Фунчоза пришла на стол к россиянам из азиатских стран — Китая, Японии и Кореи. И завоевала своей необычностью не один желудок, привыкший к мучным макаронам и картофелю. Все дело в ее оригинальности: «стеклянная» лапша, изготовленная из особых бобов мунг, не имеет вкуса и запаха, но синтезируясь в блюде с другими ингредиентами, впитывает в себя их вкусовые качества.
Из бобовой лапши готовят много блюд китайской и корейской кухни. Самые знаменитые — корейская закуска чапчхэ (с мясом, грибами) и лапша с рыбой и креветками. «Стеклянные» спагетти отлично сочетаются с морепродуктами, овощами и зеленью. Варят из китайской лапши и супы. Самое быстрое и не очень калорийное первое получается из курицы и бобовой вермишели. Рецепт приготовления супа из фунчозы абсолютно несложный.
С грибами и курицей
Если хочется пикантного кушанья по-азиатски, можно приготовить суп из фунчозы с курочкой и шампиньонами по рецепту.
- окорочка 3 шт
- перец черный молотый ½ ч.л
- луковица 1 шт
- сладкий перец 1 шт
- соевый соус 15 мл (1 ст.л.)
- морковка 1 шт
- чеснок 2 дольки
- свежие шампиньоны 100 гр
- фунчоза 200 гр (1 упаковка)
- зелень, соль по вкусу и желанию
Окорока моют и варят из них бульон (в двухлитровой емкости). Отварные куриные части достают и разрезают каждый окорочок на голень и бедро. Кладут обратно в кастрюлю.
Пока курица варится, делают овощную нарезку с грибами для заправки: трут морковь на терке, нарезают кубиками болгарский перец, шампиньоны, измельчают лук и чеснок.
На хорошо разогретую сковороду льют немного рафинированного подсолнечного масла и отправляют жариться лук и чеснок.
Следом за ними на сковородку поочередно выкладывают морковь, грибы и перец. Жарят 15 минут, после чего добавляют соевый соус и специи и томят еще 5 минут. Отправляют готовую зажарку в бульон.
«Стеклянную» вермишель замачивают в холодной воде на три минутки и сливают (если лапша толстая, то на 5-7 мин.). Закидывают в суп, когда до его выключения остается совсем немного (3 мин.).
Первое разливают по тарелкам в горячем виде и посыпают любимой зеленью.
Кушать куриный суп с фунчозой, обогащенной белками, витаминами и минералами, нужно сразу, пока он свежесварен. Блюдо можно употреблять и в холодном виде: вкус от этого не проиграет. Такое первое отлично насытит и в жаркое время года.
«Стеклянная» лапша и блюда из нее отличаются быстротой приготовления, что не может не радовать современных женщин, которые не могут позволить себе проводить много времени у плиты. Фунчоза очень полезна для человеческого организма и отлично усваивается им.
