Соус для фунчозы

Стеклянная лапша или фунчоза, пришедшая к нам с Азии, пользуется особой популярностью у кулинаров по всему миру. Быстрое приготовление дает возможность использовать ее в широком ассортименте блюд.

Поскольку традиционная азиатская лапша безвкусна, состав соуса имеет большое значение. Доступные и легкие рецепты заправки для фунчозы своими руками, представленные в статье, понравятся всем любителям экзотической кухни.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
40%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
20%
Ем только дома
40%
Проголосовало: 5

По-корейски

Заправка по-корейски для фунчозы используется чаще всего. Ее насыщенный аромат делает вкусовые качества готовой лапши изысканными и необыкновенными.

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 660 ккал
Белки: 0.1 г
Жиры: 70.1 г
Углеводы: 6.5 г
Шаги
20 мин.Видео-рецептПечать
  • вода соль
    В закипевшую воду опускают соль, сахарный песок. Доливают к ним 9 % уксус и растительное масло, не имеющее аромата.
  • Перец чили
    Очищают и мелко нарезают чили.
  • чеснок
    Зубчики чеснока измельчают.
  • кастрюля
    Специи подсыпают в кипящую массу. Доводят жидкость до кипения.
  • кастрюля
    Выключают соус. Накрывают емкость. Отставляют в сторону на 15 минут. Дают остыть.

ВАЖНО: Соус можно сделать острее, если прибавить к основным компонентам паприку или готовую приправу, используемую для приготовления корейской морковки.

Корейская заправка для фунчозы по такому способу станет прекрасным вариантом для лапши и прочих блюд Востока.

фунчоза лапша
Яндекс картинки

Лимонная

Лимон хорошо сочетается со специями, подчеркивая тонкий вкус фунчозы. Соус с добавлением кислого ингредиента прекрасно подойдет к овощным салатам с добавлением лапши.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калорийность: 531,2 ккал;
  • белки: 0,9 г;
  • жиры: 54,6 г;
  • углеводы: 9 г.

Продукты, которые необходимо приобрести:

  • масло растительное – 200 мл;
  • вода – 100 мл;
  • девятипроцентный уксус – 80 мл;
  • сахар – 3 ч/л;
  • соль – 0,5 ч/л (можно меньше);
  • молотый черный перец – 0,5 ч/л;
  • кориандр – 0,5 ч/л;
  • имбирь – 0,5 ч/л;
  • чили – 0,5 ч/л;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • сок из лимона – 2 ст. л.

Время на подготовительный процесс: 10 мин. Время на изготовление: 20 мин. Порции: 2.

фунчоза салат лапша
Яндекс картинки

Как сделать лимонную заправку для фунчозы в домашних условиях:

  1. Воду заливают в кастрюлю небольшого размера. Доводят жидкость до кипения.
  2. Кидают сахар и соль, мешают до растворения компонентов.
  3. Вливают постепенно растительное масло. Аккуратно вводят девятипроцентный уксус и сок, предварительно выдавленный из лимона.
  4. Компоненты тщательно перемешивают. Всыпают специи по списку. Кипятят 5 минут.
  5. Накрывают емкость, отставляют в сторону. Готовый соус должен хорошенько настояться.

Оригинальный лимонный соус для фунчозы приготовлен! Осталось заправить им китайскую лапшу и наслаждаться кулинарным произведением.

Грибная

Самый питательный соус для фунчозы – с применением грибов. Он не является традиционным, но довольно популярный среди поклонников восточной кухни. Грибная заправка дает лапше интенсивный аромат и улучшает структуру.

Энергетическая ценность на 100 г:

  • калорийность: 248,2 ккал;
  • белки: 6,1 г;
  • жиры: 24,3 г;
  • углеводы: 1,2 г.

Ингредиенты, которые нужно приобрести:

  • 150 г шампиньонов;
  • 80 мл сливок высокой жирности;
  • 50 г сыра;
  • 40 г масла растительного;
  • 30 г масла сливочного;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 1, 5 ч/л соли;
  • специи по вкусу.

Время на подготовительный процесс: 10 мин. Время на приготовление: 20 мин. Количество порций: 1.

Фунчоза лапша
Яндекс картинки

Шампиньоны лучше выбирать мелкие, чтобы получились аккуратные слайсы. Готовят заправку дома по такой инструкции:

  1. Для начала подготавливают нужное количество ингредиентов. Шампиньоны моют и хорошо просушивают.
  2. Шинкуют маленькие грибы тоненькими пластинками.
  3. Сыр измельчают на терке.
  4. Соединяют сливки с жирной сметаной.
  5. Сливочное масло добавляют к предварительно нагретому в сотейнике растительному маслу. Тушат в этой смеси грибы до испарения лишней жидкости. Шампиньоны немного солят и приправляют специями.
  6. Вливают сметанную смесь. Варят соус до готовности.
  7. Перед завершением кулинарного процесса всыпают сыр. Готовят еще пару минут.

Идеальный грибной соус для фунчозы имеет полугустую консистенцию. Его подают порционно в маленькой емкости.

ВАЖНО: Заправку, приготовленную на дому, можно сохранять в холодильнике не больше трех недель в плотно закрытой посуде.

Соево-кунжутная

Соевый соус является традиционной основой азиатских маринадов. Его применяют как самодостаточную заправку или в составе с другими компонентами. В комбинации с кунжутным маслом, он делает лапшу более экзотической.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калорийность: 225,4 ккал;
  • белки: 3,9 г;
  • жиры: 10,7 г;
  • углеводы: 28,9 г.

Ингредиенты, которые потребуются для готовки:

  • 100 мл воды;
  • 2 ст. л. масла кунжутного;
  • 4 ст. л. соевого соуса;
  • 20 г кориандра;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 1 шт. перца чили;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 г имбиря молотого;
  • 4 ст. л. уксуса рисового;
  • 10 г черного молотого перца;
  • щепотка соли.

Время на подготовительный процесс: 10 мин. Время на готовку: 10 мин. Количество порций: 1.

фунчоза лапша
Яндекс картинки

Как дома приготовить соево-кунжутную заправку для фунчозы:

  1. Наливают водичку в маленькую кастрюлю. Дают ей закипеть.
  2. Сахар и соль растворяют в кипятке.
  3. Вводят соевый соус, уксус и кунжутное масло. Прибавляют в смесь дробленые зубчики чеснока. Всыпают измельченный перец чили.
  4. Раскрывают аромат приправ на раскаленной сковородке. Добавляют к специям подготовленный соус. Проваривают на малом огне пару минут.

Таким простым соусом можно заправить лапшу или салаты с фунчозой и овощами. Блюда станут необыкновенно вкусными!

ВАЖНО: Фунчоза не представляет опасности для людей склонных к аллергии, поскольку в ее составе отсутствует глютен.

Острая с чили

Для любителей острой и обжигающей заправки придется по вкусу популярный рецепт с перцем чили. Такой оригинальный соус не останется без внимания.

Энергетическая ценность на 100 г:

  • калорийность: 192,8 ккал;
  • белки: 2 г;
  • жиры: 18,2 г;
  • углеводы: 6,5 г.

Продукты, которые необходимо приобрести:

  • 20 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 20 мл винного уксуса;
  • пол стакана перца чили.

Время на подготовительный процесс: 7 минут. Время на готовку: 5-7 минут. Порции: 1.

фунчоза лапша
Яндекс картинки

Пошаговое изготовление домашнего соуса:

  1. Вычищают семена с перца. Удаляют хвостик.
  2. Крошат блендером, чтобы образовалась паста.
  3. Кипятят смесь из масла, уксуса и соевого соуса.
  4. Добавляют к ним острую пасту. Проваривают еще 2 минуты.

Процесс приготовления пикантной заправки завершен. Ее можно подавать к обеденному столу и приглашать друзей.

Медовая

Заправка для фунчозы с добавлением меда отлично подходит для салата из овощей и лапши. Соус с кисло-сладким вкусом понравится всем фанатам азиатской кулинарии.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калорийность: 604,9 ккал;
  • белки: 0,2 г;
  • жиры: 64,1 г;
  • углеводы: 7,5 г.

Продукты, которые необходимо подготовить:

  • 70 мл оливкового масла;
  • 7 г меда;
  • 30 мл рисового уксуса;
  • 1,3 г красного молотого перца;
  • 1 г кориандра молотого;
  • соль по вкусу.

Время на подготовку: 5 мин. Время на приготовление: 7 мин. Порции: 1.

фунчоза лапша
Яндекс картинки

Особенность рецепта – изготовление без применения термической обработки. Кулинарный процесс делится на такие этапы:

  1. Уксус, оливковое масло вливают в одну емкость.
  2. В полученной жидкости растворяют мед.
  3. Прибавляют кориандр, перец и соль.
  4. Размешивают и отставляют соус. Ему необходимо настояться.

Чтобы блюдо получилось пикантным, в приготовленную смесь можно добавить немного чеснока. Китайская лапша пропитается за 15 минут.

Имбирная

Для легкой имбирной заправки берут только черный молотый перец и кинзу. Такой соус отлично «прогревает» внутри и снаружи.

Пищевая ценность на 100 г:

  • калории: 819,7 ккал
  • белки: 0,8 г;
  • жиры: 86,3 г;
  • углеводы: 9,9 г.

Продукты подготавливают самые простые:

  • 100 мл воды;
  • 0,5 ч/л сахарного песка;
  • 0,5 ч/л соли;
  • 0,5 ч/л имбиря порошкообразного;
  • 0,5 ч/л перца черного молотого;
  • 50 мл масла растительного;
  • 5 г зелени кинзы.

Время на подготовку: 5 мин. Время на приготовление: 7 мин. Порции: 1.

фунчоза овощи грибы
Яндекс картинки

Этапы приготовления соуса на дому:

  1. Наливают в сотейник водичку. Добавляют к жидкости перец, соль, сахар и имбирь.
  2. После закипания вливают растительное масло. Проваривают пару минут с готовой фунчозой.
  3. Выключают, присыпают зеленью.

После пропитки, блюдо готово к употреблению. Минимум ингредиентов не делает заправку менее оригинальной.

Какие приправы дополнительно использовать

Способов приготовления азиатской заправки довольно много, но для всех объединяющим компонентом являются приправы. Удачно скомбинированные специи дают возможность экспериментировать и создавать вкусные ароматные блюда. Их можно подать гостям, удивив своими кулинарными способностями.

Самыми лучшими приправами для фунчозы будут:

  • чеснок;
  • кориандр;
  • перец красный острый;
  • перец черный молотый;
  • уксусные кислоты;
  • соевый соус;
  • растительное масло;
  • имбирь;
  • мед.

Дополнительными компонентами для острых и пряных заправок могут быть: паприка, гвоздика, приправа Карри, чесночный и имбирный порошок.

Прекрасно сочетается фунчоза с мускатным орехом. Но необходимо помнить, что такая легкая приправа не должна перебиваться более сильным вкусом – кориандром или чесноком. Их аромат заглушит тонкие нотки.

Заключение

Если хочется приготовить для родных что-нибудь экзотическое, не тратя много сил и энергии, то заправка с фунчозой станут лучшим вариантом. Чтобы стеклянная лапша порадовала вкусом, нужно подобрать свой любимый рецепт и, нормируя различные приправы, приготовить нежное или пикантное блюдо.

Задать вопрос эксперту
Эльдар
Эльдар
Шеф-повар сети ресторанов "Рапсодия"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга соусов для фунчозы
Рецепт заправки по-корейски
0
Лимонная заправка для фунчозы
0
Грибная заправка для фунчоза
0
Соево-кунжутная заправка
0
Заправка острая с чили
0
Медовая заправка для фунчозы
0
Имбирная заправка для фунчозы
0
sharapovaeugenia/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: