковкой и измельченным чесноком. Добавьте специи и заправьте майонезом. Сушеная паприка добавит салату цвета и пикантности.

Салат «Восторг»

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца;
• 200 г маринованных шампиньонов;
• 250 г корейской моркови;
• 300 г копченой курицы;
• 60 мл майонеза;
• белая луковица;
• специи, соль и зелень для украшения — по вкусу.

Измельчите куриное мясо как вам больше нравится, огурцы нашинкуйте соломкой, лук — мелкими кубиками. Выложите первым слоем курочку, немного посолите и поперчите, смажьте тонким слоем майонезом. Далее положите лук, грибы и огурцы, приправьте солью и перцем, смажьте майонезом. Сверху положите морковь и самые маленькие грибочки. Поставьте в холодильник на полтора часа.

Салат с пикантный с сицилийским красным апельсином

Ингредиенты:

• 100 г сыра «Пошехонский»;
• 250 г корейской моркови;
• 350 г копченой курицы;
• 4 вареных яйца;
• 70 мл майонеза;
• красный апельсин;
• соль и перец — по вкусу.

Измельчите куриное мясо кубиками, сыр и яйца натри на терке с крупными дырочками. С апельсина снимите кожуру, очистите мякоть от пленочек и каждую дольку разрежьте пополам. Смешайте все компоненты салата в миске, добавьте корейскую морковь, посолите и заправьте майонезом. Подавайте сразу, так как апельсин пускает сок, не спасут даже сыр и яйца. Впрочем, любые салаты с цитрусами нужно есть сразу же после приготовления, когда еще можно различить вкус каждого ингредиента.

Салат с маринованными опятами

Ингредиенты:

• 150 г маринованных опят;
• 2 отварных картофелины;
• 25 мл оливкового масла;
• 250 г корейской моркови;
• 350 г копченой курицы;
• белая луковица;
• перец, соль, зелень — по вкусу.

Курицу измельчите так, как вам нравится. Грибы, если они маленькие, резать не нужно. Лук нашинкуйте кубиками. Чем мельче, тем лучше. Картофель нарежьте кубиками. Смешайте в салатнике все ингредиенты вместе с корейской морковью, молотым перцем и солью. Заправьте маслом и перемешайте. Посыпьте мелко рубленной петрушкой при желании. Кинза сюда не подходит. Она обладает слишком интенсивным ароматом и вкусом.

Салат «Неповторимый»

Ингредиенты:

• 100 г корейской морковки;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 300 г копченой курицы;
• 60 г майонеза «Легкий».

Мясо нарежьте маленькими кубиками, смешайте с кукурузой, морковь, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом. Некоторые хозяйки предпочитают не приправлять салаты солью, так как копченое мясо и так достаточно соленое, а морковь имеет свой интенсивный пикантный вкус.

Салат с зеленым консервированным горошком

Ингредиенты:

• 100 мл легкого майонеза;
• 150 г корейской моркови;
• 2 вареных «в мундире» картофелины;
• 2 отварных яйца;
• 200 г зеленого горошка;
• 350 г копченой курицы;
• специи и зелень — по вкусу.

Мясо нашинкуйте соломкой, яйца и картофель кубиками или тоже соломкой. С зеленого горошка слейте жидкость. Смешайте в глубоком салатнике все ингредиенты, приправьте любимыми специями и заправьте майонезом. Все смешай, добавь корейскую морковь, посоли и поперчи. Из зелени лучше взять петрушку. Также вместо консервированного горошка с его выраженным вкусом и запахом, можно взять свежезамороженный зеленый и обдать кипятком пере добавлением в салат. Получится тоже очень вкусно.

Салат «Мужской» с солеными огурцами и картофелем

Ингредиенты:

• 100 г корейской морковки;
• 2 картофелины, отваренные «в мундире»;
• 2 соленых бочковых огурца;
• 350 г копченой курицы;
• красная луковица;
• 80 г майонеза «Провансаль»;
• перец, соль, зелень — по вкусу.

Все компоненты салата нашинкуйте кубиками, добавьте морковку, специи, зелень и заправьте майонезом. Салат довольно сытный, поэтому его в первую очередь разметают со стола мужчины.

Праздничный салат с консервированными ананасами

Ингредиенты:

• 150 г консервированных ананасов;
• 250 г корейской морковки;
• 350 г копченой курицы;
• 50 г майонеза «Легкий»;
• долька чеснока;
• соль, перец — по вкусу.

Курицу и ананасы измельчите средними кубиками, добавьте морковку, давленный чеснок, специи и заправьте майонезом. Этот салат, наоборот, больше нравится дамам. Ананас добавляет пикантной сладости, а морковка пряности. На первый взгляд, кажется, что сочетание весьма странное, но попробовав, вы поймете, что все ингредиенты на своем месте.

Слоеный салат с копченым черносливом

Ингредиенты:

• 300 г копченой курицы;
• 100 г корейской моркови;
• 2 яйца;
• свежий огурец;
• 70 г майонеза «Провансаль»;
• 5-6 штук копченого чернослива без косточек;
• специи, соль — по вкусу.

Мясо, яйца и огурцы нарежьте кубиками, чернослив залейте кипятком на 5 минут и измельчите произвольно. Выкладывайте салат послойно: курица и майонезная сеточка, яйца и майонез, огурец и чернослив плюс майонез, а сверху морковка. Поставьте в холодильник настояться на час.

Салат с грецкими орехами «Французский»

Ингредиенты:

• 100 г корейской морковки;
• 100 г майонеза;
• 2 отварных яйца;
• 350 г копченой курицы;
• 5-6 черносливин;
• 7-10 грецких орехов;
• 80 г сыра гауда;
• соль, специи — по вкусу.

Мясо измельчите кубиками. Чернослив ошпарьте кипятком и мелко нашинкуйте. Белки и желтки натри отдельно. Сыр также натрите на терке. Орехи подрумяньте на сковороде, а затем порубите ножом.

Выкладывайте салат слоями: белки и сыр плюс майонез, морковка и орехи плюс майонез, курица и чернослив плюс майонезная сточка. Верхний слой — тертый желток. Отправьте салат в холод на полтора – два часа.

Майонез для заправки салатов можно приготовить самостоятельно на куриных или перепелиных яйцах. Также можно сделать майонез на молоке. Для этого нужно взять 50 мл молока, 150 мл растительного масла, 1 ч. л. зернистой горчицы и 1 ст. л. уксуса, соль, перец, сушеный чеснок по вкусу. Все это нужно взбить погружным блендером. Кроме того, вместо майонеза можно использовать натуральный густой йогурт или сметану, смешав с горчицей и сушеным чесноком. Получится не хуже, а калорийность готового блюда будет меньшей.