Сладости из Китая

С этими рецептами вы научитесь готовить китайские сладости, вкусняшки- торты, конфеты, окунетесь в кухню Китая и будете радовать сладостями окружающих каждый день.

Традиционные рецепты помогу вам приготовить блюда в китайском стиле, а мы постараемся,чтобы было просто, понятно и вкусно!

Китайские десерты

Кекс Фа Гао

• 
  Муку просеиваем и добавляем разрыхлитель теста.
• 
  В кружке смешиваем сахар и воду, чтобы получилась сахарная вода(сироп). Даем ему остыть. Сироп вливаем к муке и размешиваем чтобы не было комков. По желанию для цвета туда же добавляем какао.
• 
  Кексы мы будем готовить на водяной бане. Для этого ставим кастрюлю с водой на плиту до закипания. Сверху ставим любую ёмкость.
• 
  Тесто разливаем по силиконовым или бумажным формам. Ставим в ёмкость над кастрюлей и ждем до закипания.И готовим примерно 15 минут, можно и меньше. Они должны подняться. Готовые сладости вытаскиваем из форм и наслаждаемся.

Приятного аппетита, китайцы бы оценили ваше блюдо.

Фэнлису

Печенье с начинкой из ананасов.

Время приготовления- 30 минут.

Количество печенья- 15 штук.

КБЖУ на 100 грамм продукта- 319 ккал.

Белки- 3

Жиры- 12

Углеводы- 51

Продукты:

1. Мука — 350 гр.
2. Масло — 130 гр.
3. Сахарная пудра — 40 гр.
4. Молоко — 50 мл.
5. Разрыхлитель теста — 1 чл.
6. Соль – 1 чл.
7. Ананасы в банке (можно купить ананасовый джем).
8. Специальный сироп — 2 ст. л.
9. Яйцо- 1 шт.

Специальный сироп(инвертный)

1. Вода – 100 г.
2. Сахар– 360 г.
3. Лимонная кислота – 3 г.
4. Пищевая сода – 3 г.

Как приготовить:

1. Смешиваем сахар, лимонную кислоту и воду.
2. Ставим на медленный огонь.
3. После растворения сахара и закипания варим 40 минут.
4. Сливаем сироп через ситечко в ёмкость.
5. Переливаем в банку и плотно закрываем крышкой.

Как приготовить начинку:

1. Ананасы пробиваем блендером до однородного состояния.
2. Перетираем через ситечко.
3. Добавляем ложку сиропа(столовую).
4. Кладем на сковороду без масла.
5. Ждем пока начинка густеет (из нее мы потом должны скатать шарики).

Тесто:

1. К маслу добавляем сахарную пудру и смешиваем их руками.
2. Добавляем соль.
3. Молоко.
4. Разрыхлитель.
5. Все перемешиваем.
6. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем.
7. Просеиваем муку с этой смеси.
8. Вымешиваем тесто.
9. Раскатываем из теста небольшие лепешки внутрь кладем нашу начинку.
10. Залепливаем края.
11. Ставим в духовку на пергаментную бумагу и выпекаем около 15 минут.
12. Через этот промежуток времени достаем печень и снова в духовку минут на 5.

Приятного аппетита.

фото приложим ниже.

Ханьский пирог-мороженое

КБЖУ на 100 грамм продукта- 210 ккал.

Белки- 20

Жиры- 8

Углеводы- 23

Продукты:

1. Мука- 200 грамм.
2. Сахар- 200 грамм.
3. Яйцо- 9 штук.
4. Ванилин – 20 грамм.
5. Ванильный сахар- 20 грамм.
6. Сливки- 100 мл.
7. Сыр маскарпоне- 130 грамм.

Как приготовить:

1. 4 белка взбиваем миксером добавляя сахар и ванилин.
2. Как только смесь стала гуще, добавляем 4 желтка и так же взбиваем.
3. Добавляем муку постоянно помешивая.
4. Форму для коржа смазываем масло и выливаем туда тесто.
5. Отправляем печься на 30 минут.
6. Остужаем корж и делаем в нем углубление (верхушку не убираем).
7. В углубление кладем мороженое (используем обычное покупное).
8. Накрываем верхушкой.
9. Украшаем пирог разными ягодами и кремом из взбитых сливок и сыра маскарпоне.

Приятного аппетита

Китайский наполеон

Время приготовления- 1 час.

КБЖУ на 100 грамм продукта- 381 ккал.

Белки- 5.

Жиры- 20.

Углеводы- 43.

Продукты:

1. Мука- 240 г.
2. Молоко- 650 мл.
3. Сахар- 90 г.
4. Масло сливочное-50 г.
5. Яйца-4 шт.
6. Чай матча-10 г.
7. Сливки-600 мл.
8. Сахар- 100 г.
9. Ваниль- 4 г.

Как приготовить:

1. Просеиваем муку через сито.
2. Добавляем матчу и сахар.
3. Вливаем яйца и молоко.
4. Все хорошо перемешиваем, тесто должно быть жидким.
5. Сливочное масло растапливаем и добавляем к тесту.
6. Жарим из теста блины на сковороде с маслом (делаем их как можно тоньше).
7. После приготовления даем блинам остыть и готовим крем для торта.
8. Высыпаем ваниль и сахар в сливки. Сливки должны быть холодными. Взбиваем
9. Ставим крем в холодильник.
10. Далее собираем наш торт.
11. Берем блин.
12. Промазываем его кремом и так делаем пока блины не закончатся.
13. Оставляем торт в холодильнике на 2 часа и для украшения посыпаем его чаем матча.

Приятного аппетита.

Такие китайские десерты приходятся всем по вкусу.

Фестивальные золотистые пирожные

КБЖУ на 100 грамм продукта- 367 ккал.

Количество порций-6.

Время приготовления 1 час 20 минут.

Белки- 8.

Жиры- 15.

Углеводы- 48.

Продукты:

1. Яйца- 3 штуки.
2. Мука- 3 столовые ложки.
3. Сахар- 160 грамм.
4. Соль- щепотка.
5. Ванилин- пол чайной ложки.
6. Масло растительное- 1 столовая ложка.

Как приготовить:

1. Взбиваем яйца и соль.
2. К ним просеиваем муку.
3. Замешиваем плотное тесто.
4. Рабочую поверхность посыпаем мукой.
5. Режем тесто на полоски шириной 2 сантиметра.
6. Подсушиваем полоски.
7. В кастрюлю вливаем масло примерно на половину.
8. Жарим полоски как во фритюре.
9. Делаем сироп из сахара и ванилина.
10. Нужно смешать ингредиенты и влить в них пол стакана воды.
11. Варим на плите до растворения сахара.
12. Вливаем сироп к нашей соломке из теста.
13. Даем немного остыть и формируем шарики.

Приятного аппетита.

Китайские десерты- Рисовые пирожные

КБЖУ на 100 грамм продукта- 267 ккал.

Количество порций-6.

Время приготовления : 20 минут.

Белки- 2.

Жиры- 9.

Углеводы- 46.

Продукты:

1. Клейкая рисовая мука— 130 г.
2. Сахарная пудра — 80 г.
3. Вода — 150 мл.
4. Сыр Маскарпоне — 100 г.
5. Белый шоколад— 50 г.
6. Сахарная пудра — 50 г.
7. Любые ягоды — 6 шт.

Как приготовить:

1. В миске смешиваем муку и сахарную пудру.
2. Отправляем в микроволновую печь на 2 минуты.
3. Достаем и кладем еще на минуту.
4. Тесто должно получиться клейкое.
5. Рабочую поверхность посыпаем крахмалом.
6. Тесто делим на шесть частей.
7. В центр кладем ягоду и катаем шарик.
8. Ставим пирожные в холодильник на час, чтобы они схватились и можно употреблять.

Приятного аппетита.

Сладкий холодец

КБЖУ на 100 грамм продукта- 267 ккал

Количество порций-6.

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Белки- 1.

Жиры- 0.

Углеводы- 18.

Продукты:

1. Любой сок (яблочный, апельсиновый) — 1 литр.
2. Бананы— 3 шт.
3. Мандарины — 6 шт.
4. Малина или клубника— 60 грамм.
5. Виноград (подойдет любой сорт) —65 грамм.
6. Агар-агар (быстрорастворимый желатин) — 3 чл.
7. Сахар — по вкусу.

Как приготовить:

1. Помыть ягоду и убрать лишнюю влагу.
2. Бананы очистить и нарезать на кольца.
3. Мандарины очистить.
4. Взять форму для будущего холодца.
5. На дно выложить ягоду.
6. Сверху положить мандарины.
7. Ставим кастрюлю на огонь, в неё всыпаем желатин или агар-агар.
8. Добавляем сок и сахар.
9. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
10. Заливаем желе в форму к фруктам, чтобы оно их покрывало и убираем в холодильник на 25 минут.
11. Достаем.
12. Сверху выкладываем бананы и виноград.
13. Так же заливаем желе до краев.
14. Отправляем в холодильник на час до застывания.

Приятного аппетита, фото приложим ниже.

Ма Чиу- пирожные в китайском стиле

КБЖУ на 100 грамм продукта- 421 ккал

Белки- 8

Жиры- 40

Углеводы- 7

Продукты:

1. Бобовая паста анко- 100 гр.
2. Рисовая мука- 200 гр.
3. Молоко(кокосовое)- 120 мл.
4. Вода- 30 мл.
5. Масло растительное- 600 мл.
6. Кунжут- 100гр.

Как приготовить:

Паста анко:

1. Бобы адзуки(или обычная красная фасоль)- 190 грамм.
2. Тростниковый сахар- 100гр.
3. Вода- примерно один литр.

1. Бобы или фасоль ставим вариться на 1 час до их размягчения(это можно проверить, достав боб из кастрюли, если он спокойно давится под легким нажатием, значит вы сделали все правильно)
2. Сливаем воду в отдельную чашу, но не убираем
3. Бобы протираем через сито в кашицу
4. Добавляем сахар и целые бобы
5. Ставим на огонь на 15 минут до загустения(они станут коричневого цвета)
6. После, даём пасте охладиться и можно использовать в начинке
7. Катаем шарики из пасты анко и кладем их в морозильную камеру на несколько минут(так паста не будет разваливаться)
8. В чаше смешиваем кокосовое молоко, муку и воду
9. Замешиваем тесто,плотное(как на пирожки)
10. Дать отдохнуть 10 минут
11. Раскатываем тесто на маленькие круглые лепешки
12. В центр кладем кругляшки из бобовой пасты
13. Делаем из теста и начинки шарики
14. Обваливаем их в кунжуте
15. Масло вливаем в кастрюлю и жарим ма чиу во фритюре, пока они не выплывут на поверхность масла
16. Даем остыть и можно пробовать

Приятного аппетита

Торты в китайской технике- с грецкими орехами и апельсинами

КБЖУ на 100 грамм продукта- 953 ккал

Белки- 19

Жиры- 52

Углеводы- 99

Порции-5

Время приготовления- 50 минут

1. Яйца- 5 штук.
2. Сахар- 400 г.
3. Грецкие орехи- 200 гр.
4. Масло(сливочное)- 100 гр.
5. Молоко- 130 мл.
6. Мука пшеничная- чайная ложка.
7. Картофельная мука- чайная ложка.
8. Апельсины- 2 штуки.

Как приготовить:

1. 3 желтка протираем с сахаром и 80 граммами грецких орехов (их нужно измельчить).
2. 3 белка взбиваем и добавляем к смеси желтков.
3. Это тесто выкладываем в форму и выпекаем до приготовления.
4. Пропитка- Пол стакана молока, сахара и 50 грамм грецких орехов варить, до размягчения орехов.
5. Крем- 2 яйца протираем со стаканом сахара.
6. Добавляем пшеничную и картофельную муку.
7. Туда же остатки орехов(молотых).
8. Вымесить и добавить стакан молока.
9. Поставить на огонь до загустения.
10. Массу взбить со сливочным маслом.
11. Испечённый корж делим на три части.
12. Пропитываем каждый слой.
13. Покрываем кремом торт и выкладываем сверху апельсины.

Приятного аппетита

С нашими рецептами вы научились готовить традиционные китайские сладости и китайские десерты, конфеты, вкусняшки

Китайцы были бы в восторге от ваших блюд.

Такие сладкие блюда можно подавать на любой праздник, они понравятся людям любого возраста, а вам придется готовить их раз за разом, ведь это безумно вкусно!

Задать вопрос эксперту

Мали

Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"

Задать вопрос