Как приготовить рис с яйцом по-китийски

Рис-традиционный продукт большинства в китайских блюдах. Эта очень полезная культура сочетается со всеми видами приготовления мяса, овощей. Китайцы, в отличие от большинства жителей европейских стран, не разделяют трапезу на обед, завтрак или ужин. Вместо этого в китайских заведениях предпочитают говорить: утренний рис, обеденный рис, есть даже вечерний. Такой ажиотаж на эту злаковую культуру в восточной стране вызван тем, что данный продукт достаточно легко выращивается при местных погодных условиях.

Чаще всего Вы
Ем вне дома
0%
Беру приготовленную еду с собой
25%
Иногда перекусываю в кафе/ресторане
25%
Ем только дома
50%
Проголосовало: 4

С горошком

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 254 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 23 г
Углеводы: 43 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • рис
    Необходимо достать остывший рис. Он должен быть разделён на зёрна, без крупных и мелких комочков. Главное требование к основе-маленькое количество крахмала в злаке, насколько это возможно. Китайцы для приготовления пищи используют злаки жасмин или индика, вы же можете использовать любой рис который вам нравится.
  • Яйцо
    За тем нужно подготовить стеклянную миску, она должна быть чистой и сухой. В подготовленной посуде взбейте яйцо с кунжутным маслом. Это необходимо венчиком, взбивать нужно до состояния однородности, желательно чтобы сверху жидкости появилась маленькая пенка.
  • поджарка овощи сковорода перец лук
    Разогрейте сковороду, и на ней поджарьте овощи до золотистой корочки. Делать это надо не более трёх минут, иначе они потеряют свои хрустящие качества.
  • плов рис
    К овощам добавить рис, и готовить ещё несколько минут, постоянно помешивая. Здесь необходимо быть внимательным, рис не должен подгореть, только слегка подрумяниться.
  • Чтобы пожарить яйцо, рис с овощами отодвигаем, а на освободившееся место выливают яйцо. Оно жарится до состояния готовности на среднем огне, при постоянном перемешивании.

Жареный рис с яйцом по-китайски подают горячим, предварительно посыпая его черным перцем.

Приготовление данного рецепта не занимает много времени, но блюдо становится вкусным и одновременно полезным. Калории, которые содержатся в этом блюде , подарят чувство сытости на долго, не заставляя ваш организм тратить много энергии на переработку пищи. Сложные углеводы и наличие крахмала помогают поддерживать человеку тело в тонусе, а витамины группы в и РР способствуют развитию крепкого иммунитета.

Алгоритм действий хоть и просто в исполнение, но занимает много времени. Что делать тем, кто решил приготовить по нему угощение, а времени недостаточно. Для таких людей существует упрощенная версия данного рецепта.

Для красоты можно сверху положить жаренное яйцо

Рис с яйцом
Яндекс.Картинки

Лёгкий

Такое название имеет более лёгкая версия «риса по-китайски с яйцом». Времени на приготовление такого злака уходит значительно меньше, что даёт возможность готовить его за пару часов. Это намного облегчает жизнь всем кулинарам, которые любят китайскую кухню или отдают предпочтения рисовой культуре.

Для того, чтобы приготовить лёгкий жареный рис по-китайски понадобятся следующие продукты:

  • Вода-200 миллилитров.
  • Соль-половина чайной ложки.
  • Соевый соус-две большие ложки.
  • Крупа быстрого приготовления-200 грамм. (Он продаётся в пакетиках, благодаря использованию именно такого риса, время приготовления блюда становиться меньше.)
  • Любое рафинированное масло- 1 столовая ложка.
  • Лук-половина крупной головки.
  • Стручковая фасоль-100 грамм.
  • Яйцо-одна штука.
  • Перец молотый- добавлять стоит по своему вкусу.

Как приготовить жареный рис по-китайски

  1. В кастрюле, в которой вы собираетесь готовить, смешать воду, соевый соус, соль. На большом огне довести до кипения и опустить пакетик со злаком. Для того, чтобы жидкость равномерно распределилась по пакетику помешивайте ложкой до закипания. После того, как вода повторно закипела, слейте воду, а рис положите обтекать.
  2. На хорошо разогретую сковороду выбейте одно яйцо. Пока оно жарится взбивайте его венчиком. После приготовления омлет выложите на тарелку.
  3. Чистую и сухую сковороду разогрейте до появления дымка. После этого нужно смазать её маслом и обжарить овощи. Это стоит делать на среднем огне, постоянно помешивая до появления золотистой корочки.
  4. К готовым овощам китайцы добавляют рис, яйцо, поливают соевым соусом и готовят еще пару минут.

Готовый рис подают горячим, посыпая его измельчённым перцем.

Рис получается очень вкусным, несмотря на то, что готовится быстрее традиционной версии, вся польза овощей и злаков остаётся.

Для того, чтобы сварить угощение наиболее вкусным повара прибегают к некоторым хитростям. Первая хитрость является очень простой, но многие кулинары по какой-то причине забывают о ней. При обжарке риса, можно добавить несколько кусочков мяса, тогда блюдо приобретёт особый аромат. Используя вторую хитрость домохозяйки создают рецепты с неповторимым вкусом. Многие из них смешивают несколько видов рафинированного масла. Сочетание кунжутного, кукурузного и других видов масел, дают пряный аромат, раскрывают вкус риса и овощей по-новому.

Люди следящие за своим питанием и ведущие здоровый образ жизни при готовке чаще используют бурый злак. Он содержит большее количество кислот и полезных элементов, за счёт того, что при очистке верхняя оболочка остаётся на злаковой культуре.

Помимо всех перечисленных хитростей, которые применяют повара всего мира, что бы пожарить кашу по-китайски, есть самое главное правило. При жарке блюда ни в коем случае нельзя использовать оливковое масло холодного отжима. Его пряные специи, яркий запах и вкус затмевают прекрасный букет вкусов, созданный союзом овощей и риса.

Если вы будете использовать все эти хитрости у себя на кухне, вы сможете добиться неповторимого вкуса.

Так как рис является главной частью рациона питания жителей восточной страны, существует огромное количество разнообразных рецептов китайских блюд с рисом.

рис
Яндекс картинки

Традиционный

Существует множество вариантов подачи традиционного китайского блюда. Рис по-китайски обжаривают, варят, готовят с овощами, мясом или рыбой, но главная часть угощения остаётся без сильных изменений..

Для того, чтобы приготовления угощения по традиционному рецепту необходимо сначала отваривают основную его часть-варённый рис.

Приготовление основы займет около 30 минут, но для того, чтобы злак был полностью приготовлен ему будет необходимо простоять в холодном месте около пяти-шести часов.

Ингредиенты:

  • Злаки риса жасмин (Басмин)-250 г или один стакан.
  • Кипячёная вода-два стакана.
  • Половина чайной ложки соли.

Как готовить

  1. Перед тем, как сварить рис, его нужно хорошо промыть под проточной водой. Жидкость должна быть холодной, но не сильно, иначе зерна вовремя приготовления превратиться в кашу. Воду необходимо менять пять или семь раз, пока она не станет полностью прозрачной. После того как крупа промыта переложите её в сито, что бы лишняя влага стекла.
  2. Чистый рис необходимо переложить в кастрюлю для варки, залить заранее подготовленной горячей водой. На большом огне основу для блюда довести до кипения.
  3. После того, как вода закипела плиту нужно отключить. Кашу поставить в тёплое место, там она должна простоять минут десять-двенадцать.
  4. Приготовленную крупу необходимо промыть в дуршлаге, а затем поставить в холодильник на пять-шесть часов, лучше на всю ночь.

Рис может находиться в холодильнике больше недели, а имея основную составную часть угощений, вы сможете порадовать своих любимых, родных и близких интересными и сбалансированными блюдами китайской кухни, потратив на их приготовление около пятнадцати минут.

Рис по-китайски с яйцом
Яндекс картинки

Пряный по-восточному

Для того что бы сделать кашу по-восточному понадобятся:

  • яйцо-две штуки.
  • Основная часть готовая холодная-двести грамм.
  • Арахисовое масло-три столовых ложки.
  • Лук репчатый-одна головка крупная.
  • Чеснок-два крупных зубчика.
  • Измельчённый сельдерей- одна столовая ложка.
  • Соевый соус-одна чайная ложка.
  • Яблочный уксус-одна чайная ложка или десять-пятнадцать миллиграмм.
  • Острый соус который есть на кухне-одна чайная ложка.
  • Тмин, соль, черный перец, зелень-добавляете на свой вкус.

Способ приготовления:

  1. Основу нужно подготовить заранее. Вечером отварите рис. После отварки положите его в холодильник на всю ночь.
  2. Утром вытащите рис из холодильника, положите в ёмкость, где заранее смешали масло и зёрна. Смешивать жидкость с рисом необходимо внимательно около пяти минут. Смесь должна равномерно распределиться на каждой крупинке. Затем отложите рис в дуршлаге, что бы он обтёк.
  3. В отдельном блюде взбейте яйца. Пены при взбивании быть не должно! К получившейся жидкости добавьте смесь тмина.
  4. Разогрейте сковороду с маслом до появления дымка. Вылейте взбитое яйцо жарьте постоянно перемешивая. У готового омлета консистенция должна быть твёрдой, но воздушной.
  5. На этой же сковороде поджарьте лук с чесноком. После появления румяной корочки добавьте все оставшиеся ингредиенты. До готовности жарить около десяти минут. Блюдо так же подаётся горячим.
Рис с яйцом
pixabay.com

Яичная жареная каша

Такое блюдо китайские повара часто готовят в уличных закусочных. Многие люди, побывавшие в Китае говорят о вкусном блюде с золотистым цветом. Повара добиваются золотистого цвета у угощения с помощью добавления паприки и куркумы. Именно эти специи придают блюду такой цвет. Возможности добавить красители у китайских продавцов нет, так как все заказы готовятся на улице, на глазах покупателей.

Чтобы попробовать это вкусное блюдо необязательно ехать в восточную страну. Любой может воспользоваться пошаговым рецептом приготовления яичного жаренного риса.

Продукты:

  • злаковая культура-один килограмм. Использовать нужно уже вареную крупу.
  • Куриные яйца-пять штук, крупные.
  • Паприка-одна четвертая часть чайной ложки.
  • Куркума-одна чайная ложка.
  • Масло рафинированное-три столовые ложки. (Всю порцию необходимо разделить на несколько частей.)
  • Лук репчатый-одна средняя луковица и две крупных.
  • Красный перец-половина чайной ложки (приправа).
  • Замороженный зелёный горошек-половина стакана.
  • Соль-полторы чайной ложки.
  • Сахар-две чайной ложки.
  • Чёрный перец измельчённый-одна четвёртая часть.

Пошаговый рецепт.

  1. Для начала необходимо разбить остывший злак на мелкие зёрна. Для этого вам понадобиться вилка. Сделать это необходимо для того, чтобы остывший рис не взялся комком, а при подаче он должен быть рассыпчатым.
  2. В подготовленные две миски разбейте яйца. В одной должно быть три, а в другой два. В миску с двумя яйцами добавьте воды.
  3. Сковородке хорошо разогрейте на большом или среднем огне. Смажьте сковородку маслом, и обжарьте три взбитых яйца. После того, как яйца приготовились, отложите их на тарелке в сторону.
  4. На разогретую сковородку вылейте оставшуюся ложку масла. Обжарьте перец, лук, рис. Делать это необходимо не более двух минут, постоянно помешивая.
  5. Добавьте горох, сахар, чёрный перец и обжаривайте ещё несколько минут.
  6. Вторую порцию яиц добавляйте в самом конце.
Яичная каша
Яндекс.Картинки
Задать вопрос эксперту
Мали
Мали
Шеф-повар сети ресторанов "Якудза"
Задать вопрос
Итоговая таблица рейтинга риса по-китайски
Рис с яйцом по-китайски
0
Лёгкий жареный рис по-китайски
0
Пряный китайский рис по-восточному
0
Яичная жареная каша
0

Vendetta56/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кухни мира
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: